❶ 大蒜是個寶，做飯少不了，做什麼菜必須搭配大蒜才好吃
很多人都掌握蒜具有殺菌的功效，而且營養豐富，但是依然很抵制吃蒜，覺得它不好吃，也是有很多人覺得蒜味很大，吃完之後還必須 漱口，好不方便！可是，今日我要來幫大家變化對蒜的心理狀態，這好多個非常簡單的菜式，毫無疑問會讓你以後迷上吃蒜的！
【蒜蓉粉絲蒸蝦】倘若小孩子或者是鍾愛的他不太喜愛吃蒜，那麼這道菜你一定要學精，的確會變更他對蒜的見解！這道菜務必 的原料比較簡單，便是粉絲，蝦也是有蒜蓉！大家先把粉絲泡在水裡，大約三十分鍾粉絲就軟了，在這個期限內我們可以處理一下蝦，把蝦從背劃開，想伸直一樣。蒜切為末預埋。粉絲泡好以後取一半切碎，另一半切成五六厘米長的段。
接著把粉絲斷鋪在盤子底，澆上一點一品鮮醬油，再把大龍蝦逐一碼在盤子里。這個時候可以用剛切完的粉絲碎填到蝦背里。接著便是調醬了，熱油炒一下蒜蓉，炒出香味，接著加上二勺一品鮮醬油，少量的鹽，糖，也是有合理的水。大火收汁，接著一點點填入蝦背里，蓋到粉絲碎上。接著就把蝦放入鍋中蒸上五分鍾，因為蝦特別好熟，而且粉絲也是可以吃的，因而五分鍾的時間就充沛了。出鍋以後在澆上二勺滾油，撒上蔥段跟香萊就可以出鍋了！我堅信，這道菜毫無疑問會令你迷上蒜，就著這道菜，吃一小碗大米飯也是很容易的！
這好多個用蒜做的菜也是十分美味可口的，不便是刷個牙嗎？那麼美味可口由於我忍了，你們呢？我堅信吃客一般都是跟我一樣的吧？
❷ 大蒜怎麼做菜
做為配料，可起到殺菌和調味的作用。有5種用法是：
（1）去腥提鮮。在炒肉、燒海參、燉魚時，放入蒜片或是拍碎的蒜瓣。
（2）明放。多是在做成味且帶汁的菜時加進。如炒豬肝、燒茄子或是其他燉菜時，若放幾片蒜則可使菜散發香味。
（3）浸泡蘸吃別有風味。吃餃子時若蘸些醬油、辣椒油、小磨香油浸泡的蒜汁，特別好吃。在盛夏若用饅頭蘸著蒜汁吃，可開胃利口，同時可防止發生腸胃炎。
（4）拌冷盤。用搗爛的蒜泥或拍碎的蒜瓣調涼粉、拌黃瓜，或在蒸好的茄子上潑些菜汁，菜味更濃。
（5）把蒜末與薑末、蔥段、澱粉、料酒等兌成汁，用於煸炒之類的菜餚更出味。
用過冬老蒜
過冬後的老蒜常會干癟，為使不浪費，可剝出蒜瓣，挑出尚軟且未腐爛的洗凈，再切成薄片（要跟芽的方向垂直）。在蒜罐子里放少量食鹽，再加蒜片搗成蒜泥，裝好封嚴後放入冰箱冷凍室內儲存，在食用時取一小塊放進菜中即可。這樣處理過的蒜能保存一段較長的時間。
❸ 大蒜怎樣做才好吃
大蒜這么吃更好呢？蒜作為常用蔬菜和調味，當然是適合大部分人日常食用了，尤其對於患有肺結核、癌症、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。雖然有些人不喜歡它的味道，那麼大蒜要怎樣吃？
1搗碎吃——保健效果好
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10-15分鍾後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。
2生吃——殺菌效果好
在加熱過程中，蒜中起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。
家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的'蒜泥都是很健康的吃法；或者在炒菜時，起鍋前再放入蒜末或者蒜片，既增加菜餚美味，又不損失大蒜的營養成分。
3獨頭蒜——更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的葯用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。
4肉和蒜——搭配更營養
瘦肉中的維生素B1不穩定，易隨尿液排出體外。而蒜中的蒜素能和維生素B1結合生成穩定的蒜硫胺素，提高維B1的含量，同時也延長維B1在人體內的停留時間，提高其在胃腸道的吸收率和利用率。所以，吃肉時適量吃一點大蒜，有助營養吸收。
5每天生吃不宜超過2-3瓣
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
6紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
❹ 蒜怎麼做比較好吃
蒜頭應當怎麼做好吃呢?很多人見到這一題型的情況下可能都是有一些怔住的覺得，由於蒜頭一般全是做為一個火鍋配菜存有的，非常少許多人會想起用蒜頭來做為一個關鍵的東西來吃。實際上蒜頭的存有是十分關鍵的，一些菜少了它就不好。下邊的文章內容為大夥兒詳盡解讀!
