『壹』 香菇炒雞塊怎麼做
一是：雞肉、香菇、生抽、蚝油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油，八成熱後放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞頭表面略焦。放姜蔥，小火繼續拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒兩三下。放香菇，拌抄至斷生。加適量蚝油、生抽、鹽、糖（少許即可，蚝油是帶甜味的）。大火拌炒至完全入味。出國前滴上芝麻油即可。
二是：嫩雞一隻，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水澱粉，鹽，味精，食用油適量。雞切塊，抹少許鹽後下六成熟油鍋炸至變色定型後撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鍾後撈起待用。洋蔥切成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進澱粉里調成芡汁。鍋里倒油，燒制六成熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，抄香後倒入炸好的雞塊，然後加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻後倒入蘑菇（倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水分），翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後，加入味精，然後勾芡，最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
『貳』 土雞炒香菇怎麼做竅門
土雞炒香菇怎麼做竅門把土雞宰殺之後洗凈呃呃火火吵完之後歌上天上湯天上水之後了把香菇放土雞炒香菇怎麼做竅門把土雞宰殺之後洗凈呃呃火火吵完之後歌上天上湯天上水之後了把香菇放
『叄』 香菇炒雞的做法，香菇炒雞怎麼做好吃，香菇炒雞的家常
香菇炒雞的做法
主料：三黃雞 1隻、干香菇 15個。
輔料：油 適量、花椒粒 適量、薑片 適量、料酒 適量、老抽 適量、蒸魚豉油 適量、
辣椒油 適量、蔥段 適量、鹽 適量、糖 適量、雞精 適量。
步驟：
12、加糖、雞精調味，大火五分鍾，收汁即可出鍋。
小貼士
三黃雞肉質鮮嫩，不用炒燒太長時間，一般全程式控制制在半小時左右，雞肉稍有嚼勁最好。
『肆』 香菇炒雞塊怎麼做如何做好吃
主料
雞肉500g
柿子椒100g
紅椒100g
香菇200g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
花椒
適量
桂皮
適量
料酒
適量
豆瓣醬
適量
調和油
適量
白醋
適量
香菇炒雞塊的做法
1.雞肉切塊備用
2.香菇泡發後焯水
3.香菇瀝干備用
4.青紅椒切塊
5.鍋熱油，放入桂皮八角大料和姜蒜
6.倒入雞塊煸炒
7.放入料酒
8.放入白醋
9.翻炒均勻
10.加入豆瓣醬
11.將雞塊煸炒至沒有水分
12.然後倒入香菇煸炒
13.在倒入青紅椒
14.加入適量水燜煮
15.然後加入雞精
16.加入十三香
17.裝盤
『伍』 雞肉炒香菇怎麼做好吃
一塊雞肉，一抓香菇，下鍋炒，做出來的香菇滑雞，美味可口！
雞肉吃起來很嫩，配上蒸好的香菇，味道更棒，是一道好吃又好做，老少咸宜的美味佳餚。
食材准備
400克雞肉，40克水發香菇，25克生薑
15克蔥，大蒜少許，3克鹽，味精少許
4克白糖，2克雞精，5克蚝油，2毫升老抽
7毫升生抽，10毫升料酒，生粉、芝麻油、水澱粉、食用油各適量
烹飪步驟
1 將洗凈的香菇切去蒂，改切成片。
2 洗好的雞肉切小塊。
3 洗凈的蔥切段。
4 去皮洗好的大蒜拍破，再切成末。
5 洗凈去皮的生薑切成片。
6 把雞塊裝入碗中，淋入適量生抽、料酒，加入少許鹽、味精、白糖、雞精。
7 再撒上適量生粉，拌勻上漿，腌漬約10分鍾，至其入味。
8 鍋中注入適量清水燒熱，放入少許鹽、食用油。
9 倒入香菇片，攪拌勻，焯煮約半分鍾，去除雜質。
10 再撈出煮好的香菇，瀝干水分，待用。
11 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入腌漬好的雞塊，滑油約半分鍾，再撈出雞塊待用。
12 鍋底留油燒熱，放入薑片、蒜末，爆香。
13 倒入焯煮過的香菇片，再放入滑好油的雞塊。
14 淋入少許料酒，炒勻炒香，注入適量清水。
15 加入少許蚝油、鹽、味精、白糖，炒勻調味。
16 用中火煮約2分鍾，至雞肉熟透、入味。
17 轉大火收汁，淋入少許老抽，注入適量水澱粉。
18 再倒入少許芝麻油，放入蔥段，快速炒勻，至湯汁收濃。
19 關火後盛出炒好的菜餚，裝入盤中即成。
美食相關
香菇是高蛋白、低脂肪，含有多種氨基酸和維生素的菌類食物，營養價值很高。此外，香菇還含有多糖成分，食用吸收後可增加人體淋巴細胞的活力與殺菌能力，對提高人體的抗病能力很有益處。
製作小貼士
雞塊滑油時不宜用大火，以免將肉質炸老了，影響口感。