1. 紅燒雞腿怎麼燒好吃 紅燒雞腿的做法
1、主料：雞腿6隻、紅燒醬油半湯匙。
2、輔料：蔥1段、姜1塊、食用油2湯匙、糖15克、鹽5克、八角1粒、料酒1湯匙。
3、雞腿洗凈備用。
4、雞腿冷水下鍋，焯出雜質和血污。
5、炒鍋加少許油，放入糖、八角，小火煸炒。
6、糖炒至焦黃後放入雞腿翻炒。
7、炒至雞腿出油，烹入料酒去腥，放入蔥、姜。
8、加鹽、水和紅燒醬油。
9、大火煮開，改小火燒20分鍾。
10、燒至雞腿軟爛入味即可。
2. 雞腿怎麼做好吃紅燒雞腿的做法
紅燒雞腿做法一
材料：准備半斤雞腿肉，適量的醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料。
做法：
1、先在鍋中放入適量的水，燒開後把雞腿放進去；
2、把另一個鍋點上火，放入適量的油把超過水的雞腿放進去，煸超然後放醬油和糖，繼續煸超，直到雞腿出現顏色。
3、最後把准備好的蔥、姜、花椒、大料一起放進去蓋上鍋蓋就不用管了，鏈羨過一會翻看野喚明一下，等水收幹了，紅燒雞腿就完成了。
特點：鮮香可口，肉質細嫩，吃起來別有一番風味，而且能夠增強食慾。
紅燒雞腿做法二
材料：准備適量的雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大頌告蔥，鹽，醬油少量。
做法：
1、先把准備好的雞腿清洗干凈，切幾刀放入涼水鍋中煮五六分鍾後，放入放薑片去肉腥味，撈出備用。
2、在鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，先用中火開鍋再轉小火燉。
3、過二十分鍾後收汁，出鍋。出鍋前可以放少量鹽和香蔥翻炒一下即可。
特點：這種做法做出來的紅燒雞腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情況，並能夠滋補強身。
3. 紅燒雞腿的做法最簡單
1. 紅燒雞腿的做法
紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿的做法？簡單點
魚香脆皮雞腿的做法 雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。
下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。 准備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、干紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇塵毀打、干澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鍾，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
腌制雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和干澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鍾。雞腿蒸好後，准備下油鍋炸，炸之前把熟派物備雞腿肉放入麵糊里裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
--------------------------- 果汁雞腿做法 借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，添加了胡蘿卜、洋蔥，製做出這道冷盤。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶。
做法簡單，味道不錯，有興趣的可以試試。 主配料： 主料：雞腿兩只 配料：胡蘿卜、洋蔥均切丁 調料：番茄汁2手勺，「口急」 汁1.5手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量 做法： 1、熱鍋放油燒開加入胡蘿卜、洋蔥丁煸炒斷生。
2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的口味加減調料） 另外，最好用自己製做的番茄汁做調料這是我在做番茄汁： 3、將做好的果汁倒在盆內，上鍋蒸熟。
4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃~~ 特點：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。 ------------------------------ 可樂雞腿 第一步：把雞腿化凍以後（因為我買的是冷凍雞腿），放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步：在雞肉上改一下刀（目的是為了入味，我做的雞腿改刀太厲害了，成品後做出來皮和肉都脫了，大家如果做的時候可以注意一下），放入容器內，加料酒，蒜，蔥段，薑片，老抽（我家只有老抽所以用的是老抽，你用生抽，蚝油都可以，老抽更容易上色）腌漬一下（我腌了大概一個小時左右） 第三步：鍋內放油（我加了點花椒和蒜沫爆鍋），放雞腿稍微煎至金黃，加入可樂（個人認為可樂不宜加太多，否則做出來會太甜），水，沒過食材，悶煮，到湯汁快收干時候加鹽，味精等調料，等湯汁簡本收干即可出鍋 P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過程中可以加入幾片干辣椒 我在做可樂鳳爪的時候加胡蘿卜和土豆一起煮，葷素搭配蠻 好吃的 ----------------------- 麥辣雞腿 做法：1.腌料：洋蔥，薑片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握吧） 2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味。