蒜頭怎麼做好吃
大蒜麵包醬
大蒜麵包醬針對有的人而言可能還較為生疏，可是這實際上在歐美國家是一個十分關鍵的調味品。因此我們今日也來學習培訓一下作法吧!或許你也會迷上大蒜麵包醬。
原材料
大蒜4顆，鮮奶油8湯勺，瑪琪琳4湯勺，洋香萊末1湯勺，俄力岡草鹽少量。
作法
1.大蒜切割成粉末。
2.把鮮奶油倒進鍋中，開文火來燒鮮奶油，隨後把瑪琪琳也有蒜末都裝進去，攪拌均勻以後再放進俄力岡草和鹽就可以關爆火，是否非常簡單呢?
醬汁搞好以後你能立即用於擦抹吐司麵包，會有一種出乎意料的口味。一次性吃剩得話，放到密封性的器皿之中，再放到電冰箱里邊開展儲存就可以了。
蒜頭燜雞
原材料
生雞1隻，蒜頭多個，生薑片少量，鹽、醬油、生抽醬油、酒、糖各適當。
作法
1、先將鍋加溫，不必加點油，把黑椒雞塊煸炒一遍，除去植物油脂。
2、雞掉色後鏟起。
3、再次出鍋，加點油，進行爆香生薑片和蒜白一部分。
4、隨後再放進黑椒雞塊煸炒，期內放進生抽，米酒，糖等調味品。
5、放水與雞脯肉平行面，蓋蓋子燜煮。
6、肉燜透後，能夠淺嘗一塊肉質地是不是自身喜愛的那類，味兒能夠再調節。
7、灑一些喼汁，再放進蒜葉，煸炒勻稱就可以。
小技巧
蒜姜要這些再裝進去，要不然會燒糊掉，影響口感。
蒜頭菜脯油蒸大伍魚
原材料
伍魚1條，香橘子2粒，蒜頭5根(按段切條)，菜脯碎100g(清洗)，小辣椒2條(切條)，植物油，蒜末6瓣，鹽，生蚝醬，玻璃生菜5瓣(切一小塊)。
作法
1、把成條魚解決干凈。
2、切二粒香橘子塗擦全魚身，以除去腥味兒增加芳香。
3、清洗後控干水將魚脊樑骨從魚腹腔用廚房用品齒刀刺進鋸斷。
4、魚身雙面各劃割三刀，隨後用食用油擦抹全魚身。
5、把老生薑片嵌入魚身刀嘴裡後將它嵌入長條形大玻璃碗里。(文火蒸15-18分鍾)。
6、熱鑊燒電進行爆香蒜末菜脯碎再添加蒜頭和小辣椒絲。
7、加上適當生蚝醬和少量鹽略炒一炒，隨後歇火取下鋪平玻璃魚碗里，上桌上加上玻璃生菜入內。
❺ 大蒜可以炒什麼菜好吃
在廚房裡，生薑，大蒜與香蔥是必備的調味食材。大蒜與任何的蔬菜，素菜與肉類都是很搭配的。如果說大蒜與哪種蔬菜最搭配？我覺得，大蒜與菠菜，西蘭花，金針菇，生菜最搭配。說到最常見的菜餚，如蒜蓉炒菠菜，蒜蓉炒西蘭花，蒜蓉金針菇，蒜蓉生菜等。
❻ 大蒜燒什麼菜最好吃
大蒜最簡單的吃法是生吃。但也不是胡亂將大蒜外皮剝開，放到嘴裡亂嚼一通，生吃大蒜也是有一些講究的。先是要將大蒜外面幾層老皮給剝掉，這些老皮是很難吃的；然後可以把大蒜切成薄片，切好以後不要急著吃，放在那裡晾一會，這樣讓大蒜與空氣接觸會增加它裡面的大蒜素，然後再吃，會得到更多的營養。
單吃大蒜比較有名的一種吃法是糖醋大蒜。糖醋大蒜味道美妙，做法也簡單。買來大蒜，糖，醋等材料准備好；把大蒜洗干凈，剝好皮，用鹽水浸一天左右，撈出；調配糖醋，糖和醋的比例一般控制在一比三左右；將用鹽水浸好的大蒜放到罐子里，加入糖醋，一般糖醋能遮住大蒜就可以了，然後密封；過一段時間就可以吃了。
當然，大蒜更常見的吃法還是作為配料。其中有一種，將大蒜做成餡，用來包餃子，大蒜的這種吃法也很受歡迎。大蒜做餃子餡一般都是和其它的餡混合，而且要將大蒜切碎，搗成泥，這樣才最好。
❼ 大蒜可以做什麼菜
問題一：大蒜能做什麼菜 你買的蒜真夠多的了，不如網友和你分享一下 哈哈。 大蒜真沒有別的吃法，不如你乾脆把一部分栽成蒜苗，一部分作成大蒜汁儲存起來，慢慢的享用。一部分做菜，把蒜瓣用油炒成黃一點的和其他菜一起炒，一起燉也很好吃的。或者穿成串烤著吃也不錯的。
問題二：做菜的,什麼菜要多放大蒜,什麼菜不放蒜? 燉菜盡量不放蒜！茄子土豆多放點，腸肚多放點...
還有就是燒大蒜一定要放蒜 ：）
嘎嘎
問題三：大蒜在炒什麼菜的時候用 大蒜（白皮）知識介紹：大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。 大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種和小瓣種。 白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐貯藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種，前者蒜頭大，瓣均勻，後者蒜瓣極為細碎(多者20～30瓣)，食用時剝皮費工。 中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為「天然抗生素」。 大蒜（白皮）營養分析：大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。 1. 調節胰島素： 近年歷鄭培來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情； 2. 抗癌防肢唯癌： 大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用； 3. 降低血脂、防止血栓： 大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成； 4. 