『壹』 怎樣炸芋頭
【原料】：
芋頭500克，醬油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、蔥、姜少許，味精1.5克、炸油500克。
【製法】:
1.將芋頭去皮洗干凈，切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出，控盡水。
2.炒鍋放在火上，放油，待油燒開後將芋頭片放入其中、待炸至表面金黃色時撈出控盡余油。
3.將鍋內油倒出，略留底油，待油燒開後，投入薑末，辣椒粉，蒜末，爆炒待調料變色出香味時，加入醬油「炸汁，隨即倒入炸好的芋頭片，翻炒幾下，加入少許高湯、味精、蔥末即可離火出鍋裝盤。
【特點】：
色澤赤紅、辣潤可口、酥香入味。
『貳』 怎樣炸芋頭好吃做花樣 芋頭怎麼油炸好吃
1、食握攔材：芋頭一個、鹽1匙、白砂糖2匙。
2、芋頭的品種要挑選那種裡面是粉的，可以選這種大個姿返頭然後比較輕的；
3、芋頭削皮後洗干凈；
4、切成大小適中的塊狀；
5、鍋內下油燒熱後放入香芋中火油炸；
6、油炸至香芋有點變色了加入跡皮飢鹽翻炸均勻；
7、加入白砂糖翻炸均勻；
8、瀝干油裝盤即可。
『叄』 【炸芋頭怎麼做好吃】炸芋頭的做法
炸芋頭怎麼做好吃：反沙芋頭
材料 ：芋頭，糖，鹽，油。
做法 ：
1、芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條。
2、往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鍾。也可以不撒，看個人喜好。
3、燒熱鍋內2碗油，插入竹筷，待其四周起細泡時，倒入芋頭條，以中火炸8～10分鍾。
4、不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。
5、倒出鍋內余油，把鍋子洗干凈，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖漿，並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
6、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火，迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
炸芋頭怎麼做好吃：酥香芋泥卷
材料 ：芋頭1個，麵粉適量，麵包糠適量，白糖適量，雞蛋1個，油適量。
做法 ：
1、芋頭洗凈去皮，切成大塊狀，入鍋，隔水蒸至軟熟，約15分鍾。
2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗里，趁熱用飯勺壓成泥。
3、將白糖混合到芋泥中。
4、雞蛋打成蛋液備用;麵粉、麵包糠分別用盤子裝好備用。
5、將調好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀，依次裹上薄薄的麵粉、蛋液、麵包糠。
6、入油鍋，中小火微炸至金黃色即可。
炸芋頭怎麼做好吃：炸芋頭片兒
材料 ：荔浦芋頭，玉米油。
做法 ：
1、把芋頭洗干凈，切去兩頭不要，削皮後再沖下水，切成三大段後，再切成盡量均勻的薄片兒。
2、倒半鍋油，用中小火加熱，用筷子或取一片芋頭片放入油鍋內，測試下是不是開始會冒泡了，冒泡了說明油溫好了。
3、達到適合炸制的溫度，便開始分批將切好的芋頭片放入油鍋內，炸到開始變硬微卷有點發黃的狀態基本就可以撈出來，倒在吸油紙上攤開吹涼即可。
小貼士 ：
1、盡量切成厚度均勻的薄片兒，如果不夠薄的話就炸不出這種香脆的口感了。
2、家裡沒有吸油紙的話可以用廚房紙代替。
3、可以用其他沒有味的油代替玉米油。
炸芋頭怎麼做好吃：炸五香芋頭絲
材料 ：大個芋頭1個，五香粉20g-25g左右，麵粉100克左右，水適量，鹽適量。
做法 ：
1、把芋頭洗凈去皮，在菜盆里擦成絲。
2、把五香粉加入芋絲里拌均勻，再加入麵粉、鹽、清水拌均勻，水要一點點加，鹽也先加一勺。狀態別太乾，要有點點水狀粘稠的樣子，芋絲要都能粘著，下鍋的時候別散出來。
3、在干凈的鍋里倒入油，小火熱油，油燒6成熱就可以先舀一勺放進去炸，如果放下去很容易就散出來，就再調下粉量水量，炸好試吃，如果味道淡了就再加點鹽。