3.麵粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然後把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上麵粉，沾多些而且要用手壓實，然後取出抖掉多餘的粉，全部弄好以後放在漏網上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然後再沾一層麵粉，用手壓實，稍微抖掉多餘的乾粉就可以放油鍋炸了 4.油溫不能高，小火炸4分鍾，然後中火再炸1分鍾表面金黃就可以撈出來了。
紅燒雞腿的做法
處理雞螞陪腿。
洗凈後，在涼水浸泡一會兒。撈出後，在雞腿的底部（較細的部位）切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出 將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開後，撈出，晾涼備用。
煮過的水倒掉不用 紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用熱鍋倒油，油量要多，油溫後放入洋蔥片和薑片熗鍋，出香味後，放入雞腿，開中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好後，放入調料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點，翻炒幾下，讓每隻雞腿都均勻上色 倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開後，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個小蔥結 開中火收汁，待雞腿一紮即透，土豆紅蘿卜變軟後，即可。
紅燒雞腿的做法大全,怎麼做如何做好吃
食材用料
雞腿兩只相剋食物
油三勺
鹽半小勺
醬油兩勺
蚝油兩勺
料酒一勺
花椒8粒
八角一顆
蔥一根相剋食物
姜兩片相剋食物
蒜兩瓣相剋食物
紅辣椒適量
紅燒雞腿的做法
紅燒雞腿的做法圖解11.雞腿洗凈
紅燒雞腿的做法圖解22.雞腿切塊
紅燒雞腿的做法圖解33.用開水煮兩分鍾
紅燒雞腿的做法圖解44.撈出備用
紅燒雞腿的做法圖解55.准備蔥，姜，蒜，花椒粒，八角，辣椒
紅燒雞腿的做法圖解66.熱鍋下油，下半小勺白糖
紅燒雞腿的做法圖解77.白糖變咖啡色
紅燒雞腿的做法圖解88.下雞肉，煎至兩面金黃
紅燒雞腿的做法圖解99.加步驟5的全部小料
紅燒雞腿的做法圖解1010.加醬油，蚝油，料酒，鹽
紅燒雞腿的做法圖解1111.加兩碗水，大火燒開轉小火煮30分鍾
紅燒雞腿的做法圖解1212.大火收汁
紅燒雞腿最簡單的做法
紅燒雞腿（上海做法） 材料：雞腿6隻、青菜適量、姜2片、蔥3根 調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙 製作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。
全部放入碗中，加A料腌20分鍾。青菜洗凈，放入滾水中燙熟，盛放盤中。
鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。 2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖 做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1~2分鍾，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火；（同做的還有雞肝，只是略去「煎」的一步）特點：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃！！。
史上最簡單的紅燒雞腿怎麼做
最簡單的紅燒雞腿
用料
雞腿或雞翅 若干
水
醬油
白砂糖
大蒜
料酒
最簡單的紅燒雞腿的做法
提前把雞翅或雞腿用料酒腌一下，主要去雞的腥味。放入冰箱冷藏一下。大概兩小時左右就行。
冷藏好的雞翅用水沖去血漬，放入鍋內，添水，水要沒過雞翅，兩瓣蒜扔進去，倒3勺生抽，兩勺砂糖。OK。大火十分鍾，轉中火，一直到水快沒有，全程不用再加鹽。大火收汁！完美！！
簡易版紅燒雞腿的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料 雞腿 1隻 姜 2片 蔥 少許 蒜 2瓣 干辣椒 5根 八角 1個 老抽 適量 一品鮮 少許 料酒 少許 白糖 1勺 白醋 少許 鹽 少許 麻油 少許 簡易紅燒雞腿的做法 雞腿洗凈切塊，蔥姜蒜干辣椒剁碎備用大火。
熱鍋倒油，蔥姜蒜干辣椒爆鍋，出香味後倒入雞腿翻炒炒到雞腿焦黃後倒入老抽翻炒，雞腿炒至變色（都裹上了醬油）後，倒水，水在雞腿的四分之三處水開後加入料酒，一品鮮，糖，鹽，白醋，麻油，攪拌均勻後等鍋開以後調成中火鍋內湯沒以後放入味精，攪拌均勻後關火，出鍋小貼士 炒雞腿之前可以焯一下，會更好哦還有愛吃土豆的可以加土豆哦，在炒雞腿那步加上雞腿。
4. 紅燒雞腿的做法簡單點
方法一.
