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薺菜涼拌好吃嗎竅門

發布時間: 2023-03-20 09:30:36

1. 涼拌薺菜怎麼做好吃 薺菜涼拌有什麼好處

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涼拌薺菜怎麼做好吃

1、將薺菜的雜質盡數去除,放入清水中洗凈,隨後放入鹽水中浸泡,再用清水清洗。

2、鍋中放入適量的水大火煮開,等水沸騰了,將薺菜放入水中焯燙,等薺菜的顏色變得更加翠綠了,就可以撈出了。

3、接著將薺菜放入涼水中冷卻,等溫度降下來了,就將它切成細末備用。

4、將熟的豆腐干直接切細絲備用。

5、接著將胡蘿卜切絲備用。

6、最後將所有的食材全部放在一起,撒入適量的食鹽、芝麻粉、味精、白糖、香油等等的調味,攪拌均勻就可以吃了。

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薺菜涼拌有什麼好處

薺菜中的維生素很豐富,可以養顏美容,延緩皮膚信弊御的衰竭,其中的粗纖維,還能促進食物的消化,增強食慾。豆腐乾中的蛋白質十分豐富,而且蛋白質屬於優質的,很容易被人體吸收,可以促進人體的免疫力。胡蘿卜中的胡蘿卜素可以預防夜盲症,保護視力。

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薺菜可以做什麼美食

薺菜炒雞蛋

用料:薺菜、蔥花、薑末、雞蛋、鹽。

做法:將薺菜摘好,洗凈,切好備用。准備小量蔥花、薑末,給薺菜末裡面打入雞蛋,攪拌均勻,加少量的鹽,熱鍋冷油,油燒熱,放入蔥姜,炒一下出鍋,將拌勻的薺菜倒入鍋中,炒一會,待雞蛋凝固後,即可出鍋。

薺菜蛋花湯

用料:薺菜300克、雞蛋2個、鹽3克,糖2克,水澱粉、水適量,香油適量

做法:將薺菜去根去老葉,洗干凈後切段備用。鍋中放入冷水,大火燒開,放入薺菜汆水,沿著鍋邊倒入水澱粉卜譽,攪拌均勻,再放入鹽,中火燒沸,倒入打散的雞蛋液,待形成蛋花後立刻關火。碗中加入香油,再倒入薺菜蛋花湯即可。

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薺菜吃之前需要焯水嗎

吃薺菜前要過水,能去除薺菜裡面的草酸,這樣對身體有好處。將薺菜擇洗干凈後,要用淡鹽水浸泡20分鍾左右,再用清水沖洗干凈瀝水待用。接下來燒一大鍋開水,開水裡放點鹽。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鍾左右,看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時,馬上撈出用冷水拔涼滑岩。

2. 新鮮薺菜如何吃 薺菜涼拌好吃

1、新鮮薺菜涼拌好吃。早李謹拌擾物薺菜做法:准陸基備調料醬油鹽味精,澱粉,香油,豬油,各適量。

2、做法:將薺菜洗干凈,摘去老葉子,綽焯水備用。綽全熟。大概半分鍾左右即可。綽水的時候加點鹽和油;將香乾和胡蘿卜切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等,調味道即可;可以按自己的喜好增減食材和調味料就完成了。

