『壹』 怎麼做冰粉才好吃
冰粉的發展歷史比較的悠久，由於冰粉吃著清甜爽口，還有就是冰粉具有清熱去火，利尿排毒的效果，是夏季不錯的解暑食品，受到很多人的青睞，特別是在廣東地區受到很好的歡迎，現在在其他地區由於冰粉的健康美味也受到大部分人的喜愛，冰粉的製作需要假酸漿和凝固劑，需要凝固成透明的冰狀，然後用小刀給劃開，可以進行兌入紅糖水增加q冰粉的可口的感覺，可以感覺個人口味。
『貳』 涼粉的做法 家常
傷心涼粉
食物准備
1.豌豆澱粉100克2。水700克3。醬油4。醋5。蚝油6。辣椒油7。蒜粉8。小蔥9。香菜10。小米辣11。鹽12。白糖13。胡椒14。白芝麻。
生產步驟
1將100g豌豆澱粉和100g冷水混合攪拌均勻，鍋中放入600g水，水開後轉小火，然後倒入澱粉水快速攪拌至透明，放入模具中，冷藏2小時凝固。
2調味汁:3勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、適量蒜末、香菜、小蔥、小米椒、1勺鹽、1勺糖、1勺胡椒粉，攪拌均勻。
3.把凝固的涼粉倒過來，切成條狀，放在盤子里，淋上調好的醬料，撒上一些白芝麻，蔥花，小米椒，再淋上一勺熱油，刺激出香味。
四川涼粉
成分:
紙杯裝豌豆粉，7紙杯水，可以做成兩個人吃，
調料:大蒜一根，小蔥兩根，小米椒7-8個，熟芝麻，醋，生抽，紅椒，
紅辣椒做法:
我喜歡我們四川二井條辣椒做的紅油辣椒。先在辣椒表面抹一點冷油，攪拌均勻，以免熱油濺糊。然後，加入熱油，攪拌。很好吃很好吃。
涼粉做法:
先將一杯水和豌豆粉攪拌均勻，剩下的水放入鍋中燒開(不要燒開)，然後將豌豆醬放入熱水中繼續攪拌加熱，直到糊狀物表面出現氣泡，糊狀物變得透明，粘性變強，慢慢下降。把它從鍋里拿出來，放在一個容器里。
將表面壓平，抖出氣泡，放入冷水中冷卻，放入保鮮室冷藏。千萬不要放在冰櫃里，也不要快速塗抹！
從容器中倒在砧板上，用刮刀刮出粉條，或者直接用刀切條。薄的容易入味。
然後根胡輪據自己的口味加入調料，拌勻，就可以吃了。
綠色百香果涼粉
成分:
清水1000毫升、白色果凍粉50克、小葉錦雞兒、百香果、李子、果糖或蜂蜜。
放冰箱里，吃的時候拌一下就好了。
工作方法
1將水和白果凍混合均勻，煮沸後倒入容器中，放入冰箱冷凍。
2楊桃洗凈切塊，用適量水浸泡楊桃，涼粉切成小塊，放入容器中，加入百香果、果糖、楊桃、楊桃水，倒入拌勻~
黃瓜果凍
材料:黃瓜2根，純凈水350g，大蒜3瓣，洋蔥1根，香菜1根，小米椒1個，白涼粉30g，紅油辣椒1勺，醬油2勺，陳醋2勺，鹽3克，香油1勺。
製造過程:
1.將黃瓜洗凈切成小塊，放入料理機中，加入純凈水，製成果蔬汁，濾汁備用。
2.將過濾後的果蔬汁加入白色果凍中，攪拌均勻，放在爐子上，小火加熱，攪拌，煮沸，關火，倒入模具中冷卻至凝固。
3.將蒜末、小米椒碎、蔥花、香菜碎一起放入碗中，加入熟白芝麻、生抽、老陳醋、紅油辣椒、鹽、香油，調成醬備用。
4.最後，將凝固的黃瓜果凍脫模並切成條狀或塊狀。這是你喜歡的，然後把它放在一個盤子里，淋上剛剛准備好的醬汁。
萬能涼粉
配料:果凍
將600克水煮沸，加入20-25克白色果凍，攪拌至融化。
關火，冷卻，冷藏幾個小時。
切成塊，加入自己喜歡的湯底(提前冷藏)
沒有錯。就這么簡單。
工作方法
1不同品牌的白果凍量信則不同。記得看說明書。
紅糖水、蜂蜜檸檬百香果水、椰奶、鮮奶、奶茶、水果茶一應俱全。自己選吧。
3還可以加入芋頭、珍珠、湯圓、西米、血糯米(類似於鮮芋頭，其實沒有違和感)。
紅糖和水1: 1煮十分鍾，冷卻後變稠。紅糖水喝起來會比紅糖水好喝。
家常涼粉
涼粉做法
豌豆和水1:6
50克粉末和300毫升水。
將澱粉與一些清水混合均勻，然後將剩餘的水燒開，關小火，倒入准備好的水澱粉，需要攪拌至出現氣泡後關火，以免粘鍋。
放涼一點，放入容器中，放入冰箱冷藏。
混合涼粉
原材料:
涼粉，小蔥，單蒜，豆豉，小米椒，生抽，醋，香油，菜籽油，紅椒，味精，白糖，蚝油，芝麻。
如果家裡有花生，可以加花生。
練習:
