❶ 燙面糖糕怎麼做又軟又好吃
材料：麵粉200克、紅糖200克、白糖200克、清水400ml。
1、首先，在鍋中加水燒開，均勻的緩慢撒上麵粉，同時攪動麵粉即可。
2、涼好的面揉面，加麵粉都放進去。
3、然後在面板上揉面，揉成面團醒20分鍾。
4、然後在面板上抹上油，放上熱面晾一會，放涼。期間准備麵粉和紅糖白糖，比例相同。
5、醒好後，揉成長條，均勻分小塊，將小塊捏成薄餅，包上糖粉，捏嚴實。
6、起油鍋，比較熱的時候，將面團放入糖糕，定型後翻個。炸至金黃出鍋即可。
拓展資料：
糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，起源於河北，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。
❷ 糖糕怎麼做才好吃,怎樣做糖糕酥脆好吃
1.主要食材：250克麵粉，2勺白糖，一勺黑芝麻。
2. 鍋中放入二百五十克水燒開，再放入一百五十克麵粉，用筷子攪拌到沒有乾麵粉關火。
3. 把案板上刷點油防粘，把燙好的面放到案板上鋪平，晾涼。
4. 晾涼後的面團撒上一層乾麵粉，再倒上一勺油，用手把油和乾麵粉充分的混合均勻，直到沒有乾麵粉，再用手抓一起把面答閉團揉勻，多揉一會兒。
5. 再把揉好的面團分成等份的面劑。
6. 取兩勺白糖、一勺白面、一勺黑芝麻，攪拌均勻，糖餡兒就調好了。
7. 取一個面劑，中間按個小窩，放入糖餡用虎口把它收緊，一橘舉雹定要包嚴，再按成小餅全部做好。
8. 鍋中倒油，待油溫五成熱下鍋炸，先用小火炸至定型漂起，中間用筷子翻動一下，第三轉成中大火上色就可圓帆以出鍋了。
9.用這個方法炸的糖糕，外酥里嫩，咬一口，香甜軟弱，簡直太好吃了，喜歡就收藏試做吧。
❸ 炸糖糕的正宗做法，個個脆皮空心，香甜又軟糯，我一口氣能吃五個
炸糖糕屬於北方的特色小吃，在夜市、早餐、小吃街、農村大集上很常見，這是一種油炸的脆皮小吃，色澤金黃，外酥里糯， 內層軟乎乎的， 糖餡一般由紅糖和芝麻組成，有的地方也用白糖， 黏黏的，甜香適口，很受到人們的喜愛，還記得小時候，跟著爺爺去趕集，在零食匱乏的年代，炸糖糕就成了好東西，每次我都纏著爺爺買，記得一塊能買兩個，兩元能買五個，紅糖棗泥餡的，一定要趁熱吃，涼了就不好吃了。
南方的炸糖糕多是用糯米粉製成，軟糯可口，而北方的炸糖糕，用料則完全不一樣，是用全麵粉製成，在口感上來說，都能達到軟糯的口感，但是我更傾向於麵粉，因為糯米粉太黏了，沒有麵粉好吃，炸糖糕在河南、山東、河北一帶，都十分流行。
很多人願意吃炸糖糕，但是不會製作，炸糖糕最怕的是裂口，因為會爆炸濺油，對於新手朋友來說，確實挺可怕的，生活在農村，已經養成了習慣，每年的麥收時刻，都要炸一次糖糕，一來品嘗新麥的口感，二來慶祝莊稼的豐收，對於炸糖糕，我屬於輕車熟路，今天趁著這個機會，就把炸糖糕的秘訣分享給大家，讓您一次就能學會。
食材：麵粉、開水、食用油
調味：紅糖、（芝麻）
1、准備適量的麵粉，先製作燙面，燒一壺熱水，要剛離火的那種，邊倒邊用筷子攪拌，一直攪到沒有乾粉，全部變成面絮為止，面團越軟，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放溫熱以後，下手開始和面。