3. 鮮薺菜怎麼做好吃 涼拌鮮薺菜做法

1、鮮薺菜可以涼拌這吃,首先選取春季里的新鮮薺菜摘去黃葉,去根,用清水浸泡,清洗干凈。

2、晾乾水分,鍋內燒一鍋水,水開以後放入薺菜進行焯水,焯水時間不要長,30秒鍾即可。

3、焯過水的薺菜最好用涼白仔肆銀開水過涼,這樣能夠保持薺菜碧綠的顏色和新鮮的口感。

4、然後用菜刀把薺菜切成末念宴,並且用兩手擠去薺菜的水分。

5、新鮮的筍干也焯水,然後切成雹辯末,五香豆乾也切成末,大小與薺菜筍干差不多。

6、然後把菜都放入盤子,放適量的醬油,白糖,麻油,可以再加少許的花生碎,拌均勻,即可食用。

4. 涼拌薺菜的方法

嚼得菜根,做得大事。

用料

薺菜 適量

鹽 適量

醋 適量

醬油 一丟丟可不加

蒜蓉辣醬 適量

蔥薑末 一丟丟可不加

小米辣 1顆

糖 適量

涼拌薺菜的做法

第一步:把自己挖的或者買的薺菜擇去老葉,沖洗干凈。不要去根,薺菜香味大半在根上。嫩薺菜可以整株保留不必切碎。

    小貼士

薺菜一定要捏干水分再涼拌,小米椒提前切碎放生抽香醋浸泡半小時以上,這樣可以充分把辣味浸泡出來。涼拌薺菜放了生抽是不需要額外加鹽的,我家有兩個寶寶,所以基本上不加雞精和味精,喜歡味道更鮮美,可以酌情添加。

5. 薺菜怎麼做最好吃

薺菜怎麼做最好吃

薺菜怎麼做最好吃,薺菜的營養價值是很高的。自然界中每年春天自然界中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽,這時是吃薺菜的好時候,人們都會去野外採集新鮮的薺菜,大很多生活在城市中的人,對這種野生蔬菜並不了解,以下看看薺菜怎麼做最好吃及相關資料。

薺菜怎麼做最好吃1

第一類薺菜怎麼做最好吃: 涼吃 (原料的'處理方法:摘掉老葉, 清洗, 浸泡, 然後用開水燙一下)

1、薺菜蘸醬:處理好的薺菜直接蘸蔥伴侶豆瓣醬。估計這是最原始, 最簡單的吃法了。原汁原味, 簡單到極至就是精髓。

2、涼拌: 處理好的原料加花生碎, 精鹽, 味精, 香油, 老醋等拌好。特點是香, 鮮, 清口, 是下酒的好菜。

第二類: 熱吃 , 原料的處理方法同上, 浸泡工序仍舊不可少。

1、薺菜小豆腐: 切碎, 加小豆腐及蝦仁, 放調料炒熟出鍋即可。特點是, 營養搭配極為合理, 清淡,口感好, 適合孩子。

2、薺菜餅:切碎, 加麵粉,加雞蛋, 加少許水, 鹽, 雞精等, 調製成麵糊。鍋底抹少許油, 攤成薄餅。

3、薺菜烙:加工好的薺菜拌上鹽,胡椒粉, 加一個蛋青, 拍上乾粉少許,入油中炸。

4、薺菜鮁魚丸子:應該屬於膠東特色菜, 相信大家都會做, 做法就不寫了。特點是,湯鮮味美~~, 發揮無窮的想像力吧。

5、薺菜水餃:把鮮薺菜洗凈,切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好,再放入佐料調好餃子餡,包成餃子煮熟後香氣撲鼻。

6 、蛤蜊肉炒薺菜:菜切段、、蛤蜊先煮熟(煮的時候不要加水啊,不然就不鮮了),把肉扒出來,湯要留著放在菜里,然後蔥姜蒜爆鍋、、先炒菜,放蛤蜊湯稍煮一會,最後放蛤蜊肉(放早了肉就老了)。

7、薺菜肉絲 : 薺菜切成絲,豬肉切絲同炒,起鍋時再用水澱粉勾芡,此菜白綠相同,清香爽口。

8 、薺菜雞湯: 取薺菜嫩葉略燙一下,盛入碗中,再把雞蛋打入薺菜中攪勻,水發木耳洗凈,鮮姜洗凈切末,炒鍋加油至五成熟,下薑末炒出香味,沖入清湯燒開後去浮沫,加入雞蛋薺菜,放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。