1涼粉切成細條(為了更入味)，大蒜剁成糊狀，小蔥切成細條，豆豉剁碎。
用熱油炒黑豆、蒜泥和小米椒。
3依次加入其他調味料，攪拌均勻。
龍隱水晶冰粉
成分]
清水250毫升，白果凍30克，白糖一勺，蝴蝶豆腐粉/蝴蝶豆腐適量
工作方法
1鍋中加入清水、糖、少量蝴蝶豆粉、白果凍粉，小火加熱，攪拌均勻，燒開，倒在烤盤上，冷藏/晾半小時。
凝固後切成條狀，放在盆里備用，水中加入少量蝴蝶豆粉和幾滴檸檬汁，調成紫水晶的顏色，倒在晶瑩的冰粉上，稍微修飾一下更好看。
百香鍋石湖涼粉
材料:百香果2個、石斛10g、烏梅5個、錦雞兒4個、白果凍20g、蜂蜜2勺滑做棚。
工作方法
1將石斛倒入鍋中，加入600毫升水，煮20分鍾。(我用的是永利家活山的鐵皮石斛，可以調理腸胃，增強抵抗力。除了做甜點，我還會泡茶和煲湯。腸胃不好的寶寶可以試試。)
2煮熟去渣，倒入白果凍拌勻，倒入碗中冷卻，冷藏2小時。
3將梅子用溫水浸泡，將酸橙對半切開，百香果切成果肉。
4將白果凍冷藏，切塊，放入盒中，倒入梅子水、百香果、蜂蜜，加入梅子和酸橙。
桃子涼粉
成分:
桃子1個，白糖10克，白果凍20克，水200毫升，雪碧。
練習:
1.將桃子煮1分鍾，撈出涼水去皮備用；
2.加入200毫升清水和桃皮煮至變色；
3.去掉桃皮，加入白糖10g、白果凍粉20g，加熱融化；
4.倒入模具中，冷卻。切成條狀，倒入雪碧(或其他喜歡的飲料)中，再放上桃子丁。
網路名人涼粉
200克紅薯澱粉
潔凈水900毫升+300毫升
油，蒜粉，蔥花，辣椒粉，白芝麻不定量，就像你自己！
老陳醋1勺，醬油1勺半，鹽1扔，雞精少許，糖少許。
黃瓜和香菜適量
燒開1: 900毫升水，不要關火。將澱粉加入300毫升水中，攪拌均勻，然後倒入沸水中，攪拌至完全透明。
2:將涼粉倒入容器中，放涼，放入冰箱冷藏2-4小時。准備蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝麻，倒入熱油。
3:倒入老陳醋1勺，醬油1勺半，鹽1扔，雞精少許，糖少許拌勻。
4:切果凍的刀要用水浸泡，這樣就不會粘了。把它切成方塊或碎片。黃瓜切絲，香菜切段，放在果凍上。淋上醬汁，拌勻！
『叄』 涼粉的做法家常做法
涼粉的家常做法如下：
主料：豌豆澱粉50克、蒜適量、蔥適量
輔料：鹽適量、生抽適量、香油適量、辣椒油適量
1、豌豆澱粉加水1比5混合。
『肆』 冰粉怎麼做
晶瑩剔透、爽口美味的冰粉，一口下去，燥氣全無。好吃又冰爽的冰粉往常我們都是在外面的小吃店、奶茶店吃到，其實在家製作也是非常簡單的。
傳統的冰粉是用的冰粉籽，搭配石灰水來幫助凝固的，個人覺得冰粉籽的選購還需要一些眼力和經驗，另外石灰水的配比需要一些技巧，我個人比較喜歡直接用冰粉粉來製作，簡單快手又美味喲！下面就分享一下做法！
據說，在美食之都重慶成都，無論是小吃店、火鍋店、燒烤店還是奶茶店，這款爽口美味的冰粉都是特別受歡迎，細嫩順滑、降火冰爽
冰涼粉作為經典的小吃，深受人們喜愛。冰涼粉也叫冰粉。大街小巷的飯館、甜品店裡都有賣冰粉的。其晶瑩剔透的外表，Q彈冰爽的口感，實在是一款讓人拒絕不了的美味小吃。
『伍』 如何做冰粉
製作冰余凱粉的過程如下:
材料:冰粉50克，清舉敬水2000毫升。
輔料:紅糖100g，水100ml，葡萄乾20g，山楂片20g，蜂蜜紅豆20g，麥片20g，熟白芝麻20g。
1.鍋中放入2000毫升清水，加入一袋冰粉，攪拌均勻，大火煮至沸騰。
2.煮好後倒入碗中，放涼後放入冰箱冷凍至凝固。
3.將100克紅糖倒入鍋中，倒入100毫升清水，攪拌均勻，加熱至沸騰粘稠。然後倒入碗中，放涼。
4.將冰粉切成塊，倒正毀慎入紅糖水中，加入葡萄乾、山楂塊、蜂蜜紅豆、麥片和熟白芝麻，拌勻。
『陸』 做冰粉的方法
涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟
涼粉
涼粉
元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
涼粉
涼粉(5張)
