⑴ 活蝦怎麼做好吃呢
看個人喜好了~個人推薦白灼和香辣蝦~
白灼:活蝦約1斤~去頭，薑片花椒料酒適量~
燒鍋開水~大概能沒過蝦就得了~下薑片花椒~水開後放入去頭的蝦~大火煮2分鍾~下料酒~滾3分鍾~撈出蝦擺盤即可~~
我一般吃白灼蝦搞2個醬碟~一個辣的和一個不辣的~蘸醬這東西很隨便的~~自己按照口味調下也可以了~所以就不多說了
香辣蝦：活蝦1斤~去頭並劃開背部取沙線。姜蔥蒜適量~~干辣椒與花椒約50克（喜歡吃濃香但不喜歡吃太辣的可以換成李錦記香辣醬~不辣也很香）老乾媽豆豉辣椒醬和李錦記蒜香辣醬備用~
首先~上鍋做油~燒至6成熱時下姜蔥蒜爆香~約1~2分鍾下干辣椒和花椒（事先可以將干辣椒和花椒碾碎放微波爐烘烤約30秒出香）見油微紅後下老乾媽辣椒醬於李錦記香辣醬煸炒出香味後放入整理好的蝦~煸炒3分鍾左右（見蝦全部都粘上調料）放入1湯勺半的水或清湯~大火燒至湯濃~出鍋前加雞精~耗油胡椒粉調味~
⑵ 海蝦怎麼做好吃
我們大家都肯定吃過大蝦吧，海蝦是餐廳飯店裡很歡迎的菜式，其實做法很簡單，在家也可以自己做。
香辣蝦
材料：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做法：
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的`葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
黃金蝴蝶蝦
材料：原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋
做法：
1、蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去
2、准備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用
3、按照雞蛋—麵粉—麵包渣的順序
4、依次將蝦裹好，鍋內放油，燒至6成熱，下鍋炸熟即成
泡菜爆河蝦
材料：河蝦、泡菜、青紅尖椒、小蘿卜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒
做法：
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
沙拉龍蝦
材料：熟凍龍蝦1隻、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許
做法：
1、首先將龍蝦自然解凍後去殼然後切斜片。
2、西生菜切絲泡過冷水後瀝干水份，放在擺在盤子中央。
3、綜合水果罐頭打凱開後，瀝干水份再放到西生菜上方。
4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最後，在撒上蝦卵即可。
是不是很實用啊，請趕緊收藏起來吧，這樣就可以隨時隨地吃到美食了噢。
油炸大蝦
主料：對蝦250克。
調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量。
1、將新鮮的大蝦用鹽等調料腌好。
2、將鍋燒熱，加適量油。
3、將大蝦放鍋里煎熟。
4、一面煎成紅色後翻個繼續煎另一面。
5、兩都要多煎一會，大蝦很大，不然不會熟。
6、將煎好的大蝦裝盤里即可。
香酥大蝦
主料：大蝦、鹽、胡椒粉、麵粉。
1、將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗干凈。
2、用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。
