A. 紅燒豬蹄怎麼做味道好吃
紅燒豬蹄是我們日常餐桌上非常常見的美食，紅燒豬蹄是一道家常菜，其味道可口，也含有豐富的營養價值，還具有很好的美容養顏的功效。人們之所以把豬蹄稱為「美容食品」，是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，對我們的皮膚有很大的好處。那麼怎麼做紅燒豬蹄才是最正宗的呢?下面一起去看看吧。
做法一
主料：豬蹄、花生、冰糖、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水。
1. 將准備好的豬蹄剁成塊，氽水。而後用涼水洗凈。
2. 將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鍾即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
3. 將豬蹄單獨夾出，晾著備用。
4. 將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。
5. 翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
6. 加入蔥、鹽調味，盛盤即可。
營養價值
誘人豬蹄蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
營養功效
美容
抗衰老 促進生長 改善冠心病，具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效。
適宜人群
經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，動脈硬化和高血壓病患者慎食。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的紅燒豬蹄了吧。紅燒豬蹄的脂肪含量也比肥肉低。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。大家也趕緊來試試吧。
B. 紅燒豬蹄怎麼做好吃
紅燒豬蹄的做法
主料main
豬蹄2個土豆2個干香菇15朵3人份
輔料others
老薑6塊桂皮1小段大蒜3瓣干紅辣椒6個干山楂3片大料2個冰糖10克小茴香籽10幾粒花椒10幾粒陳醋1勺老抽1勺鹽2勺
步驟step
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C. 紅燒豬蹄怎麼做最好吃
今天來一個非常快捷的高壓鍋版的紅燒豬蹄，前後最多一小時就能吃到軟爛的豬蹄。在這天兒里，撒開膀子來上倆蹄子，你就光剩流哈喇子了。
紅燒豬蹄的做法
步驟step
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D. 紅燒蹄花是哪裡的特色菜 最正宗的做法又是怎樣的
紅燒蹄花是四川和湖南地區的特色菜，屬於川湘菜。最正宗的做法就是把豬蹄切塊焯水，然後炒香姜蒜，加入豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角，繼續翻炒，加豬蹄塊，放點糖、鹽、雞精，加入清水，再加入前一天晚上泡好的黃豆。大概悶煮一個小時左右，大火收汁，這道菜就做好了。
時間到，揭開鍋蓋，豬蹄已經完全上色，黃豆也已經軟爛，然後我們把它乘出來裝盤，撒上蔥花或者是香菜。這道紅燒蹄花基本上就做好了。有的朋友家裡面有高壓鍋，我們在燉豬蹄的時候，可以直接把它放入高壓鍋當中，這樣就不用燉那麼久碼滑。這道菜非常簡單，而且還很好吃，非常下飯，喜歡的朋友可以在家裡面嘗試一下。
E. 紅燒豬蹄怎麼做好吃的做法
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是家常菜餚，而且是滋補佳品。它裡面還有豐富的膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
前段時間還有朋友來推銷什麼膠原蛋白膠囊，我覺得還不如食補來的簡單廉價有效，而且這才是貨真價實的膠原蛋白。
紅燒豬蹄的做法
步驟step
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紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、炒花椒時，一定要用小火，炒出香味後，立即撈出，否則花椒焦掉後就有焦味；
2、豬蹄放涼了啃著吃，滿嘴甜辣香，味道超級棒。
F. 紅燒豬蹄怎麼做好吃又簡單
豬蹄2個、冰糖適量、姜適量、香葉2片、八角2個、干辣椒2個
製作方法
1、准備食材。豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、干辣椒兩個。
2、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。
3、大火燒開後，再煮三到五分鍾，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
4、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
5、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
6、將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
7、沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。