1.雞腿、腌肉料備用。
2.白糖、醬油、生薑、辣椒、八角、香葉備用。
3.雞腿洗凈，在反面用刀劃幾刀口子（方便入味）。
4.用刷子刷上腌肉料。
5.放冰箱內過夜。
6.油鍋燒熱，下入腌好的雞腿。
7.煎到微黃。
8.加入適量的水，放入白糖，醬油等材料。
9.大火燒開，然後轉小火慢燉。
10.雞肉熟並入味後，轉大火收汁即可。
方法二.
1.做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，丟4、5粒冰糖進去，小火。當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。
2.把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺，可以用鍋蓋抵擋一下，或者直接蓋上鍋蓋哈~~）。
3.倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個干辣椒段、蔥段和薑片，加蓋燉10分鍾。
4.期間用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味，當湯汁快收干時，調入一點兒味精翻炒一下，盛出上桌。
5.如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入鍋，攪動糖粒，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為深褐色，ok！~~放雞肉。
小貼士
要想菜顏色色澤美觀，誘人食慾，用冰糖炒糖色是最好的選擇了，冰糖炒成的糖色紅潤發亮、晶瑩透亮，遠遠勝過醬油和炒白糖上色。 炒糖色一定要「眼明手快」，糖色剛剛變成淺褐色的時候不要急著放肉，放早了，上色很淺，肉色發白。但也不能放晚了，從淺褐色到濃褐色就那麼短短的幾秒鍾，一定要「該出手時就出手！」
5. 紅燒雞腿的簡單做法
准備材料：雞腿、醬油、蚝油、鹽、白糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒。1、將雞腿洗凈，姜切片，蔥切段，放在一旁備用。
2、先將雞腿放入冷水鍋中，加入料酒、花椒和薑片，大火燒開略煮一下，去掉血水和腥味。
3、將煮好的雞腿洗凈控水，起油鍋放入雞腿，翻炒至表面微微出油。
4、在鍋中加入醬油、蚝油、料酒，反復翻炒3分鍾，再加入白糖，給雞腿添加糖色。
5、在鍋中加入熱水，約600毫升左右，等到大火燒開，轉中小火，蓋上鍋蓋燜燒30分鍾左右。
6、放入少量鹽，再次開大火收汁，最後裝入盤中。
特別提醒，如果新手第一次做紅燒雞腿，為了菜品色澤誘人，也許會添加過多白糖，導致最終味道過甜。此時可以考慮用紅糖代替白糖，用熱水融化後給雞腿添加糖色，味道也很正宗。
6. 紅燒雞腿的製作方法
燒雞腿的製作方法：
1.雞腿，蔥姜洗干凈。雞腿洗的時候可以隨意順著紋理劃幾刀，或者直接剔骨。統一放到一個大點的碗里去。
2、將料酒淋到雞腿的碗里。適量這個完全憑感覺，事實上只需要一般的白瓷勺兩勺四五個雞腿的樣子，不用太多。稍微適量的撒一點油進去。（有老乾媽的加兩勺老乾媽進去，沒有請無視括弧里的文字）帶上手套，開始揉捏他們，讓料酒和油入味。
3、蔥壓開了之後切塊就好。薑片橫橫豎豎多切幾刀。兩個放到一起晾一邊去。
4、完全揉捏入味之後，把放雞腿的碗放到微波爐里，四分鍾。出來之後翻個面，再四分鍾。雞肉多的話，就再多三分鍾。
5.到點油熱鍋。大火。
6、掘空小火。把一勺生抽和三勺老抽加小半碗水混合枯早，其實沒判敗瞎有老抽也無所謂，生抽多加點水然後加點鹽也湊合。怕吃鹹的少放醬油就好，但是不能太淡，雞腿會沒有味道的。這晚醬油混合物放到鍋里。開大火煮，注意隔一會翻一次底，小心粘鍋糊掉。（有干辣椒的各位在10分鍾左右，將干辣椒從中間撇開慢慢撕開放到鍋里，沒有請無視之）鍋里水開了之後半個小時就可以撈上來吃了，撈上來之前請切一小塊試吃，不行再蓋上蓋子延長一會。
7、成品。有雞腿有雞塊。
7. 紅燒雞腿怎麼做
紅行昌燒雞腿的做法如下：
主料：雞腿5個。
輔料：豆油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、腌料粉適量、姜絲適量、香蔥適量。
步驟：
1、雞腿洗凈。
8. 三種紅燒雞腿的家常做法推薦
雞腿最常見的做法就是紅燒，紅燒雞腿，不僅味道非常的鮮美可口，而且營養價值也非常高，工人都特別喜歡吃紅燒雞腿，但是對於紅燒雞腿的家常做法，可能並不了解，下面將為大家推薦三種紅燒雞腿的家常做法，不會製作的朋友不妨參照這些方法來製做。
紅燒雞腿做法一
