❶ 豬腰子怎麼炒好吃
下面我來回答這個問題，今天給大家分享的是，一道非常美味可口的爆炒腰花。豬腰富含蛋白質，脂肪酸還含有多種水化合物。可用於治療。腰痛水腫，耳聾等功效。但是腰花的清理是比較復雜。如果不清理干凈的話是不能吃的。所以清理腰花是非常重要。挑選腰花也是非常有講究的。首先我們要看腰花表面有沒有出血。是不是和豬腰花厚度差不多？檢查一下是不是有腎紅腫。好了下面我們就來見證一下。爆炒腰花的最新做法吧！
主要材料。：
豬腰2個、青椒2個、紅椒1個、生薑4片、大蒜3顆、色拉油少量、鹽少量、雞精少量、蚝油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量
做法與步驟：
.步驟1
先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。
步驟2
把豬腰表面劃十字花刀後切成1厘米的小塊;姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。
步驟3
先在鍋里燒小鍋水，裡面放入一半的薑片和料酒，煮開後倒入腰花，用鍋鏟撥開後立即:關火。用鍋里的水將腰花燙變色後撈出，控干水。
步驟4
燒熱鍋後，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。
步驟5
稍炒~下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蚝油和白糖。
步驟6
看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下鹹淡，就可裝盤啦!
烹飪小貼士：
1.快手菜，在焯水和炒時都要控制時間，老了就不好吃了。
2.在割除豬腰內側時，一定要仔細的割盡，不然會有氣味，會影響食慾。