① 簡單版-菠蘿炒雞的好吃做法
材料
土雞一隻、菠蘿一個、蒜頭3-4瓣、醬油、鹽、白糖少許、白酒、花生油、雞精
做法
1.把買回來的土雞洗凈斬成小塊（內臟什麼的都不要哦），菠蘿去皮洗凈切小塊，蒜頭去皮拍扁。
2.鍋燒熱倒入一點點花生油，把切好的菠蘿倒入加鹽翻炒幾下後撈出。
3.把鍋燒熱，倒入斬好的雞塊炒干水撈出。
4.鍋中倒花生油，等油熱後把拍扁的蒜頭放進去爆香，再倒入雞塊翻炒，加鹽、白酒、醬油、攔鉛少許白糖簡族好（提味用的，也可不放）炒均勻後加蓋轉中小火燜5分鍾入味。
5.開蓋倒入炒好的菠蘿翻炒，在加蓋燜2分鍾，最後加點雞精炒穗頃勻就可以出鍋了。
小訣竅
菠蘿一定要買新鮮的哦，這樣炒出來的味道才好
② 菠蘿炒雞怎麼做好吃，菠蘿炒雞的家常做法
食材
主料
土雞
500g
菠蘿
1個
輔料
油旁攜
適量
鹽
適量
姜蒜
適量
步驟
1.准備好菠蘿一隻
2.土雞半隻切塊待用
3.菠蘿斜刀去皮
4.去皮的菠蘿一開四，然後切厚片。
5.鍋運尺伏里加水，將雞塊冷水下鍋煮開，焯水待用。
6.起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒一會兒，至表面有點變黃。
7.加入菠蘿煸炒均勻
8.沿鍋邊熗入一點清水，下鹽調味就可以了，喜歡也可以加點味精或雞精。
9.一碟開胃的菠蘿炒雞。
小貼士
1、切好的菠蘿用鹽水浸泡一下味道更好。
2、肉類焯水最好冷水下鍋，肉腥味會去的徹困知底一點。
③ 菠蘿炒雞的做法，菠蘿炒雞怎麼做好吃，菠蘿炒雞的家常
用料
主料
雞肉1/2隻
菠蘿1/2個
輔料
柿子椒
1/2個
紅椒
1/2個
調料
食鹽
2茶匙
姜
5克
蒜
2瓣
生抽
1湯匙
蚝油
1湯匙
白糖
1茶匙
植物油
2湯匙
生粉
2湯匙
水
適量
菠蘿炒雞的做法
1.雞切成塊，放入薑片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻
2.腌制一個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過後瀝干水份後切塊，青紅甜椒切小塊、蒜切片
3.鍋內放植物油燒熱，放入蒜片爆香，再放入腌好的雞塊翻炒至雞塊表面微金黃
4.再將青紅甜椒片放進去，翻炒到甜椒斷生，再調入適量的蚝油
5.翻炒均勻後，最後放入菠蘿塊和猛型一點點的水，加蓋燜上一分鍾即可
烹飪技巧
1、這道菜可以只用雞翅來烹都，這樣的口感會更嫩；
2、菠蘿屬於比較濕的一種水果，所以，偶爾吃上一些還是可以，但不要太咐知彎過經常太過大量的食用哦；
3、雞塊不是太難成熟的食材，煮的時候不用煮上很久，要是不放心的朋友，可以拿一塊起來咬一口，脫骨的雞塊就完全成熟了；
4、最後放入菠蘿時加入那麼一點點水，加蓋燜上一下，會讓菠蘿的果香滲入到雞肉里，使雞肉增加了水果的香味，更入味衡悶，更好吃了。
④ 菠蘿炒雞片最正宗的做法，如何做菠蘿炒雞片好吃
菠蘿炒雞片最正含坦巧談鍵宗的做法
食材明細
雞胸肉約200克
菠蘿約1/4個
大青椒1/4個
紅椒適量
薑末少許
蔥末少許
生抽適量
鹽適量
胡椒粉適量
糖適量
玉米澱粉適量
料酒適量
麻油適量
酸甜口味
炒工藝
一小時耗時
普通難度
菠蘿炒雞片的做法步驟
1
菠蘿切片，碗放涼開水，水能沒過菠蘿，加鹽約2/3茶匙，攪拌至鹽深化，放菠蘿片浸泡，將雞胸肉斜切成片，放在碗里，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓腌均勻，加水1湯匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，再抓勻，靜置20分鍾；
2
開鍋，鍋熱至三至四成，注入菜油，再倒入雞片滑炒至變白，盛起備用；
3
再起鍋，鍋放油，加少許薑末蔥末，爆香後倒入菠蘿及青紅椒，兜幾下，點放精鹽和1/4茶匙糖，翻炒幾下；
4
倒信判入雞片，攢一茶匙料酒，兜勻，再勾個薄芡，撒幾滴麻油，翻炒幾下可上碟。
