❶ 大龍蝦要怎麼做才好吃
龍蝦，哇咔咔，就是那種做好之後紅紅的外殼，緊實的肉質，甜美的口感的大龍蝦！
但是說時候對於活的龍蝦小果還是有一些害怕的，可是我們應該怎麼料理呢，介紹一下龍蝦的處理方法和龍蝦粥的做法吧。
龍蝦&龍蝦粥（by泡菜燉肉 ）
首先我們來煮一鍋白粥，白米粥的水沸騰之後倒入適量的食用油輕輕攪勻，再把芹菜桿子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。
然後我們來處理龍蝦：
（1）取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部。再把筷子拿出來，會有水從排尿孔排出。差不多一兩分鍾龍蝦就會喪失戰鬥力。
（2）用刀把兩只大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來。
（3）用剪刀把蝦尾從中間剪開，再用刀切成兩半。
（4）把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除。嘴巴用刀切去。再從中間把頭部一切兩半。腦髓最鮮美，一定記得留下。 再把尾部切成小塊。大鉗子用刀拍松。
把拆解好的龍蝦焯水，再用清水洗凈。就可以做龍蝦粥了。在白米粥中放入少許鹽，姜絲，用勺子順時針攪動一下。再把龍蝦放入。小火煮20分鍾。再轉大火煮2分鍾，關火後把蔥末放入。大功告成~也可以放些雞精調味。
龍蝦還可以清蒸，蒜蓉，椒鹽，都是很美味的啊。
清蒸蒜蓉龍蝦（by老王愛美食 ）
1. 鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水淸洗干凈備用。
2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。
3. 調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蚝油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鍾使之入味。
4. 鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鍾即可。
5. 殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌啰!
❷ 龍蝦怎樣做才好吃做的方法
❸ 大龍蝦怎麼做才好吃
主料
大龍蝦
600g
粉絲
80g
金針菇
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蚝油
適量
料酒
適量
香蔥
適量
生粉
適量
步驟
1.在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿
2.在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了
3.順蝦脊剪開至尾部，取出沙線
4.就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
5.洗干凈後放進盆子里
6.加入適量的料酒蒸五分鍾左右即可
7.把金針菇去根後洗凈
8.把粉絲在溫水裡浸泡半個小時
9.准備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
10.然後再焯粉絲，把兩者瀝干
11.碼進盆子里
12.澆上適量的生料
13.蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里
14.加入適量的蚝油、生抽、生粉煮成湯汁
15.把蒸好的龍蝦放進盆子里擺出造形
16.澆上煮好的湯汁
17.然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香
18.龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了
❹ 大龍蝦如何做才好吃
主料大龍蝦600克粉絲80克金針菇100克 輔料油適量鹽適量生抽適量蚝油適量料酒適量香蔥適量生粉適量
步驟
蒜泥大龍蝦的做法步驟11.在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿
蒜泥大龍蝦的做法步驟22.在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了
蒜泥大龍蝦的做法步驟33.順蝦脊剪開至尾部，取出沙線
蒜泥大龍蝦的做法步驟44.就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
蒜泥大龍蝦的做法步驟55.洗干凈後放進盆子里
蒜泥大龍蝦的做法步驟66.加入適量的料酒蒸五分鍾左右即可
蒜泥大龍蝦的做法步驟77.把金針菇去根後洗凈
蒜泥大龍蝦的做法步驟88.把粉絲在溫水裡浸泡半個小時
蒜泥大龍蝦的做法步驟99.准備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
蒜泥大龍蝦的做法步驟1010.然後再焯粉絲，把兩者瀝干
蒜泥大龍蝦的做法步驟1111.碼進盆子里
蒜泥大龍蝦的做法步驟1212.澆上適量的生料
蒜泥大龍蝦的做法步驟1313.蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里
蒜泥大龍蝦的做法步驟1414.加入適量的蚝油、生抽、生粉煮成湯汁
蒜泥大龍蝦的做法步驟1515.把蒸好的龍蝦放進盆子里擺出造形
蒜泥大龍蝦的做法步驟1616.澆上煮好的湯汁
蒜泥大龍蝦的做法步驟1717.然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香
蒜泥大龍蝦的做法步驟1818.龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了
小貼士
裝龍蝦最好選用長形的盆子，這樣造形很漂亮
一般蒸五分鍾左右，蒸的過久，肉容易老