薺菜不但好吃,還是一味良葯。它具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。民間有「到了三月三,薺菜當靈丹」的諺語。《名醫別錄》中也有記載:「薺菜,甘溫無毒,和脾利水,止血明目。」眼下又到了薺菜飄香的時候,閑暇之餘,與家人一起置身田間地頭,踏青挖薺菜,於身、於心都有著不同尋常的情趣。

薺菜怎麼做最好吃2

薺菜怎麼做最好吃

1、蒸薺菜

薺菜蒸熟以後再吃最好吃,再做的時候需要把新鮮薺菜洗凈,讓它表面稍微殘留一點水分,然後放在大的盆中,放入適量麵粉條魚,最好讓每一個薺菜上都沾上一層麵粉,然後滴入少量食用油,抓勻以後放入蒸鍋隔水蒸,開鍋後再蒸10分鍾,在蒸的過程中用蒜泥生抽香醋等,蒸好以後取出薺菜直接蘸食料汁就可以。

2、涼拌薺菜

薺菜做涼拌菜最好吃,在做涼拌菜的時候,需要把新鮮薺菜洗凈以後放在沸水中超20分鍾,取出以後過冷水降溫,然後再去掉水分,放在干凈的大碗中,加入適量蒜泥,放入適量的生抽香醋和麻油,再放少量食用鹽和白糖,調勻後直接裝盤就能食用。

3、薺菜餃子

用薺菜包餃子也特別好吃,在做的時候需要把准備好的新鮮薺菜洗凈,再准備適量的肉末,把薺菜和肉末搭配在一起剁成泥狀,放入適量的蔥薑末,五香粉,再放入生抽蚝油和食用油,調勻後製成餡料,然後和面製成餃子皮,把它包成餃子入鍋煮熟,出鍋以後就能吃,而且滋味特別好。

什麼人不能吃薺菜

薺菜口感鮮嫩,營養豐富,保健功效也極為出色,但它卻不適合所有人生活中那些消化不良,腸胃功能不全或,體質虛弱的中老年人都不適合吃薺菜,他們吃薺菜以後會加重腸胃負擔,而且會讓體質虛弱的症狀加重,會對身體健康造成一些不良影響。

上面為大家介紹了一些薺菜的常見食用方法,能讓大家知道薺菜怎麼做最好吃,另外也讓大家了解了,哪些人不適合吃薺菜,以後再吃薺菜時就能多加註意能避免薺菜對人體造成不良影響。

薺菜怎麼做最好吃3

薺菜山雞片

材料:山雞肉300克、薺菜50克、冬筍125克、雞蛋白2隻、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯75克

1、將山雞肉切成片,放入用打散的蛋白混合鹽、菱粉調成漿狀。

2、冬筍切成片;薺菜用開水泡一下,再用冷水洗凈,擠去水分,切成細末。

3、開豬油鍋,將冬筍片放入鍋內翻炒一下,倒出,濾去油,放好。

4、開豬油鍋,燒至六成熟時,將山雞片放入溜約一分鍾,取出,與冬筍片放在一起。

5、將薺菜放入油鍋,加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後,再將山雞片和冬筍片倒入,翻轉,澆些麻油,即起鍋裝盤。

