❶ 生蚝怎麼做好吃又簡單兒童吃
九月生蚝多又肥,生蚝素有「海底牛奶」的美稱。生蚝富含鈣,磷,鋅等礦物質,經常食用能促進人體生長發育。為了讓寶寶多吃一些,寶媽煞費苦心,變著花樣做菜。
今天給大家分享一道好吃的蚝仔煎,就是海蠣煎哦!這道菜軟軟嫩嫩鮮又香,寶爸和寶寶直呼好吃,一大盤子很快光碟啦!
【食材准備】
一,生蚝肉,250克,沖洗干凈,加一點鹽,靜置入味,殺出的水分倒掉;
二,地瓜粉少許,加水攪拌;
三,雞蛋三隻,打散攪拌均勻;
四,蒜苗一空衫棵(沒有蒜苗可用小香蔥代替)切碎,胡蘿卜少許切碎。
【做法】
1,鍋里下入花生油,加蔥花炒香,下入胡蘿卜碎 ,生蚝肉,旺火炒2分鍾,炒熟;
2,調好的地瓜粉,加一點食鹽,攪勻,倒入鍋中,中小火慢慢煎,至搭虧改地瓜粉成型,形成薄薄一層,用鏟子托住,翻過來,把另一面再煎一下;
3,雞蛋液,沿著鍋邊,轉圈倒入鍋里,中小火慢慢煎熟,再翻過來煎另一面,蚝仔煎就做好啦!
肥嫩的生蚝,裹著透明的粉,金黃的雞蛋,綠色小香蔥,看起來賞心悅目,吃起來嫩滑鮮美,香噴噴!
♥魚師傅貼心提醒♥
**地瓜粉要薄,太厚了容易粘鍋底;
**煎地瓜粉的時候,油稍微多一點不易糊鍋
**可以根據自己的口味,在雞蛋液中,加一點胡椒粉,十三香知判之類的調味品。我們家喜歡吃原汁原味的,就只加了鹽。
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❷ 生蚝的做法有哪些
心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原創作者:家尤菜菜,喜歡我的家常美食,歡迎您關注。今天菜菜想與大家分享好吃又營養的生蚝,如果這7種家常做法您都吃過的話,想必您也是正宗的海邊人。接下來菜菜會為您介紹詳細的做法,如果您也喜歡的話,趕快收藏,一起來轎旦枝試試吧!
生蚝這7種家常做法,如果你都吃過,想必你是正宗的海邊人
一、【生蚝燉雞湯】
【准備食材】:生蚝,雞肉,沙姜,蒜苗,食鹽,胡椒粉,花生油,生粉
生蚝這7種家常做法,如果你都吃過,想必你是閉敏正宗的海邊人
【烹飪過程】:
1、生蚝里加入一勺生粉,抓洗掉表面的粘液和臟物質再沖洗一遍。2、將雞肉洗干凈後,放入冷水鍋里,開小火將雞肉焯水1分鍾,再沖洗掉表面的浮沫,瀝干水分。3、沙姜洗去表面紅泥,用刀背拍扁,放入碗中。蒜苗洗凈,切成小段放入盤中。4、炒鍋里加入一勺花生油,油溫熱之後,倒入沙姜爆炒5秒左右,倒入雞肉,1分鍾後,炒出香味出鍋。5、雞肉和沙姜倒入砂鍋里,並加入一盆溫水,開小火慢煲30分鍾。然後加入蒜頭煲1分鍾後,再倒入生蚝和蒜味,最後加入一小勺食鹽和胡椒粉攪拌一下即可。
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二、【生蚝蒸蒜蓉粉絲】
【准備食材】生蚝,粉絲,蔥,大蒜,小米椒,生粉,鹽,香油,醬油
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【烹飪過程】
1、生蚝里加一勺生粉沖洗掉表面的粘液和碎殼。2、粉絲放入盆中,加入一碗溫水,泡發20分鍾,後撈起備用。3、其他配料洗干凈,大蒜搗碎,蔥條切成蔥花,小米椒切碎。4、生蚝殼用刷子刷干凈擺盤,底部放入粉絲,再擺上生蚝。5、蒜末和小米椒加小半勺鹽和1小勺香油攪拌,然後放入生蚝上面。6、炒鍋里的水燒開,放入蒸托盤,然後把生蚝放入鍋里蓋上鍋蓋大火煮3分鍾即可出鍋,7、最後每個生蚝上面倒入一點點醬油,放入蔥花,即可端上桌。
