Ⅰ 自己在家做剁椒魚頭怎麼樣才會好吃呢
相信很多人都愛吃剁椒魚頭，很多人想吃剁椒魚頭的時候會選擇去外面的飯店，但其實自己在家也能夠做出好吃的剁椒魚頭。首先我們得准備好食材以及調料准備，一個胖頭魚，適量的香蔥，生薑，剁椒，料酒，食用鹽，植物油，以及香油。
以上就是剁椒魚頭的製作方法了，總體來看並不是特別的困難，在做剁椒魚頭的時候建議選擇胖頭魚，因為這種魚的魚頭肉質比較的好，而且肉還特別的多，所以選來做剁椒魚頭是再合適不過的。按照這個方法做出來的剁椒魚頭可以下三碗米飯，非常的好吃。
Ⅱ 家常剁椒魚頭簡單做法又好吃
家常剁椒魚頭簡單又好吃的做法如下：
主料：大頭魚。輔料：肥肉、大紅椒、大蒜子、生薑、豆豉、蒸魚豆豉、雞精、啤酒。
具體做法：
1、將小蔥、生薑片放入榨汁機中，加入半瓶花雕酒，打成汁，將蔥薑汁倒入不銹鋼盆中備用。
2、把魚頭豎起，放在砧板上，從魚頭背部正中間切開，大頭魚背部正中間骨頭最脆，用手將魚頭掰開放置砧板上，去掉魚鰓、黑膜，再將大頭魚清洗干凈。將魚肉部分用刀劃開，再將大頭魚放入蔥薑汁中，里外均勻的抹上蔥薑汁水，腌制十五分鍾。
3、剁辣椒適量，倒入漏勺中濾去水份，再用勺子用力擠壓水份。
4、鍋熱去適量的油，下入適量肥肉翻炒均勻，把肥肉中的油炸干，燃起炸干油的肥肉撈出，倒入切好的薑末、蒜末翻炒均勻，下入擠干水份的剁辣椒不停翻炒，炒出辣椒的香氣，炒干辣椒的水份，等剁辣椒水份快乾時，下入切好的大紅椒粒翻炒均勻，炒出大紅椒的甜味。加入適量雞精、白糖、豆豉翻炒均勻，等水份炒干後，倒入不銹鋼盆中備用。
5、把筷子交叉放入盤中，再將腌制好的魚頭抖去蔥薑汁後放入盤中，倒入適量的啤酒，倒入適量的蒸魚豉油，加入適量的雞精，再淋入少量的色拉油，將炒好的剁辣椒均勻的鋪在魚頭上，最後放上適量的薑片、小蔥。蒸鍋燒水，一直到鍋冒大氣後放入魚頭，大火蒸十分鍾，用筷子試插魚頭，筷子能直插盤底就可以了。
溫馨小貼士：
不能吃辣，可以少放點剁辣椒。
Ⅲ 剁椒魚頭在家該怎麼做，才能正宗又好吃呢
大多數人在吃魚肉的時候，都會將魚頭和魚肉分開做美食。可以將魚肉做成酸菜魚或者是水煮魚的方式。而將魚頭做成剁椒魚頭或者清蒸魚頭，魚頭湯等方式，都是非常美味的。剁椒魚頭也算是一道大菜，做的好吃又正宗，也需要講究一定的方式方法。首先要准備新鮮的魚頭，並且要將魚頭清洗干凈，再用工具將魚頭劈開。用調味品腌制好，這樣會更加的入味兒，也不會有異味。
Ⅳ 剁椒魚頭怎麼做才好吃
剁椒魚頭沒有任何高難技術，即便是零廚藝也能做出好好味道。 剁椒魚頭用的是蒸制方法，這樣會讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味！ 這次我用到了海南的黃燈籠辣椒，感覺比之前做的味道還要好！
雙色剁椒魚頭的做法
步驟step
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雙色剁椒魚頭的烹飪技巧
技巧tips
1、腌制魚頭時，鹽的用量要稍微多一些。用白酒（二鍋頭）的去腥效果更好，沒有的也可以用料酒，腌魚頭放的鹽一定要多一些更入味。
2、蒸魚頭的汁水不用全部倒掉。淋油一定要熱油。
3、黃燈籠椒超辣，但辣的過癮有味，可根據個人口味增減用量。
Ⅳ 剁椒魚頭怎麼做好吃又簡單
剁椒魚頭搭配土豆粉一起，特別提鮮