⑴ 怎麼樣在家用純可可粉自製巧克力
自製巧克力的做法
用料：可可液塊90克、可可脂40克、糖粉60克、純可可粉10克、淡奶油50克
1、把上述用料准備好（糖粉的份量可因人而異）。
⑵ 海南的可可水果怎麼吃
可以生吃，可以烤著吃，可以發酵，自己製作巧克力都行。它的吃法有很多種，喜歡吃甜品的，渣罩虛可以把可可果搭配其甜品一起食用，甜中帶點微酸，酸中又有點巧克力味道，果實吃如燃的時候，先把果肉吃了，含在嘴裡它會慢慢融化，味道酸甜，有點像山竹，當它果肉融化之後，也可以咀嚼裡面的豆子，雖然有點苦，但過後甘甜，有一種濃郁的巧克力風味，因為它們就是巧克力的製作原料。
步驟1把新鮮的可可果切開，把果肉挖出。步驟2挖出來的可可豆的肉感吃起來很像山竹，但沒多少肉，其實就吃味道而已。不過酸酸甜甜的真的很好吃。步驟3把果肉清洗一下，盡量把多餘的果肉洗掉步驟4擠干水分放入玻璃罐里發酵步驟5把發酵完成的可可豆取出(這時可可豆已經發酵成深褐了)步驟6150度預熱烤箱步驟 7把可可豆平鋪放入烤盤，150度烤15分鍾步驟8取出可可豆，把外面的殼去掉。裡面就是純可可豆了步驟 9如需做成巧克力，就把可可豆打磨成可可漿，加入少量牛奶和糖，繼續打磨。打至順滑步驟 10甜度可按自己口味添加步驟 11混合好的巧克力漿就可以倒入模具放冰箱冷悶圓藏至凝固
可可果一般可以直接吃，但是需要待果實成熟之後再吃。一般是將其果實發酵或者是經過烘培之後製作成可可粉以及巧克力，再製作成各種各樣的美食，此種吃法較為常見，味道也會比較可口。可可果的微量元素及維生素含量比較豐富，還含有多種礦物質成分，能夠補充身體所需要的一些營養成分。可可果屬於一種熱帶水果，從種下種子到長成果實的時間較短，成熟後果實的味道比較可口，像是番茄和檸檬混合起來的味道。通常可可果可以製作成可可粉，也可以將可可粉經過提煉和加工之後製作成各種各樣的美食，也可以製作成巧克力醬。但是可可果製作成的巧克力醬，通常需要加入較多的糖分，可能會造成熱量增加，如果長期攝入較多之後有可能會引起肥胖，因此需要避免經常大量攝入，適量地吃一些即可。
⑶ 家裡有一些純巧克力，又酸又苦。 請問能做成什麼甜品 （家裡沒烤箱）
1.巧克力可以製作什麼甜點——純可可杏仁蛋糕
該配方可以把材料加倍，然後做成4人份
情侶蛋糕
分量：雙人份
成分
1/2杯生杏仁(或杏仁粉)
3湯匙黃油
3湯匙蜂蜜
1/3杯半糖巧克力碎片
1個雞蛋
1/4茶匙肉桂粉
1小撮鹽
1小撮辣椒
2-5盎司的蛋糕模具
步驟
1、烤箱預熱到350華氏度
2.如果用整個杏仁，最好先用食品加工器把它研磨精細。
3.在一個玻璃杯或者玻璃碗里，加入3湯匙的黃油，3湯匙的蜂蜜，1/3杯的半糖巧克力碎片。用微波加熱，每種材料之間間隔10秒鍾。直至最後全部融化並混合完全。(第二種方法是放在爐子上加熱，然後把巧克力、黃油和蜂蜜全部融化並混合)
4.在一個中型的碗里，把雞蛋打進去。然後加入1/2杯杏仁粉，1/4茶匙的肉桂粉，1小撮鹽，1小撮辣椒粉，然後把巧克力混合溶液加入攪拌
5.把5盎司的模具抹上黃油，倒入混合液，然後烘焙35分鍾，直至牙簽戳起來，沒有黏黏的感覺就好了。
2.巧克力可以做什麼甜點——純可可斯莫餅干配方
分量：20
純可可雙層餅干。配合上軟軟的棉花糖和鬆脆的全麥餅干。最好再來一大杯牛奶一起享用!