2、在案板上撒點乾粉，雙手塗抹一層食用油，防止粘連，把面團倒出來，開始揉搓和面，把多餘的乾粉，全部揉進面團中，揉成一個光滑的面團。
3、揉面的時候，一定要加一把乾麵粉，第一是為了防止粘連，第二是增加麵皮的酥脆感，這也是脆皮空心的關鍵點，一般情況下，150克麵粉需要290克水。
4、揉搓好以後的面團，蓋上一層保鮮膜，封裝嚴實，讓它靜靜地休息一會兒，面團鬆弛一下，燙面也需要醒的，大概三十分鍾即可。
5、接下來製作一個紅糖餡，舀入一勺麵粉，兩勺紅糖，攪拌均勻，還可以根據個人口味，加入適量的花生碎、黑芝麻、白芝麻等，只包紅糖的話，容易燙傷嘴巴，加入了麵粉之後，增加了黏稠度，冷卻的快，糖餡還不容易流淌。
6、醒面時間到了，取出麵粉，分割成小面劑子，揉圓按扁，中間厚四周薄的一個窩窩，操作的時候，手上要抹油，方便操作，不容易蘸料，舀入餡料，用虎口收緊，揪掉收口處的面尖。
7、收緊以後的生胚，把收口處理好，再按壓成小餅，這里要注意，如果是油炸裂口的話，肯定是收口處的原因，一定要細心處理好，慢慢團一會兒，虎口轉動收緊，這樣不容易開裂，炸的過程也不怕濺油。
8、起鍋燒油，等油溫五成熱的時候，即可下鍋開炸，如何判斷油溫呢？可以把筷子插入鍋底，周邊有密集氣泡，則表示可以開炸，用中小火慢炸，等稍微定型以後，記得翻動幾次，保持受熱均勻，等全部上浮，變得色澤金黃，即可控油撈出。
9、按照這個方式炸的糖糕，即使涼了外皮也是酥的，放溫熱以後再吃，色澤金黃，鮮香美味，糖餡處理得剛剛好，不流淌也不燙，香香甜甜，個個脆皮空心，我一口氣能吃五個。
1、炸糖糕一定要用燙面的方式，把面燙熟了，這樣才會軟糯好吃，水一定要燒沸騰，這個過程要注意高溫燙傷。
2、製作糖餡的時候，別忘了給兩勺麵粉，麵粉能中和黏稠度，防止燙傷，降溫也快速，不喜歡吃甜的，可以少放糖多放麵粉。
3、油溫五六成熱時，即可下鍋糖糕開炸，用中小火慢炸，不可大火，等定型以後，用筷子翻動幾次，保持兩面受熱均勻，等全部上浮，說明裡面已經空心，等色澤金黃，就可以控油出鍋了。
❹ 糖糕怎麼做又軟又好吃
1、先准備糖餡，然後將准備好的麵粉和糖以4：6的比例混合攪拌。攪拌時間越長越好！
2、將開水倒入麵粉之中，使勁在一個方向攪拌，開水一定要適量，不能多也不能少。
3、稍等麵糊不燙手後，將油沾在雙手上，然後將麵糊搓成像耳垂一般柔軟且不沾手的的面條備用。
4、分成大小相等的且均勻的小劑子，搓成圓球狀。
5、將面團按壓成周圍內外厚度相同的麵皮，中間可以稍微厚一點，然後加入適量的糖餡。
前讓山悔伏6、用雙手收口，並且搓圓。
7、將搓好的，放在手心裡，輕輕按壓成逗攜餅狀。
8、起鍋，將油燒至6分熟，然後將壓好的下入鍋中，炸至表面金黃色時，撈出，控油，即可出鍋食用。
❺ 糖糕怎麼做
糖糕的做法如下：
主料：大米200克。
輔料：白砂糖250克、酵母粉5克。
1、大米倒入容器，加入清水500毫升，浸泡3小時。
❻ 糖糕怎麼做又酥又軟
糖糕做法：1、用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用
