⑴ 如何做豬肚雞更好吃 好吃的豬肚雞做法
1、食材：豬肚適量，雞適量，鹽適量，料酒適量，枸杞適量，麵粉適量，姜適量，紅棗適量，花椒適量，蔥適量。
2、把豬肚放入盆中，撒上鹽，均勻揉搓，倒人料酒 ，將豬肚翻出，將豬肚內部的臟剔除干凈，用清水清洗。
3、清洗後加入麵粉，繼續揉搓將豬肚表面的黏液清理干凈，翻出豬肚繼續用力揉搓，倒人水清理干凈。
4、姜切片，將雞爪尖切掉，在處理好的雞上放一些花椒，料酒、薑片、塗抹均勻，將雞肉和薑片塞人豬肚內。
5、將豬肚的口封住，將豬肚雞放入鍋內，倒入清水燒開，燒開後關火撈出，放人電飯煲內。
6、放入紅棗、薑片、花椒、蔥和料酒倒入溫開水，水剛好沒過豬肚即可。
7、6蓋上蓋子，按煮湯鍵，煮兩個小時，打開放人枸杞，少許鹽，煮15分鍾完成。
⑵ 豬肚子燉雞怎麼做好吃
肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。豬肚雞為廣東本地客家名菜之一，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，及廣西。
豬肚包雞，顧名思義，就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5 ~10分鍾，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜乾、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
下面介紹豬肚煲雞的做法，大家以後不用下飯館，也可以自己做豬肚包雞了。
豬肚雞的食用
先喝湯，將煮好的豬肚雞撈出放涼了，再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鍾即可上桌食用了。 然後像打火鍋一樣加入雜菜或者其他自己喜歡的肉類！
⑶ 豬肚雞怎樣做好吃
過年總免不了大魚大肉，但又想保證硬菜不添負擔，豬肚雞就是最好的硬菜啦！！！
豬肚雞的做法
工藝燉
口味咸鮮味
時間數小時
難度初級入門
主料main
豬肚1整個三黃雞1整隻生花生1把純牛奶100毫升4人份
輔料others
香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞3片花椒2撮桂皮1小截白鬍椒粉1調料勺
步驟step
1
⑷ 豬肚雞的做法大全
豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。下面就讓我給你介紹一下豬肚雞的做法大全。
豬肚雞的好吃做法一、
材料
豬肚一隻，土雞半隻，黨參適量，白鬍椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量
做法
1.將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液
2.土雞切塊，准備好配料。
3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4.將豬肚撈起，切片。
5.切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鍾，加鹽調味就好了。
豬肚雞的好吃做法二、
材料
豬肚1個，土雞1隻，白鬍椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，
做法
1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗干凈
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鍾
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈後剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鍾，撈出後用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃)，大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鍾
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉(如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去)，調大火燒滾後轉小火煮10分鍾左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火
豬肚雞的好吃做法三、
材料
【主料】：豬肚一個，鮮土雞全腿兩個(或者半隻光雞)。
【燉湯料】：蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒三匙(一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用)，胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，鹽適量。
做法
1、豬肚的處理：用水反復沖洗，洗的時候可以加些醋，用手反復揉搓，把黏液全部洗凈。燒水，水沸後加一匙料酒，放入洗凈的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鍾左右，撈出豬肚繼續用清水裡外沖洗干凈，用刀切成長條備用;
2、雞腿切大塊清洗干凈，燒水，水沸後加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用;
3、將所有燉湯料准備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下;
4、取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉小火煲煮約90分鍾，最後調入適量鹽煮20分鍾，直到豬肚和雞塊軟爛即可。
小訣竅
1、做出美味的豬肚雞，豬肚的清洗是關鍵，一定要反復清洗干凈，否則會嚴重影響湯的品質;
2、雞可以用全雞或半隻雞，我只用了兩只雞腿，但一定要是新鮮的，這樣煲出的湯才會好喝;
3、胡椒粒一定要選用白鬍椒，量的多少可以根據自己的喜歡做增減，白鬍椒具有健胃散寒的功效。
豬肚雞的好吃做法四、
菜譜 簡介 豬肚煲雞有個好聽的名字，叫“鳳凰投胎”。豬肚爽口，雞肉鮮嫩，湯水濃郁美味。 豬肚和雞搭配合理，營養豐富，口感清淡不油膩，老少皆宜。
材料
豬肚1個，鮮雞1隻，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、蔥姜、鹽、料酒適量。
做法
1、把豬肚清洗干凈，先用鹽和醋抓洗豬肚，再用麵粉抓洗，沖洗干凈後用開水煮2分鍾，用刀把豬肚粘液颳去洗凈切成條。豬肚難煮爛，要用壓力鍋先煮10分鍾。
2、清洗干凈雞，切成塊，雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質要丟棄。
3、砂鍋注入清水把豬肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進鍋里。
4、大火燒開後小火燉1.5個小時左右，肉爛時放鹽調味即可。
小訣竅
1、豬肚清洗很麻煩，可到市場購買熟豬肚，切片和雞一起燉煮。
2、豬肚雞湯要清淡些，可以不放植物油。
3、味道鮮美可不放味精。