① 桂花栗子糕的做法
桂花栗子糕的製作方法
主料
糯米粉80g
輔料
清水適量，干桂花適量
調料
白糖30g，糖桂花3勺
烹飪步驟
步驟1
准備好所有的食材。
步驟2
熟栗子放入攪拌機攪打成泥。
步驟3
栗子肉，敗氏糯米粉，白糖放入料理盆中。
步驟4
再加入3勺糖桂花。
步驟5
加適量的清水揉勻。
步驟6
和成光滑的面團靜置10分鍾。
步驟7
然後把面團擀成大圓麵皮，用模具刻出形狀。
步驟8
蒸鍋鋪上濕潤的蒸籠布，放入栗子糕，每個糕點上面再撒上一些干桂花。
步驟9
加蓋大火蒸制20分鍾即可。
步驟10
蒸好的桂花栗子糕取出，趁熱食用。吃不完的可以冷藏保存，吃的時候再蒸製片刻即可
栗子中含有豐富的維生素C,對牙齒、骨骼、起到正常功效，可以預防骨質疏鬆、乏力、緩解衰老的作用，老人在冬季，不防用它做菜、熬粥都可以，今天用它做甜點-----桂花栗子糕，軟糯好吃，甜度適中，適合老人食用。栗子中所含的豐富的侍枯鬧不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。這樣的一道食譜可以有補充蛋白質的作用，還能預防骨質疏鬆的發生，對於中老年人有很好老罩的效果，而且還能預防心血管疾病的發生
② 怎麼做栗子糕
用料
主料
烹飪技巧
1. 不喜歡顆粒感的直接用栗子糊就可以。
2. 根據自己攪拌機的情況適量加牛奶和淡奶油，因為我的攪拌機沒有液體帶不起來，所以我就放了大概半舉譽杯的牛奶和淡奶油。
③ 板栗糕怎麼做
好吃的美食是大家都非常喜歡的，特別是生活中不常見的一些美食，有很多地方特色的美食都是我們最我喜歡的。栗子糕是一種非常好吃的食物，他應該是屬於某一個地方的特色食品製作起來復雜一些，但是我們自己也可以參考一些資料進行製作。最簡單的栗子糕做法有哪些呢？
製作方法方法一
原料：(制120塊)
栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2。5克
製作：
一、將栗子洗凈，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋里，水要漫過栗子，用旺火煮20分鍾撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時左右。當栗子肉軟爛後，搗碎過羅輪態碧，揉勻即成栗子泥，如泥干散，可適當加水和白糖。
二、將金糕(300克)切成四塊長13厘米、閉升寬10厘米的大片，餘下的切小菱形片。青梅切成細絲;瓜子仁洗凈;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。
三、案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長、10厘米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。最後用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。
四、食用時，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內，澆上糖汁即成。
方法二
原料配方栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花醬250克冷水600毫升製作方法
1.將栗子用開水浸漬5～10分鍾後剝皮、洗凈。
2.將栗子切成薄片放入小盆內，加入200毫升冷水，把盆放置蒸鍋內，上火蒸40～50分鍾，待栗子熟透後取出。
3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入鍋中，置於中火上煮沸，待呈粘稠狀時即可離火，隨後加入栗子泥和桂花醬攪拌均勻。
4.將栗子醬倒出，用小木板刮成2厘米厚的片狀，再隨意切成某種形狀。
產品特點口感松軟，甜度適中，栗味濃郁，營養豐富，是深受兒童歡迎的小食品。
方法三
【原料】
生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克
【製作及食臘舉用過程】
1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透(約煮十分鍾)，撈出。待晾溫後，剝去
內外兩層皮，用清水沖洗干凈。
2.將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鍾左右，撈出控凈水。
3.將煮透的栗子擦過細羅，然後將栗子搓成泥狀，晾涼後放在干凈的布中，加入50克白糖、桂花醬隔著布