2、同樣的方法把一小把麵粉炒熟
3、把熟芝麻、熟麵粉和紅糖混合均勻就可以了（紅糖要比芝麻和麵粉多出兩倍）
4、麵粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙邊用筷子攪拌（怎樣可以知道是85-90度，水燒開的時候，馬上倒入一個准備好的碗中，再立刻澆到麵粉上）
5、燙面不是太熱的時候，用手揉成團，蓋濕布醒約20分鍾。
6、搓長條，切成均勻的小劑子
7、准備半碗水，水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一個小劑子揉圓、按成圓片形
8、放入適量紅糖餡，收口
9、按扁，用濕籠布把糖糕面胚蓋住
10、放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可
烹飪技巧
1、炸糖糕最主要的是燙面，往麵粉上倒沸水的時候，要慢慢的倒，面胚要軟些糖糕才好吃，但太軟又會很黏手，不是太好控制，所以我才說看似容易，卻不容易成功。我這里有個補救的辦法，如果萬一面胚太軟，可以在鍋中炒熟少許麵粉加入，但一定要揉勻。
2、一定要小火慢慢炸糖糕，這樣才會外皮酥軟，又不至於裡面不熟。
❼ 怎樣炸糖糕好吃又酥又脆
炸糖糕又脆又軟的秘訣是配方以及炸制方法、火候，具體操作如下：
主料：中筋麵粉180克；水300克；早吵糖30克。
輔料：糖桂花10克；熟糯米粉15克；白糖60克。
具體步驟如下：
1.白糖30克和300克水放入鍋里。
❽ 炸糖糕應該怎麼做，才會又軟又好吃
這樣做炸糖糕又軟又好吃！
首先，准備200克低筋麵粉，加10克白糖，攪拌均勻，備用。
小技巧；加糖到麵粉中，增加麵粉的甜味，也可以在低溫油中，給糖糕一個好的顏色。
我們會把麵粉熨一下，倒水到鍋里，煮沸，不要熄火，把攪拌好的麵粉倒進鍋里，然後一邊倒麵粉，用擀麵杖，連續攪拌。麵粉加熱後逐漸變黃，粘在一起，朝一個方向不斷攪拌，直到沒有乾麵粉。把火關掉。用擀麵杖向一個方向連續攪拌，直到面團破裂。
小貼士：將麵粉倒入煮沸的鍋中，保持水的沸騰，以便更徹底地加熱面條，以免在攪拌過程中冷卻。在板上刷上食用油，以防面團粘在板上，從鍋中取出熱面團，用手將面團冷卻成薄片，蘸上食用油。食用油可以使蛋糕變脆。
最重要的是用低筋麵粉和高筋麵粉做糖糕。油炸時，糖果蛋糕會像炸彈一樣爆炸。三分鍾後，所有的糖果蛋糕都浮起來了，金黃酥脆的兩面，你可以用廚房衛生紙控油，把控油的糖糕放在盤子里，就可以上桌了，簡單美味的油炸糖糕就准備好了。
❾ 糖糕怎麼做啊
【主要食材】：麵粉，白糖，清水，黑白芝麻
【具體製作步驟】：
1、首先我們在盆裡面放一碗半的麵粉，麵粉裡面放點白糖，放入白糖這個顏色炸出來會更好看，給它攪拌均勻。
2、用一個同樣大小的碗，然後加入一比一的清水，加一碗半，大火燒開，水燒開之後轉小火，一邊加入麵粉一邊攪拌，這樣不停的攪拌，關火之後給它攪拌三分鍾。
3、在案板上刷層油，防止粘案板，將燙好的面取出來，將面攤平晾涼，燙的面已經晾涼了，上面再撒點麵粉，乾麵粉，然後再淋入油。