延緩衰老、預防鉛中毒： 常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒； 5. 預防關節炎： 大蒜能「除風濕，破冷風」，對風寒濕類關節炎有抑製作用； 6. 防止癌腫： 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫； 7. 抗炎滅菌： 紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染叢悄、治療感染性疾病和驅蟲的功效。 大蒜（白皮）補充信息：1. 大蒜的品質要求：瓣種以外皮干凈，帶光澤，無損傷和爛瓣的為上品；皮色發暗，根糟朽或爛瓣，肉質松軟發糠，瓣形不整齊的品質次。小瓣種，一般要求不超過12瓣，其它品質同大瓣種。 2. 巧去蒜皮：將大蒜掰成瓣，洗凈後放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂後皮就會剝落。 大蒜（白皮）適合人群：一般人都可食用。 1. 大蒜特別適宜肺結核、癌症、高血壓、動脈硬化患者。 2. 大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有 *** ，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用；眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他 *** 性食物，否則將影響療效；同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。 大蒜（白皮）食療作用：大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經； 具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效； 主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。 大蒜（白皮）做法指導：1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。 2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。 3. 在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。 4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。 5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。 6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。 7......>>
問題四：帶皮蒜能做什麼菜，做那些菜美味 燒蒜烤蒜
問題五：一般做菜都放蒜頭那麼蒜容適合做什麼菜 大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入葯。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。農諺說「種蒜不出九（月），出九長獨頭」，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
問題六：糖蒜做的菜 糖蒜能做什麼菜 先把大蒜泡上一天，然後放糖醋再放鹽什麼的等佐料，最少要泡上半個月才行，一定要密封，要不然會上梅
問題七：大蒜收獲後能種什麼菜 什麼菜都能種，大蒜地沒什麼克的
問題八：大蒜泥適合做什麼菜好吃 蒜蓉炒絲瓜，蒜泥蒸鮮鮑魚，比較好味道，超好好吃。 查看更多答案>>
問題九：大蒜在做菜的時候有什麼作用 首先大蒜是殺菌的，經常吃可以預防感冒，提高免疫力。還有大蒜在做菜的時候放在油里先爆一下可以起到調味作用。
問題十：什麼是蒜菜？ 蒜菜就是常說的蒜薹。
一：蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
二：蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、激菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效，蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
❽ 大蒜怎麼做好吃又簡單
大蒜麵包醬
大蒜麵包醬對於有些人來說可能還比較陌生，但是這其實在西方國家是一個非常重要的調料。所以我們今天也來學習一下做法吧!說不定你也會愛上大蒜麵包醬。
材料
蒜頭4顆，奶油8湯匙，瑪琪琳4湯匙，洋香菜末1湯匙，俄力岡草鹽少許。
做法
1.蒜頭切成細末。
2.把奶油倒入鍋里，開小火來燒奶油，然後把瑪琪琳還有蒜泥都放進去，攪拌均勻之後再放入俄力岡草和鹽就可以關火了，是不是很簡單呢?
