『壹』 蓮藕湯怎麼做好吃
1、蓮藕排骨湯：排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出雀讓脊排骨，藕切塊。鍋中水沸後加入排骨、藕塊，大火煮沸。小火繼續煮兩三個小時，加鹽頃滲調味，再煮沸即可。
2、玉米排骨蓮藕湯：選擇豬肉排是因為既可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。
3、玉米切成小段、蓮藕切片、姜塊切出一兩片、蔥打結、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒滑敗掉水。
4、砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內，姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，點火。
5、待砂鍋內水煮開後轉小火煲約30分鍾，再放入玉米、蓮藕一同煲制約15分鍾。煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
6、蓮藕花生排骨湯：蓮藕去皮洗凈切滾刀塊，排骨、花生洗凈一起放進高壓鍋中，加適量清水，沒過食材即可。按下煮飯鍵壓熟，壓好的湯倒入湯鍋中，中火熬，熬至湯汁變濃，調入鹽、雞精，出鍋撒上適量蔥花即可。
『貳』 蓮藕煲湯怎麼做
蓮藕無疑是大家熟悉的一種蔬菜，很多人都對蓮藕很愛吃，因為蓮藕吃起來的味道好，而且對我們人體健康也有好處，所以大家對蓮藕比較喜愛，而蓮藕煲湯就是其中很不錯的一個吃法，那麼具體來說蓮藕煲湯應該怎麼做比較好吃，一起跟著來看看吧。
蓮藕煲湯怎麼做
蓮藕豬心蓮子湯是很不錯的一個蓮藕煲湯吃法，需要我們准備好蓮藕300克，豬心200克，水發蓮子、香菇各40克，枸杞少許，鹽、雞粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，薑片少許。首先我們要把蓮藕去皮之後洗凈，切成滾刀塊，同時香菇也需要洗凈之後切片，蓮子洗凈，豬心切成片，枸杞也需要洗凈。鍋中加水，在鍋中倒入香菇、蓮子、蓮藕、豬心、枸杞，再在其中淋入少量的料酒，還需要放入薑片，用大火煮沸之後就可以轉成小火，繼續煮上2小時，等到食材熟透之後。加鹽、雞粉以及胡椒粉一起調味就可以了。蓮藕是可以幫助調中開胃，益血補髓，安神健腦的，所以說蓮藕煲湯吃了之後對人體健康很有好處。
蓮藕山葯排骨湯同樣是不錯的一個蓮藕煲湯吃法，需要准備好排骨一公斤，蓮藕一節，山葯兩根，生薑三片，草果一顆，還需要鹽、味精、料酒各適量。首先排骨需要用清水洗凈，之後在冷水的時候下鍋焯水，多焯上幾分鍾，這時候盡量要焯出血水，然後要用溫水洗去上面的浮沫，之後我們再用清水多沖洗幾次就可以了。我們把排骨放入鍋中之後，需要加入足量的水，還需要加薑片和草果，適量料酒進行調味，大火煮開之後再改成小火繼續煲。把蓮藕去皮之後洗凈，切成塊之後在淡鹽水中，需要浸泡上至少20分鍾，撈出之後在用清水沖洗幾遍。山葯颳去皮之後洗凈，切成段浸泡在清水中，排骨用小火燉上半個小時之後就可以放入蓮藕，繼續用小火煲一個小時。之後及時放入山葯，用小火煲20分鍾之後，需要調入適量的鹽和味精就可以了。
