『壹』 紅燒肉應該怎麼做才好吃呢
紅燒肉的做法一
原材料：五花肉500克、生抽2湯匙、紹興酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、生薑片各適當
作法：
1．生豬肉洗凈切成塊狀，確保每片都是有皮和胖瘦肉，蔥洗凈切條，姜洗凈切成片；
2．炒菜鍋燒開，碼入肉塊用文火油炸，肉中的油污會慢慢外滲，需持續滾動，肉塊煎至每一個面都成橙黃色時，盛出預留；
3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鍾，肉熟爛、湯汁收濃即可；
『貳』 紅燒肉怎麼做比較好吃
外婆紅燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
外婆紅燒肉的製作材料：主料：五花肉1斤
調料：油1大勺,生薑4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙
教您外婆紅燒肉怎麼做，如何做外婆紅燒肉才好吃說起紅燒肉，不少食客無不垂涎欲滴，首先，選擇做紅燒肉的肉一定要五花肉，那種三層加肥加精肉的，還帶有肋骨，這種肉做出來的紅燒肉吃口肥嫩而不油膩，肋骨旁邊的肉質又松嫩。紅燒肉的燒法有很多，川味的、改良味的、還有就是江南人喜歡的俗稱外婆紅燒肉，做的時候口味的選擇可以根據自己的喜好來調配，一般北方人燒紅燒肉喜歡放一些辣椒和大料來一起燉，而江南人就喜好偏甜香的口味，那麼在製作過程中就可以適當的加減佐料來調味。下面介紹的這款外婆紅燒肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。
做法：
1、鍋里燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水裡面燙一下，肉沒有血色後就撈出備用。2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化後放入五花肉翻炒片刻，然後放打結後的小蔥和薑片。看肉炒的有顏色後就放適量老抽和黃酒繼續翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。3、拿一個中型的煲，炒好的肉放入煲里，攪拌一下，看裡面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開後小火慢慢燉，燉的時候用尖頭筷子試試是不是酥了，酥後開大火，收干汁水，放入蔥花裝盤。
小帖士：
1、融化糖的時候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。2、黃酒和清水的比例不是固定的，如果喜歡酒味一點的，黃酒可以多加些，水就少加些，最後水的位置看你使用的鍋的吃水程度，如果是那種無水鍋（例如：雙立人鍋、菲仕樂鍋等）都可以不用加清水，慢慢燉，也不會燉干。
『叄』 紅燒肉是精肉好吃還是肥肉好吃
本人也喜歡吃紅燒肉，不過這個問題，這個這個這個，要看個人喜好吧。其實紅燒肉是肥肉好吃吧，不喜歡吃肥肉的人可能是認為肥肉太油太膩，其實紅燒肉燒的好的話，肥肉一點也不油膩了，在煸肉的時候都煸掉了，剩下的肥肉吃上去就和豆腐一樣口感的。不吃肥肉的人可以試試先精肉肥肉同時吃。況且，紅燒肉一頓如果吃不掉，以後再要吃，燒飯時放在電飯鍋里蒸熱，吃的時候精肉會越來越硬，最後和木頭一樣的。 個人手碼的字，希望採納。
『肆』 紅燒肉怎麼做才好吃呢
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。 原料： 帶皮五花腩切成適中的小塊。 調料： 油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。 做法： 1 、五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾干。這樣可以把肉上的臟東西弄乾凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣； 2 、起油鍋（注意：油要適量，因為肉里也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮 20 分鍾。等湯汁收濃，起鍋即