『壹』 麵皮怎麼煮好吃又簡單
自製麵皮的做法步驟
1
餃子粉和水。
2
麵粉里加一點鹽，和成較硬的面團。醒30分鍾。
3
醒好的面團里倒入涼水，用手抓著洗面。
4
洗出濃稠的面湯。
5
過濾到另一個容器中，再加水繼續洗，直到洗到水變得清澈了就行。
6
過濾後的麵糊最少靜置4小時。
7
4小時以後麵粉沉澱。
8
小心的把上面的水倒掉。
9
攪拌均勻後倒入抹過油的盤中。
10
放入蒸鍋中蓋蓋蒸至起大泡後拿出在涼水裡浸一下就揭下來了，我用的是披薩盤，不沾，很好用哦。
11
很薄哦。
12
依次做好所有的麵皮。
13
放入麵筋蒸熟。
14
麵皮切條。
15
碗里放入醋，生抽，鹽，味精，少許白糖，涼白開，香油，蒜末調勻。
16
把碗汁澆在麵皮上，放入麵筋塊，黃瓜絲就可以吃了。
『貳』 自製麵皮方法
做法
麵糊一塊，揉硬一點，能夠天賦加點鹽提升筋度。隨後蓋上濕抹布醒三十分鍾。
提前准備冷水，剛開始洗麵糊，揉啊揉洗啊洗，水很渾濁情況下就倒到此外一個大些的器皿里，換冷水再次洗，在水中，能夠隨便捏揉，持續的洗，直至換的冷水沒有渾濁，最終剩的這一小坨便是面條了。
把面條攤在蒸屜上，火災蒸10分鍾就可以了（沒有就用電飯煲吧）
自製麵皮的簡單做法
隨後把面條切割成一小塊留預留
洗臉時換下來的混水器要歷經最少3鍾頭（時間越久越好）沉定，水漿分離出來，最好是放到電冰箱里冷凍，分離出來實際效果會更好，用湯勺輕輕地去掉上邊的冷水～， 留有粉漿，攪拌均勻，提前准備蒸涼皮了。
在粉漿沉定期內，提前准備調味品：姜蒜水－－蔥薑末加礦泉水調均勻、黃瓜切絲、油辣子、芝麻油等。
准備好厚底園盤，務必是厚底的，上抹薄薄的一層油
提前准備一個要比厚底園盤更為大的鍋，放水燒開， 用飯勺舀1－2勺麵糊，薄厚依本人愛好，蒸後一兩張就嫻熟了，把平盤放進海上蒸，用全透明的外蓋蓋上，期內最好是不必開啟外蓋。火災蒸2－3分鍾，通過外蓋見到麵糊凝固、全透明並鼓大泡就好了。
蒸熟一張後 把盤底碗底放進涼水上製冷，便於於撕下涼面。搞好的涼面每一張上應抹油，避免 黏連。
涼皮切成一指半寬的條（可依據本人愛好切寬），添加適量面條、黃瓜絲、蒜水、鹽、味精、老陳醋、油辣子，在大器皿里拌和後盛到菜盤里。
『叄』 河南燴面的麵皮怎麼做好吃，製作麵皮的方法是什麼
1、和面，面稍微軟一點(面里要放鹽);
2、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了;
3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒;
4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放;
5、肉燉差不多爛，以後將肉撈出;
6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉;
7、熗鍋;
8、准備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
9、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;
10、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條;
11、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟;
12、准備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;
『肆』 做麵皮的方法
麵皮是非常有嚼勁的食物，做麵皮的方法如下：
1、麵粉放在盆里，然後加水，用筷子一個方向攪拌。
2、慢慢加水，將乾麵粉逐漸和成稀軟面團。
3、慢慢的將面團攪制光滑，餳起來
4、然後每隔大約半小時重復攪動面團一次，這樣的做法是為了給面上筋。
5、一般餳1.5至2個小時即可，往面團的盆里加水，開始洗面。
6、兩遍之後，便可以初步看出麵筋來。洗去的面水用另外的盆盛著，不要丟掉，一直換水洗面，一直洗到水變清即可。
7、洗出的麵筋。麵筋在做麵皮的時候放在鍋里蒸熟切塊即可。
8、洗出的面水。面水洗出後放在那裡，不久澱粉會沉澱下去，這時，把盆里的清水控出，留下面的澱粉糊做麵皮的籮。做麵皮的時候，直接用勺子舀上些澱粉糊即可，喜歡厚的多舀一勺，喜歡薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好後把籮放在鍋里蒸即可，麵皮蒸好後，拿出籮時，先放在冷水裡激一下，這樣容易把麵皮揭開來。
『伍』 麵粉皮的做法
麵粉皮簡單又美味，是夏天的一口清涼小菜
推薦一種不錯的做法給你，希望你會喜歡
1、將麵粉放入大點的盆中，加適量清水攪拌成雪花狀。
2、揉成面團，醒二十分鍾。
3、揉成光滑的面團。
4、將放面團的盆里加入少許清水。
5、用雙手反復按壓、搓洗面團。
6、清水成渾濁的麵粉水時，將麵粉水倒入另入一個事先准備好的干凈盆中。
7、繼續重復4--6步驟。
8、直到面團被洗成暗黃色，水也變的清澈，麵筋就洗好了。
9、將收集好的麵粉水放入冰箱靜至2小時以上。
10、麵筋放入碗內，上鍋蒸20分鍾。
11、晾涼切成小塊備用。
12、調料水料加入一大碗清水，大火燒開調至小火煮20分鍾。
13、去渣留水，晾涼備用。
14、將辣椒面與調料粉2：1的比例放入碗里拌勻。
15、熱油燒熱，稍降下溫，均勻的潑在辣椒調料上。最後滴入2滴醋。攪拌均勻備用。
16、黃瓜洗凈，切絲備用。
17、豆芽、芹菜用開水焯熟，切成小段備用。
18、鹽，味精、雞精用事先准備好的涼白開化開備用。
19、醋適量加入少許事先准備好的涼白開備用。
20、蒜搗成蒜泥，加入事先准備好的涼白開備用。
21、麵粉水從冰箱里拿出，倒掉上面的清水。
22、將盆底的麵粉攪拌均勻。
23、鍋中加入清水燒開。
24、蒸麵皮用的鑼鑼刷上一層油。
25、倒入一勺麵粉水。輕輕晃動使左右厚度均勻。
26、水開，放入鑼鑼，蓋蓋，調成中小火。
27、麵皮表面有汽泡鼓起。開蓋。
28、將鑼鑼提起放入事先裝好涼水的盆里降溫。
29、從鑼鑼里揭下麵皮，按個人喜歡切成條狀。
30、放入黃瓜、豆芽、芹菜。
31、加入鹽、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
32、拌勻盛入碗中即可。