⑴ 素炒千葉豆腐的做法
素炒千葉豆腐的家常做法如下:
主料:千葉豆腐1塊。
輔料:圓白菜2片,紅蘿卜1根,蒜3瓣,紅辣椒1個,生抽1勺,油適量,鹽適量。
1、准備好原材料,燒熱鍋,放入適量油,將千葉豆腐塊平鋪在鍋底稍微煎一下,微微煎一下後翻面將另一面也煎一下,豆腐煎好後,放入紅椒圈和蒜粒進去翻炒。
2、再加入適量的生抽繼續翻炒上色,倒入准備好的圓白菜絲和胡蘿卜絲繼續翻炒,微微變軟後就加入鹽等調味料翻炒均勻,盛入盤中。
千葉豆腐營養價值
千葉豆腐營養豐富,含有大量優質蛋白,其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似,而且人體對千葉豆腐的消化吸收率非常高,達到95%以上。除此之外,千葉豆腐中含有豐富的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養成分。千葉豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品,經常食用有利於補充身體所需的各種營養素。
1、補鈣
豆腐在加工過程中由於加入了鹵水,從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高,據測定,每100豆腐中約含有164毫克鈣,是補鈣佳品,尤適合缺鈣人群食用。
2、促進腦部發育
豆腐雖然經過加工了,但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,這種成分是促進大腦和人體神經發育的重要物質,經常食用豆腐有助於增進智力發育,提高記憶力。
3、改善更年期綜合症
豆腐中含有豐富的植物雌殲州激素——大豆異黃酮,它與女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有雙向調節作用,能夠讓女性體內的雌激素始終保持平衡狀態,從而起到改善更年期綜合症的作用。此外,豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的幾率。
4、預防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平,有助於預防心腦血管疾病。另外,豆腐熱量很低,並且不含膽固醇,是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸,並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白,更利於人體消化吸收並改亮。此外,豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素,是營養絕寬不良人群補充營養素的佳品。
⑵ 千葉豆腐怎麼做才好吃
一道干鍋千葉豆腐,吃上一口,有著辣辣的'干香,越嚼越有滋味!那麼千葉豆腐怎麼做才好吃呢?下面就跟我一起來看一下干鍋千葉豆腐的做法吧,歡迎閱讀參考!
主料
五花肉
千葉豆腐
輔料
洋蔥
鹽
紅椒
青椒
生抽
水發香菇
姜
蒜子
辣椒醬
料酒
醬油
蚝油
麻油
步驟
1.首先將蒜子切末,姜切末,五花肉去皮切絲,千葉豆腐切塊,洋蔥切塊,紅椒切絲,青椒切絲,水發香菇去蒂切片。
2.鍋中放入油,下入豆腐,煎至兩面金黃,盛出。
3.接著下入薑末、蒜末,將肉絲倒入鍋中,翻炒變色後,倒入香菇翻炒,根據個人口味加入辣椒醬,炒至香味溢出,淋入適量料酒、醬油,倒入煎好的豆腐,翻炒上色,加入適量蚝油調味,再下入青椒、紅椒,淋入適量生抽,幾滴麻油提鮮味,翻炒均勻,即可。
4.准備好乾鍋,將洋蔥墊底,倒入炒好的千葉豆腐,就可以愉快的品嘗啦!
⑶ 家常千葉豆腐怎樣炒好吃
講真,我覺得最好吃的就是新疆椒麻雞里的千葉豆腐了!浸泡滿椒麻雞的湯汁~一口咬下去,Q彈帶著讓舌尖迷戀的快感~也中和了被雞肉麻到漏風的口腔,簡直不要太完美了啊····
1、千頁豆腐切薄片,五花肉切片,小蔥切末
2、鍋中倒適量的油,油溫燒至八成熱時,下入五花肉片扒至斷生
3、倒入一小勺老抽,翻炒肉片使其上色
4、下入千頁豆腐翻炒,加入兩勺鹽,一勺鮑魚汁或者蚝油,少量美極鮮味汁,然後倒入半鍋水,蓋上鍋蓋中火悶煮15分鍾
5、燒至水分差不多收干時,加入少量雞精,胡椒粉,一小勺水澱粉,翻炒均勻即可起鍋了,裝盤時撒上蔥末即可。
⑷ 千頁豆腐怎麼炒
青紅椒炒千葉豆腐
用料:
千葉豆腐,青椒,紅椒,木耳,大蒜,紅油豆瓣醬,蚝油,醬油,糖,醋,鹽,濃縮雞汁,澱粉,水,油
做法:
千頁豆腐用水沖洗一下,瀝水。
取一小碗調汁。加蚝油、醬油、糖、醋、濃縮雞汁、鹽加水稀釋,放入適量的澱粉,攪拌均勻。鍋內倒油,放入千頁豆腐煎至兩面膨脹,表面微黃。
將煎好的千頁豆腐盛出。千頁豆腐在鍋里的時候會膨脹,但是盛出以後就會縮小,煎好的千頁豆腐縮小以後表面會起「皺紋」。
放入紅油豆瓣醬炒出紅油,放入大蒜末爆香。把切好的青紅椒和木耳倒入鍋內,翻炒至斷生。然後把煎好的千頁豆腐倒入鍋內,翻炒均勻。最後倒入剛才調好的汁勾芡。翻炒均勻好吃的千頁豆腐出鍋。
千頁豆腐是素食產品。千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩,而且新增了Q彈和爽滑的特性,且經久耐煮,吸汁入味,能給適合煎、炸、鹵、煮、炒等多種烹飪工藝。
⑸ 千葉豆腐怎麼炒好吃的做法
炒千葉豆腐好吃的做法如下:
用料:千頁豆腐一塊、干茶樹菇50克、香蔥一把、姜絲適量、蒜3瓣、食用油一小勺、料酒一勺、生抽2勺、糖半勺、鹽適量、香油少許。
步驟:
1、干茶樹菇的雜質比較多,所以溫水泡發的過程中,可以加入半小勺鹽,浸泡一刻鍾後剪掉梗子,搓洗干凈。
⑹ 千葉豆腐怎麼炒
它具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。可以煮、炒,煮,蒸、火鍋等。原料簡單,卻擺盤精緻,很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑,口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多,既可以單獨成菜,又可以作主料、輔料,或充作調料;它適合多種烹調方法,可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式,多種造型,可為冷盤、熱菜、火鍋,可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型,既有豆香的本味,更具獨一無二的吸味特性。
千葉豆腐的營養價值很高,含有很高的蛋白質和澱粉、以及鈣和鎂等微量元素,對身體的健康幫助很大,而且千葉豆腐也是生活中一道常吃的家常菜,常見的吃法有清炒千葉豆腐、或是干鍋千葉豆腐,做起來都比較簡單方便。常吃千葉豆腐還能降血壓,強健膽固醇等,那麼千葉豆腐做法有哪些?
