『壹』 抓飯怎麼做好吃
做抓飯，首先是把米燜成不幹不濕米飯待用，羊肉或其它肉切成粒干煸即放入自然、花椒以及蔥姜蒜，待煸炒至肉爛其香味十足時再倒入適量焯了水的胡蘿卜粒等色彩蔬菜翻炒幾下，然後倒入燜好的米飯淋點香油翻炒均勻即可出鍋，這樣，好吃的抓飯就做成了。
『貳』 手抓飯作為新疆的一道代表性美食，應該怎麼做需要准備哪些材料呢
手抓飯的製作方式非常簡單，先是把牛肉或者羊肉用油炒一下，之後加入胡蘿卜條和洋蔥，食材都下鍋之後加水煮開，這時再放入鹽調味，等到鹽味合適時，就把泡好的大米覆蓋在肉和菜上面燜熟即可。手抓飯需要准備的材料有肉類，羊肉或者牛肉都可以，胡蘿卜、洋蔥和大米，調味料只需要食鹽就可以了。
新疆手抓飯是很適合懶人的，一份飯裡面既包含了主食、肉類和蔬菜，同時也有鹽有味，做上一鍋抓飯是完全不用炒菜的，並且營養豐富。有的人可能還會覺得欠缺了點什麼，這個時候就只需要一碗簡簡單單的紫菜蛋花湯或者是西紅柿雞蛋湯，就是非常完美的一頓飯了，大家都可以嘗試自己做一做。
『叄』 怎樣做抓飯好吃又簡單
抓飯做法一，
材料
"米 2杯","羊肉 250g","紅蘿卜 1根","洋蔥 半顆","米酒 1匙","醬油 2匙","孜然粉 1匙","水 2.4杯",
做法
1:將米輕輕並快速的淘洗三次後，浸泡30分鍾備用。照片為吸飽水分的米粒，每一顆都飽滿潔白。
2:食材大集合。紅蘿卜洗凈去皮切小丁，洋蔥也是切成小丁狀，羊肉切成小塊備用。
3:羊肉先用熱水川燙，再用冷水沖泡，將腥味去除。
4:起油鍋，炒香洋蔥丁。
5:再放入羊肉及紅蘿卜翻炒。
6:嗆上米酒，基本上一匙的米酒就夠了。
7:再放入醬油翻炒均勻。
8:灑上孜然粉拌炒均勻。也可用孜然粒，就於一開始油熱後放入。
9:將炒好的食材鋪於電鍋內鍋里。
10:將剛剛浸泡好的美濃米『高雄147號』連同浸泡的水一起倒入，就可放入電鍋內蒸。
11:待煮熟後要再悶約20分鍾，之後用飯勺輕輕的將抓飯均勻攪松再悶5分鍾即可。
做法二，羊肉手抓飯
材料
"洋蔥 半個","胡蘿卜 2根","羊肉 100克","孜然粉 2小勺","葡萄乾 50克","長粒香米 80克","食鹽 適量","食用油 適量",
做法
1:用料：洋蔥半個，胡蘿卜2根，羊肉100克，孜然粉2小勺，葡萄乾50克，長粒香米80克，食鹽適量，食用油適量
2:羊肉洗凈，切成小塊，
3:胡蘿卜洗凈，切成小丁，
4:洋蔥去掉老皮，切成條，
5:大米用清水略微淘洗一下，控干水分，備用。
6:炒鍋置火上，燒熱，加入適量食用油，燒至8成熱，
7:倒入羊肉，中火翻炒，
8:肉變色後加入孜然粉、鹽，炒至全熟。
9:放入洋蔥繼續翻炒至洋蔥變軟，
10:再加胡蘿卜充分煸炒，炒到蘿卜熟軟。關火。
11:將炒好的菜倒入電飯煲內膽鋪平，
12:再將葡萄乾撒在菜上。
13:最後把大米均勻鋪在葡萄幹上，加入清水，水量與大米持平，
14:蓋上蓋子，啟動煮飯功能，
15:煮飯結束，
16:揭蓋，
17:用勺翻拌均勻，
18:盛出，趁熱食用。
19:葡萄乾的酸甜不僅可以給抓飯增加獨特的風味，還能夠解除肉食的肥膩。
做法三，紅椒雞肉抓飯
材料
"去骨雞腿排 300克","德國香腸 200克","紅蘿卜 30克","芹菜 30克","洋蔥 200克","紅椒 200克","番茄 140克","白酒 100毫升","雞高湯 150毫升","番茄醬 30克","泰國香米 500克",
做法
1: Mise en place將各樣材料都切成丁狀；另外准備好番茄醬、高湯、白酒、泰國香米和雞腿排。
2: 將德國香腸丟入鍋中過炒，讓肉腸表面炒出一些顏色及香氣，然後起鍋放在一旁。
3: 將雞腿排放入鍋中將兩面煎出金黃色（不一定要熟），然後拿出來切成與其他食材相似的丁狀（可以再炒洋蔥的時候再切，以免過於燙手）。
4: 將洋蔥放入鍋中，小火炒出顏色並焦糖化。然後倒入白酒，輕刷鍋底。加入番茄丁與番茄醬過炒。
5: 放入紅椒、芹菜與紅蘿卜，稍微過炒，適度將煮番茄出來的水蒸散。
6: 將米加入鍋中，與其他材料拌炒，讓米的顏色稍微轉成晶亮的感覺即可。
