『壹』 怎樣做青蘿卜餡的餃子好吃
青蘿卜餡餃子做法
准備食材：青蘿卜 九菜 麵粉 牛肉
做法步驟：
1.包餃子先調面，包餃子的面要用冷水調，冷水調得面有筋性，包時不易破皮，「軟面餃子，硬面條」包餃子的面要調得稍微軟一點，調面時加少許鹽，可以增加面的韌性，調好的面放一邊讓它一會兒。
2.我們再來准備點肉餡，牛肉適量剁細後腌制一下：加入鹽、生抽、花椒粉、蚝油粉拌勻後腌制15分鍾左右，肉這么貴，我只放了一點。
因為不是以牛肉為主做餡，所以只是這樣簡單腌制下入入味就可以了，不需要加入花椒水攪拌了。
3.蘿卜洗凈後用擦菜板擦成絲，加入適量的鹽腌制15分鍾左右，然後擠干蘿卜里的水分，剁細備用。蘿卜是剛從地里拔回來的，特別鮮嫩，所以不需要焯水，焯水反而失去原本的鮮味了。
4.九菜一小把摘洗干凈後，切成細末，蘿卜和九菜是絕配，它倆搭配一起包餃子，鮮得不要不要滴。
5.最後，把腌制好的肉餡和蘿卜、九菜末放到一起，加入適量的熟油，鹽攪拌均勻即可，好吃的餃子餡就調好了。
蘿卜喜油，所以調餡時要多放一點熟油，燒制熟油時，放入適量的花椒粒、大料瓣、薑片、洋蔥絲一起炸，炸香後再將調料撈出晾涼即可，我每次都是做一大瓶子備用，燒菜、調餡時加入幾勺特別地香！
6.餃子面醒發好，揉成長條，揪成大小相等的小劑子，擀成薄一點餃子皮，中間包上調好的餡料，我包餃子時，都是把餃子皮對折，中間捏一下，捏緊向中間一擠，一個不咋好看的餃子就包好了。
『貳』 青蘿卜餃子餡的做法
青蘿卜餃子做法
食材做法：青蘿卜，蝦米，木耳，粉絲雞蛋，蔥花
做法步驟
蘿卜擦絲，放入蝦米、焯好的木耳和粉絲、雞蛋碎和蔥花。這些食材不管南北方都能買到，做法也非常簡單，喜歡吃蘿卜的一定要做一次我這種餃子餡，好吃到飛起來。
蘿卜餡餃子一定要比其它餃子多加些油，因為蘿卜非常吸油，油少了會影響口感。加完油後再依次加鹽、味極鮮、蚝油攪拌均勻，一定要先加油，再加調味品，這樣油會鎖住蘿卜水分，不會被調味品腌出水分。
開始包餃子，包餃子調面的時候加點鹽或者加個雞蛋，這樣調出的面非常有勁道，餃子皮擀的薄點也不會破皮，想做皮薄餡足的大餃子一定不要忘了加其中的一樣。
煮餃子也有小技巧，煮3個開就熟了，第一次開鍋後加點涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，同樣二次開鍋也是要加點涼水繼續煮，這樣煮餃子皮不破還不會粘在一起。
蘿卜營養價值
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
『叄』 青蘿卜餃子素餡最正宗的做法
青蘿卜餃子素餡最正宗的做法方法如下：
食材：麵粉500g、青蘿卜適量、豬肉400g、水300g、鹽適量、醬油適量、生抽適量、花生油適量、耗油適量、五香粉適量、姜粉適量、蔥適量。
1、准備一塊豬頸背肉，包包子、餃子最好用頸背肉，肉質嫩、軟、肥瘦適宜，肉都切開了，想起來拍照了。兩段青蘿卜，相當於一個青蘿卜的量，一段蔥花。
『肆』 青蘿卜水餃怎麼做好吃，青蘿卜水餃的家常做
1.准備麵粉。
2.用溫水和面，然後醒面半小時。
3.青蘿卜，洗凈。
4.准備豬肉餡。
5.蔥姜，洗凈。
6.蘿卜，去皮，切成片。
7.青蘿卜在沸水裡煮1-2分鍾，煮到半透明狀。
8.撈出後，瀝水，然後切碎。
9.蔥姜，切末。
10.熱油鍋，放少許油，將肉餡放入，小火煸炒。
11.加入蔥姜。
12.加入料酒。
13.加入鹽。
14.加入雞精。
15.加入胡椒粉。
16.加入醬油。
17.加入香油，將肉餡煸炒熟。
18.將煸炒好的肉餡放入青蘿卜餡里。
19.攪拌均勻，餡就算做好了。
20.面醒好後，揪劑子，擀皮。
21.將餃子包好後，放在蓋蝶上。
22.用沸水煮5分鍾，即可。
『伍』 青蘿卜包餃子怎麼做