蓮藕煲湯怎麼做不發黑
蓮藕煲湯的時候很容易會發現蓮藕發黑了，所以說最好可以用陶瓷或者是不銹鋼的器皿來煮，不能用鐵鍋、鋁鍋，否則容易出現發黑的情況。
我們把蓮藕切開之後取皮，可以發現是容易被空氣氧化導致變色問題產生的，想要避免這樣情況的產生，那麼最好的方法，就是把蓮藕在炒之前，就需要隔絕氧氣，所以為防變色把切好的藕片放入清水或鹽水中浸泡，可以避免藕片變黑。之後需要給蓮藕去皮切塊，在下鍋之前需要用熱水，加上少許的鹽泡1-1.5小時就可以了。
蓮藕和什麼煲湯最好
蓮藕煲湯的時候推薦搭配上排骨和胡蘿卜，需要我們准備好排骨兩條、胡蘿卜、番茄各一根、蓮藕小段、大蔥一根，還需要姜、花椒、八角、適量，冰糖、鹽、雞精各適量。我們把排骨洗凈之後切成小段，然後放到鍋中，在鍋中需要加入適量的水和少量的料酒，用大火燒開之後，給排骨飛水，同時需要去掉其中的泡沫。撈起放涼水中洗凈血水，把胡蘿卜和蓮藕去皮之後切成小塊，姜需要切片，大蒜拍碎，蔥切段。在鍋中放油，燒熱之後就要放入花椒、八角、姜一起爆香，之後再放入排骨，翻炒五分鍾之後需要放入冰糖和鹽，繼續炒，等到排骨兩面金黃的時候，在鍋中放入足量的水，燒開之後放入之前炒好的排骨，用大火燒開之後轉成小火，繼續燉煮三十分鍾，然後放入蓮藕、胡蘿卜、大蔥，繼續煲上半個小時，之後放入番茄和適量的鹽，煮十分鍾之後放入雞精調味就可以了。
蓮藕煲湯的營養價值
蓮藕煲湯的營養價值是非常高的，其中有鐵、鈣等多種微量元素的存在，還有植物蛋白質、維生素以及澱粉的存在。所以說其中的含糖量也是非常高的，所以我們經常吃蓮藕煲湯很不錯，特別可以有非常明顯的補益氣血效果存在，還可以幫助有效的增強人體的免疫能力。
上面給大家介紹了有關蓮藕煲湯的情況，能夠發現蓮藕煲湯吃很不錯，對我們健康也有好處，不過雖然吃蓮藕煲湯不錯，也不能盲目的吃，需要掌握正確的蓮藕煲湯烹飪方法，這樣才能製作出更加美味可口，符合我們健康的湯品。
『叄』 蓮藕湯怎麼煲才好喝
煲蓮藕湯好喝方法如下：
用料：五花肉200克，蓮藕500g，花生50克，香菜1根，鹽5克。
蓮藕湯的做法：
一、要選帶泥土的蓮藕，不要選擇洗干凈，泡過葯水的蓮藕。
小貼士：一定要選擇帶泥土蓮藕，蓮藕一定要整個下去，高壓鍋壓才好吃，這樣做出來的湯又濃又粉。
『肆』 怎樣煲蓮藕湯，放什麼料好吃
蓮藕是大家很喜歡的食材，因為本身沒有什麼味道，所以適合和很多食材來搭配。而且給我感覺蓮藕煲湯，不碎不散，口感面軟，入口即化。是蓮藕最有營養的吃法之一。
用蓮藕煲湯，你需要選擇好蓮藕 美味的【花生藕蹄湯】製作方法:【主料】豬前蹄兩個，藕瓜一節
【配料】花生一小把，枸杞幾粒，蔥姜大塊
【調料】白酒，鹽，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒
【做法】