7: 加入高湯與水（米與水的比例約是1:1.5，但番茄會稍微含水，所以會建議少於1.5，大概1.2-1.3左右會更適合）；之後放入各式香料，以及用鹽巴、胡椒和辣椒粉稍微調整風味（如果煮好後覺得風味仍不夠，可以再加調味料調整。）
8:約煮15-20分鍾後完成。
『肆』 抓飯的做法竅門
抓飯的原料是用新奇羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，接著再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鍾後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
新疆抓飯
用料：羊肉、大米
配料：洋蔥、胡蘿卜
調料：油、鹽、糖、味精
步驟：
把羊肉下鍋翻炒；
炒到有焦黃色出現，加入少許鹽，讓肉入味；
再加入洋蔥翻炒，只用了一半洋蔥；
待洋蔥炒得快熟時，加入胡蘿卜，將其炒到八分熟；
接著加入水，水面與菜剛不久平即可；
待水開後，加入生米，生米與水面保持半露狀態，將米要全部鋪平，再撒一點糖，保持米的勁度。還可加少許味精；
蓋好鍋蓋，大夥煮沸水，待水蒸發部分後，改中火悶煮半小時，最後來再改小火悶五分鍾。時刻到後，將米飯與地下的肉和菜翻炒均勻，即可。
小貼士：
放米加水的時候，注重水不要太多，因為菜裡面差不多含有非凡多水，加水量以沒過米一點點為好。
用料：大米適量、羊肉適量、
輔料：胡蘿卜適量、洋蔥適量
配料：鹽適量
新疆抓飯的做法步驟
1、胡蘿卜切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；熱鍋冷油，油熱後放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋蔥炒出香味；再放入胡蘿卜翻炒，直到胡蘿卜變軟為止，加鹽調味（要稍咸，後面要放米）
6、再來一份糖拌西紅柿。
小竅門
水不能放多，米已經泡過，不太吃水，水放多了，米就會粘，吃起來不筋道了。
『伍』 抓飯的做法
抓飯的做法如下：
主料：大米700克、雞蛋5個、黃蘿卜200克、胡蘿卜300克。
輔料：菜籽油適量、鹽適量、洋蔥適量。
1、把大米乎渣洗凈，用涼水泡30分鍾—1小時。
『陸』 抓飯的正宗做法
手抓飯的正宗做法：
准備材料：羊肉200克、大米110克、洋蔥40克、胡蘿卜50克、料酒10毫升、鹽適量、生抽5毫升、清水適量、葡萄乾適量、花椒粉適量、孜然粉適量。
步驟
1、大米110g洗凈，浸泡30分鍾備用，羊肉200g切成約1厘米的厚片，胡蘿卜50g、洋蔥40g切粗絲備用。
『柒』 抓飯怎麼做
抓飯做法如下：
用料：羊肉100克、大米二人份半碗吧、胡蘿卜1根、洋蔥1個、姜粉1勺、白鬍椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、鹽適量。
步驟：
1、胡蘿卜洗凈削皮。
『捌』 抓飯怎麼做好吃
1、用料：
羊排500g、胡蘿卜3-4根、洋蔥1個、孜然適量、鹽適量、油適量。
2、做法：
（1）新鮮羊排斬成段或者塊。在冷水裡浸泡一會兒。
（2）瀝干水分備用。
（3）胡蘿卜切成短條。可以多切點，抓飯里的胡蘿卜很好吃。
（4）切一些洋蔥丁。洋蔥和羊肉是絕配。
（5）鍋里放油，要比平時炒菜多放一些。扔幾個洋蔥片進去小火炸一下。
（6）炸成差不多這樣就可以撈出扔掉了。
（7）放入羊排中小火煸炒。煸到羊排冒油或者看上去微焦的時候就好了斗純。煸的過程中加鹽，讓肉入味。
（8）放入洋蔥丁，炒兩下放入蘿卜條。繼續煸炒。胡蘿卜煸炒過程中會慢慢釋放胡蘿卜素，所以可以多炒幾下。撒一小把孜然。
（9）按照平時蒸米飯的量，加米和空猜咐水，還要加些鹽，加鹽多少決定了抓飯里米的鹹味。再把炒好的食材放入電飯煲內，鋪開鋪平就行兆襲，這時候不要攪拌。蓋上蓋，跟蒸米飯一樣操作就可以了。
（10）熟了之後打開蓋，翻攪幾下。
（11）裝盤開吃。
『玖』 手抓飯的做法三款
手抓飯是新疆的一道特色菜品，去新疆局歷枝旅遊當然不可錯過了，下面為大家介紹的是口味不一樣的創新手抓飯做法，一起來看看!