3、將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。
4、兩面蘸一層麵粉，放入油鍋。炸至金黃色即可起鍋。
⑷ 海蝦怎麼做好吃又簡單
海蝦白灼好吃又簡單：
用料：海蝦適量、油適量、蒜適量、鳳球嘜生抽適量。
步驟：
1、海蝦解凍，清洗干凈後，用刀割開其腹部，去掉蝦線。
⑸ 海蝦怎麼看新鮮 海蝦的美味做法
海蝦是蝦類的一種，比河蝦的個頭要大，肉質更飽滿。海蝦離開水域不易存活，所以我們在超市看到的海蝦很多都是冷凍的。那麼，海蝦怎麼看新鮮？
海蝦怎麼吃
1、煮出來的蝦，可能是因為蝦殼軟的原因，顏色不是很紅，但是吃起來很棒，蝦肉雪白無異味。幾乎沒有什麼臟的蝦線。味道甜甜的。
2、特地剝出蝦肉來拍照，注意蝦尾部分，尤其是在我們內地地區，很少搏帶能碰到如此新鮮的蝦的，很少有剝了蝦殼，蝦尾上的肉還和身體連在一起的。
3、肉質緊實彈牙，味道微甜。蝦新鮮美味，個頭也很均勻，很棒的蝦。特地用清蒸的做法來試吃蝦的本位，很棒的真的很好吃，主要是新鮮度很棒，尤其是在我們內地，能吃到這種新鮮度的蝦很難得。
海蝦怎麼做好吃
1、蝦個頭比較大且較均勻、肉很飽滿、緊實、而且沒有沙子。
2、清洗完畢，數量好多，估計有一大盤，蝦子本身也非常的干凈，稍微洗下，胡須剪掉，等著下鍋了哦
3、洗洗准備下鍋咯!放入蔥、姜、大料……
4、出鍋咯，先嘗一個那味道鮮美，蝦肉Q彈,超好吃。
5、烹後效果，個頭沒有明顯縮小現象
海蝦怎麼看新鮮
1、拆出來的蝦還比較新鮮，沒有出現蝦頭和身體即將要斷開或者眼睛掉出來的現象。
2、明顯的海鮮腥味，頭尾黑色較多，沒有掉頭缺尾的現象,烹制後腔渣，蝦味濃郁，色澤鮮亮。
出來的蝦，很乾凈，沒有很多臟臟的蝦線，而基圓蘆且這一批蝦應該才是剛剛脫去殼的，新的外殼還很薄，有的還是軟軟的。肉質緊實有彈性，很好吃。
⑹ 新鮮海蝦怎麼做好吃法
今天與大家分享一道家庭版的油燜蝦。這段日子，經常下雨，菜市場的海鮮比平常貴一點。油燜蝦是一道在餐桌上比較常見的海鮮菜之一，油燜過的蝦吃起來肉里有了清油以及作料的味道，美味可口。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。做油燜蝦選用這種新鮮中小的海蝦，肉質香甜，特別好吃，孩子很喜歡，煮一鍋稀飯，一盤上桌，孩子搶著吃。以下是我分享給您的超簡單做法，如果您也喜歡，那就跟我一起來試試吧！
【准備材料】：海蝦，大蒜，醬油，鹽，料酒
【製作過程】：
1.從菜市場買回來的海蝦去掉蝦須，用刀給蝦開背，牙簽挑出蝦腸，再沖洗干凈蝦，這樣開背的蝦會更加入味
2.炒鍋里的水干後，熱鍋涼油，放入大蒜爆香
3.倒入海蝦翻炒1分鍾，加入一小勺料酒去腥，一勺醬油，一勺溫水，蓋上鍋蓋開始大火燜
4.等3分鍾後，燜至蝦熟，蝦雙面變紅，配料完全吸收，加入少許鹽，收汁即可出鍋。蝦中間撒上一點香菜做配飾，即可端上桌食用。家庭版的油燜蝦就做好了，色香味俱全，是不是特別簡單？
小貼士：蝦下鍋控制時間在4-5分鍾大火燜蝦就熟了，切記不要燜太至，海蝦肉質會變老，失去原先剛熟時的清甜口感
⑺ 海蝦怎麼煮又嫩又好吃
水煮蝦
配料：凍蝦、生薑、適量的鹽、白酒還有花椒
具體做法：
一、首先買來的凍蝦先放在清水中輕易一遍，清洗完了之後，把蝦背上的蝦線去掉，因為蝦中腥味基本都在蝦線中，如果處理不幹凈，蝦的腥味會很重。另外蝦線中的臟東西比較多，吃了危害身體健康。蝦線去除之後要用清水再沖洗一遍，直到把上面的雜質都處理干凈，瀝干水分。
二、把處理好的蝦放進盤子里，把生薑切成片放進去，倒上適量的白酒攪拌均勻腌制二十分鍾左右。放上薑片和白酒的目的是為了去除腥味，另外也可以使蝦變得更好吃。