蓮藕湯，選用精選的新鮮蓮藕，削皮後的蓮藕白嫩光滑，蓮藕切好後與豬骨放入鍋中細細的燉煮，一定要經過足夠長時間的燉煮才能出鍋哦，蓮藕湯湯汁清涼，湯香香氣濃郁，加上一點點的芹菜，可以使得湯香中有著芹菜清香，更加的獨特，豬骨與蓮藕燉煮而成的蓮藕湯營養豐富，非常營養美味。
蓮藕是我們經常吃的一種高營養食材，它口感脆嫩、營養豐富，保健功效極為出色。清熱涼血、健脾開胃、止血化瘀都極具療效。
蓮藕如果做湯的話，我建議做蓮藕排骨湯，雖然現在排骨那麼貴，但可以少放些排骨，多放點蓮藕。
這個時候蓮藕大量上市，可以自己煲個湯，美容養顏功效極佳。尤其是冬季，在我們這里被稱為冬天最美的 養生 湯。這么好喝的湯做法簡單嗎？當然，如果你沒做過，肯定覺得很難，但做過之後就不會那麼想了，因為很簡單。以下是我也做蓮藕湯的做法，分享給大家，不足之處，還請點評留言。
1.現在市場上排骨是38一斤，我們買40塊錢就行了，太貴了吃不起啊。剁成塊，用清水泡兩個小時，清清血淤。
2.開水後把排骨倒進鍋里，開水煮5分鍾，倒掉煮出的泡沫。然後過涼水沖洗干凈。
3.將蓮藕清洗後，去皮，切成塊。
4.然後把排骨和蓮藕直接倒進煲湯鍋里，加入適量水，放蔥姜大料去腥，開始煲湯，喜歡吃黃豆的可以在鍋里放著黃豆，味道也是一絕。
5.湯一般煲1個小時就差不多了，蓮藕煮熟後會非常的糯，吃起來絕對跟平常吃的口感不一樣，這樣就是入味兒了。最後加適量鹽、香油，香菜即可。
大家好我是老王，怎樣煲蓮藕湯，放什麼料好吃，我的回答是：蓮藕煲湯要小火慢煮，不能用大火煮，放什麼料好吃，放排骨，豬蹄，烏雞，老鴨都比較好吃，就看你喜歡什麼口味。
蓮藕是我們常見的蔬菜，原產地是印度，這個農作物是我們為數不多的外來品種中名字最好聽的一個，不會用蕃，胡，洋這樣的詞語。反而還有很多正能量的詩句相傳，蓮藕是荷花的莖，而不是根。生長在淤泥中，顏色潔白如玉，正是出淤泥而不染。現在的蓮藕我今年才開始主動購買食用，以前看見過種蓮藕的用的水就是河裡邊顏色泛綠的水。所以就很少吃，現在吃一年也吃不了幾次，不是蓮藕不好吃，是看見過他的生長環境。買來的蓮藕里邊經常能夠看見淤泥，對於有潔癖的人來說這是不能容忍的。所以吃的就不多了。
蓮藕再餐飲中無論是炒菜，冷盤，做湯都可以勝任，炸藕盒是很多人的最愛，用蓮藕做湯首先不建議大家切成片來煲湯，切成滾刀塊更好一點。煲湯時無論放什麼肉，都需要先把肉焯水再煲湯。因為蓮藕本身味道比較淡，不能讓肉的腥味太重，也不要用味道太重的肉類去煲蓮藕湯。蓮藕湯可以適當的放一些紅棗，桂圓類的滋補食材，這樣湯味更好。當然蓮藕本身也是非常有營養食材，蓮藕生，熟都是味甘，但是生蓮藕性寒，熟蓮藕性溫。脾胃虛寒者忌食生蓮藕。下面就和大家分享一個非常好喝的蓮藕湯吧。
===蓮藕雞湯===
【准備食材】： 母雞，蓮藕，紅棗，桂圓，黨參，蟲草花，蔥，姜，料酒，鹽。
【製作方法】： 1.母雞剁成塊洗凈瀝干水份，鍋中加入清水放入蔥段，薑片，料酒。放入瀝干水份的雞塊，煮開撇去浮末，在煮十分鍾把雞塊撈出備用。
2.蓮藕洗凈去皮切成滾刀塊，桂圓去殼和紅棗一起洗凈，砂鍋中加入清水放入紅棗，桂圓，黨參，蟲草花燒開。在放入焯水的雞塊改為小火煮開，再改成微火煲1.5-2小時即可。最後在喝湯之前放入適量的食鹽即可。
