⑴ 魷魚頭怎麼吃啊
1、 把魚頭拔出來，去掉軟骨、墨囊、態沖紅色外皮，洗凈。
2、 把魷魚身切成五六公分長的圓圈。瀝干，拍好沙姜蒜米，切好蔥段。
3、 油炸魷魚，冷鍋下油，冒青煙時下魷魚。第一次散鎮油炸是給魷魚脫水。變白撈起來瀝油。這時大火加熱油溫，去掉油里的水分。冒煙後第二次下魷魚。炸至一面微焦後，再翻動。把魷魚炸得金黃，撈沖閉粗起瀝油。
4、 留點底油，中火炸一下沙姜蒜米，下魷魚。加入白糖、鹽、蚝油，快炒（動作一定要快，不然很容易糊），最後加入蔥段，起鍋。
⑵ 沙姜蔥爆魷魚的做法，沙姜蔥爆魷魚怎麼做最好吃
1、魷魚處理清洗干凈。
2、用刀在魷魚左右兩邊打斜輕輕劃出紋路，但不能切斷魷魚，切好的紋路是一小格一小格的。
3、用鍋燒開一點水，將魷魚放進去飛水，不用再次等水燒開，只要見到魷魚捲起來就可以倒掉水分，瀝干魷魚備用。
4、准備好乾凈的鍋，和切好拍扁的沙姜和蒜瓣。
5、舉虧起油鍋爆香沙姜和蒜粒，等到聞到很香的味道時，放入尺稿瀝干水的魷魚，大火爆炒。
6、倒入少許的白酒、鹽、糖少許，拌炒均勻，最後放入生抽和蔥段，翻炒片刻正困神後上碟。
⑶ 沙鍋魷魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
沙鍋魷魚的做法
配料:
魷魚八兩,鮮蝦4兩,燒腩二兩,冬菇四隻,蒜肉六粒,姜數片，蔥二條切絲,生粉酌量,生菜六兩麻油、古月粉,鹽各適量。
操作:
①冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。將水發魷魚剝凈皮膜,切去頭尾派液洞皮朝下平鋪砧板上剞荔枝塵枯花後切成長方形的塊埋悉,待用。生菜洗凈,切短段,放在砂鍋內；
②下油一湯匙,爆香姜、蒜,下冬菇鮮蝦下酒半湯匙,加入調昧煮滾,勾芡下燒肉、魷魚塊兜勻,倒入己放有生菜的砂鍋內,加蓋大火煮滾,下蔥加油二湯匙即可。
⑷ 沙姜魚的做法 沙姜魚怎麼做好吃
主料
海魚
1200g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
蒸魚頭抽
適量
沙姜
適量
蔥粒
適量
糖
適量
步驟
1.先將海魚處理好，抹乾水分。
2.然後放入准備用來蒸魚的盤子，均勻地灑上少許鹽與黑胡椒粉。
3.准備好蔥粒，沙姜剁碎。
4.鍋里注入適量清水放入蒸唯賀架大火燒開。
5.座上盛魚的盤子蓋上鍋蓋大火蒸十五分鍾。
6.打正山櫻開鍋蓋，將盤子取出。顯然蒸得有點過火了，舉叢盤子里的水不要倒掉。
7.燒熱鍋倒入橄欖油，將沙姜放入。
8.略攪拌後倒入蒸魚頭抽。
9.再加洋蔥花。
10.然後將蒸魚盤子里的水分加入。
11.再放少許糖、胡椒粉煮至汁濃。
12.最後倒入裝魚盤子內，即可食用。
⑸ 炒魷魚怎麼做好吃，沙姜炒魷魚的家常做法
食材
主料悄行慶
魷魚
1條
輔料
油
適量
鹽
1小撮
沙姜
1塊
料酒
適量
糖
少許
洋蔥
半個
大蔥
半條
步帶橡驟
1.魷魚肉切花，反到裡面，45度橫切，反向42度再橫切，炒的就會自然捲起來了
2.再把魷魚切成小塊
3.沙姜和洋蔥切粒
4.大蔥切小段
5.沙姜，料酒，糖和魷魚攪拌均勻
6.鍋中加適量油燒熱，把啟握洋蔥絲大蔥爆香，再把魷魚倒入翻炒2分鍾左右，撒點鹽翻炒均勻至發白便可
小貼士
1.魷魚切花一定要切裡面（非皮那邊），不要切太深，切3/4左右。
⑹ 沙姜碎做法
沙姜是姜的一種，也是一種可以用來製作多種食物的食材。沙姜的營養價值也是不低的，很多人都喜歡通過吃沙姜，來給自己補充一定的營養物質，促進自己的身體健康。沙姜比較常見的做法有很多，比如說沙姜焗雞、沙姜雞爪、沙姜炒魷魚等。下面就為大家介紹這三道菜的做法！
一、沙姜焗雞
主材：雞肉半隻、沙姜二兩
輔材：老抽、生抽、白糖、白酒、
生粉半勺、大蒜、香菜，再准備一個砂鍋。
做法：
1、首先我們將買回來的雞肉清洗干凈，切成塊，
2、再將沙姜清洗干凈剁碎，
3、香菜清洗干凈切段，大蔥切成段，備用
4、以上准備工作都做好之後，我們先將生抽，沙姜，生粉和雞肉攪拌到一起，攪拌均勻
5、攪拌均勻之後，用保鮮膜裹著，放進冰箱冷藏腌制兩到三個小時為最佳，
