『壹』 螃蟹水煮還是清蒸好
螃蟹水煮和清蒸差別不大，只是做法不同。
生活中螃蟹既可以清蒸也可以水煮，但一般寬殲建議大閘蟹進行清蒸比較好。生這樣既可以很好的保留大閘蟹的營養，判雀食用後能更好的為人體補慎沖沖充營養，其次又可以使大閘蟹口感不受到破壞。生而水煮大閘蟹會導致大閘蟹的營養在水中流失，降低其營養價值，所以大閘蟹清蒸會比較好一些。
『貳』 螃蟹是蒸的好吃呢還是直接用水煮的好呢
螃蟹是蒸的好吃呢？還是直接用水煮的好呢？螃蟹還是蒸著吃比較好，有籠屜宴舉信的那種，是最正宗的，大飯店都是這么做的。如果是水煮的的話，會便宜那些水啊，很可能營養美味都流進水裡了，那水又不能喝的。
水煮螃蟹滋味鮮美，且蟹肉鮮嫩細膩。由於水中加入了鹽與糖，蟹肉的味道就會稍稍帶有一些底味，而且其鮮味會被更全面地激發出來，就像我們平時做菜時，會用糖來吊鮮，這是一樣的作用。
此外，水中加入的薑片與紫蘇，能夠很好地去除螃蟹固有的水產腥味，並且驅寒暖胃，利於健康。美味的蟹肉，蘸上一些濃香的姜醋，味道好極啦！
『叄』 螃蟹煮還是蒸
螃蟹蒸比較好。
蒸煮兩種辦法都是可以的，但是大部分人還是要選擇蒸著吃，因為蒸核扮虧著吃的螃蟹更容易保持螃蟹的原汁原味。煮著吃的話，螃蟹的縫隙裡面容易進去很多的水分，這樣是會在一定程度上影響口感的。
蒸螃蟹方法：
用料：螃蟹4隻、生薑1塊、蔥1顆、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、改神白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步驟：
1、新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷凈蟹身蟹爪蟹鉗，尤其是螃蟹腿和鉗子上的毛毛，多刷幾次。
『肆』 螃蟹是煮還是蒸好吃 螃蟹煮好和蒸好哪個好吃
1、蒸著吃好。從營養學的角世模度來講，營養素損失得沖咐越少越好，蒸菜幾乎是最能保留營養成分的烹調方法。既沒有煮菜、焯菜時營養素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時的過高溫度，而且不會引入過多油脂。
2、清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。把螃蟹用清水沖干凈之後放到鍋裡面加水蒸煮，大火將水煮沸散返純騰之後再等個二十分鍾的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
『伍』 螃蟹是蒸還是煮好吃
蒸
1.先用清水把大閘蟹洗干凈掘搭，用牙刷把表面的污漬刷干凈。
2.加水，放籠屜，蟹背朝下放在籠屜上。水開後，大火蒸15分鍾，出鍋。
3.在煎鍋里放油。油熱後放姜沫翻炒幾下，然後用醋抓一下，翻炒幾下，再滴2滴醬油，翻炒幾下，最後從鍋里滴5滴白酒。
首先也是最重要的，螃蟹一定要買活的。
2.如果人分男女，那麼螃蟹也一定分男女吧？看下圖就知道，公蟹肉多，母蟹黃。購買時，根據自己喜歡的選擇公母蟹。
3.蒸之前最好用鹽水泡一個小時，讓它把肚子里的臟東西吐出來。
4.
然後用刷子把螃蟹擦乾凈，用清水洗兩遍，再用繩子綁好，這樣蒸出來的螃蟹就有形狀了，不會掉腿。
5.將蔥、姜、花椒放入蒸鍋，可以去腥。
6.將螃蟹腹部朝上放入蒸鍋，防止蟹黃流出。在他們肚子上放一片薑片。
7.趁著蒸螃蟹的時刻，我們來調一下蘸醬。將蒸好的魚和醬油仔雹(生抽)、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，攪拌均勻成蘸醬備用。念散帆
8.蒸完SAIC後，再蒸10~12分鍾，螃蟹就出鍋了，我們可以盡情享用了。
相比於水煮螃蟹和清蒸螃蟹，我覺得清蒸螃蟹味道更好，因為清蒸螃蟹不會糟蹋它們的味道，那個味道是在螃蟹裡面，而水煮螃蟹的味道很多，已經滲透到水裡了，所以我覺得清蒸螃蟹更好吃。
『陸』 螃蟹是煮著吃還是蒸著吃好吃
蒸著吃好吃。
其實螃蟹無論是煮著吃還是蒸著吃都是可以的，蒸煮的時間控制在15分鍾到20分鍾左右即可。蒸螃蟹或者是煮螃蟹的時候，都需要先將鍋裡面的水燒開之後，再將螃蟹放入到鍋中。冷水入鍋的螃蟹不僅會延殲攔雀長熟的時間，蒸煮出來的螃蟹無論是味道還是口感都沒有熱氏早水製作出來的好。
蒸螃蟹注意事項
在蒸螃蟹的情況下，一定要挑選讓螃蟹的殼朝下。衡豎如果是另一面朝下得話，就很容易發生螃蟹的黃外流的狀況。因此比較好的方式，便是在製造的情況下，挑選准確的方位。
在蒸螃蟹的情況下，盡量挑選冷水入鍋，可是在蒸的情況下，要應用走紅。這樣子才可以迅速地將水燒開，以後才可以更快的將螃蟹煮熟，因此這個辦法也是非常簡單和便捷的。這須要留意這兩個小技巧，一般來說，蒸出來的螃蟹味兒和口味都會更好，並且也很難發生螃蟹肉質外流太多的狀況。
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