⑤ 菠蘿炒雞怎麼做好吃
前凳凱羨言
為家人做菜都是盡量希望可以滿足大家的喜愛，LG很喜歡甜酸辣之類的食物，菠蘿更是沒得說的，剛削皮切開他就趕緊來吃了，我問：你是喜歡這么生吃呢還是吃炒的？他說，兩樣都喜歡。我馬上說假如你把生的孫氏都吃光就不炒啦。哈哈，嚇唬嚇唬他而已，其實這次買的菠蘿個很大呢。
材料
主料：菠蘿200g、雞肉300g；
輔料：薑片適量、九層塔適量、橄欖油適量、生抽適量、白糖適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量
菠蘿炒雞
1
燒熱鍋倒入橄欖油，把已經腌過的雞腿肉放入中慢火煎。
2
一邊煎好翻過再煎另一面的時候把薑片也加入。
3
然後調入少許生抽、白糖、料酒燜片刻。
4
雞肉燜至入味水份也快收干之前把菠蘿倒入一起翻炒。
5
翻炒均棗拍勻後調入少許雞精胡椒粉。
6
熄火後把九層塔放入炒均勻即可上碟。
小貼士
菠蘿甜酸度適合自己的話可以少放糖。
⑥ 菠蘿炒雞塊的家常做法大全怎麼做好
菠蘿炒雞塊
主料
雞腿2個 菠蘿1個
輔料
蚝油1大匙 料酒1小匙
糖1小匙 食用油1小匙
菠蘿炒雞塊的做法步驟
1.把材料准備好。
2.雞腿洗干凈，切成塊。
3.加入所有調料，拌勻，腌制20分鍾。
4.菠蘿切開（留取一半當碟子），削去另外一半的外皮和釘眼。
5.把留取當碟子用的一半菠蘿挖空，另外一半切塊後用鹽水泡一下。
6.熱鍋下油，油熱後倒入雞塊。
7.大火翻炒，炒至雞塊出油。
8.倒入小許清水，蓋上鍋蓋，燜2分鍾左右
9.加入菠蘿，繼續翻炒。
10.炒至收汁，視個人口味適當下點鹽。
11.用挖空了菠蘿當碟子，特有食慾。
小貼士
小叮嚀：
1、菠蘿用鹽水泡一下再炒，會更甜。
2、蚝油本身已有味道，先試試不夠味再下鹽。
3、菠蘿最好是最後再下，因為這樣可以保留菠蘿的果香並且口感會爽一點。
⑦ 雞的做法，菠蘿炒雞怎麼做好吃，菠蘿炒雞的家常做法
主料
雞肉
300克
菠蘿
250克
輔料
生薑
1塊
大蒜
2瓣
生抽
20克
蚝油
20克
鹽
1克
糖
3克
澱粉
5克
黑木耳
數片
青椒
1個
紅辣椒
1個純清
步驟
9.加蚝油和少許水燜1分鍾即成。
⑧ 能否指點下菠蘿雞怎麼做
菠蘿雞是一道廣東傳統名菜，屬於粵菜系。本地人用菠蘿蜜喂雞，養出來的雞肉質鮮嫩，入口香滑，腔檔手從此菠蘿雞就遠近馳名。完全用菠蘿蜜喂的雞就不太可能，選用的是正宗的菠蘿廟頭走地雞，浸熟後佐以姜蔥等配料，口感皮脆肉滑，這個雞肉約在80℃時趁熱吃剛剛好，肉質更為嫩滑。
菠蘿雞的做法
主料: 雞 750克 輔料: 檸檬 100克 菠蘿30克 吉利丁 15克
調料: 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量
1. 檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用;
2. 將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鍾，冷卻後切塊蠢帆;
3. 菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸檬，然後雞排上;
4. 將魚膠粉(吉利丁)加入半杯菠蘿糖水攪勻，再加調味攪勻煮滾，倒雞上，冷後放冰箱，食時反倒在碟上即可。
菠蘿雞塊做法
1、雞清洗干凈，斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌伍嫌勻腌制半個小時;菠蘿切小塊後用淡鹽水泡30分鍾;洋蔥、青紅椒切小塊;
2、熱油鍋，撈起雞肉進鍋用中火煎2分鍾;
3、翻面後繼續煎至金黃;
4、放進洋蔥轉大火翻炒幾下;
5、加入青紅椒繼續翻炒幾下;
6、放進菠蘿翻炒均勻;
7、加入冰梅醬;
8、倒進腌雞的腌料，加2個湯匙的清水，中小火煮5分鍾就可以啦。
美味溫度:80℃
美味關鍵:雞肉更為香嫩