㈠ 花生米怎樣炒出來好吃
花生米做法：
1、准備一盤花生米
2、鍋中放適量花生油，油三成熱下入生花生米
3、文火慢慢炸制
4、炸制味道花生的香味，關火用油溫在炸一分鍾左右即可
5、用漏勺撈出，撒上少許鹽拌勻即可。
花生米的做法很多，著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口。
花生的蛋白質含量為25％--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
㈡ 花生怎麼炒好吃
食材：花生米一碗 鹽適量
做法：
首先將花生米放入盆中，加水浸泡兩分鍾左右，炒花生米前用水將花生米浸泡兩分鍾有兩個好處，首先是將花生米清洗干凈了，還有個作用就是將花生皮浸濕，防止在炒的過程中變焦。
泡好的花生米撈出來控干，防止入鍋的時候炸鍋。
開小火，我用燃氣灶的最小檔。
鍋里放油，油不用太多，跟平時炒菜差不多就行。
不要等油燒熱，油入鍋後趕快將花生米倒入鍋中翻炒，這是炒花生米不焦不黑的第二個竅門：冷鍋冷油加小火。
用鍋鏟不停地翻拌，炒花生米千萬不能用大火，不然外皮可能糊了，裡面還沒熟，想想我以前炒花生米總是黑乎乎的又不熟，就是因為太著急了，每次都是大火快炒，裡面都還來不及受熱外面就焦了。保持小火翻炒，讓花生米內外均勻受熱。
翻拌的過程中會聽到花生米噼里啪啦的聲響，隨著時間的增加，花生的香味也漸漸變濃，花生表皮也會漸漸變色，隨著花生噼里啪啦聲響漸漸變小，花生基本上就炒熟了。
將火關掉，這時候鍋內的余溫還比較高，我們加入一個讓花生米變得酥脆的秘密武器——白酒，加入一小勺白酒進去，白酒的沸點低，遇熱後很容易揮發，揮發的同時帶走花生表皮的水分和熱量，從而讓花生快速降溫散熱，花生米也就回更加酥脆不發軟，吃起來也會更像香。
這時候花生米的溫度還很高，不要急著放鹽，這時候放鹽進去，食鹽溶化附著在花生皮上，反而使花生米皮變得潮濕，影響酥脆的口感，待花生米晾到還有一絲余溫，再均勻撒上一撮食鹽拌勻，有些人喜歡吃甜的，可以放糖拌勻，大家可以根據自己的口感添加。
這道又香又脆的家常炒花生米就做好了，脆爽可口，放幾天都不會變軟哦。
㈢ 花生怎樣炒才能酥脆好吃
用傳統的沙炒法，花生受熱均勻，炒出來的花生香味濃郁，酥脆爽口，特好吃。
㈣ 怎麼炒花生米好吃
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鍾。
2.將花生米撈出。
3.鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。
4.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油。
5.然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右。
6.接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下。
7.瀝油盛出裝盤，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好。
8.用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上。
9.待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味。
小貼士
白酒我用的是二鍋頭，因為便宜，俺家全家沒人喝酒，童鞋們如有其它白酒，當然可以替代。放鹽或糖調味，純粹個人喜好，加多加少也看你自己喜歡。炒花生米其實有兩種：第一種是炒，就是我這種；第二種是油炸，油炸就簡單點，就是要多放一點油，等油有溫度上來了就要勤翻動至變色即可。但是剩油如何處置？所以我還是推薦前者，只需一點點油即可。
㈤ 怎樣干炒花生米才能酥脆好吃
如果你想要油炸堅果金黃酥脆，一位經驗豐富的廚師應該先在熱水鍋里撈出堅果，把碳酸氫鹽放在水裡，打開鍋，用冷水清洗，檢查濕度，把冷油放進鍋里，當顏色是金黃的時候迅速收集，將稀釋過的風扇吹起，將熟雞粉撒上鹽，攪拌均勻，半個月後仍保持酥脆。將堅果洗凈，取出水，加熱鍋，倒入適量食用油。油的溫度為50%。加入堅果，迅速炒熟。在整個過程中使用平均火。等水幹了，就會發出砰砰的聲音。繼續煎炸直到爆炸聲消失。
喝到一半時，喝一杯酸奶。酸和酒精之間的反應會產生水，這對緩解醉酒症狀會更好。這就是為什麼我們去賓館和餐館炸堅果的原因。我們在家裡可能會遇到的問題可能是它表現得很軟。我們怎樣才能做出美味的油炸堅果呢？事實上，油炸堅果也是一項小技巧。加入更多的油炸堅果。油炸花生很脆。首先，去除雜質，但防止油炸時花生變暗。將冷油放入鍋中，以中低溫加熱，放入堅果，放入大蒜片。
㈥ 怎樣炒花生
准備一個盆，放入帶皮的生花生。
2、微波爐熱一大碗水，滾燙的時候倒入盆里，搖幾下，讓生花生過濾一下。
3、用濾網濾干水分，盡量不要有剩水，不然後面一碰油，就會炸開鍋。
4、炒鍋起小火，鍋內水分燒干或者擦乾，7成熱的時候倒入比平時炒菜多一些的油。5、倒入濾乾的花生，翻炒一會，換中到大火，聽到花生爆開的聲音，馬上換小火，反復兩三次。6、直到花生香味漸濃，慢慢有點脫皮，顏色開始變黃馬上關火。7、倒入濾網，過濾掉余油。8、倒入盤子里，放入2大勺鹽、一小勺糖攪拌均勻即可。
㈦ 炒的花生怎麼做好吃
炒花生米的做法：
後備配料：
花生米500克，少許食用油，1勺鹽，5克白酒；
生產程序：
首先，花生米要准備好適量的水，先將其淘洗干凈，然後將花生米放入清水中浸泡5分鍾，待其完全浸泡後，撈出控一控面的水份；
步驟二，把油鍋放在火上，不用加油，加熱後，放入花生米炒一下，表面都是濕的，就可以了，這個時候加食用油，不需要加太多，只要沒有過花生米就可以了；
步驟三，小火慢炒，先不要急著翻炒，看見鍋里有輕微泡沫時再用鍋鏟翻炒，繼續炒，聽到有噼啪聲時立即關掉火；
步驟四，讓花生米在余溫下持續煎炸1分鍾，將花生米從鍋中撈出，控油，將花生米放入盤中，先滴幾滴白酒拌勻；
步驟五，將其在室溫下自然冷卻，然後根據個人口味加入少許鹽調味，攪拌均勻即可。