4、藉助勺子舀起一小勺，輕輕的放進油里，小火炸制。
5、底部定型了，用筷子輕輕戳戳表面還沒炸到的白色部分，盡量戳開戳寬，翻面繼續炸制，之後反復翻面，炸到兩面有點硬的狀態就可以撈起。
6、依次炸好全部後，在盤子上鋪上多張油紙，將撈起的芋頭絲用漏勺盛著控干油後放入盤子中。
炸芋頭怎麼做好吃：炸芋頭丸子
材料 ：荔浦芋頭半個，蔥2根，雞蛋1個，生粉適量。
做法 ：
1、芋頭蒸熟壓碎。
2、打入雞蛋，加適量生粉，一起揉。
3、放入切好的蔥花，搓成丸子。
4、鍋里放油，油熱倒入搓好的芋頭丸子，炸至表面變黃便可裝盤。
『肆』 芋頭如何炸好吃芋頭怎麼炸好吃
1、將芋頭洗凈削皮後，切成大小均勻的形狀，不宜過大，不然很難炸熟。
2、將切好的芋頭放入水中浸泡，防止變色變黑。
3、芋頭瀝干水分，鍋中倒入稍多一點油，芋頭放入油鍋後，中火炸至芋頭顏色微黃撈出。
4、將油鍋繼續加熱，看到油里冒小泡時，將芋頭再次倒入，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。
『伍』 炸芋頭的做法
炸芋頭的做法如下：
1、芋頭切片備用。
形態特徵：
濕生草本。塊莖通常卵形，常生多數小球莖，均富含澱粉，葉2-3枚或更多。葉柄長於葉片，長20-90厘米，綠色，葉片卵狀，長20-50厘米，先端短尖或短漸尖，側脈4對，斜伸達葉緣，後裂片渾圓，合生長度達1/2-1/3。
彎缺較鈍，深3-5厘米，基脈相交成30度角，外側脈2-3，內側1-2條，不顯。花序柄常單生，短於葉柄。
多頭芋：
母芋分櫱群生，子芋甚少，台灣山地栽培的狗蹄芋；廣西宜山的狗爪芋皆屬此類。特徵：植株矮，一株生多數葉叢，其下生多數母芋，結合成一塊；粉質，味如栗子。
大魁芋：
母芋單一或少數，肥大而味美，生子芋少，植株高大，分櫱力強，子芋少，但母芋甚發達，粉質，味美，產量高。如台灣、福建、廣東等熱帶地區常見的檳榔心、竹節芋、紅檳榔心、檳榔芋、面芋、紅芋、黃芋、糯米芋、火芋等。
『陸』 芋頭怎麼炸才好吃又簡單
主料
芋頭適量、酥炸粉適量、雞蛋適量
輔料
鹽適量、雞精適量、水適量、油適量
步驟
1 芋頭洗凈去皮切片。
2 酥炸粉加雞蛋、鹽、雞精加水調和成適合濃稠。
3 芋頭沾上調好的麵糊
4 油鍋下油，油溫8成熱下入芋頭片，炸成金黃色即可
『柒』 炸芋頭怎麼做
1、主料：芋頭半個、面料4大勺鹽適量。
2、首先需要把芋頭去皮，洗凈切成小片。
3、然後再把碗里放入4勺麵粉。
4、然後再加入適量的清水，再加入適量的鹽，再進行攪拌均勻。
5、然後再放入芋頭片，裹上麵糊。
6、最後起鍋，鍋中下油，油溫8成熱下入芋頭片，炸成金黃色即可，炸芋頭就做好了。
『捌』 怎樣做油炸芋頭片好吃 油炸芋頭的做法
1、用料：芋橘李芹頭半個、圓畢油適量、椒鹽適量。
2、將芋頭去皮後，切成厚薄相間的薄片。
3、把芋頭片放入清水中，清洗兩次，洗去多餘的澱粉，讓芋頭片更加脆。擾斗最後用吸油紙將芋頭片吸干水份。
4、油溫六成熱，下芋頭片依次分散下鍋炸。
5、炸至芋頭片微黃色即可出鍋。
6、將炸好的芋頭片控油。
7、炸好的芋頭片可以撒點椒鹽粉，這個可以根據自己的口味。
『玖』 炸芋頭怎麼炸才會酥脆
1.將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用
2.鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出
3.凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒
4.大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠
5.快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀
6.一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可
『拾』 怎樣炸芋頭絲即脆又酥竅門
先把芋頭切絲，再弄一點麵粉拌勻，然後就放到油裡面去炸，等炸到顏色金黃後可以撈出，這樣就會很酥很脆。保存的時候要密封好，不然放久就會受潮變軟不好吃了。