成分
3杯糖粉
2/3杯無糖可可粉(品牌：Hershey's Special Dark)
1/4茶匙鹽
2到4個大雞蛋的蛋清，室溫放置
1湯匙的香草精
1/2杯苦甜巧克力碎塊
1/4杯全麥餅干，切碎備用
1/4杯迷你棉花糖，切半給餅干備用
步驟
把烤箱預熱到350華氏度，准備烤盤，羊皮紙，還有噴霧油
1.用電動攪拌機，把糖粉，可可粉和鹽放進去。把兩個蛋清和香草放進去。麵糊如果比較粘稠，可以再加入一個蛋清，直至攪拌得粘稠且足夠濕潤。(我用了3個蛋清，具體使用數量取決於雞蛋的大小，麵糊不能太松軟)，假如你加了3個雞蛋以後你的麵糊水分太多，那就再加入1/4的糖粉)
2.把碗從攪拌器移開，加入巧克力碎塊，全麥餅干碎片，以及小棉花糖。每1/2湯匙的麵糊配上一塊餅干，准備好烤盤，每塊餅干都要加入全麥餅干碎片和棉花糖，烘焙10分鍾。讓餅干自然冷卻，然後從烤盤中拿出來。
注意：
餅干密封保存可以保存3天
3.巧克力可以製作什麼甜點——純可可巧克力朗姆蛋糕配方
大小：8寸
可可朗姆蛋糕
成分
6盎司(1杯)黑巧或者半糖巧克力，切碎
1/2杯黃油，切塊
1/2杯砂糖
4個大雞蛋
1/2茶匙香草精
1/2杯椰子粉
1/3杯黑朗姆或者輕朗姆
步驟
烤箱預熱到375華氏度(190攝氏度)。准備一個8寸的烤盤，放置一邊。
在一個小鍋里慢火，與巧克力和黃油混合，攪拌直至順滑。從火上移開，加入一個攪拌器的碗中，然後混入砂糖。把雞蛋一一加入，每次加入前都 。加入香草精，可可粉以及朗姆酒，直至完美混合。
把麵糊放入烤盤中，烘焙25-30分鍾，用牙簽戳戳看，是否已經不黏了(檢驗烘焙的程度)，然後撒上麵包碎屑。不要烘焙時間太長，會變得恆安。讓蛋糕在烤盤中冷卻5分鍾，然後再取出裝盤。
可可朗姆淋面
成分
4盎司(2/3杯)黑巧，粗略切碎
3湯匙黃油
1湯匙朗姆酒
步驟
在一個小小的深平底鍋中混合巧克力和黃油，攪拌順滑，混入朗姆酒，均勻地撒在冷卻的蛋糕上。
4.巧克力可以做什麼甜點?——純可可巧克力撻浸漬草莓配方
准備時間20分鍾
烹飪時間25分鍾
總時間45分鍾
配方類型：甜品，蛋糕，茶，烘焙，烘焙產品
分量：8-10人份
成分
6個雞蛋
100g白砂糖
100g紅糖
300g黑巧克力，切碎
2茶匙的速溶espresso咖啡粉
浸漬草莓
200g草莓，切塊
3茶匙的冰糖，過篩
搭配
250ml重奶油
冰糖，用於撒粉
步驟
1.烤箱預熱到180度，然後准備一個27cm的圓形蛋糕模具
2.在一個獨立攪拌機里，打入雞蛋和糖，直至減半成奶油狀。然後放置5分鍾。
3.把巧克力放進一個雙層鍋爐中，放進巧克力融液，打勻。
4.加入咖啡粉，攪拌均勻
5.把麵糊放進蛋糕模具中，放進烤箱
6. 烘焙25分鍾，直至蛋糕挺起來。
7.從烤箱中拿出來，自然冷卻，中間會塌下去。
8.把草莓和冰糖放進碗里，浸漬30分鍾。
9.巧克力撻切片，上面裱上奶油作裝飾，
⑷ 可可粉怎麼做巧克力
可可粉巧克力的做法：
准備牛奶、麥芽糖(可以增加粘稠感)、白砂糖絕姿搏(冷卻後可以變硬)、電磁爐。
將牛奶和可可粉以10:1的比例攪拌均勻，再倒入麥芽糖和白砂糖，不能放太多會很甜，根據個人喜好適量。用電磁爐開100度邊燒邊攪拌，5分鍾左右煮至粘稠狀就可以冷卻後放入冰箱冷凍。三小時後絲滑巧克力就做好了。
原料：可可粉，純牛奶若干，糖，伊利奶油
做法：將牛奶放入小鍋中，加熱，並逐漸加入可可粉攪拌，一定要攪拌均勻，根據喜好程度加入糖和奶油，沸騰並完全融合後關火。倒入容器中放到冰箱冷凍倉速凍，幾小時後拿出來食用。
牛奶的量不要太大，多了做出來是巧克力飲料，味道也不錯!