三、蝦腌制好了之後，把適量的水倒進鍋里，打開大火把水加熱，然後把腌制好的蝦放進鍋里，煮蝦的時候放上適量的花椒，花椒的目的是為了去除蝦腥味，讓蝦的口味更香。
當看到蝦變成紅色之後，放上適量的鹽，讓蝦更加入味，讓肉質變得更加鮮嫩緊實。然後轉成小火，看到蝦身體變彎之後就可以出鍋了。
這樣美味的水煮蝦就做好了，其實凍蝦活蝦都可以做，只要記住這幾個簡單的步驟，做出來的蝦又鮮嫩又美味，而且一點腥味都沒有，大家都會做了嗎？
⑻ 怎麼做海洋蝦既好吃、又簡單
海洋蝦本來就是很鮮的，即使不再任何的調料，只是清蒸就特別的好吃。如果你想品嘗蝦的原味，就可以將蝦洗干凈，然後將蝦線挑出來，用大火蒸熟。這樣的蝦是很嫩的，本身就帶著一絲甜味，只需要蘸蘸醋汁或者海鮮汁就很好吃。有些人是比較喜歡豎寬枯吃涼拌蝦的，製作方法也是比較簡單的。首先要將新鮮的海蝦處理干凈，再用各種調料腌制一下蝦仁。然後再加入檸檬汁、臭魚醬、玉米粒、木瓜絲、辣椒油 拌一下就可以吃的。如果喜歡吃香菜的話，還可以在裡面加入一點香菜。
總結
在吃海鮮的時候最好不要喝啤酒，不然就會有患上痛風的危險。大蝦也不能多吃，不然身體會承受不住，有些人還會對大蝦過敏，這種人是不能吃海蝦的。
⑼ 海水蝦怎麼做好吃又簡單
海水蝦可以做一道姜蔥炒蝦。這是一道美味可口的名菜，以姜蔥和蝦作為主要食材炒制而成，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作姜蔥炒蝦才好吃。
姜蔥炒蝦的食材：蝦800g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、生抽適量。
姜蔥炒蝦的做法：
1、活蝦洗凈，去除蝦線，控干水分待用。
食用價值：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
⑽ 海捕蝦怎麼做好吃
茄汁大蝦做法
1.首先我們准備一下食材，鮮活的大蝦在清水中清洗干凈，剪去蝦腳、蝦槍，最好剪的整齊一點，這樣就餐體驗才好。
2.在蝦背處劃一刀，這樣更好地入味，下刀時稍微偏一點，免得切斷蝦線，把蝦線挑出，再次沖洗干凈備用。
3.然後，我們把蝦腌一下，把處理好的大蝦，清洗干凈後，放入盆中，在盆中加入食鹽2克、料酒5克去腥，拌勻後腌制10分鍾。
4.接著准備輔料，生薑一塊，切成薑末備用，小蔥兩根，切成小段備用。
5.食材准備好以後，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油，充分滑鍋，滑好鍋後倒出熱油，加入涼油，然後把腌好的大蝦倒入鍋中。
6.開中小火慢煎3分鍾，期間不停晃動炒鍋，讓蝦均勻受熱，一面煎黃後翻過來煎另一面，慢慢煎出蝦油，蝦油起泡時，倒入切好的薑末，翻炒出香味。
7.3分鍾以後，大蝦已經煎熟，煎至兩面金黃，然後加入番茄醬5克，翻炒均勻給大蝦上色，從鍋邊淋入適量清水，水燒開後，開始調味。
8.加入食鹽1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、陳醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均勻給蝦入味，然後從鍋邊淋入少許水澱粉增加湯汁粘稠度，湯汁收濃後，倒入小蔥段點綴，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮美多汁的茄汁大蝦做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！