Ⅰ 怎樣燉五花肉
燉五花肉怎麼做好吃
燉五花肉的做法有十多種，有簡單的，也有復雜的。作為吃貨的你，對於味道肯定非常挑剔，所以為了美味，復雜一點的工序，長一點的製作時間也是值得的，下面就教大家燉五花肉的精緻做法。
主料：五花肉。
輔料：白糖、油、姜、大蔥、八角、鹽、老抽。
做法：1、把五花肉切成大塊兒，清洗干凈之後，放入開水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水撈出後待用。2、把大蔥、姜切好待用。3、在鍋中放入油，燒熱，然後方法適量白糖，大蔥，然後小火慢慢攪動，等糖變粘稠並起氣泡就行，不要煮焦。4、把五花肉塊兒放入鍋中，和剛才的糖醬一起翻炒，然後放入八角、姜、老抽翻炒均勻。5、倒入清水，剛好淹沒五花肉就行，蓋上蓋子，大火煮開後，再小火燉1小時。6最後打開鍋蓋，這時如果湯汁比較多的話，可以改為大火，把湯汁燒濃稠，並翻動五花肉，等湯汁變濃稠後就大功告成啦。
Ⅱ 五花肉燉什麼好吃
---【五花肉燉粉條】---
【材料】 五花肉550克，圓白菜半個，紅薯粉條1把，大蔥1段，姜1塊，八角2顆，花椒1撮，干紅辣椒1個，油10克，鹽4克，醬油20克，老抽10克，料酒20克，熱水半鍋
【製作】
1. 材料准備好：帶皮五花肉，圓白菜，紅薯粉條，部分調料；
2. 五花肉切2、3公分大塊，入涼水鍋焯煮變色撈出，用溫水洗去表面的浮沫；
3. 圓白菜切絲，粉條用涼水浸泡，蔥切段、姜切片；
4. 鐵鍋中火加熱，倒少許油，蔥姜入鍋，煸炒出香味；
5. 倒入五花肉煸炒，煸出部分油脂，肉吃著不膩，且部分油脂被蔬菜和粉條吸收會更香；待表面有微微焦邊時，倒料酒翻炒；
6. 倒醬油、老抽、鹽、八角、花椒；干紅辣椒捏碎充分釋放辣味，吃不了辣的可不放；
7. 倒半鍋熱水；倒熱水的好處：不會使受熱的肉蛋白因為驟冷而緊縮變硬
8. 蓋上鍋蓋，用最小的火力燜燉20分鍾；好的琺琅鍋密鍋體厚重，密封性能好，鎖水好，保溫效果好；
9. 待肉爛湯鮮味濃時，放入圓白菜絲，全部浸在湯中，約2分鍾，大部分菜絲軟；
10. 放入泡軟的粉條，完全浸泡在湯中2分鍾即關火，利用余溫使粉條進一步吸湯變軟入味，端鍋上桌，即使吃到最後一口，粉條也依然筋道滑爽而不斷。
Ⅲ 怎樣燉五花肉好吃
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。二上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。我下面就給大家帶來了好吃的燉五花肉做法。
燉五花肉的步驟
14.裝盤
Ⅳ 怎樣煮五花肉好吃
推薦菜譜一：小炒肉
食材：五花肉、二荊裂歲畢條、大蒜、生薑、花椒、干辣椒、食鹽、生抽、老抽、蚝油
1、新鮮的五花肉用噴火槍去除多餘的豬毛清洗干凈，切成薄片備用；
2、二荊條斜刀切成小段，姜蒜切末備用；
3、鍋中加入少許油，油熱倒入五花肉煸出油脂，加入老抽上色，盛出瀝干油脂；
4、倒入二荊條炒至虎皮狀盛出備用，鍋里加入少許底油放入雀游姜蒜、干辣椒、花椒炒香，然後倒入炒好肆芹的五花肉翻炒均勻，加入適量的生抽、蚝油調味，翻炒均勻即可。
推薦菜譜二：紅燒肉
食材：五花肉、黃冰糖、老抽、桂皮、蔥姜、料酒、鹽
1、准備一塊五花肉有脆骨的最佳，放入鍋中加入料酒和老薑煮開撇去浮沫撈出清洗干凈，切成3cm大小的塊狀備用；
2、鍋燒熱，加入切好的五花肉煸至兩面金黃，盛出把多餘的油脂倒出來；
3、鍋里留少許底油，加入一塊黃冰糖小火炒至棗紅色，加入少許開水；
5、倒入五花肉翻炒均勻，加入桂皮、姜蔥，在加入開水沫過五花肉；
6、全部倒入砂鍋里，大火燒開後轉小火燉一小時，取出蔥姜、桂皮的殘渣；
7、最後加入少許食鹽調味，燉15分鍾後就可以出鍋啦。
推薦菜譜三：土豆燒肉
食材：五花肉、土豆、干辣椒、花椒、蔥姜、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽
1、准備一塊五花肉切成小塊，冷水放入鍋中加入蔥姜蒜、料酒去腥，撇去浮沫撈出備用；
2、土豆去皮滾刀切成小塊，放入清水中浸泡防止氧化；
