『壹』 河粉怎麼炒好吃
炒河粉
「這是一道在大排檔經常出現的小吃。清爽可口。自己在家做上一盤。下飯和單獨吃都是極好的。」
食材明細
主料
河粉一盒
肉絲二兩
白菜半顆
蔥少許
雞蛋二個
姜少許
蒜少許
輔料
鹽少許
色拉油半匙
黃豆醬一匙
生抽一匙
五香粉半匙
澱粉半匙
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
炒河粉的做法步驟
1
豬肉切絲，加水澱粉，色拉油。少許的白椒，胡椒粉和鹽，把它腌十分鍾。
2
蔥姜蒜切好備用。
3
小白菜的葉子切成細絲，洗凈備用。
4
超市買回來的新鮮河粉。
5
兩個雞蛋打散。
6
鍋里放少許色拉油，把肉絲滑熟備用。
7
鍋里留油，放入雞蛋炒熟，起鍋備用。
8
放入蔥姜蒜炒香。
9
放入河粉快速翻炒。
10
放入鹽和白菜，。。翻炒均勻。
11
放入黃豆醬繼續翻炒。
12
放入雞蛋和肉絲快速炒。
13
放上雞精和少許的五香粉。，淋上生抽，翻炒均勻即可出鍋。
14
撒點小蔥花非常美味哦，新鮮可口。
小竅門
全程大火快速翻炒。這道菜其實就是一個火候的問題，火一定要大。一定要翻炒的快。裡面可以根據個人的喜好加入火腿腸啊，豆芽什麼的。
『貳』 怎麼炒河粉好吃
分類: 生活 >> 美食/烹飪
問題描述:
美味簡單的米粉怎麼炒，能不能給個菜譜
解析:
炒河粉
【材料】
河粉3片、綠豆芽75克、牛肉150克、蔥2根
調味料
（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙
（2）醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯
【作法】
1.牛肉切薄片，拌入調味料（1）腌20分鍾。綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用。蔥切小段，河粉切條。
2.先用5大匙油將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出。
3.以余油炒香蔥段，再放入調味料（2）燒開，放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
海帶排骨湯
【材料】
排骨150克、海帶40克、姜2片
調味料
酒1大匙、鹽半茶匙
【作法】
1.排骨氽燙，去除血水後，放入5杯開水內並加酒、姜絲同煮。海帶泡水至軟。
2.20分鍾後，將海帶沖洗凈，放入排骨內同煮，約5分鍾後再加鹽調味，關火後盛出即可。
【重點提示】
1.炒河粉為了避免翻炒時斷裂，一定要先將調味料炒勻，再放入拌炒，動作要輕，不要炒太碎。
2.新鮮的海帶直接沖凈放入即可。一般干海帶可在雜貨店買到，因夾雜大量鹽分，比較咸，除了浸泡，還要多沖洗幾道，以去除鹽分。
3.燉湯的排骨不要買肉層太厚的，一般粗骨即可，價格便宜，營養也不差，能熬出骨湯即可。
『叄』 炒河粉怎麼做才好吃
炒河粉的做法
用料
河粉 250~300克、豬瘦肉 100~120克、青菜 一把、蔥 適量、
胡蘿卜 適量、老抽 適量、生抽 2湯匙、料酒 2湯匙、鹽 適量、
雞精 適量、玉米澱粉 半湯匙、食用油 適量、姜 1片。
做法步驟
（1） 准備食材:河粉提前用清水泡軟，瘦肉切絲；
（2） 在切好的肉絲中加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻腌制十分鍾；
（3） 青菜洗凈，切蔥花、姜絲和胡蘿卜絲；
（4） 鍋中燒開水放入河粉煮約一分鍾左右，撈出過涼水備用；
（5） 另起鍋放適量食用油，燒熱後放入肉絲翻炒至斷生；
（6） 再放入蔥花和姜絲炒出香味；
（7） 放入青菜和胡蘿卜炒至變軟；
（8） 再放入河粉炒勻後，沿鍋邊倒入適量老抽翻炒均勻；
（9） 調入鹽和雞精；
（10） 翻炒均勻關火即可；
（11） 完成，裝盤上桌。
小貼士
河粉裡面的配菜可以自由搭配，喜歡辣的可以加辣椒或者紅干椒；
炒河粉的油要比平時做菜的油稍微多一些，炒出來的河粉就不這樣干；
菜譜中的食材約為兩人份。
雞蛋炒河粉的做法
用料
河粉 400克、雞蛋 兩個、蔥 適量、油 適量、鹽 適量、老抽 適量、十三香 適量。
做法步驟
（1） 雞蛋打散備用；
（2） 油燒熱炒雞蛋，炒好盛出備用；
（3） 油燒熱，下河粉翻炒，加適量老抽上色，再把雞蛋倒入河粉里一起翻炒；
（4） 加適量鹽，適量十三香，撒上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
小貼士
河粉本是熟的，所以不需炒的過久，在炒的過程中要不停翻炒，以防河粉黏鍋，炒糊了。
『肆』 怎樣炒河粉好吃又簡單
炒河粉，用時短，用料少，簡單而方便，葷素搭配營養又健康。
干炒河粉材料：河粉500克、豬肉200克、食鹽2克、蒜8瓣、料酒5克、生抽5克、蚝油20克、細香蔥2根、植物油20克。
1.准備好食材，豬肉切薄片，加入鹽、生抽、料酒拌勻，腌制10分鍾;香蔥切段。
2.取剝蒜器，用刀把蒜頭切蒂，帶衣一起放到剝蒜器中，用手在剝蒜器上來回推拉，很快蒜皮分離出來了。
3.依次把蒜剝皮，鍋燒熱倒油，下剝好的蒜瓣和蔥頭一起炒出香氣。
4.下腌制好的豬肉到鍋里滑炒，倒入蚝油炒入味。
5.再把河粉倒到鍋里去，用面條夾翻炒，加入蔥段徹底翻炒均勻後就可以出鍋了。
『伍』 炒河粉怎麼做好吃
導語：炒河粉是廣東省廣州市著名傳統風味小吃，屬粵菜系。那炒河粉怎麼做好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!
