『壹』 怎樣做酸甜排骨簡單又好吃呢
1.排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻，腌制20分鍾.
2.腌好的排骨放入玉米澱粉3大匙，用手抓拌均勻.
3.拌好玉米粉的樣子.
4.鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油.即可撈出瀝干油.( 我後來試過一次全用大火，炸出來的排骨是外酥內嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨.
6.准備一隻碗，碗內放入玉米澱粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙
7.再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道(因為每個人的口味都不同).
8.鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內停留太久..裹好糖漿後馬上盛盤.供您參考。
『貳』 如何煮酸甜排骨好吃竅門
用料
排骨 500g
米醋 30ml
白糖 30ml
大蔥 1段
姜 1小塊
大蒜 2瓣
料酒 15ml
生抽 30ml
老抽 10ml
水澱粉 15ml
鹽 2g
酸甜排骨的做法
將排骨洗凈剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻後腌15分鍾，姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用
小貼士
可放少許番茄醬調味，色澤也會更加紅潤。
『叄』 怎樣煮甜酸排骨才好吃
簡單又好吃的甜酸排骨，呵呵 材料:排骨、生粉、麵粉、糖、蕃茄醬、蕃茄（菠蘿）
1、排骨煮到五分熟（因為小妹妹是廣東人，怕熱氣，所以這樣可以不用在油鍋里炸很久）
2、等排骨冷卻放到裝有少許麵粉的盤子里，把排骨和麵粉弄均勻，不要放水哦！
3、油熱把排骨放進鍋里中火炸，排骨炸好後，鍋里放少許油（油太多，膩），放一點點鹽、放糖（各人口味放糖）、一點點生抽，把切好的蕃茄放入鍋里，兩分鍾後把排骨倒入鍋里翻炒，再加入調好的生粉倒入鍋里，再放蕃茄醬，入味後就可以起鍋了！
『肆』 如何煮酸甜l辣排骨好吃
做法大概如下將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。②鍋上火，放油燒至六成熱(不要太熱)，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。 加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味
麻煩採納，謝謝!
『伍』 酸甜排骨怎麼做比較好吃.
1、先准備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就准備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；3、撈出排骨(湯備用)，瀝干後放入油鍋(不要太多油了，因為炸排骨還會出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。 注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
正宗的糖醋排骨的做法：
糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬於量大質更優的品種。）讓老闆幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再准備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開後打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水後蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時間蒸）然後鍋置火上，放油燒到七成熱（油麵開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然後加湯並用鹽、糖調味（略有咸甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水製成，如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數掃盪干凈，那麼涼後更美味的糖醋排骨就不復存在了。此外，你也可以在起鍋後撒上少許白芝麻裝盤
『陸』 如何煮酸甜排骨
酸甜排骨做法
菜譜配料：
豬小排半斤，醬油三湯匙，醋一湯匙，料酒一茶匙，魔廚高湯一茶匙，太古冰糖五顆。
製作過程：
1.豬小排洗凈後放入鍋中。
2.用小碗將醬油、醋、料酒、魔廚高湯、太古冰糖攪勻後倒在排骨上，再加入蓋過排骨的水，大火煮滾後改小火燜至湯汁收干，將排骨與鍋底收乾的醬汁拌勻，即可出鍋。
溫馨提示：
1.要注意掌握火候，汁一收干馬上關火攪拌，不然鍋底就不是焦糖而是焦鍋了；
2.醬油、醋、糖的比例可依個人口味而變。
本菜特點：
可能是醋的作用，沒有經過腌制的排骨直接放入鍋中燜煮後非常的細滑，而一開始就加入冰糖，不僅起到了調味及上色的作用，而且會讓鍋底產成一層糖焦，形成焦香的口感。
『柒』 酸甜排骨怎麼做才好吃
製作步驟
1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。
2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。
3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放進鍋里滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。
酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水。
『捌』 酸甜排骨怎麼煮好吃
1、先准備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就准備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；3、撈出排骨(湯備用)，瀝干後放入油鍋(不要太多油了，因為炸排骨還會出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。 注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
正宗的糖醋排骨的做法：
糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬於量大質更優的品種。）讓老闆幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再准備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開後打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水後蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時間蒸）然後鍋置火上，放油燒到七成熱（油麵開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然後加湯並用鹽、糖調味（略有咸甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水製成，如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數掃盪干凈，那麼涼後更美味的糖醋排骨就不復存在了。此外，你也可以在起鍋後撒上少許白芝麻裝盤
滿意請採納。