Ⅰ 燒牛腩怎麼做好吃又爛
燉牛腩做好吃又爛的做法如下：
1、准備白蘿卜，牛腩，生薑，八角，白酒，醬油，鹽。將芥末均勻塗在牛肉上，腌制一晚。
2、將牛肉洗凈，然後倒入鍋中，加滿冷水，注意中途不可加水。放入八角，生薑。水燒開後開蓋煮20分鍾。
3、罩碼蓋襪虛上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿卜，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出鍋食用物好哪即可。
Ⅱ 怎樣燒牛腩好吃
紅燒牛腩做的好吃的關鍵在於先把牛腩焯水，然後再把配料炒出香味，放入牛腩紅燒，具體做法專如下：
主料屬：牛腩500克
輔料：老抽8克、蔥2段、姜2片、雞粉1克、鹽1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克
1、牛肉跡穗則清水浸泡，反復換幾次水，完全去除血水。姿棚
Ⅲ 牛腩怎麼做好吃
牛腩適合用來燉煮，用這種方式烹飪出來的牛腩比較好吃。牛腩一般指的是帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部和牛肋處的松軟肌肉，瘦肉較多，脂肪較少，燉煮後的牛腩，吃起酥軟綿糯、油而不膩。
牛腩怎麼做好吃
牛腩作為原料，可以製作成牛腩燉土豆、辣白菜燒牛腩、黃豆燜牛腩、蘿卜牛腩、咖喱牛腩、紅燴牛腩、山葯牛腩、沙爹牛腩、豆腐燒牛腩等美味佳餚。
國外進口的牛腩一般以切成條狀的牛肋條為主，主要取橘行鋒自肋骨間的去骨條狀肉，筋比較少圓晌，適合用來紅燒或燉湯。
如果按照帶螞部位劃分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，大致可以分為坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩、牛仔腩等種類。
Ⅳ 怎樣紅燒牛腩好吃又爛
紅燒牛腩
材料
"牛肋條600 克","薑片30 克","蔥卷30 克","辣椒1 根","水1000 ML"
做法
1: 備料有哪些，來復習一下吧！主要就是完成三大步驟【湯底】、【炒醬香＆炒料】、【所有食材滾後，耐心燉煮】就搞定啦！
2: 白紅蘿卜切塊，外鍋 0.5 杯水蒸熟，放涼備用，用電鍋先蒸可以縮減後續煮軟白/紅蘿卜的時間（對，你沒看到白蘿卜，是剛好我拍的時候，沒有用XD）
3: 一整塊牛肋條洗過後，加上【 蔥卷 + 薑片 + 辣椒】，（免鍋蓋）倒入開水先煮滾，接著（蓋上鍋蓋）小火燉煮 20 分鍾，因為蓋鍋蓋煮滾，會有很多雜雜，所以我就免鍋蓋直接煮滾羅
4: 撈起肉塊放涼切大塊，其餘的蔥卷、薑片、辣椒可撈除，後續燉煮，肉會再縮小，所以不要切太小塊喔
5: 過濾渣渣，湯底備用
6: 熱 0.5 大匙油，小火炒洋蔥呈現透明，接著下蒜頭炒香
7: 下牛肋條，接續下 4 大匙豆瓣醬拌炒
8: 下 2 大匙番茄醬拌炒
9: 下 3 大匙醬油拌炒，把這三種醬【豆瓣醬、番茄醬、醬油】的醬香炒出來
10: 醬香味出來之後，下 3 大匙米酒、 2 大匙二砂糖
11: 中小火炒勻
12: 下完全部的料【牛番茄塊、紅/白蘿卜塊】，拌炒
13: 最後到入約 800 ML 的湯底，中火煮滾持續 15 分鍾，再蓋上鍋蓋轉小火燉煮至少 40 分鍾去入味
14: 上桌！
Ⅳ 燒牛腩怎麼做好吃又爛
牛腩想要好吃又爛又簡單，必須要挑掉筋膜，否則會影響口感，煮了之後咬不斷。除此之外需要焯水去除腥味，具體方法如下：
主料：牛腩800克、西紅柿4個。
輔料：香蔥2根、大蒜1個、大蔥1根、生薑適量、冰糖適量、八簡凳角適量、番茄醬2勺、料酒適量、生抽適量、食用油適量。
步驟：
1、西紅柿切塊、姜蒜切片、大蔥切斷、香蔥切蔥花。牛腩挑干凈筋膜。
Ⅵ 牛腩怎麼燒又嫩又好吃
紅燒牛腩好吃又嫩的方法：
用料：牛腩1000克、胡蘿卜兩根、大蔥四段、薑片四片、八角兩三顆、香葉三片、桂皮一小塊、草果兩顆、香菜兩根、生抽80ml、老抽40ml、料酒50ml、冰糖兩顆。
步驟：
1、買來的牛腩謹飢解凍，放清水浸泡半個小時（中間記得換水），泡好控干水分。
Ⅶ 牛腩怎麼燒好吃
燒牛腩的做法：
用料：白蘿卜380、牛腩200g、老薑幾片、醬油60g、白砂糖60g、水300g。
步驟：
1、准備材料。
Ⅷ 牛腩肉怎麼做好吃
牛腩肉好吃做法如下：
1、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
2、洋蔥切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
3、加入牛腩塊煸炒下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。
4、煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮開。
5、湯滾後加入紅白蘿卜塊繼續煮滾至蘿卜可穿透，後轉小火悶約半小時，關火續悶至涼。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
Ⅸ 牛腩怎麼燒
材料：牛腩400g，胡蘿卜50g，洋蔥50g，土豆50g，橄欖油適量，鹽3g，紅酒150ml，番茄醬15g，黑胡椒粉5g，月桂葉3片，蔥1段，姜3片
做法：
1、將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然後去掉血水。
2、准備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鍾。
3、立馬轉移陣地，打開煤氣爐，放上炒鍋，加入橄欖油，燒熱油到7成熟。
4、倒入提前切好的洋蔥、胡蘿卜開以及土豆塊，用大火快速翻炒片刻。
5、此時發覺高壓鍋OK了，立馬下氣打開蓋子，將牛腩連帶鍋裡面的濃汁也加入炒鍋中。
6、加入黑胡椒和番茄醬，翻炒均勻後，加入些許食鹽調味，感覺自己喜歡那個鹹度就OK了。
7、接著倒入紅酒，慢慢倒哈，不要一咕嚕倒下一瓶，一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩，或者可以倒入適量紅酒，轉動鍋子，讓牛腩均勻受熱吸收紅酒。
8、用大火煮開後調成小火，慢慢燉到湯汁變得濃稠，收汁完成之際就可以關火出鍋了。