6、腌制好以後，開火炒鍋，先把大蒜炒香，再倒進砂鍋，
7、用砂鍋燒點湯，放適量的食鹽進去，把雞肉塊放進去，再放點一勺老抽，一勺白酒，攪拌均勻，
8、然後蓋上砂鍋蓋，用中火燜至15分鍾，
9、最後出國時撒半勺白糖進去，攪拌均勻，再撒上香菜，就可以出鍋了。
二、沙姜雞爪
煲熱水2000ml，加姜、蔥（可去雪藏味），水滾下雞腳，水再滾，轉小慢火，將雞腳煮5分鍾，熄火浸20分鍾。按雞腳掌中心厚肉部分看是否夠腍。將雞腳過冰水。用凍水1000ml先調開21/2包沙姜粉、加鹽1大匙、雞粉1大匙，將汁煮滾，放落雞腳，汁再煮滾，灶扒熄火浸舉薯2-3分鍾，撈上碟，加麻油拌勻便可。另可預備沙姜蘸醬，如雞腳不夠味，便可用來蘸吃。
三、沙姜炒魷魚
材料：魷魚、青紅椒、沙姜、蔥、醬油、蚝油、雞粉、鹽
做法：1.將魷魚處理干凈後，用刀均勻切成小塊，入鍋焯水制定型時，撈出待用；
2、青紅椒洗凈切成片，沙姜剁碎備用；蔥切段；
3、熱鍋正辯者冷油後，放入沙姜爆香，接著倒入處理好的魷魚和青紅椒片煸炒香，然後放入醬油、蚝油、雞粉、鹽炒均後，撒入蔥段大火煸炒制香即可出鍋裝盤。
⑺ 魷魚怎麼腌制
炸魷魚在味好調料後在炸之前必須要用干澱粉拌勻才能炸～
鮮魷魚須250克，精鹽
2.5克，白糖
8.8克，味精
3.8克，淺色醬油
7.5克，芝麻油5克，姜茸2克，胡椒粉0.6克，小蘇打0.6克，沙姜粉0.6克，雞蛋白10克，雞蛋黃5克，干澱粉50克，植物油362克。
【製作】虧碧
1.鮮魷魚須去皮；姜茸潷汁。
2.把精鹽、白銷譽舉糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、薑汁和油12克一同與魷魚須拌勻，腌制2小時以上。
3.把腌制好的就魚須瀝干汁液，將雞蛋白、雞蛋黃劃破與魷魚須拌勻，隨即加入干澱粉再拌。
4.中火燒熱炒鍋，下油350克至微沸，將魷魚須放入炸至淡黃色即撈起便成。食時可跟上喼汁。
【特點】
甘香酥口，色鮮味美。
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炸魷魚圈：
材料
魷魚2隻，蒜蓉2粒，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，麵粉4湯匙，雞蛋1隻，麵包糠60克，橄欖油（供油炸用）約500毫升，蛋黃醬100毫升，小南瓜2個，沙律菜適量。
製法
(1)以刀切去魷魚內臟虛叢，洗凈，然後切成約5毫米厚的圓環。
(2)魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油，約腌5分鍾，以鹽及胡椒粉調味。
(3)雞蛋去殼攪拌成蛋漿；魷魚圈沾上麵粉，蛋漿及麵包糠。
(4)以油溫180攝氏度的橄欖油，將魷魚圈炸至金黃色。
(5)小南瓜以刀切開頂部，以匙柄颳去子瓤，放入蛋黃醬。
(6)將沙律菜放在碟上，放上小南瓜與炸魷魚圈，即可享用。
心得
如果擔心魷魚在油炸時會滲出水分，令滾油四濺，可先將魷魚筒煮熟，再切圈炸。
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⑻ 魷魚邊怎麼做好吃
魷魚是我們經常食用的一種海鮮食物了，吃起來了口感是非常的不錯，我們食用魷魚是可以很好的補充身體所需要的各種營養物質，像蛋白質、礦物質以及一些微量元素等，很多人都是喜歡將魷魚邊和魷魚須分開了製作不同的食物，大家有沒有嘗試過呢?跟著來看看。
魷魚邊怎麼做好吃
材料：新鮮魷魚2尾，巴西里末少許，沙茶腌醬：2大匙，醬油1小匙，蔥泥1/4小匙，酒1大匙，糖1/2小匙
做法
1、我們首先就是將魷魚表面的硬膜去掉了老和塌，然後從中間剪開了，將內臟去除了，洗干凈了。
2、然後就是將魷魚用竹簽穿過，固定住，備用。
3、然後就是將沙茶醬混合均勻了，將上面串好的魷魚腌制15分鍾，備用。
4、然後就是放到烤箱裡面預熱，將溫度設置在180度，然後烤6分鍾左右。
5、在上面撒上一些巴西里末就是可以了。
魷魚邊和什麼一起吃
