⑴ 蔥花餅松軟有什麼訣竅
1、想要製作出來的蔥花餅口感松軟的話，就可以在和面的時候往麵粉中加入熱水，同時還可以往麵粉中加入適量的雞蛋或是食用油，可以在這幾種方法中任選一個使用。
2、制指謹作蔥花餅的方法其實非常簡單，首先要准備好適量的麵粉，然後往面中加入適量的水並把它揉成光滑的面團，再用保鮮膜把面團密封起來置於溫暖的地方放一個小時。
3、隨後把醒好的面團取出來稍微揉搓一下，再根據蔥花餅的大小將它分成幾等分。接著唯指基把面團攤開，撒上蔥花、食鹽並塗抹食用逗滑油，最後把它捲起來並擀平放入鍋中煎熟即可。
⑵ 蔥花餅怎麼做出來好吃
第一道：家常蔥花餅
家常蔥花餅，色澤金黃、鍵悉外酥里嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具體製作方法
第一步：准備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒面團的時候，開始准備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥里放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成面團分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子擀開。
第九步：在面餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將面餅捲起來，然後將介面的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將面條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：稿亮歷烙至面餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小鍵搜火，不然容易糊）
⑶ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
本期導讀：蔥花餅怎麼做又軟又好吃？
蔥花餅，是我上學時最常見的早餐，現在我的孩子也非常喜歡。一份柔軟鮮香的蔥花餅配一杯牛奶或豆漿或小米粥，即飽腹又健康。
小貼士：麵糊不要和得太稀了，麵糊太稀，餅就不易成型，容易破碎。餅胚不要做得太厚，厚的餅胚也容易破裂，而且口感也不好。家裡沒有電餅鐺和平底鍋，用炒鍋也一樣，最好用不粘鍋，預熱後不要刷油，因為鍋底有坡度，麵糊沒成型前總是會滑落。油可以等蔥油餅定型後沿著邊緣淋上少許色拉油，煎制兩面金黃即可。
我嫂子不太會做麵食，我還記得她第一次蔥花餅，盤子里沒有一塊完整的，侄子侄女又很喜歡各種麵食，最近大家一起宅在家裡我就天天做麵食給孩子們吃，其中就有這款既簡單又美味的蔥花餅，孩子們喜歡火腿，我還會加一些火腿腸粒。
⑷ 怎樣做出來的蔥花餅松軟不硬
首先選用低筋麵粉，然後和面揉成面團旦檔後蓋上保鮮膜，發醒一晚，這樣做出的蔥花餅松軟不硬。蔥花餅具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 200g、清水 適量、蔥花 適量、鹽 少許、食用油 適量。
一、第一步將准備好的低筋麵粉和水攪拌一下。
⑸ 蔥花餅怎麼做又松又軟步驟
做法
1.麵粉中加入熱水(我做的是燙面的),再加入少許涼水和面;
2.和成團以後蓋上保鮮膜餳半個小時;
3.將大蔥切沫備用;
4.面餳好以後,在面板上面撒上少許乾粉,將面團擀開;
5.澆上少許的橄欖油,撒上鹽,撒上五香粉;
6.撒上蔥花,鋪勻,輕輕捲起;
7.切開,兩邊封口,擀勻,放到平底鍋中;
8.翻兩次,出鍋。
⑹ 蔥花餅怎樣做好吃
蔥花餅製作簡單，是一種傳統的家常美食，幾乎家家戶戶都能做。蔥花餅外焦里嫩、層次分明、松軟酥香，做為早餐或正餐麵食都很受歡迎。不同的人家蔥花餅的做法也不盡相同，做出來的口感也不同，我和大家分享一下我經常的做法：
五、將面圈輕輕按扁，然後擀成面餅，要輕輕的擀，盡量不要擀破；
六、電餅鐺內塗一層油，預熱好，將擀好的面餅放入電餅鐺內，蓋好烙至兩面金黃即可。如果用平底鍋，就要翻幾次，至兩面金黃就好了。
⑺ 蔥花餅怎麼和面做又軟又好吃
用半燙面或者溫水和面，做出的餅比較柔軟。想烙出的餅柔軟，醒面是關鍵的一步，不能省略，而且醒好以後不要揉。烙餅的過程中用中火，火太小烙的時間長，餅就會流失水分發干。
外酥里軟的蔥油餅做法如下：
食材：普通麵粉300g、開水90ml、涼水90ml、鹽適量、蔥花適量、熟油適量。
步驟：
1、碗中加入300克普通麵粉，再加一勺鹽增加筋性。
⑻ 蔥花餅的做法如何做才松軟好吃蔥花餅的做法怎麼做才松軟好吃
1、食材清單：麵粉300克、酵母0.5克、溫水200毫升、蔥花適量。
2、製作步驟：麵粉300克，酵母0.5克，溫水180毫升，這里酵母只能放一點點，目的不是為盯悉了發面，而是為了提高面餅的蓬鬆感，讓成品吃起來更松軟一些，用筷子攪拌至沒有乾麵粉後靜置5分鍾。
3、上手揉成一個光滑的面團，不用凱信乎過度揉面，蓋保鮮膜靜置1-2個小時。靜置後的面團不用揉，像這樣抓光滑就可以。
4、面板上撒乾麵粉，擀開擀薄，先擀成大面片，撒上少許的鹽，想吃偏咸還是淡一點這一步就看你們自己的了；再均勻的刷上一層食用油，撒一層薄薄的麵粉，這一步不僅起到分層的作用，還能使成品更加的香酥。
5、撒上蔥花，從上往下捲起，分成小面劑子，大小隨你們自己定，沒有關系的，捏緊兩邊的切面，然後按扁，蓋保鮮膜鬆弛五分鍾，趕時間的話也可以忽略這一步，就從你第一個做好的餅開始擀，擀開擀薄，生胚就做好了。
6、平底鍋提前預熱刷油，放上餅皮，餅皮上面也刷一層油，蓋坦和上蓋子，用大火烙，大約30秒左右開蓋翻面繼續烙，面餅鼓起表示熟透，翻1-2次面即可出鍋，不用總是來回翻，容易導致蔥花餅的水分流失。
7、這樣做的蔥花餅不僅是滿滿的蔥花香味，還外皮酥脆，內里喧軟，層次也多，口感一點也吃不出發面的感覺，但比普通的蔥花餅又多了一份柔軟
⑼ 蔥花餅怎麼做才又軟又好吃
第一個步驟：和面
1、大碗里加入300g中筋粉、3食鹽，切好的蔥花，用190毫升溫水和面，水根據麵粉的吃水性略有增減；
2、用筷子攪成絮狀，下手揉成光滑的偏軟性面團，
第二個步驟：調油酥
找個小碗，放入20g麵粉，調入30g植物油攪和均勻
至於蔥油餅，想要它變得松軟，一定要往麵粉里加入酵母粉。正宗的蔥油餅，是不加酵母粉的，成品吃起來很有嚼勁，大夥兒喜歡的，也是它的嚼勁，但我家寶爸牙口不好，所以我做蔥油餅時，是用麵粉、酵母粉、水，一起和面來做的，因為技術到家，不僅分層分的層層疊疊，更重要的是，它真的無比松軟呀，老人、小孩、牙齒不好的任何人，都可以輕松享受美味喲。