涼拌
涼拌的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
還有一種拌法，加白砂糖或蜂蜜水。
煎粉
煎粉和涼拌相比有點復雜，那是個手藝活兒，賣煎粉的並不賣涼粉。煎粉要有爐子和鍋的，賣煎粉的爐子很小，但是卻是一個真正的農家柴火爐子，用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料，只用麥干、豆秸之類。鍋是平底的黑鐵鍋。賣家先將涼粉切成麻將大小，然後在鍋里放上油鹽蔥姜之類，用文火將涼粉煎成金黃，香氣四溢，讓人垂涎。」
另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之後，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對於煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那麼煮涼粉也不好吃。
分類編輯
遵義豌豆涼粉
豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。豌豆涼粉的製作復雜，工序多、時間長，技術也十分講究。它的原料是豌豆，多少根據需要而定，製作過程是先將准備好的豌豆用清水淘去雜質、泥沙、碴子，然後用溫水浸泡24小時，冬天可以適當延長三四小時，熱天可以縮短四五小時，熱天時間長了豆子會發酸，這樣做出來的豌豆涼粉味道差。待豌豆泡脹後，就可以用石磨推成豆漿，也可用打漿機代替。磨好的豆漿過濾後可用一大盆裝好，或用其他干凈的器皿裝，為了避免不衛生的東西掉進漿內，需在上面蓋上蓋。
一般情況下10個小時左右，溫度保持在18°C，豌豆涼粉便會自行沉澱，使盆中或器皿中的豆漿形成底層白粉，中層黃粉，上層清水的結構。冬天豆粉的沉澱時間可以長一些，隨時注意觀察，
沉澱即可將白粉取上來待用；夏天更要注意不能讓豆漿的沉澱的時間過長，底層的白粉翻泡上來，豌豆涼粉提不出白粉就無法做了。所以掌握豌豆粉沉澱時間和溫度至關重要。沉澱好的豌豆粉層次清晰，起豌豆涼粉要先把表面上的那一層清水潷掉，用一干凈器皿潷出中層的「黃粉」，最後取出直接製作涼粉的「白粉」。
攪涼粉時，先在鍋內燒開相應比例的水，氫取起來的「白粉漿」徐徐注入沸水裡，同時，用預先備好的寬、長80cm左右的竹片或木片在鍋里攪動。不可用金屬鍋鏟攪，用金屬鍋駝機鏟攪涼粉容易將鍋巴鏟翻和在涼粉里，影響豌豆涼粉的味道。攪豌豆涼粉時動作要快，要勻，不能讓豌豆粉在鍋里出現「羊子疙瘩」，否則會影響豌豆涼粉的質量。攪勻豌豆涼粉還要看是否能掛得起「牌」，即用攪拌的木片吊起已熟的豌豆涼粉，看能否在片子上掛得住。如果熟漿像線一樣往下淌，說明稀了，冷卻後無粘力，如果熟漿一點也不往下淌滴，說明過稠，冷卻後吃起來口感不鮮嫩。最理想的是熟漿既能在片子上掛得住，又能有節奏地一塊塊往下掉，這才算正好的火候。攪好的涼粉在起鍋進要在盛的器皿內撒上少許冷水，再把涼粉舀在器皿內進行冷卻後便可以食用了。
寧波涼粉做法
薜荔籽加茄子適量，放在布袋裡擠，擠下來的水就會變涼粉（大概就是這樣）。吃的時候可以加薄荷汁，加糖，依個人喜好吧。
廣式涼粉做法
【原料】:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。
【加工方法】
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之後把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出（拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水）
4.涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之後涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌（前後攪拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