【小提示】： 這款湯的食療功效非常好，是我在醫院產後康復部和月子中心工作時經常給產婦製作的滋補湯飲。大家可以在家製作。不過需要注意順產需要3-5天後才可以喝，刨腹產需要在7-10天後才可以喝這種肉湯。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
每周煨一兩次湯來喝，有時候回來到門口，已經聞到藕和肉的香。
熬湯用的肉骨倒不刻板，棒骨呀排骨呀連骨的五花，全可以。藕是得用中段，厚實些的，不可太嫩。煮出來的藕粉糯粉糯的，咬開得連著絲才行。
藕有田藕和池藕之分，一般來講，田藕口感不如池藕。我一直吃巴河藕，肉厚，入湯久燉不爛，口感綿柔。
買池藕有泥的才新鮮，拿回家保鮮膜裹著放冷藏可保存一周左右。偏短的藕頭，有一小尖，比較嫩，適合切薄片來炒。中間的厚實粉糯，是煲湯佳品，也可做糯米藕。後面細長的叫藕梢，有粗糙的纖維，口感差。
在湖北有些地道的人家，生蜂窩煤爐，溫火煨湯，一下午六七小時。用一種粗砂鍋，叫銚子，有些年頭的，放水泡一會兒能看到油花，是煨蓮藕排骨湯鍾愛的器具。
在煲湯方面的優勢，土鍋和老銚子是一致的。較強的熱滲透力容易將食物燉軟爛，把湯煮得鮮美入味。大量的氣孔也可以吸油，讓煲出來的湯甘潤不膩。
來看下准備的食材，排骨半斤，蓮藕300克，花生8粒，姜3大片和3小片，蒜3瓣，大蔥一段，鹽適量。
出鍋前再切一碟蔥花。
排骨挑帶兩根脆骨偏肥的，蓮藕沾不夠油，味道悶著出不來。撒鹽腌上，十五分鍾左右。
蓮藕切厚片，每片切成四塊，均勻地裹上一層鹽。這是煲蓮藕排骨湯關鍵的一步，用鹽殺蓮藕，可以讓藕更粉更入味。
蓮藕的量和排骨差不多，別太少或太多。
蔥切段，蒜拍爛，備用。
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『伍』 蓮藕湯怎麼做才好吃
製作過程：第一步，龍骨剁成塊，用清水沖洗干凈，冷水放入在鍋中，焯水，待鍋開後，便可撈出，用溫水沖洗干凈，龍骨控水後待用；
第二步，紅皮花生准備小半碗，將其淘洗干凈後，用冷水浸泡一會，將花生沖洗干凈，蓮藕一節，削去皮，將蓮藕切成大塊，放入清水中浸泡；
第三步，將處理好的龍骨放入在鍋中，加上足夠多的水，開始燉湯，同時生薑一塊，削去皮後，將生薑切成片，放入鍋中一同煮，待鍋開後，表面還有浮沫，需要撇干凈；
第四步，將龍骨燉40多分鍾的時間，將龍骨燉好後，放入花生和蓮藕，繼續煮，差不多30分鍾的時間，將蓮藕燉熟後；
第五步，加上少許的食鹽調味，攪拌均勻，讓湯入味，繼續煮幾分鍾，這湯就做好了，關火，將其盛出在碗中，趁熱吃，美味更滋補。
『陸』 蓮藕湯的做法
藕湯的製作方法：
1、將肉洗凈，冷水入鍋，去血沫。注意：水不要沸騰這樣血沫沉到下面撈不起來影響口感。
2、趁水燒沸的時間。
3、把姜切片。
4、將藕去皮，洗凈，切滾刀。注意：切好的藕用適量鹽腌制。
5、水快開的時候撈起浮沫。注意：多次翻動，讓下層血沫浮起來，以便除盡血沫。
6、將藕上的鹽用流水沖洗干凈。向罐內加入藕和薑片。待水再次沸騰改小火慢燉。