㈠ 如何炸小蝦好吃又簡單
小河蝦帶皮吃營養價值高很補鈣，在家吃小蝦最佳方法就炸的吃，那麼如何才能把小蝦炸的又酥又脆呢?聚餐網整合了三種炸小蝦的方法，其實原理都是一樣的，只是添加的配料不同，分別是加入面料，雞蛋液，還有澱粉，下面把這三種炸小蝦酥脆的製作方法分享給大家。
炸小蝦又酥又脆三種方法：
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加蛋液
1、先把買來的小蝦放在水裡靜泡一會，清洗干凈。
2、把洗干凈的小蝦瀝干水分後放在一個盤子里，裡面打二個蛋心，攪拌均勻，放些鹽、放點料酒、放點十三香、在放點澱粉然後把攪拌均勻。
3、鍋里放些油，油七成熱倒入小蝦炸到金黃色撈出。
4、小蝦炸一遍後再炸一遍，這樣做出來的小蝦特別香酥脆。
小蝦怎麼炸又酥又脆技巧：加澱粉
原料：小蝦400克，白酒半瓶蓋，雞蛋1個，干澱粉、鹽、胡椒粉適量。
1、處理好的小蝦加白酒半瓶蓋、雞蛋1個、干澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鍾入味。
2、平底鍋內加油燒至6成熱時，放入小蝦中火炸制，用筷子翻動，使每個蝦盡量不粘連，定型以後小火炸至小蝦外皮金黃焦脆即可出鍋。
㈡ 小海蝦怎麼炸好吃又簡單
一、選擇新鮮的大龍蝦
銷售市場購買新鮮大龍蝦20隻。留意假如家人喜愛鬆脆的口味，帶皮一起吃得話。那麼不必挑選很大的蝦，選小一點的蝦才非常容易炸成外酥里嫩的實際效果。一般建議挑選中拇指長短的蝦。
二、最好是清理掛糊
最先開展清理。隨後先後添加生雞蛋一個、鹽適量、木薯澱粉適當。生雞蛋一個能夠 使炸成的大龍蝦色調金黃色。鹽依據口感加上不容易過多;以防遮蓋蝦的鮮香;木薯澱粉適當為了鎖定蝦的內部汁液及其讓蝦頭鬆脆。要留意熟度，不必炸的時間太長。
三、入鍋炸常見問題
方法1每隻大龍蝦單獨入鍋，貼鍋邊滑進使之互相不黏連。方法2油不必放過多，由於炸蝦非常容易環境污染油，因而油僅用一次下一次做其他菜就用沒了(如大蝦白菜、大龍蝦東瓜)。因而鍋中能夠 只炸三四隻便可。方法3熟度控制，大龍蝦附近的汽泡由大縮小後，蝦腦的殼伸開便差不多了。方法4，假如想提升蝦的口味層級，可依據愛好在糊里加上白鬍椒粉、辣椒粉等，但要少量。
㈢ 炸小蝦怎麼做酥脆好吃
香酥炸小蝦做法步驟如下：
主料：小蝦500g、植物油適量。
輔料：低筋麵粉80克、玉米澱粉40克、蛋黃2個、料酒適量、蔥一鎮兄根、食鹽少許、姜少許。培旅廳
1、把小蝦沖洗干凈，蔥、姜、料酒、食鹽抓勻。