潮汕草粿做法
潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。
1.在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純鹼
2.大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉
3.過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成濕粉水，進行勾芡
4.勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至 70℃左右時，自然會凝結
『柒』 怎麼做涼粉好吃
怎麼做涼粉好吃
怎麼做涼粉好吃，涼粉是我們生活中很常見的一種食物，也是受到了很多人的喜愛的，製作涼粉的方法也有很多種，不同的製作方法有不同的口感風味，以下了解怎麼做涼粉好吃。
怎麼做涼粉好吃1
傷心涼粉
食材准備
1、豌豆澱粉100g 2、水700g 3、生抽 4、醋 5、蚝油 6、辣椒油 7、蒜末 8、小蔥 9、香菜 10、小米辣 11、鹽 12、白砂糖 13、胡椒粉 14、白芝麻
製作步驟
1、豌豆澱粉100g加100g涼水混合攪拌均勻，鍋中放600g水，水沸騰後轉小火，倒入澱粉水迅速攪拌，直到變為透明狀裝入模具，冷藏2小時凝固
2、調料汁：3勺醬油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、適量蒜末、香菜、小蔥、小米辣、1勺鹽、1勺糖、1勺胡椒粉，攪拌均勻
3、凝固的涼粉倒扣，切成條狀，裝盤後淋上調好的料汁，再撒上些白芝麻、蔥花、小米椒，淋入一勺熱油激發香味就完成了
四川涼粉
食材：
豌豆粉一個紙杯，7個紙杯的水，可以做成兩個人吃的量，
調料准備：大蒜一顆，小蔥兩顆，小米辣7-8顆，熟芝麻，醋，生抽，紅油辣椒，
紅油辣椒做法：
我喜歡用我們四川的榨得比較粗的二荊條辣椒做的紅油辣椒，辣椒面先放一點冷油攪拌均勻，免得熱油濺糊，再用熱油放入攪拌，又香，又好吃
涼粉做法：
先用一紙杯的水和豌豆粉攪拌均勻，剩下的水放在鍋中煮熱（別開），然後把豌豆漿放入熱水中繼續攪拌加熱，直至糊面冒出小泡，漿糊變透明，粘度變強下掉慢，出鍋放入盛放容器。
鎮一下將表面變平，氣泡抖出，放止冷水中鎮涼，在放保鮮室冷藏，千萬千萬千萬不要放冷凍室，不要塗快！
從容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉條狀，或直接用刀切出條狀，細的容易入味，
然後調料隨個人口味放入拌勻就可以開吃啦。
青檸百香果涼粉
食材：
清水1000毫升，白涼粉50g，小青檸、百香果、話梅、果糖或蜂蜜
放冰箱冷藏,吃的時候拌一拌就可以啦
做法
1清水和白涼粉拌勻，煮開後倒入容器中，放冰箱冷藏凝固
2小青檸洗凈切開，話梅加適量水浸泡，涼粉切小塊，放容器中，加入百香果和果糖、小青檸、話梅水一起倒入拌勻即可～
黃瓜涼粉
所需材料：黃瓜2條，純凈水350克，蒜3瓣，蔥1根，香菜1根，小米椒1條，白涼粉30克，紅油辣子1勺，生抽2勺，陳醋2勺，鹽3克，香油1勺
製作過程：
1、將黃瓜洗凈切成小塊，放入料理機中，加入純凈水，打成果蔬汁，過濾出汁備用
2、將過濾好的果蔬汁加入白涼粉，攪拌均勻，放到爐上，小火邊加熱邊攪拌，煮沸後關火倒入模具中放涼至凝固
3、將蒜切末、小米椒切圈、蔥切蔥花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陳醋、紅油辣子、鹽、香油，調成醬汁備用
4、最後將凝固的黃瓜涼粉脫模後切成條狀或者塊狀，這個隨自己喜好，再放入盤中，淋上剛才調好的醬汁即可
萬能涼粉
食材：涼粉
600g水煮沸，加20-25g白涼粉攪拌至融化
關火冷卻後冷藏幾小時
