㈠ 白蘿卜燉牛腩怎麼做好吃又爛竅門
白蘿卜燉牛腩怎麼做好吃又爛竅門？這個白蘿卜燉牛腩的話，如果是你要那個燉的爛糊的話。直接加兩個生的山楂進去燉那個肉很容易爛。又好吃又爛。
㈡ 紅燒牛腩燉蘿卜的做法
主料
16.
最後加適量鹽調味，倒入青蒜葉關火即可。
㈢ 蘿卜燒牛肉怎麼做好吃又嫩竅門
蘿卜燒牛肉怎麼燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯，首先需要我們把牛肉洗干凈，然後直接切成小塊，對於洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們去掉存在於牛肉中的血腥味道。等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來，瀝干之後備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋裡面，需要慢燉上大概一個小時的時間。等到牛肉煮到七成熟的時候，這時候把牛肉全部撈出來備用。在煮牛肉的時候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對於已經切好了的薑末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對於已經燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進行翻炒。炒出香味之後，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之後，需要切成滾刀塊。然後和牛肉一起放到鍋中進行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之後就可以了，在出鍋的時候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
牛肉怎麼燒才嫩
牛肉吃起來的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛的，而且牛肉吃起來對我們健康也有一定好處，所以說很多人對牛肉都比較喜愛，想要讓牛肉燒出來的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時候，我們應該盡量使用熱水進行加熱，而且不能使用冷水，主要是因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質，迅速出現凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開大火燒開之後，需要我們打開蓋子，繼續燉半個小時，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之後用小火繼續加熱，在燒煮的過程中，鹽不能放的太早，而且這時候水必須要一次性加足才行，如果我們發現鍋中的水太少，應該注意加開水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質更加鮮嫩。
准備好少量的茶葉，直接用紗布包好之後放到鍋里，然後和牛肉一起進行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時候，加入幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
㈣ 紅燒牛肉燒蘿卜的做法竅門
這個其實竅門兒並沒有，因為畢竟每個人都要認真的作案同頭到尾的做才行的。
㈤ 怎樣做牛腩燉蘿卜好吃
材料足新鮮就好吃，可以按以下步驟，准備材料：牛腩1000克、白蘿卜1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、
做法步驟：
1.將牛腩放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均勻的塊，不要切的太小，牛腩熟制後會縮小。
2.鍋內加入水，冷水下入牛腩焯水，把水燒開，撇去飄起的浮沫，煮7-8分鍾，將牛肉焯透即可，將牛腩撈出，放到溫水中洗凈，撈出控凈水分待用。
3.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鍾。
4.加入熱水（水適量的多加一些，要沒過牛肉，牛腩煮制時間較長，後期還要加入蘿卜燉制），再加入醬油，料酒，白糖，山楂。
5.將牛腩和湯汁一起倒入砂鍋內，大火燒開後，轉中火燉20分鍾去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鍾（沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可）。
6.期間，將白蘿卜颳去外皮，再把蘿卜切成滾刀塊。
7.到時間後，下入蘿卜，鹽，（不用蓋鍋蓋，將蘿卜不好的氣味，散發出去），將蘿卜燉制軟糯入味，蘿卜能用筷子輕松扎透即可，牛腩燉蘿卜就做好了。
㈥ 紅燒牛肉燉蘿卜怎麼做
材料
牛肉肋條2斤
白蘿卜2條
紅蘿卜1條
花椰菜(青、白)適量
牛肉鹵包1包
薑片適量
辣椒1條
洋蔥1顆
蔥一束
八角2個
醬油1杯半
米酒半瓶
辣豆瓣醬半瓶
烹大師(鰹魚風味)2匙
紅燒牛肉燉蘿卜的做法
- 8
熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用