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三、【生蚝炒雞蛋】
【准備食材】:生蚝,雞蛋,韭菜,胡蘿卜,生粉,醬油,蚝油,大蒜,生薑,食鹽,花生油
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【烹飪過程】:
1、生蚝加入一勺生粉,抓洗干凈表面的粘液和臟物質後再沖洗一遍。大蒜和生薑去皮切碎放入碗中備用。2、碗中打入3個雞蛋,取2根韭菜洗干凈後切碎放入碗中,並加入小半勺食鹽和一小勺清水攪拌均勻。3、燒干炒鍋的水分,加入一勺花生油,倒入雞蛋液,翻炒熟後起鍋。4、接著洗干凈炒鍋,再次加半勺花生油,油溫熱後,倒入蒜末和薑末一起小火爆香後,倒入生蚝。5、1分鍾後碗中加入一小勺耗油,小半勺生粉和醬油一起攪拌成漿水,倒入鍋里。6、最後燜煮2分鍾後收汁,倒入雞蛋翻炒1下即可出鍋,端上桌前再撒點胡蘿卜粒做配色。
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四、【生蚝花螺煲】
【准備食材】:生蚝,花螺,粉絲,香菜,豆腐,金針菇,大蒜,小米椒,花生油,食鹽,生粉
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【烹飪過程】:
1、新鮮的花螺放入涼水中,加入一小勺食鹽浸泡半個鍾後,再搓洗幾遍。2、生蚝加入一勺生粉,洗去表面的粘液與碎殼。取一把粉絲,剪去捆繩,放入熱水中泡軟後再撈起備用。3、炒鍋里加入一碗水燒開,加入花螺煮至開口即可出鍋,然後把花螺肉取出。4、接著金針菇切去尾部,撕開沖洗干凈,香菜洗凈切碎,豆腐也過一遍水放入盤中。大蒜和小米椒放入攪拌機中攪碎放入碗中,並加入一小勺花生油和小半勺食鹽攪拌均勻。5、接著砂鍋放入2小碗清水燒沸,依次放入豆腐,粉絲,生蚝,金針菇。6、中火煮3分鍾後,加入花螺肉,香菜和辣椒醬,最後關掉火,翻攪一下即可出鍋。
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五、【生蚝燙韭菜】
【准備食材】:韭菜,生蚝,大蒜,小米椒,花生油,醬油
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【烹飪過程】:
1、生蚝里加入一勺生粉,洗去表面的粘液與碎殼。同時將韭菜沖洗干凈,大蒜搗碎成蒜末,小米椒切圈備用。2、水炒開,加點花生油,生蚝和韭菜各燙1分鍾起鍋。3、熱鍋涼油爆香蒜末和小米椒,後加勺醬油攪拌遲枝,最後將醬料澆淋在上面即可。
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六、【涼拌生蚝】
【准備食材】:生蚝,生粉,料酒,香菜,大蒜,小米椒,蔥,醬油,花生油
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【烹飪過程】:
1、生蚝里加勺生粉清洗清洗掉表面的粘液。2、水炒開,倒點料酒,生蚝焯後1分鍾起鍋。3、大蒜搗碎成蒜末,小米椒切圈,蔥和香菜切碎備用。4、熱油澆淋配料,後加勺醬油攪拌。5、最後將醬料澆淋在上面,即可食用.