切塊後加入喜歡的湯底（提前冷藏）
沒看錯 就這么簡單
做法
1不同的牌子白涼粉的量不同，記得看說明
2紅糖水，蜂蜜檸檬百香果水，椰奶，鮮奶，奶茶，果茶都可以的，自己選啦
3還可以加芋圓，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（類似於鮮芋仙 其實都沒有違和感）
4紅糖和水1：1煮個十分鍾，冷卻以後會變濃稠，紅糖漿會比紅糖水更好吃
家常拌涼粉
涼粉做法
豌豆澱粉和清水1:6
50克粉、清水300ml
用一部分清水把澱粉調勻，然後把剩下的水燒開，轉小火，倒入調好的水澱粉，需要一直攪拌至冒泡泡再關火喲，以免粘鍋。
稍微放涼後裝入容器內，放入冰箱冷藏。
拌涼粉
原料：
涼粉、小蔥、獨蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、紅油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻。
家裡如果有花生的可以加花生碎。
做法：
1涼粉切成細條（以便更入味）、蒜剁成泥、小蔥切細節、豆豉切碎。
2豆豉、蒜泥、小米椒用熱油淋香。
3依次加入其餘調味料，拌勻即可。
龍吟水晶冰粉
食材】
250ml清水 30g白涼粉 一勺白糖 適量蝶豆花粉/蝶豆花
做法
1鍋中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白涼粉，小火加熱，攪拌均勻，煮沸，倒在烤盤上，冷藏/晾半小時
2凝固後切成長條，放入盆中備用，水中加入少量蝶豆花粉、幾滴檸檬汁，調至紫晶晶的顏色，倒在水晶冰粉上，再稍微裝飾一下更好看哦
百香果石斛涼粉凍
食材：百香果2個，石斛10克，話梅5顆，小青檸4個，白涼粉20克，蜂蜜2勺。
做法
1、把石斛倒入鍋里，加入600毫升水，煮20分鍾。（我用的是永利佳霍山鐵皮石斛，能調節腸胃，增強抵抗力，除了做甜品，還可以泡茶，煲湯，腸胃不好的寶寶可以試試哦。）
2、煮好把渣撈出，倒入白涼粉拌勻，倒入碗里晾涼，放冰箱冷藏2個小時。
3、話梅用溫水浸泡，小青檸對半切開，百香果切開取果肉。
4、白涼粉冷藏好切塊，放入盒子里，倒入話梅水、百香果、蜂蜜，放入話梅和青檸即可。
蜜桃涼粉
食材：
蜜桃1個、10克白糖、20克白涼粉、200毫升清水、雪碧適量
做法：
1、蜜桃煮1分鍾，撈出過涼水去皮備用;
2、200毫升清水加桃皮煮出顏色;
3、撈出桃皮，加10克白糖，20克白涼粉加熱至融化;
4、倒入模具放涼，切條狀盛盤倒入雪碧適量（或其他喜歡的飲料），再擺上蜜桃丁即可。
網紅涼粉
紅薯澱粉200g
清水900ml+300ml
油、蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻這些不定量，隨便自己喜歡！
老醋1勺、生抽1勺半、食鹽1丟丟、雞精少許、白糖少許
黃瓜、香菜適量
1：900ml的水燒開別關火，300ml水加澱粉攪拌均勻後倒入燒開的水裡，邊倒邊攪拌至完全透明即可
2：涼粉倒入容器里放涼後放冰箱冷藏2-4小時，准備蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻，用熱油淋上去
3：倒入老醋1勺、生抽1勺半、食鹽1丟丟、雞精少許、白糖少許混合均勻
4：切涼粉的刀要用水沖濕才不會粘，切成丁或者絲都可以，黃瓜切絲香菜切段放在涼粉上，淋上醬汁拌勻即可！
怎麼做涼粉好吃2
輕輕鬆鬆在家吃自己做的涼粉。
很多人都有這樣的感受，炎熱的夏季，天氣悶熱悶熱的沒有一點食慾，來上一碗冰糖綠豆湯，在弄兩顆黃瓜拌上一盤涼粉，吃起來涼涼爽爽的，別提有多自在了。現在人們都注重養生了，於是就想到了自己做涼粉，其實這是很簡單的事情。
1、 准備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。准備1個1/2杯的量杯
2、盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7
