⑴ 韭菜炒肉很好吃，應該如何做呢
一、食材准備
豬肉四兩;嫩韭菜二兩;精鹽八分;醬油三錢;白糖五分;食油一兩。
二、製作步驟
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。
2、韭菜擇洗干凈，瀝去水，切成八分長的段。
3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。
⑵ 韭菜炒碎肉怎麼做好吃
步驟
韭菜炒肉末的做法步驟11.瘦肉洗凈血水後放案板上剁碎成肉泥。
韭菜炒肉末的做法步驟22.韭菜洗凈控干水分後切成末，姜蒜切碎，辣椒切小段。
韭菜炒肉末的做法步驟33.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜、蒜、辣椒炒香。
韭菜炒肉末的做法步驟44.放入肉末炒散。
韭菜炒肉末的做法步驟55.調入一匙料酒。
韭菜炒肉末的做法步驟66.調入適量生抽炒勻。
韭菜炒肉末的做法步驟77.放入韭菜末翻炒兩下。
韭菜炒肉末的做法步驟88.調入少許鹽和味精攪勻即可
⑶ 做韭菜炒肉時的步驟有哪些
我個人認為做韭菜炒肉這道菜的時候，我們可以分為以下三個步驟進行。首先，就是選擇好的食材，要想把一盤菜做好，做的美味，做的讓大家愛吃那麼食材的選擇是尤為重要的，比如說韭菜炒肉中，我們要選擇豬的哪一個部位作為炒肉的主要材料，最好選擇有肥有瘦的後丘或者是腰排太肥或者太瘦都不適合做韭菜炒肉。其次，就是對油溫的把控，一道菜做的好與壞最主要的就是掌握油溫的高低，只要把這個步驟做好了，那這道菜也就成功了80%以上。然後，最主要的一個步驟，主要和配料的下鍋順序和如何炒制。
主要配料的先後順序
韭菜和肉不要同時下鍋，要先把肉炒熟，然後再把肉撈出重新下底油，等油溫升高之後再放入韭菜。把韭菜炒至斷生再放入炒熟的肉，煸炒2~3分鍾之後，這個時候放入調料大火猛炒，然後出鍋注意一定不要讓韭菜出水，這道菜也就算製作成功。
⑷ 韭菜炒瘦肉怎麼炒好吃
一般要帶點肥的炒著才好吃，因為有油多點吃著香，如果不帶肥的，那就多放點油或者用蛋清澱粉把瘦肉上漿抓一下，然後走油鍋里走一下，這樣的瘦肉就嫩了，然後用鍋里的余油把走油的肉下鍋炒，然後放點鹽，味精雞精，（喜歡吃點的再放點糖）（有肥的話可以再擱點紅醬油），然後把韭菜下鍋和肉一起炒熟，裝盤即可！
（注意事項：這道菜其實用飯店的猛火炒最好吃，因為韭菜用家裡的小火炒的話一定都會炒死了）
⑸ 韭菜炒肉應該怎麼做
很多人都說，吃韭菜得看季節，像民間有句俗語說韭菜“春食則香，夏食則臭”，但小編我並不這么認為，我覺得要看韭菜生長在什麼地方才行，像我們南方的話，不一定非得春天吃韭菜才香，像秋天吃它也是很不錯的呢。無論什麼季節做菜，家務煩惱總是繞不開的話題，近期，山東省家政服務信用信息平台宣傳周啟動，58同城到家精選助力家政業提質擴容。
【溫馨小提示】
大家在買韭菜的時候，最好要挑那種細條的小韭菜，因為這種韭菜的口感更脆嫩些，就不會那麼老啦。
⑹ 怎麼做出好吃的韭菜炒肉呢
想要做出好吃的韭菜炒肉，其實選材就是關鍵，在選擇韭菜的時候，盡量的去選擇那種比較細的韭菜，而且不要去選擇大棚韭菜，因為大棚韭菜其實並沒有太多的菜香味兒。除了選擇好的韭菜以外，也得選擇合適的肉才行，一般建議大家選擇裡脊肉，所謂的裡脊肉其實就是排骨中間的那一段肉，裡脊肉炒出來會更加的鮮嫩美味。
翻炒幾下之後把肉絲放入，在炒這道菜的時候是不需要我們額外加水的，因為邊炒一會兒之後韭菜裡面的水分會被炒出來。我們攪拌均勻之後便可直接出鍋裝盤，按照這個方法炒出來的韭菜也是非常的清脆，肉絲也是相當的鮮嫩。