『壹』 炸醬肉丁怎麼做好吃
【步驟】
第一步，准備個干凈的碗，然後放入適量的老抽和黃豆醬，用筷子將其攪拌均勻。鍋中熱油，放入蔥末和蒜末，不斷地煸炒出香味，再倒入准備好的肉末，轉成大火翻炒個兩分鍾。
第二步，鍋中倒入均勻的黃豆醬，再加入少許的澱粉水，攪拌均勻後慢慢炒五分鍾。然後加入少許食鹽，可以進行味道的調試，表面撒一些蔥花點綴，拌均勻後這個肉丁炸醬就做好了。
第三步，鍋中再次放水，燒開後放入面條，等到開鍋後再次倒入涼水，等到再次開鍋後撈出備用。然後放入胡蘿卜絲和黃瓜絲，以及炒好的肉丁炸醬，把它淋在上面攪拌均勻即可。
『貳』 油炸肉可不可以現腌現炸
親 您好，很高興為您服務~這森埋襪邊為您查詢到：油炸肉需要提前腌制，這樣才能讓炸出的肉味道十足。做法如下：1. 准備豬五花梅肉（即豬頸肉）切成2cm厚的片，鋪在砧板上用刀背敲打數下，破壞它的內部纖維，並且改刀成粗條狀後切成1.5厘米見方的肉丁。2.沖洗干凈肉丁中的血水，瀝干放入盆內，每5千克原料加入白醋500克、蒜液遲汁200克、白糖500克、鹽50克抓拌均勻，放入打散的雞蛋3個、馬鈴薯澱粉適量，繼續拌勻後裝進保鮮盒，表面封一層色拉油冷藏並腌漬8小時備用。3. 需要時取腌好的肉丁約500克，再加少許色拉油、干澱粉抓拌均勻，逐個下入三成的熱油炸至定型和撈出，等到油溫升到六成熱此激後再次入鍋復炸至表面酥脆，起鍋裝盤就可以了哦~希望我的回答可以幫助到您，也祝您製作油炸肉順利，生活愉快哦~[愛心]
『叄』 宮爆雞丁肉丁怎麼腌
1、宮保雞丁的製作材料：主料：去骨雞腿肉400克；調料：大蔥2根,辣椒4隻,花椒約15粒,花生80克,姜3片,生抽醬油3勺,老抽醬油1勺,綿白糖3勺克,米醋3/2勺,澱粉3/2勺,料酒3/2,水1勺。
2、材料說明：生抽醬油其中腌肉用15毫升，澱粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺。
3、蔥切段，姜切小片，辣椒切小段。
4、雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒腌20分鍾。
5、2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兌成汁備用。
6、澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用。
7、鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦。
8、雞肉在炒前一禪禪顫定倒少許油拌一下，以防粘鍋。
9、鍋加熱後倒適量油，油溫後下入雞丁翻炒。
10、雞丁翻炒變色，切用筷子一紮就扎透說明熟了，可以盛出備用。
11、鍋中加入少許香油襲喚和植賀敗物油，放入花椒以小火榨香。
12、炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋里。
13、下蔥段和辣椒、薑片爆香。
14、將炒好的雞肉倒入鍋中。
15、將步驟2中調好的汁倒入鍋中。
16、加入一勺老抽醬油添色。