8、加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。
9、收汁。然後裝盤即可。
製作食材
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
具體操作
1、將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。
2、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊。
3、鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
4、提前將續煮鍋內鍋里的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鍾後就可以了，做紅燒豬蹄就是這么簡單。
小技巧
1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。
G. 怎麼做紅燒豬蹄才好吃
這個星期每天都是早起健身，中午又不吃飯，晚上也是只有素菜，實在有點受不了，所以周末一到就想吃肉，起床的時候就只想著我要吃豬蹄，所以晚上就做了紅燒豬蹄來解饞。家裡有條件的人還是推薦用高壓鍋，比較省時間，我孤家寡人設備少，所以用電飯煲和電磁爐來處理，另外，在進入下面的正題之前，請先煮一壺開水準備著。
紅燒豬蹄的做法
步驟step
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紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、豬蹄沒有太大的選擇限制，豬手（前腿）和豬腳（後腿）都差不多，一般來說比較小的是豬手，比較大的是豬腳，我通常是買豬手；
2、白糖也可以用冰糖，似乎用冰糖先炒糖色會讓豬蹄的顏色更亮，但還沒試過，冰糖比較少用，不想家裡堆著一大堆少用到的材料，所以就用白糖了；
3、關於焯水，有幾點要注意，一個是要用冷水，一個是要用大火，還有一個就是加入薑片或者料酒，焯過水的豬蹄可以去掉血水和腥味，焯水的時候水開了就可以關火，去掉水面的浮沫，就可以把豬蹄撈出來了，我們不是做豬蹄湯，不必煮很久，煮久了豬肉的鮮甜反而浪費到焯水的廢水裡了；
4、焯水後的水就倒掉吧，這不是豬蹄湯，而是廢水，你可以聞一下撈出來的豬蹄和水的味道，會感覺到豬蹄的是香味，水帶著的是腥味。
H. 紅燒豬蹄怎做好吃
豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
紅燒豬蹄的做法
步驟step
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准備食材
I. 紅燒豬蹄的家常做法怎麼做好吃
紅燒豬蹄是一道很家常的菜餚，紅燒豬蹄要怎麼做才好吃呢?紅燒豬蹄的家常做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於紅燒豬蹄的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
紅燒豬蹄的做法一
食材用料：豬蹄600克、香油16g、大蔥14克、生抽14g、料酒24g、桂皮6g、姜7克、花椒4g、白砂糖40g、胡蘿卜適量、食用油、鹽、雞精或味精適量。
製作過程
1、將買來的豬蹄處理干凈，然後剁成小塊。
2、為了除去豬蹄的血水和油沫，需要將剁好的豬蹄放入熱水中焯水一下，待水燒開以後撈起豬蹄瀝干備用。
3、將大蔥切段待用，姜切成厚片、胡蘿卜切塊。
4、洗干凈的鍋里放入適量的食用油油，燒到7成熱時，放入白砂糖，將之炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，馬上放入備用的豬蹄，並用大火不斷的翻炒，待豬蹄上色以後倒出備用。
5、將鍋重新洗干凈，放入適量的水後，把水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調料，蓋上鍋蓋大火燒開後，燉上40分鍾左右就可以了。
紅燒豬蹄的做法二
食材用料：豬蹄 550克，冰糖40克、花生仁、少許蔥、適量姜、適量大料、適量花椒、適量醬油、少許鹽、少許料酒、少許花生油。
製作過程：
1、將豬蹄治干凈，剁成小塊，將花生仁用冷水浸泡約1小時。
2、鍋里放入清水，把切好的豬蹄放入鍋里，加入料酒、薑片、蔥段，待水燒開後，將浮沫撈出。
3、待豬蹄的浮沫清理干凈時，撈出用冷水沖洗干凈備用。
4、電壓力鍋放入清水，將豬蹄塊放入鍋中，隨之放入姜、鹽、大料、花椒，煮15分鍾左右，將之前浸泡的花生仁放入，繼續煮10分鍾。
5、將豬蹄塊撈出瀝干水分備用。
6、洗干凈的鍋內放入適量食用油燒熱，將冰糖放入炒至融化成紅色為止。
7、把花椒大料放入鍋中，爆出香味，加入料酒、醬油、蔥、姜。
8、把被好的豬蹄倒入鍋中，翻炒上色後，加水沒過豬蹄。
9、待水燒開後加鹽調味，蓋上鍋蓋，使用小火燒至豬蹄軟爛。
10、待湯汁燒成濃稠時，紅燒豬蹄就做成了，即可裝盤食用。
紅燒豬蹄的做法三
食材用料：豬蹄1個，蜂蜜20克，姜9克，油，鹽、蔥各12克，花椒適量，香油、料酒各26克，冰糖40克。
製作過程：
1、把豬蹄洗凈後切成塊，待用。
2、鍋里放入適量食用油，待油熱後，接著放入少量蜂蜜，使用小火慢慢加熱。
3、將切好的豬蹄放進油鍋里炸，直至上色為止。
4、倒入適量的清水，把切好的姜，花椒，料酒，冰糖放入鍋中，使用小火慢燉，三個小時後濃爛無比。
5、放入香油，鹽和蔥，然後關火撈出。