4、醬油和乾麵粉和到面裡面，將面多和一會，和至光滑的面團，然後裹上保鮮膜，給它醒發半個小時。
5、在醒面的過程做個餡料，碗中放四勺糖，然後放入等量的麵粉，四勺乾麵粉，再放點黑白芝麻，這樣炸出來的糖糕更加香，攪拌均勻。
6、案板上抹點油，將面揉搓成長條，切成大小均勻的劑子，取一個劑子，中間給它挖一個坑，然後放糖餡，把這口給它封起來，捏合好之後頭去掉，然後給它按壓成餅狀，這樣兩面都給他按壓一下。
7、鍋中倒入油，將油溫燒至五成熱，改小火放入糖糕坯，給它輕輕晃動一下，防止粘鍋，這個糖糕已經飄起來了，翻一下面，糖糕飄起來之後要不停地翻面，讓它兩面都受熱均勻，炸至兩面金黃撈出控油。
【烹飪小貼士】：
1、我們一般炸糖糕時，麵粉和水的比例為1:1，這樣炸出來的糖糕暄軟好吃
2、燙面時，我們一定要一邊攪拌一邊加入麵粉，這樣可以防止糊
3、燙面取出來之後，加入適量的加油和乾麵粉，這樣糖糕更加酥脆
4、調制餡料時，糖和麵粉的比例是1：1，這樣做出來的餡料不會流糖，
5、裡面加入糖餡時，不要加入過多，否則糖融化後容易破壞皮，導致糖餡流淌出來
6、炸糖糕時，我們一定要掌握好油溫，油溫五成熱，用筷子試一下，插入筷子，冒氣泡就可以了，然後再改小火慢炸，中間不停翻動，這樣防止炸糊。
❿ 白糖糕怎麼做
朋友你好，我以前經常在外面買這種小白糕，覺得味道簡茄毀單清爽，有著一絲清甜，連著吃幾個都不會膩，就琢磨著是不是可以自己做一做，問過好多人，在網上也找過好多方子，做法也有好多種，最後總結了多個方子，試驗過幾次之後，終於做成了這種口感細膩、味道清甜、手感蓬鬆又富有彈性的完美小白糕。
用料
1.粘米粉150克
2.清水（涼水）300ml
3.白糖80-100克（根據口味適當增減）
4.酵母4克
5.泡打粉1克
6.清水（溫水）20ml
製作：
1、配料：基本材料備齊（都是普通的牌子）。
2、混米漿：粘米粉（過篩）+白糖+清水（1+2+3）混合攪拌均勻，成為比較稀的米槳。
3、煮米漿：將攪拌好的米漿小火煮，不停攪拌，感覺鍋底粘住結塊的感覺，離火快速攪拌，保證基本不結塊就可以了，反復幾次煮成半熟的米漿（有點粘稠的感覺）。
4、過篩：這一步很重要，煮好的半熟米漿一定要過篩，這是決定白糕成品細膩與否的關鍵，煮過的米漿比較稠，把它直接倒在篩網上，用勺子，我是將就用的之前用過的打蛋器，把米漿盡量壓下去，劃圈的方式也可以，最後剩點實在弄不下去的粗漿，我直接倒掉了，過篩出來的米漿是相當細膩的。
5、4克酵母+1克泡打粉+20ml溫水（4+5+6），攪拌均勻，倒入過篩後的米漿中，攪拌均勻。
6、發酵：不用網上說的8小時或一晚上，微波爐發酵法，很管用，把米漿和一碗開水一起放進微波爐，十分鍾左右換一次開水，我們這邊比較冷10來度的天氣，1個多小時就發酵成功了。
7、發酵成功的樣子，到這步基本就成了。
8、蒸糕：倒入模具，或者直接大碗放進已上氣的蒸鍋里大火蒸十幾分鍾的樣子，如果直接上大碗的時間長點（上面那黑色小點是做蛋卷剩的芝麻，隨手加進去的）。
9、成品，細膩、蓬鬆，涼了也不會發硬的（小孩說秒殺以前外面買的白糕）。
小貼士——
1.攪拌：文中提到的攪拌，最好都是順著一個方向攪拌.