手抓飯做法一：羊排手抓飯
主料：羊排540g、大米300g、胡蘿卜2根
輔料：紅葡萄酒半碗、洋蔥半個、油、鹽、胡椒粉、鮮貝露調味汁、柱候醬、大蔥、孜然粉適量
做法：1、首先將胡蘿卜洗凈去皮;大米提前淘洗浸泡20分鍾;胡蘿卜切滾刀塊、蔥切段、洋蔥切塊。
2、羊排切塊倒入適量的葡萄酒去腥，然後放鹽、胡椒粉、孜然粉、鮮貝露調味汁、柱候醬和幾塊洋蔥攪拌均勻後放入冰箱冷藏24小時。
3、隔天後取出腌制的羊排放入油鍋里炒至7分熟，後倒入胡蘿卜塊和適量的清水用大火燉。
4、將燉好的羊排的一部分倒入電壓力鍋內平鋪好再將泡過的米倒入鍋里，最後把剩下的羊排全部倒入鍋里，啟動煮米飯鍵即可。
手抓飯做法二：豬肉手抓飯
主料：大米、胡蘿卜1根、洋蔥1個、五花肉100g
輔料：爛散油、鹽、生抽、五香粉適量
做法：1、首先將大米洗凈浸泡30-50分鍾。五花肉去皮切塊;洋蔥、胡蘿卜桐敏切粗絲。
2、在炒鍋內倒油放入洋蔥煸炒出香味，後加入五花肉繼續煸炒，期間加入適量的生抽、五香粉和清水，加蓋燜燒10分鍾。
3、然後加入胡蘿卜，下適量的鹽調味，把浸泡過的大米鋪在菜上面。最後加入適量的熱水，加蓋用大火煮至水分收干，再轉小火燜30分鍾，用鍋鏟把米飯翻拌均勻即可。
手抓飯做法三：牛肉手抓飯
主料：大米300g、牛肉100g、胡蘿卜100g
輔料：油、鹽、洋蔥40g、葡萄乾40g
做法：1、首先將大米提前淘洗干凈用水泡發2小時;牛肉切肉末;胡蘿卜、洋蔥切丁;葡萄乾用水洗一下備用。
2、倒油入炒鍋燒熱，下牛肉和洋蔥一起翻炒一下，.再放入胡蘿卜丁翻炒，期間倒入適量的水煮沸以及適量的鹽調味。
3、把泡好的大米撈出平鋪在胡蘿卜上面，葡萄乾則撒在大米上面，然後.蓋上鍋蓋用小火燜熟，最後關火拌勻米飯即可。
『拾』 抓飯怎麼做好吃
手抓飯的做法以及它的營養價值吧。
食材：羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
步驟：
1、先把羊排洗凈切成塊。
2、洋蔥洗凈切成小粒。
3、胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，大米淘洗干凈浸泡20分鍾。
4、熱鍋下油，放入洋蔥粒翻炒。
5、炒至洋蔥出香味。
6、再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
7、加入胡蘿卜繼續翻炒，炒至胡蘿卜開始變軟。
8、加入清水，鹽，孜然粉，五香粉炒勻，大火燒開。
9、蓋蓋轉小火燉20分鍾。
10、先將胡蘿卜和洋蔥撈出放在電壓力鍋內膽的底部。
11、再把羊排放在上面。
12、再把大米均勻的鋪在羊排上面。
13、將燉的湯澆在上面，沒過大米即可，蓋蓋煮熟。
14、煮好後打開蓋，用鏟子鏟勻，再蓋蓋燜10分鍾即可，手抓飯就可以吃了。
手煮飯的營養價值
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。這樣的一款手抓飯可以補充豐富的營養成分，可以補充能量，具有驅寒養胃的作用，對於抗衰也有好處，同時也可以有保護腸胃功能的效果和作用的哦。
手抓飯的做法以及營養價值上面介紹了相關的內容了。方法簡單，而且營養價值很高的，增強智力發育提高人體的免疫力和體質，而且還可以有豐富的蛋白質和營養素，是滋陰身體的好選擇，適合各類的人群食用。