青蘿卜餃子具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：青蘿卜 2個、豬肉餡 (熟) 100克、餃子皮 500g、植物油 2湯匙、食鹽 4克、蔥 1根、姜 1塊、花椒 幾粒、香油 1小勺、老抽 1小勺、五香粉 1小勺。
1、青蘿卜擦絲。
『陸』 牛肉青蘿卜餡餃子的做法竅門竅門
【牛肉青蘿卜餡餃子】
食材用料：主面團：普通麵粉（也叫中筋麵粉）200克、水107克、鹽2克
餡料：牛肉適量、青蘿卜適量（蘿卜與牛肉量用基本是一比一）、食用油適量、蚝油適量、鹽適量、味極鮮適量、花椒水適量、蔥姜沫適量、糖適量、香油適量
製作過程：
1、首先我們先准備來製作面團部分，將面團所需的食材全部混合揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜進行醒發即可。
2、醒發面團的時候，我們來製作餡料：提前將牛肉清洗干凈，最好是提前將牛肉清洗完浸泡水中一段時間，可以將牛肉中的血水更好的清理出來，然後將牛肉切成小塊，放入絞肉機中，將其攪成肉沫。
3、我們再來准備一個餡料關鍵好吃的一個食材：花椒水，取花椒適量加入剛燒開的熱水進行浸泡，涼了後取其花椒水，一牛牛肉餡一般加入花椒水200克，具體要根據牛肉的狀態來決定。
4、將牛肉沫加入上面放涼的花椒水、蚝油、一點點的糖、味極鮮、食用油、蔥薑末混合在一起。
5、用筷子按照一個方向將其攪拌起勁，放置一旁先進行腌漬待用。
6、接下來我們製作青蘿卜部分，將其先去皮，然後擦絲或者是切成片均可，如圖所示。
7、鍋中燒開水，將切好的青蘿卜放入熱水中焯一下。
8、焯好水的青蘿卜，同樣用攪拌機將其攪碎，也可以直接用菜刀切碎。
9、將攪好的青蘿卜稍微用手將其箍出水份，不要弄得太干，將其放入前面我們腌漬的牛肉餡中，同時放入適量的鹽及香油。
10、同樣用筷子，按照一個方向將其攪拌均勻，如圖所示，餡料部分就製作好了。
11、餡料製作完，面團也醒發可以了，將面團直接搓成長條，切成餃子劑子。
12、用擀麵杖將其擀成中間厚，周邊薄的圓形餃子皮。
13、擀好的餃子皮，放入適量餡料，將其包成餃子即可。
14、鍋中燒開水，將包好的餃子放入熱水中開始煮制。
15、最後將餃子煮製成全部底部朝上飄浮在上面即可，說明餃子煮好了。
16、煮好的餃子可以盛出來，開吃嘍。
『柒』 怎樣用青蘿卜做餃子 如何用青蘿卜做餃子
1、食材：兩個青蘿卜，適量肉餡，適量蔥和姜，適量食鹽，適量老抽，五香粉少許。
2、取兩根新鮮的青蘿卜，用清水洗凈，然後用擦子擦成青蘿卜絲待用，刀工好的也可以用刀切成細絲。
3、把青蘿卜絲用適量食鹽殺一下水，放入食鹽後用手抓勻蘿卜絲，等待十多分鍾後，擠去蘿卜絲水份，然後再用刀把蘿卜絲切碎待用。
4、取適量新鮮的大蔥，用清水洗凈，然後把大蔥切末待用，取一小塊生薑，用清水沖洗去皮，然後放在菜板上切成薑末待用。
5、取出准備好的肉餡，放入切好的薑末和蔥末，加入老抽和五香粉、適量食鹽、適量香油，用筷子攪拌均勻，把肉餡先腌一會。
6、取適量麵粉，用溫水和面，先把面攪拌成絮狀，然後再用手揉成面團，直到把面團揉光滑為止，蓋上保鮮膜待用。
7、肉腌差不多入味後，加入備好的青蘿卜末，用筷子攪拌均勻待用。最後加青蘿卜是為了避免蘿卜出水。
8、面團醒發半小時後，把面團搓長條下劑子，大小根據自己習慣來定，把面劑子擀成圓餃子皮，餃子皮中放入青蘿卜肉餡，兩手大拇指對擠就可以包出好看的餃子。
9、把所有劑子都包完後，煮鍋燒水，水開後下餃子，水餃煮開鍋後加入適量涼水，二次煮開後再加一次水，因為是肉餃子，一般打三次涼水，把水餃煮熟後出鍋入盤，就可以享受美味的青蘿卜肉餡水餃了。
『捌』 青蘿卜餃子餡怎麼做好吃
青蘿卜餃子餡的做法
青蘿卜洗干凈切絲，然後誰開後放入蘿卜煮至軟爛，然後撈出放涼，擠干裡面的水分備用
起鍋燒油，放入甜面醬翻炒然後加適量水繼續翻炒放鹽，味精，十三香，把做好的湯汁放涼備用