2.過篩：再次強調一下，過篩非常重要，這是小白糕成品細膩的關鍵，也是很多糕點成品細膩的關鍵.
3.煮漿：一直感覺沒攪散，有小疙瘩的感覺，沒有關系，過篩後米漿會變得銀備非常細膩.
4.溫度：關於什麼溫度混入酵母水的問題，其實米漿煮好後再過篩，溫度基本就是溫熱狀態了，這個時候倒入酵母水，我覺得剛剛好.
5.脫模：用蛋糕蛋撻那種小模具蒸的，有個最好的方法，蒸好後稍涼，用一個小孩用的不銹鋼小勺子，過緣比較薄的那種，從模具邊上進去，直接把那個白糕舀出來，邊緣都很整齊，基本不粘。
白糖糕，一種非常古老的美味小吃，分廣東白糖糕和江西白糖糕兩種。吃過的人都難以忘記白糖糕的味道，那真算得上是一種享受了。外酥里嫩，讓人垂涎欲滴，下面就介紹幾種白糖糕的做法給大家解解饞。
廣東白糖糕最早始創於明朝廣東順德倫教，現今是廣東，香港等地的特色糕點。據說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創出，它清甜爽口彈牙煙韌，看起來普普通通，實際工序卻極其繁瑣：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。
江西白糖糕是一種流行於江西民間的傳統糕類小吃，起源於明清時期的南昌，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為「江西五大傳統名點」，其特點香韌、柔軟、潔白，其表面鋒納毀沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特，是深受江西地區民眾喜愛的傳統糕點。
白糖糕的製作方法
做法1
優質糯米經浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，沖開水揉和，搓為細條，展為薄片，多層疊起，彎轉成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒於糕上。糯軟香甜，表酥內嫩。
材料
粘米粉200克(過篩)、糖170克、水410克、酵母粉 1茶匙 (用一湯匙的水開均勻)、發粉1/2茶匙。
做法
1.粘米粉、水、糖拌均勻。
2.用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3.置8小時，再倒入蒸盤內(先掃油)，用大火蒸25分鍾至熟，待涼切塊即可。
小貼士
溫度大概17-18度，我用了8-9個鍾發酵，用保鮮紙封住碗放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天做，6小時應該就得。
如果用焗蛋糕的六吋圓盤做的，可以做成份量的一半，厚度剛剛好。
白糖糕 【 白糖糕材料 】:
粘米粉200克，白砂糖70克，常溫水400克，水15克，酵母2克，玉米油。
【 白糖糕做法 】:2.然後倒進鍋里，用小火慢慢熬，熬成粘稠狀，然後把它放涼，備用。
3.再拿出一個碗，放入水15克，酵母2克，弄到化開，倒入麵糊里攪拌均勻，蓋上蓋子，讓它發酵一個小時左右的時間。
4.發酵出很多小氣孔，放入少量的玉米油，攪拌均勻。
5.找個大點的盤子，用刷子刷上油，把麵糊倒進去。
6.鍋里放水，水開，大火上鍋蒸20分鍾。
7.時間到了拿出來，放涼，切塊。
8.白糖糕，完成。
學會了嗎
