1. 肉末雪裡紅的做法
1.雪裡紅洗凈，氽水，放入涼水中，再撈起控干水，切成小粒，豬肉末加生粉，少許鹽，少許清水拌勻。
2.炒鍋放油燒熱，下豬肉末炒至變色。
3.下雪裡紅翻炒幾下，放入鹽，雞精調味起鍋即可
溫馨提示
1.焯燙青菜時在水裡滴入幾滴油，可以使焯燙好的青菜保持翠綠；
2.焯燙好過冷水後的雪裡紅要瀝干水分；
3.豬肉末最好選用半肥半瘦的豬肉，炒的時候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！
2. 雪裡紅肉末打鹵面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
腌制的雪裡紅一小團
肉末根據個人喜好
蔥末一根蔥白
姜少許 幾片即可
蒜三瓣
醬油根據個人口味
十三香少許
水
面條
將做法保存到手機
步驟 1
腌制雪裡紅 切末 清洗
步驟 2
肉餡
步驟 3
雪裡紅看腌制的是否過咸 如果過咸可以泡一泡
步驟 4
蔥姜蒜末 備用
步驟 5
根據肉末肥瘦情況 瘦的話放少許油 翻炒至變色
步驟 6
然後放入切好的蔥姜蒜
步驟 7
放入十三香
步驟 8
放入醬油
步驟 9
然後加入攥乾的雪裡紅
步驟 10
翻炒一會 加入水 燉幾分鍾 收湯
步驟 11
最後 加入澱粉 掛糊
步驟 12
最後 煮好的面條 過水、就可以吃啦
3. 雪裡紅肉末的做法
1、豬肉剁成末，蒜切末，雪裡紅洗凈切細，入沸水焯熟，再用水沖涼。
2、油下鍋，炒散肉末，加蒜末、干辣椒炒香，再加入雪裡紅略炒。
3、調味起鍋裝盤即成。
4. 湘菜譜中的肉末雪裡紅怎麼做
雪裡紅，亦稱雪裡蕻或雪菜，是北方地區的越冬蔬菜，因雪天諸菜凍損只有此菜獨青，故得此名。雪裡紅有新鮮和腌制之分，新鮮雪裡紅通常用來炒肉末，雪裡紅用鹽腌制風干後，就叫梅乾菜，可用來燒肉、做湯、炒毛豆或煮豆腐，吃時咸香味十足，是一道營養豐富、增進食慾的家常菜餚。
材料
主料：雪裡紅(3棵)、豬絞肉(3兩)、紅辣椒(1根)、蔥(1根)
調料：油(3湯匙)、醬油(1/6湯匙)、料酒(1/6湯匙)、鹽(1/8湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法
1、洗凈辣椒、雪裡紅和蔥，雪裡紅和蔥瀝干水切成丁，辣椒切成圈。
2、倒3湯匙油入鍋，爆香蔥花，放入豬絞肉炒散，直至肉色變白。
3、將雪裡紅倒入炒30秒，加1/6湯匙醬油、1/6湯匙料酒、1/5湯匙雞精和1/8湯匙鹽翻炒幾下。
4、倒入辣椒圈再炒10秒鍾，即可上盤。
貼士
1、腌制過的雪裡紅烹調前，最好用清水沖去多餘的鹽，由於雪裡紅比較吸油，炒時放多點油也不顯肥膩。
2、雪裡紅含胡蘿卜素和多種維生素，能增進食慾、幫助消化。
5. 雪裡紅肉末怎麼炒好吃竅門
雪裡紅炒肉末是家常菜中的熱門菜，也是去家常菜館最受歡迎的一道名菜之一；在城際分類網美食頻道中用戶對雪裡紅炒肉末這道菜的喜愛度達到93%，如果您也曾經做過雪裡紅炒肉末這道菜,歡迎你告訴我們關於這道菜的製作難度,製作時間等；其實您只需根據下述的製作步驟，就能做出一道美味的雪裡紅炒肉末；製作雪裡紅炒肉末的食材有：雪裡紅,味極鮮,澱粉,瘦肉,花生油等；只需花費49分鍾,您就能吃到一道簡單又富營養的雪裡紅炒肉末，您也趕緊動手試試吧；小編也為您整理並收集關於雪裡紅炒肉末在哪裡吃到，你也可以去試試；