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七、【蒜蓉烤生蚝】
【准備食材】:生蚝,大蒜,韭菜,金針菇,小米椒,食鹽,生粉,花生油,醬油
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【烹飪過程】:
1、生蚝里加入一勺生粉,浸泡15分鍾,然後沖洗干凈。通過這個方法可以有效得洗去生蚝表面的碎殼和污泥,這樣處理過後,生蚝烤的肉質會變得比較飽滿。2、配菜洗干凈後,韭菜切成小段,金針菇掰成細條。大蒜去皮和小米椒一起剁碎,再倒入一勺花生油,幾滴醬油和少許食鹽腌制一下備用。3、接著盆底部裹上錫紙,把金針菇,韭菜和生蚝擺好,再倒入攪拌好的蒜蓉醬。4、最後放入烤箱或者碳里烤3分鍾即可。
【菜菜說】
以上就是菜菜給大家分享的7種生蚝好吃的做法,如果大家還知道其他更好吃的做法或者有不同的建議,也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。
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❸ 生蚝怎麼做好吃
生蚝如何烹飪如下:
生蚝表面清消蘆頃洗干凈,將生蚝外殼撬開,取出蚝肉洗凈,放鹽和料酒腌制5分鍾,生蚝外殼洗凈,嘩滲蒜切碎,小米椒切碎,小蔥切成蔥花,生蚝殼擺入盤中,拿陸放生蚝,鍋中油溫燒至5成熱,放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒出香味,放在生蚝上,烤箱預熱,放生蚝烤制,取出撒上蔥花、小米椒碎即可。
❹ 剝好的生蚝肉怎麼做好吃
生蚝取材也越來越方便,網上和市場上都有售賣,更有許多剝好的生蚝肉,一袋袋的,很方便,價格雖然不便宜,但它營養豐富,肥美嫩滑,味道鮮美,食用方法多樣,可蒸煎炒烤煮湯火鍋等,擁有「水中牛奶"之稱,所以還是受到越來越多人的喜歡,這個春節,還是很鮮美上檔次的好菜,做起來也不復雜,簡單上手快。這里說一下兩種它的吃法,希望大家喜歡。
取碗放入紅薯粉(250克蚝肉,100克粉,紅薯粉讓成品更有彈性和韌度,保留了蚝肉的水分和鮮味,成品蓬鬆有彈性,其它普通澱粉會有些硬不軟松)加水調成漿,放入魚露,鹽胡椒粉調味,然後放入生蚝,小蔥末,在青島的時候還喜歡加入菠菜碎,攪拌一下,起鍋燒油,油溫不要太高,倒入蚝肉漿,小火慢煎,剛放入不要急著翻動,藉助筷子從底邊挑挑,等到凝固五成熟時,把事先打好的兩個雞蛋,均勻地倒在蚝肉上,用筷子修修邊,蛋液凝固形狀就好看了,這時晃動鍋,讓蚝肉均勻受熱,蛋液稍一凝固,顛鍋翻至另一面煎,煎至兩面金黃,取出改刀成小塊裝盤即可。
最後調蘸汁(酸辣汁:小米椒切末姜切末香菜切末放入碗中,加生抽香醋香油味精辣椒油攪拌均勻。魚露汁:魚露加一點涼白開攪拌均勻),非常鮮美的蚝仔煎就做好了,趕快試試吧。希望大家喜歡。
❺ 蚝仔煎冷麵的做法,蚝仔煎冷麵怎麼做好吃,蚝仔
主料
冷麵
200g
鮮蚝
200g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
番茄醬
適量
步驟
8.趁熱切成合適的大小。
小貼士
喜歡吃辣的可以放點辣椒醬更好吃。
也可以加入一些生菜也好吃。
❻ 蚝肉的做法怎樣做好吃
爆炒生蚝肉的做法
生蚝肉加適量玉米澱粉,輕揉的洗去表面雜質,再淘洗干凈。
*動作輕柔,不要把生蚝洗破了。