天下 美食 ，無奇不有，今日我要給大家介紹一道 美食 啦——白糖糕！一口軟綿綿的白糖糕是小時候上學必吃的早餐之一，現在很難買得到啦，有時候嘴饞懷念的時候就自己在家動手做做，今天就跟大家分享如何製作這些傳統小吃哈哈！話不多說，接下來就教大家怎麼做出這樣一道 美食 ！
首先要准備這些材料：
粘米粉150克
細砂糖100克
水330毫升
酵母3克
油一茶勺
A：將粘米粉過篩倒入碗中，糖與水攪拌均勻也倒入一起攪拌均勻，在隔著鍋開小火煮粉漿，邊煮邊攪拌攪拌成濃稠就可以取出。（攪拌到無粉顆粒在放涼可以用冰袋或者冰盆做輔助）
B：取一點沾麵糊與酵母攪拌均勻在倒入，攪拌5分鍾就會冒出氣泡，再倒入沾麵糊中攪拌均勻蓋上保鮮膜。
C：發酵一小時後再倒入一茶勺油在發酵1小時，發酵好的粉漿就會有氣泡冒出。准備好蒸鍋，在蒸碟上塗點油在將粉漿倒入，蒸25分鍾即可出鍋食用啦！
以上就是今日的食譜啦，喜歡的朋友們趕緊動手做起來吧，按照我的要求去做，保證你贊不絕口！O( _ )O~~
將粘米粉、糖、水調勻，留100克粉水，其餘小火煮至濃稠熄火。（這個濃稠，究竟是一個什麼概念，多次失敗都是敗在濃稠的程度上，試到最後才得出結論，煮的過程需要不停攪拌，煮到象6成發的鮮奶油可以流動的狀態就可以了，千萬不要煮太熟太幹了，酵母會發不起的）
糖糕起源於河北，是一種非常具有特色的漢族傳統小吃，以表皮鬆脆掉屑，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。 第一次吃的時候很喜歡吃，甜的，吃了心情就美美噠。現在我就教大家怎麼做白糖糕，畢竟是油炸食品，偶爾吃一下很是不錯的。
工具/原料
麵粉 (200克)
白糖 (50克)
水 適量
油 適量
方法/步驟
1/7 分步閱讀
水和油放入不銹鋼盆里，開火加熱至冒泡。
2/7
轉小火加入麵粉，攪拌至無乾粉，不沾手關火。
3/7
取出燙面，揉成光滑細膩的面團，把白糖和麵粉拌勻。
4/7
把面團分成數個大小相同的小面團，揉圓按扁包入白糖餡，然後再揉圓按扁。
5/7
鍋內放油，油溫六七成熱，油溫上來時，放入成型的薄餅。注意火候，待皮發黃轉入小火。
6/7
等顏色稍微加深時用漏勺撈出來把油控干。
7/7
外焦里嫩，趁熱吃味道更佳。
注意事項
包糖餡的時候不要包的太滿，以免油炸時溢出來。
大家好！我是楊洋家常菜，很高興能讓我來回答白糖糕這個問題。
主料5人份的
1、粘米白粉150克
2、水350克
3、白砂糖100克
輔料
1、酵母2克
白糖糕
步驟1
稱好所有材料備用
步驟2
先把200克水、白糖、粉一起攪拌
步驟3
把剛才攪好的液體，放在鍋里隔水加熱，這是做半熟粉，做這步是為了過會液體發酵不會出現水粉分離
步驟4
加熱象酸奶的稠度，加熱時要不斷攪拌啊，這樣才均勻
步驟5
把剩下的150克水加熱變暖溫水（微溫），放入酵母一起攪勻
步驟6
剛才加熱的液體一定要放涼，再加入酵母水
步驟7
准備好要蒸的盤塗點玉米油
步驟8
把攪拌好的粉倒入蒸盤
步驟9
我是放在有餘溫的鍋里發酵，發1.5小時
步驟10
發酵好的粉，有好多泡，可以大火蒸了，蒸20分鍾
步驟11
蒸好了，放涼再切
白糖糕，一種非常古老的美味小吃，分廣東白糖糕和江西白糖糕兩種。吃過的人都難以忘記白糖糕的味道，那真算得上是一種享受了。外酥里嫩，讓人垂涎欲滴，下面就介紹白糖糕的做法給大家解解饞。
1.
大米倒入容器，加入清水500毫升，浸泡3小時
2.
鍋中加入白砂糖，清水200毫升，煮至糖融化
3.
大米瀝干水分，倒入破壁機，倒入糖水，蓋上蓋子，打成米漿狀
4.
容器中倒入米漿，加入酵母粉，溫水攪拌5分鍾
5.