3、鍋中加入少許油，加入蔥姜蒜、干辣椒花椒爆香，加入五花肉煸香，然後加入桂皮、八角、香葉、老抽翻拌均勻加入適量的開水煮15分鍾；
4、倒入切好的土豆小火燜20分鍾，加入適量的生抽、蚝油調味翻拌均勻即可。
推薦菜譜四：孜然烤五花肉
食材：五花肉、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、洋蔥、姜、生菜、大蒜、辣椒
1、新鮮的五花肉，放入清水中去除血水撈出去皮後切成厚片；
2、大蒜和辣椒切成薄片，生菜清洗干凈；
3、腌制：孜然粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉2勺、花椒粉半勺和適量的洋蔥和薑末攪拌均勻放入五花肉中腌制2小時以上；
4、腌制好的五花肉放入碳網上烤熟；
5、1片生菜+1片大蒜+1片辣椒+1塊五花肉，一口吃掉甚是滿足。
推薦菜譜五：脆皮五花肉
食材：五花肉、生抽、蚝油、洋蔥、五香粉、孜然粉、姜蒜、料酒、白糖、粗鹽、錫箔紙、白醋
1、五花肉冷水放入鍋中，加入料酒和薑片煮10分鍾撇去浮沫撈出洗凈備用；
2、用牙簽把豬皮表面紮上小洞，用刀切成小段，豬皮不要切斷，加入生抽、蚝油、五香粉、孜然粉、洋蔥腌制2小時以上；
3、用錫箔紙包住五花肉，漏出豬皮，在豬皮上面鋪上一層厚厚的粗鹽，放入烤箱210度30分鍾；
4、取出五花肉，拿掉錫箔紙和粗鹽，在豬皮上刷上一層白醋(目的是讓豬皮起泡），烤箱210度烤20分鍾拿出；
5、烤好的五花肉切成小塊即可裝盤。
Ⅳ 怎麼燉五花肉
好吃的燉五花肉的做法【1】
材料
韓式袋裝泡菜，五花肉，蔥，姜，蒜，韓式辣醬
做法
1 五花肉切薄片
2 放少許油把五花肉投入
3 待肉片兩面發黃微微捲曲盛出
好吃的燉五花肉的做法
4 留有底油燒熱倒入蔥姜蒜片煸香
5 倒入韓式泡菜
6 炒軟後加入一大勺的韓式辣醬加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水燉煮5-8分鍾
8 肉油完全煮出泡菜軟爛湯汁收干即可食用
好吃的燉五花肉的做法【2】
材料
五花肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鍾，撈起洗凈備用。
3、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥、薑片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7、加入清水(水量剛沒過肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。
8、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片、八角、大蔥夾出。
9、約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
好吃的燉五花肉的做法【3】
1. 帶皮豬五花肉切塊;
2. 我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的;
3. 冷水下鍋，煮開後撇去血沫;
4. 撈出備用，煮肉的湯備用;
5. 炒鍋上火燒熱，放食用油，炸香薑片;
6. 放入處理過的`肉塊放進去翻炒;
7. 加生抽、醬油一起翻炒上色;
8. 把煮肉的湯倒進鍋里，大火燒開，改中小火燉;
9. 土豆去皮，豆角兩頭去筋，蘿卜干用水泡軟;
10. 土豆切塊、豆角掰成兩段、蘿卜干切小段;
11. 蘿卜干比較耐煮，可以先放進鍋里;
12. 中小火繼續燉約40分鍾;(水一定要加的足足的，如果中途水不夠一定要加熱水)
13. 40分鍾後，肉燉的差不多了，再把處理好的土豆塊、豆角、大蒜一起放進鍋里;加適量鹽調味。
14. 翻炒一下，繼續燉至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下;
15. 土豆和豆角快好的時候，放適量的冰糖進去，一是調味，二是可以幫助收汁;然後就可以出鍋了;