㈦ 紅燒牛肉燉蘿卜怎麼做好吃
用料
牛肉 500克
姜 5片
八角 2個
干辣椒 2個
桂皮 2塊
料酒 2勺
鹽 根據具體情況
糖 根據具體情況
蘿卜 1根
豆瓣醬 半勺
紅燒牛肉燉蘿卜的做法
准備好桂皮、八角、大蒜葉、蒜子、生薑，根據自己的愛好切好。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟1
牛肉切丁後（推薦冰凍硬了後切，好切一些）放入鍋里加水燒開後焯水（時間不不要太久），然後用冷水沖干凈後放入盛器內加入生薑、白酒。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟2
然後切白蘿卜備用紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟3
加油熱鍋，放入蒜子、八角、桂皮、生薑，翻炒30秒後加入牛肉，翻炒大概5-8分鍾後加水煮開。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟4
鍋里煮開後，倒入高壓鍋，加一些糖、料酒、生抽。個人建議高壓鍋時間20分鍾，喜歡吃爛一些的也不要超過25分鍾。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟5
隨後白蘿卜壓底放在砂鍋內，然後把高壓鍋的牛肉以及湯倒進去，小火燉。這個時候開始調味，加入豆瓣醬，鹽。鹽把握不到的就一點點的加，千萬不要加多。紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟6
燉5-10分鍾就OK啦！
㈧ 牛腩燉蘿卜怎樣做才好吃
牛腩燉蘿卜
材料
主料：牛腩一斤 白蘿卜一個 薑片5片 蒜頭4瓣 配料：蒜末、薑末、蔥花、醬油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉
做法
1.買回來的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、薑片、蒜，翻炒變色後倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時。白蘿卜去皮切塊，一小時後加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鍾即可。
2.四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調料吃的，所以你可以自己調制適合自己口味的調料。
3.我調的分別加入：蒜末、薑末、蔥花、醬油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、料酒。
口感
湯汁醇厚，別具風味。
中文名
牛腩燉蘿卜
口味
咸鮮
主要食材
牛腩 ，白蘿卜
配料
蒜末、薑末、蔥花、醬油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋等
工藝
燉
快速
導航
做法營養價值
菜品特色
牛腩燉蘿卜
原燉
咸鮮味
氣血雙補調理 家常菜脾調養調理 健脾開胃調理 祛痰調理
共18張
牛腩燉蘿卜有關圖片
做法
牛腩
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
共14張
牛腩燉蘿卜其他系列
營養價值
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短[1]體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用
㈨ 牛腩燉蘿卜怎樣做好吃
燉一碗香噴噴熱氣騰騰的蘿卜燉牛腩， 牛腩酥軟，牛筋入口即化，蘿卜甜美， 熱乎乎地吃上一頓， 感覺立刻全身又再次充滿了力量。 沒錯，有時候美食就是對身心最好的安慰。
主料4人份
牛腩300克
牛筋2條
白蘿卜半個
輔料
山茶油50毫升
生薑3片
料酒50毫升
沙茶醬2大匙
蚝油2大匙
老抽1大匙
生抽2大匙
紅糖適量
肉桂半根
八角1個
陳皮1片
月桂葉1片
草果2個
步驟1蘿卜燉牛腩的做法大全
牛腩洗凈後切塊，牛筋洗凈後切成小段
步驟2蘿卜燉牛腩的做法圖解
油鍋燒熱了後放入生薑和牛腩牛筋，炒至肉塊變色，邊緣微微焦黃
步驟3蘿卜燉牛腩的家常做法
將炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆里，放入剩餘的所有調葉料，加熱水沒過肉塊，選擇電壓力鍋的「牛/羊肉」檔，按「開始」鍵開始燉牛腩
步驟4蘿卜燉牛腩的簡單做法
待電壓力鍋排氣結束後，檢查一下牛腩是否已酥軟，不夠的話就再選擇「牛/羊肉」檔重復燉一次牛腩
步驟5蘿卜燉牛腩怎麼吃
電壓力鍋再次排氣結束後，打開鍋，放入切成塊的白蘿卜，蓋好蓋子，選擇「煲湯」模式，按「開始」鍵繼續烹飪
步驟6蘿卜燉牛腩怎麼做
待電壓力鍋排氣結束後，香噴噴的蘿卜燉牛腩就製作完成了
步驟7蘿卜燉牛腩怎麼炒
盛起來，撒點蔥花，開吃羅！
成品圖
烹飪技巧
1､燉肉類必須要加熱水哦，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美
2､我用的是美的電壓力鍋。請你按照自己家中的電壓力鍋設備適當調整步驟和做法
3､美的電壓力鍋有再加熱和保溫功能，你不用再擔心提前燉好牛腩後會變冷的小事了