炒千葉豆腐的做法
1.備好食材,千頁豆腐切片,辣椒切圈
2.先把蒜片炒香,倒入干辣椒和千頁豆腐
3.翻炒均勻後加入醬油
4.翻炒均勻,倒入青紅椒和香菜,加入鹽半茶匙,雞精少許,白鬍椒少許,紅油適量調味
千頁豆腐,物美價廉、食用方便、深受大眾消費者的喜愛,具有廣泛的消費群體,極具市場競爭力,既是居民餐桌上的美味佳餚,又是賓館酒樓火鍋店的上好原料。千頁豆腐每包售價在6元左右,一包重量為400克含2條裝,飯店每條200克豆腐即可製作一份菜,即3元成本,加上其它配菜每份菜成本不超過10元,餐廳、火鍋店、燒烤店,可做成特色菜餚
千頁豆腐的營養價值
1、千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂,而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素,它能保持細胞膜的完整性,參與神經和肌肉的活動,是構成骨骼和牙齒的主要成分,是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度,幫助降血壓,預防心腦血管疾病,強骨健齒。豆製品還含有磷脂、異黃酮,又不含膽固醇,所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、千頁豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪,是低能量食品,這一點也是很重要的。
3、千頁豆腐中含有維生素,半塊千頁豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、千頁豆腐中含有礦物質,大豆中原有的礦物質豆腐中
⑺ 千葉豆腐怎麼炒好吃的做法
炒好吃的千葉豆腐做法如下
1、將千葉豆腐切片後切成三角形狀,木耳提前泡發撕成小朵,尖椒切塊。
2、不粘鍋內熱油,放入豆腐煎至兩面金黃撈出。
3、碗內加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,一勺玉米澱粉,半碗清水攪拌均勻備用。
4、鍋內再倒入少許油,下蔥花炒香,下青椒與木耳翻炒斷生,倒入豆腐,翻炒一下。
5、倒入料汁,加入一小勺咸鹽,翻炒均勻後大火收汁即可出鍋,調料可根據個人口味自由增減、更換。
家裡沒冰箱怎樣保存千葉豆腐過夜
1、鹽水浸泡法:在開水中放入適量食鹽,晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡,可使豆腐存放10天左右;
2、鍋蒸法:先將豆腐用清水洗凈,放人鍋中蒸適當時間,晾涼存放,蒸的時間不宜過長,火不宜太大;
3、開水燙法:先將豆腐切成小塊,浸入開水中燙2分鍾後立即放人冷水中存放,可以存放2至3天;
4、冷水浸法:將豆腐直接浸人冷水中,每天換1至2次水,可存放1至2天;
5、茶缸浸泡法:將豆腐泡在泡過茶的茶缸中,可存放4至5天,且味道可口。
⑻ 千葉豆腐怎麼做好吃
炒千葉豆腐的用料
千頁豆腐適量 青椒2個
蔥,姜適量 豆瓣醬適量
生抽適量 鹽少許(豆瓣醬是鹹的)
蒜苗2根 雞精少許
炒千葉豆腐的做法
步驟6
裝盤。
⑼ 千葉豆腐怎麼炒下好吃
主料:千頁豆腐200g。
1、將千頁豆腐在油中略炸,撈起瀝干油備用;
2、鍋內留少許油,放入五花肉煸出油,再放入調料包煸香;
3、倒入炸過的千頁豆腐、調味包及青紅椒,炒香後起鍋;
4、在鍋仔內墊上洋蔥,放入炒好的菜餚即可。
⑽ 千葉豆腐怎麼炒好吃
1、材料:千葉豆腐一盒,蒜苗十根,鹽少許,蚝油少許,五花肉適量,豆豉 少許,蒜末五六瓣蒜,干紅椒三四個。
2、千葉豆腐洗干凈切薄片。
3、五花肉切片備用。
4、蒜切末,豆豉少加改刀。
5、鍋中倒入少許油,依次放入干辣椒、蒜末、豆豉、肉片翻炒,炒出香味倒入千葉豆腐繼續翻炒,倒入蚝油少許鹽繼續炒,最後倒入蒜苗,蒜苗斷生即可出鍋。