❶ 炸好的豬皮怎麼做好吃
豬肉皮是好東西，富含豐富的膠原蛋白又是美容的佳品，不過還是會有人不敢吃豬皮，因此會把豬皮拿去炸，因為油炸的豬皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不膩。那麼，油炸過的豬皮還可以怎麼做比較好吃呢?
油炸過的豬皮怎麼做好吃 三聯
油炸豬皮還可以怎麼做會好吃呢
涼拌油炸豬皮
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材料
豬皮，清油，醬油，醋，蒜，辣椒
做法
1.豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
2.然後用繩子將豬皮串起來，掛到通風處晾乾，一般情況下需要1個星期以上，成品顯得硬硬的，就是完全沒有水份那種~，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
3.鍋中放清油，油七成熱時放入豬皮干，將豬皮放入，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
4.把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
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5.炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6.泡好的炸豬皮與醬油，醋，蒜，辣椒一起涼拌就可以了。
小竅門
1、生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。
2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
炸豬皮白菜鹵
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材料：大白菜一顆、豬排骨-肋骨4根、炸豬皮酌量、鍋子容器7.25qt、日本清酒或米酒2匙、白鬍椒粉酌量、鰹魚粉一匙
做法
1、將一顆=約1850g 大白菜洗干凈，切大塊大塊的約4~5公分，切好後待用
2、將排骨洗凈，約 546g，用滾水將豬排骨燙干凈，將臟血用滾水燙出
3、之後用清水沖,將水份瀝干待用
4、准備好鍋子容器(28: 6.7 L = 7.25 qt)這樣可煮約10~15 人份的一大鍋白菜鹵。
5、裝入7分滿的清水，中火將水放爐上煮
6、放入豬排骨
7、再放入已洗凈切好的大白菜
8、蓋上鍋蓋,留小縫,煮到水滾,水煮開滾開後,轉小火,燉煮約2小時
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9、白菜燉悶煮軟後,將炸豬皮撥成喜歡的大小
10、先用熱滾水將的炸豬皮燙過
11、然後,將燙過豬皮加入白菜鹵鍋中煮約10分鍾
12、最後加入酌量調味料:白鬍椒粉, 鰹魚粉, Sake 日本清酒 (依個人喜好調整份量)，依然用小火煮約5分鍾,攪拌均勻
13、就完成了一鍋炸豬皮白菜鹵。
鳳梨豬皮
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材料
油炸豬皮，水晶鳳梨1粒，蕃茄1粒，黃瓜1條，大蔥1粒，蒜蓉1湯匙
醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙 、鹽1/2茶匙
做法
1、豬皮泡軟，切塊汆水，瀝干水分。
2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。
3、鍋里放少許油，爆香蒜蓉後加入所有材料炒勻，
4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟。
❷ 炸豬皮怎麼做好吃竅門
1
菜市場買的豬皮清洗干凈
2
清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮至豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
3
水燒開稍微煮一下大概幾分鍾的樣子
4
把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成手掌寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
5
一般晾曬7天左右，豬皮即可乾燥。
6
豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
7
鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
8
把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
9
炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性
10
泡好的炸豬皮調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
11
食用泡發後的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。
小竅門
炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣；豬皮里的油脂經過油炸後會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時後，會變得爽滑有彈性。
1、生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。
2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好後彈性小。
❸ 干豬皮怎麼做好吃 干豬皮好吃做法
1、原料：干豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油
2、干豬皮洗凈擦乾表面水分。
3、鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制，至豬皮蓬鬆顏色變黃，撈出控凈油。
4、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，攥干水分，切成細條。
5、黃瓜去皮後切滾刀塊，盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鍾，控凈腌漬出來的水分。
6、放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。
❹ 干豬皮怎麼做好吃
❺ 炸豬皮怎麼做好吃 豬皮的家常做法
炸豬皮這樣做好吃：
用料：豬皮3斤、八角2顆、香葉3片、花椒1把、蔥絲適量、大蒜適量、香菇適量、腐竹適量、五花肉適量。
步驟：
1、先切點生薑和大蔥，都切成片兒。
❻ 豬皮怎麼炸才又泡又酥 炸豬皮怎麼做好吃
炸豬皮是豬皮眾多吃法中的一種，將豬皮切成片之後，放入油鍋裡面炸，十分的好吃，不過很多人自己在家操作的時候都不太容易成功，那麼，炸豬皮有哪些技巧呢？
豬皮怎麼炸才又泡又酥
把新鮮的豬皮切成塊狀，鍋裡面加入一些豬油，用小火稍微炒一下，一直炒到邊緣開始鼓泡，就可以把火關掉，油份瀝干以後出鍋，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能開得太大，要不停的翻動，否則很容易炸油。
到了第2天就可以在鍋裡面加一些豬油，一直加熱到沸騰，把准備好的豬皮給放進去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的過程中，如果有沒被炒到的就可以放到火力比較大的地方再次翻炒一下，等到豬皮完全起泡的時候就可以調成小火，等到豬皮全部都鼓氣起泡，把火關掉，油份瀝干就可以出鍋了，豬皮最後炸到泡發，邊緣中間全部起泡就好了。
炸豬皮怎麼做好吃
一、豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
二、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
四、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹成功的。家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
五、豬皮就炸好啦!拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味了。
吃豬皮有什麼好處
豬皮的功效真的非常之多，它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫認為，豬皮有清虛熱，潤肌膚，補血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的症狀，也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。
豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成，除此之外，豬皮凍還富含膠原蛋白，吃多了還可以除皺美容。
豬皮一般多少錢
目前市場上的豬皮，低的二三十元，高的一百多元。通常的採用草包豬、生豬皮油發、厚度和色澤符合上述描述的肉皮價格一般在70元/斤以上;如果採用熟豬皮油發，其他都一樣，那麼價格在50~60元。當然這只是一個參考價格，由於目前這個行業沒有一個相關的標准，以及生產者對豬皮、加工工藝的選用不同，無法做一個精確的定論，這需要大眾在購買時謹慎入微，以免上當吃虧。