16. 香噴噴的土豆豆角燉五花肉就可以上桌了，這么一大碗，很快就被消滅光了!標準的下飯菜!
Ⅵ 家常燉五花肉怎麼燉怎麼好吃
用料：五花肉適量、雞蛋7、麵粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖適量、酒適量。
步驟：
1、一塊五花。
Ⅶ 五花肉砂鍋煲怎麼做好吃
五花肉可以用各種不同的方法來製作，讓它的味道變得更好，五花肉砂鍋煲就是一種非常好吃的食物，能夠補充身體所需要的各種營養物質，讓身體體質變得更好，下面就給大家介紹一下五花肉砂鍋煲怎麼做好吃。
五花肉砂鍋煲怎麼做好吃
首先需要准備新鮮五花肉，切成塊狀放到鍋中，加入適量的水煮一下，浮沫去除，洗干凈水分瀝干，鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去翻炒融化後用小火熬煮，然後再把五花陵敏瞎肉放進去翻炒上色，把裡面的油分給翻炒出來，准備一個小的砂鍋，添加適量的水煮開，再把五花肉放進去，添加適量的料酒，蚝油，尺空生抽，醬油煮開以後用小火慢慢燉煮幾十分鍾，中途需要翻動一下，煮的時間越長肉就越軟爛，然後大火收汁，撒上一些蔥花就可以吃了。
五花肉怎麼做不膩
五花肉的製作方法不正確，吃起來就會覺得非常膩，想要把五花肉做得好吃，爽口，不膩，那麼正確的方法一定要了解清楚，可以把它和一些吸油非常好的配菜搭配在一起吃，就可以把五花肉裡面的過多油分給吸掉，可以和蘿卜土豆搭配在一起吃，這樣就不會很膩，而且還應該注意用小火慢慢的燉煮，掌握好火候，如果用大火來煮的話，就會有很多的油份出來，所以用小火慢慢的保持沸騰的狀態，煮上幾個小時就會變得非常酥爛。
想要把五花肉油膩的感覺去除，那麼就需要加入適量的冷水來煮，而且不要全部都煮熟，適當的煮上一會兒就可以把它油膩的感覺給去除掉，達到很好的提高食物口感作用。
五花肉砂鍋煲的營養價值
五花肉砂鍋煲裡面的蛋白質含量是非常豐富的，像肌紅蛋白，肌球蛋白就非常豐富，能夠被身體很好的消化吸收，食用價值也非常高，而且和其他的肉質比起來，裡面的氨基酸含量是非常豐富的。
五花肉裡面的脂肪含量也非常高，可以讓身體免疫功能變得更強，維持身體營養需求，讓身體獲取的營養物質更加的全面，吃一些五花肉砂鍋煲還能補充身體所需要的礦物質，能夠讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，補充身體所需要的鹽分，它裡面的維生素b族含量豐富，特別是維生素b1，能夠讓食慾下降，嘔吐，多發性神經炎，腳氣性心臟疾病等問題得到有效解決。
五花肉怎麼做菜好吃
五花肉可以製作成各種美味的食物，像回鍋肉就非常好吃，需要准備新鮮五花肉切成大塊狀，放到鍋中煮一下，然後再清洗干凈，重新放到鍋中，加入適量的水，生薑片煮上幾十分鍾，煮好以後拿出來，放涼以後切成薄片狀，再把青蒜清洗干凈切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，把肉放進去快速翻炒一下，然後再准備另外一個炒鍋，裡面加入適量的油燒熱，把青蒜放進去翻炒一下然後備用，油鍋中再加入一些油，把豆瓣醬放進去翻炒均勻，加入適量的糖以及煮肉的湯，煮開以後就可以把五花肉放進去繼續翻炒，加入青蒜翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做老乾媽白菜粉條肉，需要准備一些新鮮的五花肉以及粉條，先把粉條放到熱水裡面浸泡一下，然後再備用，白菜清洗干凈切一下，五花肉的皮去除切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把五花肉放進去，油分炒出來，把白菜以及生薑放進去翻炒一下，加入老乾媽以及水煮開，把粉條放進去，添加適量的胡椒粉，生抽，鹽，煮好以後再撒上一些香菜末翻拌均勻就可以盛出來吃了。