隔水，大火蒸30分鍾即可
喜歡的朋友可以試試哦~
白糖糕怎麼做，白糖糕就是用 糯米粉、粘米粉、豬油、白糖等製作而成 ，白糖糕香糯柔軟，酥脆好吃，深受大家的喜歡，不過每個地方做白糖糕的方法也都不一樣，我也是很喜歡吃白糖糕，也是最喜歡吃奶奶做的白糖糕。
白糖糕是一種流傳於南昌當地民間的傳統糕類小吃，白糖糕香糯柔軟，酥脆好吃，風味獨特，光是看著就特別好吃，也是深受大家的喜歡，白糖糕就是用白糖、粘米粉、糯米粉、豬油等製作而成，不過每個地方製作白糖糕的方法也有所不同，我也是最喜歡吃奶奶做的白糖糕了，百吃不膩，下面就來分享下白糖糕的做法。
1、食材：糯米粉500克、粘米粉100克、白糖30克、豬油20克、開水400克、椰蓉
2、盆里加入500克糯米粉，100克粘米粉，白糖30克，攪拌均勻，再加入20克豬肉，用開水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成面團。
3、把面團放在案板上，繼續揉，一直揉成光滑的面團，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，把小面劑揉光再揉圓，用保鮮膜蓋好，防止表面干皮。
4、拿出一個面團，放在案板上搓成長條狀，先從中間對折，再兩邊都對折一下，用手把兩端稍微按扁一下，拿起來，把兩邊介面疊在一塊捏緊就可以了。
5、做好的白糖糕坯用保鮮膜蓋好，繼續用同樣的方法，把剩下的面團全部做好，就可以炸了，起鍋燒油，鍋里加入適量的油。
6、油溫五成熱，把白糖糕坯放進去炸，小火慢炸，白糖糕慢慢就會變大浮起，撈出來控油，再把油溫升高，把白糖糕放進去，復炸一遍，撈出控油。
7、盤子里計入白糖和椰蓉攪拌均勻，把炸好的白糖糕放進盤子里，翻滾均勻，使白糖糕均勻的裹上白糖和椰蓉，裝盤就可以了，看著就好吃，咬上一口，酥脆香甜，非常好吃。
1、做白糖糕也可以根據自己的喜好加入澄粉來製作，和面的時候，加入豬肉，不僅可以使做出來的白糖糕更酥脆更香，口感更好，還可以避免油炸時白糖糕發粘。
2、做白糖糕和面要用開水燙面，這樣不僅可以使和出來的面團好揉不容易散開，還可以使炸出來的糖糕更加彭鬆鬆軟，口感更好。
3、可以根據自己的口味加白糖，燙面的時候，開水要邊加入邊攪拌，不能一次性全部加入，要把糯米粉、粘米粉燙均勻，一直攪拌至沒有小疙瘩，這樣做出來的糖糕口感更好。
4、做白糖糕全程都要用保鮮膜蓋好，防止表皮風干，炸製糖糕的時候，火候一定要掌握好，要用小火慢炸，油溫一定要控制好。
5、油溫過高，白糖糕容易炸糊，還會使炸出來的白糖糕發硬，影響口感，油溫過低，又會使炸出來的白糖糕不酥脆。
6、白糖糕剛下鍋的時候，不要去翻動，不然容易開裂，炸白糖糕先用小火炸制定型，再把油溫升高，復炸一遍，這樣炸出來的白糖糕更酥脆好吃，但是也要注意不要炸過頭了。
總結：香糯柔軟，酥脆好吃，風味獨特的白糖糕就做好了，看著好吃，拿上一個咬上一口，又香又酥，實在是太好吃了，老少皆宜，白糖糕的做法也是非常的簡單，每個地方的做法也有所不同，只要按照我上面的步驟，保准做出來的白糖糕香糯柔軟，酥脆好吃，喜歡吃白糖糕的都趕緊試試吧！