薺菜雞蛋湯

材料:新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量

1、新鮮薺菜去雜洗凈,切成段,放進盤內,將雞蛋打入碗內,用筷子順著1個方向拌勻。

2、炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油。

3、放入薺菜,煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內即成。

薺菜荸薺湯

材料:薺菜100克,荸薺100克,水發香菇50克,植物油、濕澱粉、麻油、精鹽、味精各適量

1、薺菜去除老,黃葉片,清水洗凈,取刀碎成末。

2、荸薺去皮和香菇一起放入清水裡洗凈,各切成了小丁狀。

3、炒鍋上旺火,放油燒熱,倒入菜丁翻炒。

4、注入適量清水,煮沸,倒入薺菜末,再煮15分鍾,放入精鹽、味精、麻油調味、以適量澱粉勾芡即成。

薺菜餅

材料:薺菜250克,白麵粉250克,雞蛋1個,鹽10克,色拉油25毫升

1、把薺菜摘去黃葉和老葉,鍋內燒開水,把洗凈的薺菜放入鍋內燙一下,燙好的薺菜撈出控去水。

2、把薺菜剁碎置於碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻,把麵粉放入碗內攪拌均勻成糊。

3、平底鍋置火上,加入少許色拉油。6成熱時倒入少許麵糊並攤薄。

4、在烙制的過程中,最好蓋上蓋子。這樣便於烙熟,並且可以只烙一面即可。

6. 薺菜涼拌怎麼做好吃

涼拌薺菜這道菜各家都有各家的做法,今天介紹幾種涼拌薺菜的常見經典做法,看看涼拌薺菜怎麼做更好吃,希望大家都能做出最適合自己的涼拌薺菜。薺菜的處理方法

薺菜擇洗干凈不必去根,反復淘洗至水變清為止,然後把薺菜泡在淡鹽水裡20分鍾以上。鍋里倒足量清水燒開,放適量鹽或滴幾滴在水裡,然後放入薺菜焯燙半分鍾左右,看到薺菜變軟且顏色青綠時馬上撈出,泡入冷水中拔涼,涼透後再泡10分鍾以上,撈出擠干薺菜中的水分,隨自己的喜好切碎或整棵食用均可。

涼拌薺菜的做法一

調味料:蒜瓣、鹽、味精、米醋、花椒粒、紅辣椒面、白糖、熟芝麻粒各適量。

做法:蒜瓣拍散後,加鹽和味精搗成蒜泥,再加少許米醋拌勻。熱鍋涼油放入花椒粒炸出香味,撈出花椒粒不要。把蒜泥放在薺菜上,放少許紅辣椒面,用熱油澆下,放少許白糖拌勻,撒熟芝麻粒上桌。

如果沒有紅辣椒面,也可以用干紅辣椒段,和花椒粒一起入鍋炒出香味,只是注意別炒糊掉就行了。

涼拌薺菜的做法二

調味料:蔥末、鹽、醋、五香粉、白糖各適量。

做法:把鹽、白糖和五香粉撒在薺菜上拌勻,上面再撒上蔥末,燒點熱油澆在蔥末上,最後調入少許醋拌勻上桌。

涼拌薺菜的做法三

調味料:蔥絲、蒜末、鹽、白糖、蘋果醋、香油、雞精、油辣子各適量。

做法:把薺菜放入拌菜盆,放蔥絲和蒜末等所有調味料拌勻即可。

涼拌薺菜的做法四

調味料:胡蘿卜絲、香油、鹽、醋、蒜泥各適量。

做法:把胡蘿卜絲與薺菜拌勻,再加入香油、鹽、醋和蒜泥拌勻即可。

7. 薺菜涼拌怎麼做好吃

你好!薺菜涼拌的做法:

食材准備
薺菜、小米椒、白芝麻
蒜、胡椒粉、甜醋、茶油
製作步驟

1、處理好薺菜,用清水洗凈,建議多用流動的水清洗幾遍哦!
2、起鍋燒水,水開後放入清洗好的薺菜,焯水幾分鍾後撈出,放入涼水中鎮一下。

3、把小米椒切碎和白芝麻一起放入碗中備用,鍋中倒入茶油,油熱後把油倒入小米椒中。
4、把涼水中的薺菜撈出攥干水分,倒入熱油燙好的辣椒油,依次放入適量的胡椒粉、甜醋。
5、配料都放好之後,攪拌均勻,涼拌薺菜就可以上桌吃了!

小貼士

1、薺菜焯水的時間不宜過長,以免造成營養流失。

2、薺菜焯過水以後要過涼水,這樣能增加薺菜的口感,吃起來更清脆。

3、過完涼水的薺菜要擠干水分,這樣吃起來既不出水也更入味,口感還好。

4、體質偏寒、脾胃虛弱者(比如平時比較怕冷,消化功能差或吃了寒涼食物腹痛)盡量少吃薺菜。