肉餡放水攪拌上勁兒，放入一顆生雞蛋攪拌均勻，倒入放涼的調料汁攪拌均勻，蘿卜放香油，耗油拌勻，然後放肉餡拌勻
這樣好吃的青蘿卜肉餡就做好了
『玖』 青蘿卜餃子餡的做法竅門
蘿卜好吃又營養，可以當水果直接生吃，也可以燉或者腌著吃，不過我覺得最美味的做法還是包餃子，蘿卜餡餃子是我家媳婦的最愛，自從蘿卜上市後，三天兩頭就會吃一次。蘿卜餃子好吃調餡有秘訣，今天我就分享一下蘿卜餃子餡的調法：
【蘿卜餡餃子好吃做法】：
1.取適量的麵粉倒入盆中，然後加入一匙鹽，再分少量多次倒入涼水調面，用筷子攪成絮狀後再下手揉成光滑的面團，蓋好放一邊醒發。
調餃子面時，最好用涼水調面，涼水調面做成的餃子皮有筋性不易破，而且煮好後口感也好，面和水的比例大約為2:1。
2.然後再來調肉餡，取適量的豬肘肉剁成餡，然後放入盆中，再分少量多次倒入提前用溫水泡好的花椒水，邊倒邊攪拌，攪至肉餡上勁且發出「嘩嘩」的響聲時，再加入蔥姜蒜末攪拌均勻，攪勻後再放入適量的生油、蚝油、鹽和少許香油調味，再次攪拌均勻後腌制10分鍾。
肉餡提前腌制，包出的餃子又香又入味，調肉餡時加入少許香油和適量的花椒水，去腥又增香，味道格外好吃。
3.取青蘿卜一根，沖洗干凈後去掉頭和尾，然後擦成細絲，擦好的蘿卜絲內加入適量的鹽腌制10分鍾左右，腌出水分後將其擠干，再剁細備用。
現在剛上市的蘿卜特別鮮，所以是不需要焯水的，焯水後的蘿卜鮮味和營養都會流失。
4.再取一把韭菜摘洗干凈後切細，然後將切細的韭菜和蘿卜還有腌制好的肉餡放到一起，最後加入適量的熟油攪拌均勻即可，蘿卜餡就調好了。
因為腌制肉和蘿卜時都加了鹽，所以調餡時就不需要加鹽了，另外也不需要加入過多的調料，少加一把韭菜就能很好的提鮮，味精都可以省了。
5.醒好的面搓成長條，切成大小均等的小劑子，然後按扁擀成中間稍厚四面薄的餃子皮，中間包上蘿卜餡，再用自己熟練的手法包成圓鼓鼓皮薄大餡的餃子。
6.起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽，再慢慢下入餃子，餃子下入鍋中後，為了防止它沉到鍋底粘鍋，要先用漏勺背部沿著鍋底攪動幾下，再蓋上鍋蓋煮餃子，待水再次燒開時點入半碗清水，很多朋友不知道餃子怎樣才算熟了，只要記住：煮餃子全程將水燒3個開、點入兩次清水，看著餃子漂浮起來了，體積明顯變大，胖胖的、鼓鼓的就肯定熟了，盛入盤中即可美美地開吃了。
『拾』 青蘿卜餃子餡怎麼調好吃
冬天是吃蘿卜的季節，多吃些青蘿卜可以增加身體的免疫力，蘿卜可以順氣消食，它含熱量少，纖維素多，所以也不怕長肉。有一陣子沒吃水餃了，正好今天立冬，我們就用青蘿卜和豬肉，做一個青蘿卜肉餡水餃，下面我把具體做法說一下，喜歡的可以看看。01
取兩根新鮮的青蘿卜，用清水洗凈，然後用擦子擦成青蘿卜絲待用，刀工好的也可以用刀切成細絲。
02
把青蘿卜絲用適量食鹽殺一下水，放入食鹽後用手抓勻蘿卜絲，等待十多分鍾後，擠去蘿卜絲水份，然後再用刀把蘿卜絲切碎待用。
03
取適量新鮮的大蔥，用清水洗凈，然後把大蔥切末待用，取一小塊生薑，用清水沖洗去皮，然後放在菜板上切成薑末待用。
04
取出准備好的肉餡，放入切好的薑末和蔥末，加入老抽和五香粉、適量食鹽、適量香油，用筷子攪拌均勻，把肉餡先腌一會。
05
取適量麵粉，用溫水和面，先把面攪拌成絮狀，然後再用手揉成面團，直到把面團揉光滑為止，蓋上保鮮膜待用。
06
肉腌差不多入味後，加入備好的青蘿卜末，用筷子攪拌均勻待用。最後加青蘿卜是為了避免蘿卜出水。
07
面團醒發半小時後，把面團搓長條下劑子，大小根據自己習慣來定，把面劑子擀成圓餃子皮，餃子皮中放入青蘿卜肉餡，兩手大拇指對擠就可以包出好看的餃子。
08
把所有劑子都包完後，煮鍋燒水，水開後下餃子，水餃煮開鍋後加入適量涼水，二次煮開後再加一次水，因為是肉餃子，一般打三次涼水，把水餃煮熟後出鍋入盤，就可以享受美味的青蘿卜肉餡水餃了。