A. 清炒藕片怎麼炒好吃竅門
首先我們挑選完整新鮮的蓮藕，如果蓮藕表面被破壞，就容易被氧化，而且臟東西進入孔內，也無法清洗干凈。所以我們購買表皮沒有損傷，藕節完整的蓮藕拿來清炒食用。
防止發黑的技巧：
蓮藕去皮切片之後，暴露在空氣中就容易氧化，所以及時把切好的藕片放入清水裡，再滴入幾滴白醋，可以有效的防止氧化發黑。
焯水容易發黑？
藕片焯水最好不要用鐵鍋，普通的不銹鋼鍋或者砂鍋都可以，不然也容易發黑，而且焯水的時候也要滴入幾滴白醋防止發黑。
經過焯水後再下鍋炒，就不會發黑了，而且做出來的藕片口感清脆，特別爽口。
清炒藕片的做法：
准備食材：
蓮藕1節、胡蘿卜半根、蔥、鹽、白糖、味精、食用油、白醋。
做法：
第一步，把蓮藕去皮切片，然後浸泡清水裡，滴入幾滴白醋備用。
第二步，鍋中燒水，滴幾滴白醋，放入藕片和胡蘿卜片焯水，焯水煮1分鍾就撈出，浸泡冷水中備用。
第三步，起鍋燒油，放入蔥白爆香，放入藕片翻炒，快速翻炒。最後加鹽、味精和白糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
B. 炒藕條這道美食，都有哪些製作方法
藕含有人體所需的各種營養物質以及微量元素，另外因為它熱量很低，也非常受減肥人士的喜愛，藕條的做法有很多種，但是炒藕條一般常見的做法只有以下兩種，感興趣的小夥伴可以在家裡嘗試一下。
起鍋燒油，油溫8成熱的時候放入花椒爆香，等花椒炸糊了以後，就可以把花椒撈出來扔掉，花椒油就炸好了，然後放入藕條進行翻炒，等藕條表面金黃的時候放入干辣椒繼續翻炒，全程大火，不加清水，炒8分鍾左右即可出鍋。
C. 蓮藕條怎麼炒好吃
素炒藕條的方法：
1、藕泡清水中，去掉污泥後去皮洗凈切豎條備用
2、蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段
3、燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鍾後過涼水瀝干水份備用
4、熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒
5、加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色
6、最後加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋
蓮藕的功效與作用有哪些？
5、安神寧心
蓮藕含有各種維生素成分，維生素b6含量很高，能夠讓壓力減輕、緩解頭痛、減少煩躁，讓心情更好，還可以讓心臟疾病的危險性降低很多。
6、祛痰止咳
現在環境污染非常嚴重，空氣質量越來越差，每天喝蓮藕汁就能解決因為空氣質量不好所引起的咳嗽問題，煮蓮藕茶喝去痰鎮咳作用也非常不錯。
7、抵抗衰老
蓮藕裡面含有酚類物質以及維生素c，預防疾病，延緩衰老以及提高身體免疫力的效果非常強，平時皮膚狀態差，身體體質不好的人應該多吃一些蓮藕調理身體。
D. 清炒蓮藕怎麼做好吃 清炒蓮藕的做法
清炒蓮藕是飯桌上的家常菜，清炒蓮藕的做法很簡單，但是營養卻不簡單的，那麼清炒蓮藕怎麼做好吃呢，下面一起來了解了解吧。
清炒蓮藕怎麼做好吃
原料：蓮藕500克、清水1手勺、精鹽1茶匙、薑末適量、蔥末適量、植物油30毫升、白醋1湯匙
1、蓮藕500克，蔥薑末適量。
2、用工具颳去蓮藕的表皮。
3、切成薄片待用。
4、將蓮藕片盛入盆中，加入清水和1湯匙 白醋，浸泡30分鍾。
5、蔥姜切末。
6、鍋坐火加入植物油燒熱，下蔥薑末把鍋爆香。
7、把盆里的水潷掉，返復投洗藕片，瀝凈水分，放入鍋中煸炒。
8、見蓮藕有些變白，分三次將1手勺清水沿鍋邊倒入;每次倒水時都要翻炒均勻。
9、加入1茶匙精鹽，翻炒均勻。
10、撒點蔥末，關火。
清炒蓮藕的做法
原料：蓮藕，糖少許，鹽少許，蔥碎，辣椒碎
1、將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
2、鍋中坐油見熱。倒入漓好水的藕片。
3、翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋。
4、放入少許糖，繼續翻炒。放水的過程需要2，3次。
5、蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎。
6、翻炒均勻即可。
蓮藕正確的焯水方法
我們在給蓮藕焯水的時候，最正確的辦法就是要先將鍋中要用來焯水的水給燒開，等到水溫差不多有六七成熱的時候，在鍋中加入適量的食醋來攪拌均勻，接著再將清洗干凈的蓮藕放入焯水，這樣做出來的蓮藕，才會又香又脆不發黑，如果說直接焯水，而少了這一步的話，就註定你做出來的蓮藕口感不會好了。而做這一步最主要的原因就是，食醋能夠有效的避免蓮藕出現焯水氧化而發黑的情況。
清炒蓮藕適合什麼藕
清炒蓮藕的話，就一定要選擇九孔的蓮藕，因為九孔要比七孔的蓮藕水分更多，更加香脆，比較適合清炒。而七孔的蓮藕就更加適合燉湯來喝。
E. 清炒藕絲的家常做法竅門
藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。清炒吃起來特別清炒、爽口。
主料
藕半個
芹菜1顆
輔料
花生油適量
精鹽半小勺
水適量
步驟1
蓮藕去皮切成絲
步驟2
芹菜洗干凈切段
步驟3
鍋里放油，倒入藕絲翻炒兩分鍾
步驟4
倒入適量清水繼續翻炒兩分鍾
步驟5
最後加入半勺鹽炒均
步驟6
撒上芹菜翻炒均勻即可
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烹飪技巧
藕絲也可以先焯水再炒哦，非常清脆
F. 清炒蓮藕怎麼做好吃又簡單
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。
無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話說的好，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，皮膚會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？
今天為大家分享一個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把准備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮干凈，然後再將蓮藕清洗干凈備用。
第二步，將洗凈的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。准備一個干凈的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鍾左右。
第三步，開始准備配料。把青紅辣椒洗凈後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鍾左右撈出來過一下涼水，瀝干水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效的防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃。
如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑。
所以說以後再炒藕片時，一定要記著焯水，不要直接下鍋炒。
以上所分享的就是，清炒藕片的做法與技巧了，你學會了嗎？這樣炒出來的藕片又白又脆還入味，大人孩子都特別的愛吃。
G. 好吃的清炒藕條怎麼做好吃又簡單，做法圖
好吃的清炒藕條的做法
1
准備原料。
2
准備
1、藕去皮。
2、藕切條 。
3、紅椒切小塊，蔥切蔥花。
4、放到清水裡洗洗，洗去表面的澱粉。
5、撈出瀝水。
3
步驟
1、鍋中放適量油。
2、藕條入鍋，大火快炒至藕開始變色。
3、將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味。
4、關火，撒少許蔥花即可出鍋。
H. 炒藕條這道美食，怎樣製作就會做出很美味的口感
I. 炒藕條的製作技巧有哪些可以怎樣製作
藕條是蓮藕的根莖，藕條不僅有健脾開胃而且還可以益血補心，炒藕條也是一道非常好吃的下飯菜，自己在家製作炒藕條也是非常簡單的，將藕條洗干凈，翻炒配上辣椒口感非常的好，但是需要注意的是在炒藕條之前，一定要將藕條焯一下水，或者是用白醋提前將藕條搓洗一下，這樣可以保證藕條的口感。
其實炒藕條的製作方法是非常簡單的，而且藕條中含有豐富的澱粉蛋白質以及微量元素，所以平常適當的吃一些藕條，對身體有著很好的作用，比如說可以清熱解毒，還可以收縮血管，無論是對老人還是孩子都是比較好的。
J. 藕條怎麼炒
中午一人在家，煮點燙飯，來個素炒藕條，也能美美的解決一餐。我還蠻喜歡這么炒藕的，切成藕條簡單炒一炒，清脆爽口，無需過多調味，就已足夠美味，這也許就是家常菜的魅力吧。
那麼，製作素炒藕條需要用到的食材有：蓮藕，大蒜，小米辣（選用），小蔥；調味的有：味極鮮生抽，因為味極鮮帶甜味，所以我沒有再放糖。註：買蓮藕的時候選藕尖，顏色偏白，比較輕，適合炒著吃，脆；顏色偏深，黃，相對手感比較重，適合燉。
把蓮藕去皮洗凈豎起切厚片，再切成藕條；大蒜切末，小米辣切小圈或切碎（不吃辣就不放）；小蔥去根洗凈切蔥段。註：藕條切好後可以先焯一下水，我是懶人，直接把藕條下鍋炒的。另：擔心藕切好後會變色，可以放入淡鹽水中，下鍋前再撈出。
鍋里放適量食用油，油熱後，倒入蒜末和小米辣，小火炒出香味，火大了油溫高了，蒜末容易糊。註：炒藕不要用鐵鍋炒，蓮藕會變黑。
倒入藕條，中火或中大火翻炒至藕條斷生即可。
接著倒入適量味極鮮生抽，炒勻，炒香。
最後倒入蔥段，翻炒均勻，關火，炒勻就關火，利用余溫，蔥過熟就不香了；鹽，白糖，雞精，都不必放。
盛出，做法簡單美味又快手的素炒藕條就完成噠~這么炒的藕條，比放鹽和雞精清炒的好吃太多了，不信你可以試試，真的很好吃。
香脆可口的素炒藕條，喜歡的親，一定一定要試一試哦~！