還可以製作五花肉炒杏鮑菇，首先需要准備一些杏鮑菇，清洗干凈以後切成片狀，然後再切成條，把五花肉洗一下切成薄片，辣椒，蒜，生薑處理好，杏鮑菇條放到鍋中煎一下，小火一直煎到軟滑，顏色變焦黃就可以盛出來備用，把它放到煎鍋當中，小火炒到變焦盛出來就可以再加入生薑片以及蒜片，辣椒段，小火翻炒出香味拿攜就把杏鮑菇倒進去，大火翻炒以後添加適量的精鹽調味就可以吃了。
上面介紹的就是五花肉砂鍋煲的正確製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要讓五花肉的味道變得更好，就可以試試上面這些方法，它可以和其他一些蔬菜搭配在一起吃，這樣油膩的感覺就能被有效去除。
Ⅷ 如何燉五花肉
主料 1000g帶皮五花肉 2罐啤酒
配料 適量冰糖 適量醬油 適量姜 適量蒜 適量蔥
製作粗猛指：
1、鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至干凈。
2、出鍋後切成四方塊備用。
3、另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。
4、將肉塊下鍋，加適量冰糖。
5、加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。
6、加入適量醬油。
7、大火煮開，轉小火煮至至入味。
8、再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。
9、蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。材料：
帶皮五花肉1塊 紹興黃酒 老抽2湯匙 生薑1塊 大蔥岩配1段 香蔥2根 冰糖50克
作法：1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鍾出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5厘米見方的塊狀
2、將生薑去皮洗凈後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結
3、在沙鍋內放入一個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上
4、把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鍾燒開後轉最小火燜約50分鍾
5.關火打開鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時
6、把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內剩餘的湯汁一並倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鍾即可
1.肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。
2.富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。
3.顏色鮮紅新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
4.色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了；而太鮮艷則很可能經過人工處理。
不良五花肉的特點：
1.油脂分布不均勻很可能一口都是肥油，或是一口都是乾瘦肉了。
2.松軟無彈性失去彈性，並且松垮的五花肉，肯定不知殲新鮮，選購時要注意。
3.色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來濕濕的，或是太干並呈現暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。
4.腥臭味重，正常的五花肉不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，很可能已經腐敗了。