材料：魷魚1片，旗魚魚漿200克，竹筍1塊，地瓜粉3大匙，香菜3支，高湯1500毫升，白醬油1大匙，醬油1小匙，味精2小匙，鹽1小匙，紅蔥酥2克，胡椒粉適量，糖1小匙，香油適量
做法
1、然後就是將魷魚在水裡面浸泡一晚上，再切成片，然後就是再倒入適量的鹵粉，浸泡3個小時，等到肉質變軟變脆了，就可以了，再清洗干凈了，在開水裡面稍微燙一下，就撈出來，然後在冷水浸泡浸泡，備用。
2、將將旗魚魚漿倒棚搭入碗裡面，將竹筍喜干凈了，然後就切成絲，將香菜洗干凈了，然後切碎了。
3、然後就是將胡椒粉倒入魚漿裡面，將腥味去除了。
4、將鍋裡面的水燒沸了，然後就是將魚漿用手捏成條形，在鍋裡面煮，煮到漂到水面，撈出來，備用。
5、然後在鍋裡面到高湯，燒滾了，在地瓜粉裡面倒入適量的水，調均勻了，然後就是倒入高湯裡面勾芡成羹就可以了。
6、然後就是將醬油、味精和鹽放到上面當中，進行調味。
7、然後就是將筍絲放入，煮一會。
8、再將魚羹和魷魚都放到鍋裡面，用小火煮，再將香油、紅蔥酥、香菜、糖放入攪拌均勻了。
魷魚怎麼吃
魚香魷魚
原材料：魷魚1條約280克，麻椒1個，胡蘿卜1/2個
調料：剁椒1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，蔥姜蒜少許，白糖1湯匙，陳醋2湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，植物油適量
製作過程：
侍圓1、首先就是將 魷魚清洗干凈了，將黑色的外皮去掉了，然後切成絲，將胡蘿卜和麻椒切成細絲。
2、將蔥姜蒜都切碎了，將郫縣豆瓣剁碎了，然後就是准備1湯匙剁椒，在碗裡面倒入1湯匙生抽、1湯匙澱粉、1湯匙清水、1湯匙白糖、2湯匙陳醋、1湯匙料酒放入攪拌均勻了，這樣就是將魚香調料准備好了。
3、將鍋裡面的水燒開了，將魷魚絲放入，放入十幾秒就撈出來，將水控幹了。
4、在鍋裡面倒入適量的植物油，然後就是將蔥姜蒜放入爆香了，再將剁椒和郫縣豆瓣放入炒出紅油。
5、將胡蘿卜和麻椒放入煸炒，炒斷生了，然後就是再將焯過水的魷魚放入炒幾下，一定是要用大火進行快炒。
6、然後就是將魚香調料汁放入，再進行快速煸炒均勻了，將欠汁明亮關火了，就可以了。
魷魚怎麼腌制
食材：阿根廷深海大魷魚250克、白糖8.8克、味精3.8克、淺色醬油7.5克、精鹽2.5克、干澱粉50克、芝麻油5克、姜茸2克、胡椒粉0.6克、沙姜粉0.6克、小蘇打0.6克、雞蛋白10克、雞蛋黃5克、干澱粉50克
步驟
1、我們將新鮮魷魚洗干凈了，然後去掉皮，將眼睛和內臟。
2、將姜茸潷汁。
3、然後就是將薑汁、精鹽、沙姜粉、白糖、小蘇打、味精、胡椒粉、麻油、醬油、12克油，和魷魚一起攪拌均勻了，腌制2個小時左右，這種最為關鍵的一部了。
4、將腌制好的魷魚，瀝干汁液，然後再將雞蛋白、雞蛋黃，劃破了，再和魷魚攪拌均勻了，然後就是再將干澱粉，放入攪拌均勻了，這樣就是將腌制魷魚製作完成了。
我們將魷魚分成不同部位，分開製作食物，這樣吃起來是會有不一樣的感覺的，結合不同的製作方法和食材搭配，這出我們自己心儀的菜餚。魷魚是有很好的保健的功效，可以改善我們的肝臟功能，而且對於緩解身體疲勞也是有很好的效果的。
⑼ 魷魚花甲怎麼炒好吃 魷魚花甲的炒法
1、准備材料：花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蚝油30克、紅花椒30克、辣椒段搜蠢氏100克。
2、將花甲焯水後清洗，魷魚須焯水，改刀。
3、黃瓜切段改小條，芹菜也是改小條，大蒜瓣切兩半，沙姜切片，大蔥切小段，洋蔥切條。
4、起鍋燒油，先將檔櫻炸魷魚世散須炸1分鍾左右。
5、撈出魷魚後不用換油，直接下郫縣豆瓣炒香。
6、下花甲、魷魚，翻炒2分鍾左右。
7、然後下姜、大蒜、大蔥，翻炒1分鍾左右。
8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分鍾左右。
9、下啤酒、雞精、鹽、蚝油，炒到啤酒收干。
10、下配菜，翻炒3分鍾左右到菜入味即可。