搓成栗子面放在案上，用刀壓
④ 怎樣做粟子糕
栗子糕是一種非常好吃的點心，聽名字倒是有幾分像我們在超市裡買到的板栗餅。如果我們能掌握一定的製作技巧，其實在家裡就能做出來好吃的栗子糕。今天我就向大家介紹一下這種家常版栗子糕的製作方法，它不僅軟糯味美，中間還有好吃的紅豆沙夾心。一口下去能夠感受到很多曼妙的滋味，既有香甜也有醉人。
製作這道栗子糕需要准備的材料有綿白糖、栗子、黃油、煉乳、紅豆沙。操作方法上基本可以分為這樣三個大步驟，一是栗子糕外皮的製作、二是餡料的准備、三是壓制脫模。除了基本的食材外，需要准備的主要設備包括模具、破壁機，另外為了讓我們手工做出來的栗子糕，吃起來更加綿軟、口感更好，挑選栗子時一定要准備那些顆粒飽滿、沒有蟲害的栗子。這樣攔胡不僅栗子本身的味道有保證，而且做出來的栗子糕，質地更加均勻、細膩，不會有局部發苦、發澀的感覺。
首先，在鍋內燒開水，將栗子煮熟。煮好的栗子要立刻放到冷水當中過涼，方便剝皮。煮熟的栗子會比較燙手、不容易剝皮，放到涼水裡過一下，根據熱脹冷縮的原理，栗子肉不會繼續貼在栗子皮上，這樣剝起來更加方便。
其次，將剝好的栗子放到破壁機當中，加入適量的牛奶打成栗子泥。然後將栗泥倒入平底鍋當中，再在平底鍋里加入白糖、黃油以及少量煉乳，慢慢翻炒。炒到牛奶栗子泥慢慢凝固、粘稠，糖和煉乳等都融合到栗子裡面去的時候，便可以將其倒出，然後用手將其塑形成包裹餡料的栗子團。
再脊衡鬧次，將豆沙分成等量的大小，團成團；將栗子團同樣分成等量的大小，比豆沙團稍微大一圈。然後將栗子團壓扁，將團好的豆沙餡放到栗子面餅上，然後用手將麵皮扯開，將豆沙餡完全包裹在裡面，然後用手將栗子團合上，將豆沙餡徹底包裹在裡面。
最後，將裹好的栗子豆沙團塞到模具當中，藉助模具本身的形狀，將栗子糕打出各種好看的花樣。因為栗子之前加工過，本身就是熟的，所以做好以後的栗子糕根本不用拿去蒸，直接就可以入口。另外，除了紅豆沙還有很多食物可以用來當作餡料，比如黑芝麻、巧克力、芒果奶油等。很多時候兩種風格完全不同的食材混搭在一起，不僅不會有沖突櫻罩的感覺，還會產生一些奇妙的火花。
我覺得這款栗子糕最大的特點是雖然甜，但是不膩，另外在餡料的選擇上也比較自由。如果不喜歡吃夾心的栗子糕，大可以在栗子團處理好後，直接放到模具當中，不添加任何的新口味，雖然這樣吃起來會有一點點單調。至於栗子的營養價值，我覺得已經無需贅言了，豐富的蛋白質含量，如果煮熟了以後再吃，可比同等分量的大米飯還要健康得多。
⑤ 栗子糕怎麼做好吃
我個人的基圓你法搏慎塌是先將栗子用鹽水泡幾分鍾然後洗凈，起到殺君的作用，然後將栗子用刀切開一個小口，這樣做吃時好扒，鍋中放水把栗子放入鍋中開口從上，水沬孝配過票子就行加少許油、食量冰糖中火燒開後改小火，水干後在翻幾下就可以了。
⑥ 家庭栗子糕的做法
1.首先處理板栗,購買熟板栗,或者生板栗上蒸鍋蒸熟
2.將熟的板栗略切小塊後,用擀麵杖擀碎,來回反復滾動擀麵杖,將其擀成粉末狀的板栗面兒
3.因為我宿舍里沒有稱量工具,我用15cc的量勺將擀好的板栗面分割了一下,一共5份,每份15cc,後面製作步驟統一用體積比計算,下面用這擀好的板栗面分別製作松糕和窩頭
板栗松糕:
4.每15cc板栗面,加10cc粘米粉,5cc糯米粉。製作如圖大小的板栗松糕一個,用了30cc板栗面,20cc粘米粉,10cc糯米粉,大家可根據家庭製作的實際需要量,同比例虛巧擴大差氏鍵食材分量。將所有粉類混合,如下圖右上所示
5.將粉類混合均勻後開始分次往粉里加入少量的水,邊加邊揉搓粉類,直到粉能勉強成團,但一搓又散開的狀態就停止加水,用雙手把粉搓散成如圖左下的粗粒狀
6.搓散的粉如果有時間可以過篩,沒時間就像我一樣不用過篩直接將其倒入做蛋糕的硅膠模具中(如果倒入普通模具則需提前抹油方便脫模),鬆散的倒入即可,不要去壓實,然後上蒸鍋蒸20分鍾。如果一次性製作量大,則需延長蒸的時間,不超過1小時一般都能熟了
烹飪技巧
1、這里板栗面,粘米粉,糯米粉的比例為3:2:1,粘米粉和糯米粉的總量可以增加,即米粉總體積可以高核首於板栗面的體積,但是不能低於板栗面的體積;
2、水要邊加邊試,形成較乾的粉團即可,千萬不要像面團一樣那麼多水,乾粉的顏色還偏白,加濕之後板栗的黃色會變明顯些;
3、要做細致的松糕通常需要過篩,但我沒有過篩蒸出來一樣蓬鬆柔軟,這樣節省很多時間,只要雙手將其充分的搓散即可;
4、容器可以隨意,我是為了方便脫模所以用了做蛋糕的硅膠模具,而且所有形狀里只有這款玫瑰的能完全裝下這些粉,自家製作,小碗啊,蒸籠啊什麼的都可以用作盛粉蒸的容器;
5、喜甜的可以在加水之前加適量的糖和粉類混合,我沒有加,感覺也夠甜,可能還得看板栗本身是不是夠甜。