⑴ 土豆絲青椒絲怎麼炒好吃
青椒土豆絲屬於是一道家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，營養也全面，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作青椒土豆絲才好吃。
青椒土豆絲的食材：土豆2個，青椒1個，鹽、味精、色拉油各適量。
青椒土豆絲的做法：
1、將土豆去皮切絲，將切好的土豆絲放入水中浸泡，以免土豆中多酚類物質與氧氣氧化變色。
食用價值：
1、土豆中所含的維生素C也是蘋果的10倍，而維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆同大米相比，其所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
2、青椒當中的維生素C還能夠調節皮膚色素的代謝，因此適當吃青椒補充維生素C，在美容養顏方面也有著積極的功效。另外，青椒當中含有一定量的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的形成，在預防和緩解便秘方面也有著積極的功效。
⑵ 家常版青椒炒土豆絲的做法
家常版青椒炒土豆絲的做法：食材：土豆、青椒、大蒜、食鹽、味精、食用油。
1、用清水將土豆表面的泥沖洗干凈，洗凈之後再用削皮器把土豆皮削掉就好了。
2、把削好皮的土豆放到案板上，取出菜刀將土豆切成土豆絲。切的土豆絲不要太粗，切的細一些口感會更加脆爽哦。
3、切好的土豆絲放到清水裡浸泡，因為土豆表面含有澱粉，泡過之後就不容易出現下鍋翻炒時黏鍋的情況。
4、除了土豆之外，青椒和大蒜也是這次要用到的食材。將青椒和大蒜洗干凈，青椒切成小段，大蒜直接切成蒜末即可。
5、開始起鍋熱油了，取出炒鍋後往鍋里倒入稍多一些的油量。炒土豆多放些油味道會更香，然後開火用熱油潤潤鍋。
6、將鍋里的油溫加熱到五成左右的時候，把之前放在水裡浸泡的土豆瀝干下鍋煸炒。土豆下鍋時可能會有熱油迸濺，所以此時要格外注意。
7、將鍋里的土豆翻炒均勻後就可以加入調料了，根據自己和家人的口味喜好，往鍋里撒入適量的食鹽和味精調味。
8、然後再把之前切好的青椒也下鍋煸炒，青椒的口感清爽，而且碧綠的顏色也能讓菜餚更好看。
9、最後一個下鍋的是大蒜，將大蒜下鍋和土豆以及青椒一起煸炒，直至炒出明顯的香味且鍋里的食材統統熟透之後就可以關火出鍋了。
10、將炒好的土豆絲盛放到盤子里。
⑶ 青椒土豆絲的家常做法
青椒土豆絲
【所需食材】
土豆兩個、青椒適量、植物油適量、鹽適量、白醋少許、雞精適量、白醋少許、明油適量、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、准備兩個土豆，選用新鮮一點的，這樣水分大口感好。選用黃心土豆，這樣炒出來顏色更好看。
2、將土豆去皮，去皮後的土豆，先切一刀，這樣不容易滾，更好切。然後先將土豆切成片，然後切成粗細均勻的絲。切好的土豆絲，放入清水中，加適量的白醋，防止土豆氧化變黑。
3、准備適量青椒切成絲，裝入盤中備用。泡好的土豆絲，洗去澱粉。多清洗幾遍，這樣炒的時候不容易粘鍋，而且更爽脆。
4、鍋中水燒開，加少許的油、適量的鹽、少許白醋，然後倒入土豆絲，焯水三十秒，焯好後撈出。然後用涼水沖涼，這樣吃起來口感更脆。
5、鍋燒熱，加油滑鍋，防止粘鍋，燒至冒煙倒出。鍋中加適量油燒熱，油熱後放入青椒，炒出辣味，炒出辣味後，倒入土豆絲，翻炒幾下。
6、翻炒均勻後，開始調味，加入鹽、雞精、少許白醋，然後大火翻炒30秒。炒土豆絲火一定要大，這樣炒出來才好吃。然後加少許水澱粉勾芡。
7、出鍋前淋適量明油，增加菜品亮度，翻勻之後，即可出鍋裝盤。
⑷ 青椒土豆絲的經典做法
青椒土豆絲最經典的做法，很多人方法都錯了，這樣做更好吃。
青椒土豆絲正確做法。
3、:起鍋燒油，等油燒熱之後，在鍋中放入適量的蒜末，蔥絲，花椒和青椒進行均勻的翻炒，炒香之後，再加入生抽，然後繼續煸炒至肉絲變色之後的吧，土豆絲放進鍋裡面開大火爆炒，這樣的土豆的口感才會非常的好，最後加入適量的食用鹽和雞精進行調味，再放入適量的清水，開中火收汁就可以關火出鍋了。
溫馨提示：大家做青椒炒土豆絲的時候呢，不要簡單的就把土豆進行浸泡或是燒水，最正確的做法，把土豆絲先進行清洗，然後再放上食用鹽進行簡單的浸泡，這樣呢，土豆絲做出來才會非常的爽口，而且不粘鍋。
⑸ 青椒土豆絲怎麼炒好吃
原料
土豆2個
青椒1個
食用油3湯勺
輔料
鹽1茶勺
蚝油1湯勺
青椒土豆絲的做法步驟
1.土豆擦絲，青椒切絲。過水洗一下，土豆澱粉比較多，洗完泡在清水裡。我用的是不辣的青椒，有喜歡辣的朋友也可以加兩個尖椒出味。
2.鍋內入油，大火。
3.油熱後下入控干水的青椒土豆絲，快速翻炒
4.待土豆絲變軟後加入鹽翻炒均勻
5.出鍋前加入蚝油提鮮。
6.蚝油不要加太多，會影響土豆絲顏色。
⑹ 青椒土豆絲怎麼做
製作方法：
1、將土豆去皮切0.2cm見方的絲。（准備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中浸泡，以免土豆中多酚類物質與氧氣氧化變色)。
2、將青椒去把，去籽，去筋，切與土豆絲同樣粗的絲。
3、燒一鍋水，水開放少許色拉油、鹽，和切好的土豆絲飛水至7成熟。倒出瀝水備用。