3、把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。註：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動。
4、把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼後拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。
看了上面的'介紹，朋友們學會了涼粉的製作了嗎?如果學會了，就按照上面的方法，給自己在家做上一份涼粉吧，再也不用擔心這個炎熱的夏季沒有食慾了。另外在給自己熬上一晚冰糖綠豆湯，一定會讓朋友們告別煩悶的夏季的。
怎麼做涼粉好吃3
白涼粉是什麼
白涼粉是一道傳統小吃，口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又能夠消暑解渴。是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品。
白涼粉對身體有害嗎
如果是天然的仙草粉或者是澱粉類的原材料製成的白涼粉，對人體是沒有任何損害的，不僅無害，反而有益於人體健康。但是如果在製作過程中添加了明礬或者是其他化學物質，那麼自然就是不健康的了。尤其是明礬，會使白涼粉鋁超標，人體使用之後會損傷大腦，對老人、兒童及孕婦都是極為不利的。
白涼粉怎麼做
1、把澱粉用冷開水攪拌成糊狀，然後倒入鍋中，大火加熱，注意要不停的攪拌，至沸騰。
2、將煮好的涼粉放入事先准備好的容器中，待其自然冷卻就成形了，這時候可以放入冰箱中冷藏一陣子。
3、在吃的時候，取出成形的白涼粉，切成丁，然後放入容器中，隨便拌什麼吃都可以。
我總結
白涼粉本身是屬於涼性的，且不易消化，吃多了容易出現腹脹腹瀉的症狀。對高血壓患者來說，吃白涼粉很容易激發高血壓並發症，因此高血壓患者要避免食用。
『捌』 炎炎夏日，應該來一份Q彈清爽的冰粉，具體做法是什麼
冰粉是一種四川特有的冷飲，冰粉比涼粉更Q彈，比果凍更潤口。冰粉的具體做法就是將冰粉籽跟鈣片混合在一起裝在紗布里放在水中搓揉，這樣就能得出一份濃稠的湯汁，將這份湯汁煮開放涼就會凝固成涼粉狀，這鄭臘搭就是冰粉，再用勺子鏟一點冰粉裝入碗中，淋上紅糖水放點餅塊，鋪一層自己喜歡吃的水果，這樣一份冰粉就做好了，這種冰粉的做法很復雜，如今有現成的冰粉粉售賣。下面我給大家分享一下冰粉的簡單做法。
3、不要想著買冰粉籽和石灰或者鈣片進行全程手工製作，這樣既浪費時間也做不出買現成的冰粉粉勾兌效果，而且自己手搓出來的冰粉看上去也不夠清澈明亮。
結語：以上就是我給大家分享的四川冰粉的做法，這是一道非常適合夏天使用的小冷飲，做法簡單值得嘗試。
『玖』 冰粉是夏天必備，在家怎麼能夠做出好吃的冰粉
最先，將500克的溫開水將石灰粉攪拌攪散，等候其自然恬靜，待恬靜之後，只取其石灰漿250克待用。老紅糖用2000克的飲用水熬煮溶化並有一些濃稠就可以。添加紅糖姜水、藍莓干、黑涼粉、小紅豆、藍莓干、碎花生、山楂果碎等，依據自身口感想吃什麼放什麼，一碗解暑武器就搞好啦～冰粉籽（好多人會感覺不便，應用超市買來的成袋冰粉，那樣立即水沖就可產生冰粉，很方便，因此挑選冰粉粉製造的小夥伴能直接淘寶網，不用往後看了。
炎熱的夏天，誰不喜愛一口清新的甜點呀，如同這晶瑩透亮、可口美食的冰粉，一口下來，燥氣毫無。美味又酷爽的冰粉以往我們是在外面的快餐店、飲品店品嘗到，實際上在家製作都是非常簡單的。也就是由於手搓冰粉的繁雜工藝程序，如今市面上可以品嘗到純正手搓冰粉的概率也越來越小，在炎炎夏日，自己動手做一碗手搓冰粉，清新整個夏天，追憶兒時的味道。
『拾』 怎麼做冰粉的方法
冰粉粉半包（我是在超市買的，隨處可見呀！）沸水1.5L、紅糖水、山楂片若干、葡萄乾若干、瓜子仁、花生仁、水果等隨意。
最後加入冰粉粉到剩下的糖水中，不停攪拌至沒有顆粒，然後分別倒入准備開吃的碗內，加入煮好的桃膠，放進冰箱等1小時以上。