材料：准備半斤雞腿肉，適量的醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料。
做橘豎法：
1、先在鍋中放入適量的水，燒開後把雞腿放進去；
2、把另一個鍋點上火，放入適量的油把超過水的雞腿放進去，煸超然後放醬油和糖，繼續煸超，直到雞腿出現顏色。
3、最後把准備好的蔥、姜、花椒、大料一起放進去蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了，紅燒雞腿就完成了。
特點：鮮香可口，肉質細嫩，吃起來別有一番風味，而且能夠增強食慾。
紅燒雞腿做法二
材料：准備適量的雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量。
做核簡法：
1、先把准備好的雞腿清洗干凈，切幾刀放入涼水鍋中煮五六分鍾後，放入放薑片去肉腥味，撈出備用。
2、在鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，先用中火開鍋再轉小火燉。
3、過二十分鍾後收汁，出鍋。出鍋前可以放少量鹽和香蔥翻炒一下即可。
特點：這種做法做出來的紅燒雞腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情況，並能夠滋補強身。
紅燒雞腿做法三
材料：適量的新鮮雞腿，適量的蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、白糖、鹽、料酒。
做法：
1、先把洗干凈的雞腿剁成塊，放入鍋中加入開水煮至有血沫浮出，撈出待用。
2、在熱鍋中放入適量的油和白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，翻炒幾下後加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，沒過雞塊，放入鹽，用改伍褲中火燉。
3、在此過程中應要注意不停的攪拌，以防粘鍋，等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋食用。
特點：用這種做法來做紅燒雞腿是比較簡單的，而且營養價值也非常高。可以享受美味，並能夠滋補強身。
如果大家想吃紅燒雞腿，而又不會做的話，那麼上文介紹的這些方法，大家是可以作為參考的，根據這些方法來製作，紅燒雞腿的話是非常美妙的，不僅方法比較簡單，而且做出來的紅燒雞腿口感也相當稱贊，希望本文的介紹能給不會製做紅燒雞腿的朋友提供參考。
9. 怎樣紅燒雞腿簡單又好吃
紅燒雞腿簡單又好吃的方法如下。
材料：雞大腿2個、洋蔥半個、青紅椒各一個生薑1塊、香蔥2-3個、大蒜半頭、生抽半炒勺、老抽1勺、香葉幾片、干辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個、料酒2勺、蚝油1勺、鹽1勺。
步驟一：把雞大腿清洗干凈，剁成大小適宜的塊，然後冷水下鍋，再放入切好的薑片和清洗干凈的香蔥節，還有準備好的料酒，然後大火燒開煮2分鍾，把雞肉的血水焯掉。
步驟二：把焯完血水的雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍把浮沫和雜質沖洗干凈撈出來把水瀝干備用。
步驟三：生薑切成片、香蔥蔥白切成段、大蒜切成顆粒、青紅椒切成小塊、洋蔥也切成塊，然後裝盤備用。
步驟四：鍋中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。
步驟五：冰糖熬化，熬出泡泡，把雞腿肉到里邊，大火翻炒把雞肉炒出水汽，同時讓雞肉裹上糖色。
步驟六：雞肉水氣炒出來，有點微黃，然後倒入蔥姜蒜、香葉幾片、干辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個，大火繼續炒出香味。
步驟七：調料炒出香味後，倒入熱水沒過雞肉就好，再放入生抽和老抽、還有料酒，蓋蓋大火燒開，用小火燉煮20分鍾，把雞肉煮熟。
步驟八：雞肉煮熟後，倒入洋蔥、青紅椒顆粒，再放入鹽和蚝油，大火翻炒均勻，把湯汁收濃出鍋成菜。
10. 紅燒雞腿怎麼燒好吃又簡單
紅燒雞腿做法：
1、雞腿是雞從腳到腿的部位，雞腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。所需要的食材：雞腿、大蔥、大蒜、生薑、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、食鹽、小蔥。