4、鍋中留底油，中油溫放入青椒炒出香味，後放入土豆絲，炒制炒至8成熟時加入鹽和味精調味。和勻後起鍋裝盤即可。
原料:土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒(十三香)、味精、雞精各適量。
做法:
1.將土豆去皮洗干凈，切細絲後放入涼水清洗撈出備用。
2.將青椒洗凈切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。
3.鍋內到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香後放入青椒攪拌均勻後放入土豆絲後加調料翻炒均勻。
4.放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。
注:喜歡吃醋可以多放些醋，提味。
注意事項
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
⑺ 如何炒青椒土豆絲好吃又簡單
青椒土豆絲
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
清炒土豆絲的小秘訣
很多家庭主婦炒菜時，油鹽醬醋都是隨手放的。其實，只要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保存食物的色香味，還會使更多營養得到保留。
油：炒菜時油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會發生分解或聚合反應，產生 具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質，危害人體健康。因此，「熱鍋涼油」是炒菜的一個訣竅。先把鍋燒熱，不要等油冒煙了才放菜，八成熟時就將菜入鍋煸炒。此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更鬆脆、香酥，避免外焦內生。用麻油或炒熟的植物油涼拌菜時，可在冷盤拌好後再加油，更清香可口。
鹽：鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多，或使肉中的蛋白質凝固，不易燉爛。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃麴黴素。
醬油：烹調時，高溫久煮會破壞醬油的營養成分，並失去鮮味。因此，應在即將出鍋前放醬油。炒肉片時為了使肉鮮嫩，也可將肉片先用澱粉和醬油拌一下再炒，這樣不僅不損失蛋白質，炒出來的肉也更嫩滑。
醋：醋不僅可以祛膻、除腥、解膩、增香，還能保存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜餚的營養價值。做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋或菜餚臨出鍋前加醋。「炒土豆絲」等菜最好在原料入鍋後加醋，可以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而「糖醋排骨」、「蔥爆羊肉」等菜最好加兩次：原料入鍋後加可以祛膻、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調味。
⑻ 青椒土豆絲怎麼炒好吃
青椒和土豆絲，同樣是兩樣普通地不能再普通的菜了。但是，正是這兩道菜，卻承載了我對童年時候和媽媽的味道的滿滿回憶。土豆，也叫洋芋、馬鈴薯，在農家菜園里十分常見。土豆的做法有很多，可以做成土豆絲，絲的厚度寬窄可以根據自己的喜好調整，而今天，我們來介紹的這道青椒土豆絲，別看它簡單，如何讓青椒土豆絲怎麼炒很脆、青椒土豆絲怎麼好吃，卻也是一門小小的學問和技巧，一起來學習吧……1先將青椒去蒂去籽，清洗干凈之後，用刀切成細絲狀，寬度根據自己的喜好而定，建議切細一些，會讓口感更佳。2將土豆去皮後，清洗干凈，切成細絲，用清水浸泡片刻，注意水一定要沒過土豆，這樣可以保證土豆不會迅速被氧化，保持土豆的爽脆口感。3此時開始開火燒鍋，待炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，這個時候放入干辣椒，然後開始煸香，充分將辣椒的香味融入油鍋中。4然後繼續將水中浸泡的土豆絲的水空干，倒入鍋中進行煸炒。5炒一會兒，待土豆還是逐漸變色，這個時候倒入適量生抽，用來提色，目的是增加食慾。6繼續翻炒，等待翻炒均勻後，此時放入青椒絲一起繼續翻炒。7不一會兒，青椒絲炒至將熟時，此時倒入適量鹽，注意一定不要先放鹽，以免影響口感8在鍋里翻炒2秒後，此時加入適量的雞精，以提升鮮味。9再次翻拌一分鍾，就可以關火了。10OK，放上干辣椒起鍋，就可以上桌啦，可以和家人一起享用這一道美美的青椒土豆絲了。
⑼ 土豆炒青椒怎麼做好吃竅門 土豆炒青椒好吃的竅門
1、食材：土豆、青椒、紅椒、大蒜、油、白醋、鹽、味精。
2、土豆去皮切細絲，用清水洗去澱粉瀝干水分，青椒和紅椒切絲，大蒜切碎；
3、鍋中倒入油、油加熱到五成熱時倒入土豆絲快速翻炒，並同時滴入幾滴白醋，這樣炒出的土豆絲比較脆嫩；
4、再倒入青紅椒絲翻炒；
5、青紅椒絲炒半熟時倒入大蒜碎（加入大蒜會使再個菜品變得更香，這是這道菜的關鍵的訣竅，你記住了嗎？）；
6、再調入鹽和味精炒勻就好了。