醬料做好之後你可以直接用來塗抹麵包，會有一種意想不到的風味。一次性吃不完的話，放在密封的容器當中，再放在冰箱裡面進行保存就可以了。
大蒜燜雞
材料
生雞1隻，大蒜若干，薑片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。
做法
1、先將鍋加熱，不要放油，把雞塊翻炒一遍，去除油脂。
2、雞變色後鏟起。
3、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。
4、然後再放入雞塊翻炒，期間放入醬油，料酒，糖等調料。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。
6、肉燜透後，可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整。
7、灑一些喼汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。
小訣竅
蒜姜要等等再放進去，不然會燒焦掉，影響口味。
大蒜菜脯油蒸大伍魚
材料
伍魚1條，香桔子2粒，大蒜5根(分段切絲)，菜脯碎100g(洗凈)，紅辣椒2條(切絲)，食用油，蒜蓉6瓣，鹽，鮑魚醬，玻璃生菜5瓣(切小塊)。
做法
1、把整條魚處理干凈。
2、切兩粒香桔子塗擦全魚身， 以去除腥味增添清香。
3、沖洗後控干水將魚脊骨從魚腹內用廚具齒刀刺入鋸斷。
4、魚身兩面各劃割三刀，然後用食油塗抹全魚身。
5、把老薑片鑲入魚身刀口裡後將它置入長形大玻璃碗里。(武火蒸15-18分鍾)。
6、熱鑊燒油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜和紅辣椒絲。
7、添加適量鮑魚醬和少許鹽略炒一炒，然後熄火取出鋪上玻璃魚碗里，上桌前添加玻璃生菜入內。
❾ 蒜可以做什麼菜
頌備雞丁炒大蒜
材料
雞丁200g、大蒜10瓣、老抽2g，糖、鹽、雞精、生粉適野陸毀量
悉態做法
1、雞丁切小塊，在黃酒里腌一會。
2、大蒜減掉根，在清水裡浸二十分鍾，然後沖洗干凈切段。
3、鍋子架在煤氣上，開大火。放一勺油，燒熱後雞丁下去翻炒幾下，然後把大蒜倒下去一起翻炒。
4、加一大碗水下去，加適量老抽、糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒。
5、等湯水快收乾的時候，倒一些生粉在水裡化開，再倒進鍋里翻炒幾下。
6、待湯水逐漸變稠，翻炒均勻就能盛盤了。
大蒜燜雞
材料
生雞1隻，大蒜50g，薑片少許，鹽2g、老抽2g、生抽、酒、糖各適量
做法
1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、雞變色後鏟起。
3、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。
4、再放入雞翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。
6、肉燜透後，可以先嘗一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整。
7、灑一些喼汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。
小訣竅
蒜葉要稍後才放，否則會燒黃；喼汁略帶酸味，可以讓肉吃起來不那麼膩，如果沒有可不放。
❿ 大蒜的做法大全，大蒜怎麼做好吃
大蒜的做法
大蒜即可以生吃，也可以調味。
大蒜的吃法
一.生吃
據調查大蒜素在大蒜生的時，含量是最高的，大蒜素會隨著溫度的升高而分解。所以在吃大蒜時，爆炒和油炸會破壞大蒜中絕大部分的大蒜素，從而造成營養的流失。將大蒜碾碎，暴露在空氣中放置十分鍾，有助於合成大蒜素 ，所以吃大蒜時，最好將它碾碎再吃。
二.製作成糖蒜
腌糖蒜
原料：大蒜(整顆)10個，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙
做法：
1.將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2.將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝干水份放涼備用。
3.將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
4.將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
三.充當菜里的調味品
營養價值
1.大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
2.蒜中含有「蒜胺」，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。
3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血