『壹』 排骨怎麼腌制才好吃
腌漬豬排骨
原材料：豬排骨、生抽、燒烤汁、味精、鹽、白砂糖、油。
作法流程：
第1步、將豬排骨用冷水清洗(一般清洗3～4次)，清洗後切割成一小塊置放碗中，提前准備調料。
第2步、往豬排骨放進一勺子油，四～五勺子燒烤汁，少量鹽，少量白砂糖，一勺子味精，用力將豬排骨和輔材攪拌均勻，腌漬好能夠靜放5～10分鍾上下，等豬排骨進味後再蒸制味兒更優。
第3步、開啟煮鍋，等鍋燒紅後，倒進少量油，再倒進腌漬好的豬排骨，倒進小量水(一小碗就可以)，另外還可以倒進兩勺子燒烤汁(這一能夠依據本人口感加上)，蓋上外蓋燜煮十多分鍾，待到豬排骨煮開就可以。在燜煮的全過程中，防止豬排骨過熟，肉的口味會扎實，還可以打開外蓋用木勺隔沒多久滾動一下豬排骨，直到豬排骨煮開就可以。
『貳』 排骨要怎麼腌制
排骨這樣做最美味，不紅燒不煲湯，無油低鹽營養流失少，全家愛吃。今天分享的這篇酸梅醬蒸排骨的做法，您學會了嗎？排骨，您家喜歡怎麼寬握做呢？如果你有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
『叄』 自家腌排骨的腌制方法
步驟如下：
首先把排骨洗干凈，然後把控干水分，然後適量的加一些醬油或者是腌制排骨的頃跡醬料也是可以的，如果雀姿並喜歡吃麻辣醬，排骨的話，也是可以加一些花椒跟辣椒的，這樣腌制2~3天的話，拿出來直冊森接曬就可以了。
『肆』 排骨怎麼腌制才好吃 排骨的腌制方法
1、將新鮮豬排放在盆子里，戴上一次性手套，然後抓住小碗中的鹽，抓住幾次，均勻塗抹在肋骨兩側，然後用手輕輕按摩。完成後，無需加蓋，放通風處任其自然完成腌制過程。
2、腌制數小時後，鮮排骨的肉質上會滲出水珠，腌制兩天後，把盆中的肉賀備質滲水倒出，再把小碗中剩餘三分之一的鹽，再一次抓起，均勻的撒在排骨的正反兩面，再一次輕輕搓柔，之後，又任其再自然腌制一天。
3、經過兩次腌制後的排骨，掛起風干，在風乾的過程中，不橡絕能沾水、淋雨、和接受陽光的照射，冬天風干一個月左右，秋季和春季風大，風干半個月即可食用，記得一定要掛在通風處。
4、風干後收回的臘排骨，用砍刀砍成小塊，裝入塑料袋中冷藏保管(臘排骨不能製得太干，太干煮熟後以梁拍姿免肉質太老，因肉質中還含有一定數量的水份，所以選用冷藏保管較為妥當)。
『伍』 排骨是很多人都喜歡吃的一道美食，那麼排骨怎麼腌制才嫩呢
如何腌制排骨嫩：
第四種方法材料 ：排骨、蒜末、鹽、糖、味精、生粉、蛋清、姜蔥水、油。 做法： 1.取一個大一點的盆或碗，加入排骨、蒜末、鹽、糖、味精、玉米澱粉、蛋清，抓起排骨攪拌至粘滑。 2、然後，盡量少加姜蔥水，分幾次加。 這種水不需要完全添加。 這取決於實際情況。 這取決於豐滿度。 就是為了讓肉在蒸熟後變得嫩滑。 要少量多次添加，請粘在棍子上並添加。 3、做完這一系列後，應該是有粘性的，沒有水。 這時候加油，然後抓勻，直到滑粘為止。 4. 將完全粘稠、滑滑、乾燥並用粘液粉包裹游銷的排骨蓋上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩小時以上。
第五種方法材料：排骨、玉米澱粉、麵粉、白醋、鹽、糖、豆豉、蒜油、生油、大豆粉、油。 做法： 1. 將排骨放入玉米澱粉、食物粉、白醋和水（排骨水的比例為1:2），腌制1小時左右。 2. 沖洗約1小時，瀝干水分吸干水分，然後撈出排骨。 3. 先將玉米澱粉滴下，再加入鹽，糖，豆豉拌勻，再加入蒜油和生油，腌制15分鍾左右，再加入黃豆粉，拌勻腌制15分鍾，再加入少許油 ，拌勻腌制即可。 排骨如何腌制嫩：腌制小竅門 1、一般腌排骨要裹上油和澱粉。 2、腌制前一定要控制好排骨的水分。 3、蒸好的排骨要腌制至少20分鍾，時間越長越好。
『陸』 如何腌制排骨 腌排骨做法
1、將排骨件用清水沖凈，控干水分後姿空，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鍾。
2、30分鍾後，將浸泡過小蘇打的排骨譽冊薯放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鍾。目的是將小蘇打的澀味沖掉。
3、沖完水後，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干。置於一個大一點的盆中。
4、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著於排骨，直至吸收。
5、將雞蛋黃打散後，倒在慶者排骨上，繼續攪拌。
6、最後，將麵粉放入，攪拌均勻後就腌制完畢了。