炒河粉怎麼做好吃
食材：
主料：河粉200克、洋蔥50克、雞蛋1個、綠豆芽50克、胡蘿卜50克、
輔料：油16克、鹽 0.05克、生抽2克、蚝油1湯匙、雞精1克、
做法：
1.綠豆芽，韭菜洗凈，韭菜切段備用，胡蘿卜去皮切絲，洋蔥洗凈切絲，雞蛋打散，河粉拔散備用。
2.鍋內放油6g燒熱。
啟動： 自動啟動
時間： 50 S
溫度： 160 ℃
3.倒入雞蛋炒散盛出。
啟動： 自動啟動
時間： 20 S
溫度： 160 ℃
4.鍋內放油12g，放入薑末3g，肉絲煸炒。
啟動： 手動啟動
時間： 25 S
溫度： 160 ℃
5.倒入洋蔥，胡蘿卜炒香。
啟動： 手動啟動
時間： 25 S
溫度： 160 ℃
6.放入蒜蓉辣醬1小湯匙，老抽2g，河粉200g，鹽1g，糖1g，炒
啟動： 自動啟動
時間： 15 S
溫度： 160 ℃
7.放入綠豆芽，韭菜翻炒。
啟動： 自動啟動
時間： 60 S
溫度： 160 ℃
8.放入雞蛋，雞精翻炒出鍋。
啟動： 自動啟動
時間： 20 S
溫度： 160 ℃
『陸』 炒河粉怎麼炒才好吃又不粘鍋
炒河粉怎麼炒才好吃又不粘鍋，如下：
調味料：美極鮮醬油10克，白糖2克，雞粉2克，蚝油3克，老抽適量調色，麻油少許。
將牛肉逆著紋路切成薄片，放入少許啤酒，醬油和澱粉抓均，腌制10分鍾待用。綠豆芽清洗干凈。鍋里熱油，先把腌制好的牛肉，滑油制熟，控油待用。
把鍋燒熱，倒入冷油過鍋。把處理好河粉倒入，小火煸炒至干香時。放入調味料，牛肉和綠豆芽大炒快速翻炒，撒入蔥花大火翻炒至焦香即可出鍋。
炒河粉是廣東的一道傳統美食，早餐必不可少。價錢從五元到幾十元不等。飯店的炒河粉，油亮干香，不粘鍋、不斷不碎，韌而爽滑，實在太好吃了！在家做的炒河粉，斷裂還粘鍋，炒河粉看似簡單，技巧卻很重要。
炒河粉的時候，先把河粉放入冰箱冷凍1小時。只要增加這一步，河粉就不斷裂，不粘鍋，口感獨特，出奇美味。炒河粉和炒飯有相同的道理，通過冷凍1小時，河粉變硬，很容易分離，不黏在一起。
旺火爆炒，油亮干香，不會粘，太香了！廣東的炒河粉還會搭配蔬菜，比如豆芽、胡蘿卜、青瓜、牛肉、豬肉、雞蛋等等。
『柒』 怎樣炒河粉才好吃
導語：炒河粉常見於廣東、海南、廣西、福建、江西等地，是一道實惠的家常飯。怎樣炒河粉才好吃呢?下面就由我來告訴大家吧!
怎樣炒河粉才好吃
食材：
主料：河粉100克蔥、兩根胡蘿卜一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克
輔料：鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、李錦記鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許
做法：
1.備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽腌制
2.熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色
3.加入胡蘿卜絲偏炒軟
4.絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下
5.把河粉倒進去，這時可以借用筷子把河粉分散
6.把調好的醬料倒進去翻炒均勻
7.把切好的蔥段放進去，翻炒均勻出鍋即可
8.看著很有食慾吧!確實很香，吃了一大盤