其他信息
菜餚：
私房菜/快手菜/熱菜
菜系：
家常菜
加工工藝：
炒
小吃：
雪裡紅炒肉末
食材
雪裡紅
500g
味極鮮
少量
澱粉
少量
瘦肉
120g
花生油
適量
精鹽
適量
步驟
1
准備好瘦肉剁成肉末
2
剁好的肉末里加入油、鹽、味極鮮、澱粉腌
3
雪裡紅洗干凈後燒鍋開水焯過水後，再用冷水沖洗一下，抓干水份
4
抓干水份後的雪裡紅切碎
5
鍋里加入油燒熱
6
倒入腌好的肉末翻炒
7
倒入切碎的雪裡紅翻炒
8
加入少量的鹽翻炒
9
美味的雪裡紅炒肉末
小貼士：
1.炒雪裡紅最重要的是油要比較平時炒菜里多點，雪裡紅油多炒出來更美味
6. 雪裡紅肉末怎麼做
先將肉洗凈剁成肉末，用生抽、蚝油拌勻腌制15分鍾，後將雪裡蕻洗凈，切碎，油燒熱倒入肉末翻炒片刻，再倒入雪裡洪一起翻炒均勻即可出鍋。
7. 【雪裡紅炒肉末】的做法
步驟1
新鮮的雪裡紅
步驟2
肉沫用醬油，油，鹽腌好備用
步驟3
鍋中放入適量水，大火燒開後。倒入雪裡紅，燙泡一分鍾後快速撈起
步驟4
撈起的雪裡紅馬上放入涼水中浸泡，這樣能保持菜的青綠色。
步驟5
過涼水後撈起，擠干裡面的水份。越干越好
步驟6
擠干後切沫各用，切得越細越好吃
步驟7
鍋中倒入油，倒入肉沫，大火翻炒至瘦肉變色
步驟8
瘦肉變色後倒入切好的雪裡紅
步驟9
大火翻炒三分鍾左右加入鹽調味即可。因為燙泡過的雪裡紅基本上已經熟了，炒三分鍾口感剛好
步驟10
炒好的雪裡紅，試了一口很是清甜。家中有不愛吃青菜的小朋的話，可以試試這個菜。拌著飯吃味道很棒
8. 怎樣腌制雪裡紅最好吃竅門
雪裡紅的腌制方法一
原料：雪裡紅、鹽各適量。
製作：將雪裡紅的黃葉摘掉，在水池下清洗干凈，放在大太陽下曬一天。晚上將菜拿回家，一層菜灑一層鹽。雪裡紅和鹽的比例是10：1，這樣不容易壞。因為我們要吃到來年春天呢。到了第二天早上的樣子，已經有一部分菜腌出了水，再將上面的菜和下面的菜倒個個，這樣會比較容易出水。到了第二天晚上，菜已經出了很多的水了，這時就可以入壇了。
壇子要事先清洗好，倒扣一天，控凈水分。接下來就可以入壇了，雪裡紅入壇之前一定要把殺出的水攥干，然後一層層的碼在壇子里，並保證層層都壓得很緊實。要一邊裝一邊用拳頭把菜壓緊，能壓多緊壓多緊，會發現，壓得越緊，菜出水越多，這是最好的。
開始幾天蓋上蓋就行，先不用加水封，得讓濁氣有機會散發出去才行。從腌制第二天開始，每天上下翻動一次，使雪裡紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天後即可食用。
9. 肉末雪裡紅怎麼炒好吃竅門
做法一
雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，薑末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細砂糖1/2小匙，香油少許
1.雪菜洗凈切細丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鍾，再加入所有調味料拌炒入味即可。
做法二
准備材料:先將雪裡紅用水沖洗去鹽份。
雪裡紅切成細狀,肉末先用1小匙的醬油及胡椒粉和芝麻香油調味。
加入油熱鍋後,爆香辣椒及蒜末。
再將腌制好的肉末下鍋,翻炒出香氣。
最後將雪裡紅下鍋翻炒,加入一點糖及芝麻香油調味即完成。