可可粉的吃法：
1.可可粉因為含大量粗纖維，所以早飯起來先充可可粉喝，對便秘能有很好改善。另外你喝的那些茶也可以照常喝，但最好在飯後一小時。每頓飯前半小時喝可可粉，飯後一小時再喝別的茶，中間不要喝水。沒有影響。月經期間也可以照常喝，可可粉是純天然既有高熱量的食物，是沒有問題的。而且可可粉是一種抗氧化食物，常喝對皮膚也很好。可可粉是一種很健康的食物，沒有什麼禁忌。冊孝
2.純的可可粉是高熱量的食物，含有大量粗纖維，所以應該飯前半小時吃。買一瓶500克的純可可粉，確實很苦，另外買了無糖的豆漿粉與可可粉配著沖，水的溫度70-80度都可以。因為豆漿粉含大豆纖維，又含鈣質，營養豐富，當然能買熟的黃豆粉配著沖更好，嫌苦可以加一點蜂蜜或者代糖。代糖不是真正意義上的糖，能代替糖的作用，但低熱量，也不會引起血糖的升高與發胖，是健康食物。
3.可可粉喝了能增加飽腹感，還是高熱量的食物，所以空腹吃能起到減肥效果。所以每頓飯前吃20-30克左右為宜，大約3大並祥湯匙，然後再吃別的食物，減肥盡量少吃煎炸食物，宜清淡。水多水少無所謂，一般300ml就可以了。
⑸ 可可粉做巧克力的做法簡單方法
可可脂45克，可可粉25克，糖粉30克，淡奶油30克（或者純牛奶15克）注意：以上是比例，具體要做多少巧克力，可以按比例增加各種材料，並且可可脂和糖粉的比例可以根據各人不同口味進行增減。建議新手首次做的時候，先少做一點，嘗了味道之後再根據備薯自己口味增減各材料比例，比如，如果偏好口感更潤滑些可以再增加可可脂的比例，如果喜歡更甜的口味，可以適當再增加糖粉的比例。DIY巧克力製作步驟：1、普通鍋或者電飯鍋燒水，燒到手放進去感到熱（40度左右）就可以在鍋中放一個干凈無水的小碗或盆子等容器；2、添加液體牛奶或者淡奶油或者煉乳到上述容器中，同時在這一步也把糖粉添加進去。因為糖很難單獨融化到可可溶液中，這一步中的液體類的牛奶或淡奶油可以仿孝者幫助融化糖粉，邊加熱邊攪拌，這一步要充分把糖粉融化掉，否則巧克力吃起來會沙沙的。糖粉一般沉澱在底部，用慎禪勺子把底部的液體舀一勺看一下是否還有顆粒。3、等糖粉徹底融化後把可可脂放入，逐漸融化，適當攪拌加速其融化，攪拌的過程可以關火一段時間，不要讓鍋里的水到太燙的程度，尤其千萬不能到沸騰的程度；4、等可可脂徹底融化後加入可可粉，繼續畫圈攪拌，讓可可粉分布均勻，攪拌時間越長越好；5、等可可粉完全和可可脂混合成一體的並可以流動的融液後，將攪拌好的融液倒入模具；6、將模具放入冰箱冷藏（不要冷凍哦）3小時以上，如果不著急的話可以第二天脫模即可食用。
⑹ 可可粉可以做什麼
可可粉可以做：蛋糕，果凍，巧克力，蛋撻，麵包。
可可粉是生產咖啡和巧克力的主要原料，還可用於生產製作高檔巧克力，蛋糕、餅干、鏡面及其它含可可的烘焙食品。純可可粉是製造巧克力蛋糕所必須的材料，不同於一般超級市場賣的已加過糖和奶粉的可可飲料沖劑。
不管是天然可可粉，還是鹼化可可粉，劣質可可粉都嘗起來乾燥、有沙礫感，且香氣不佳，可是風味相近的可可粉為什麼價格還是相去甚遠，有一個決定性因素，那就是——脂肪含量。脂肪能釋放風味，在製作可可熱飲、蛋糕和餅乾等西點時，運用脂肪含量更高的可可粉，口感會更潤滑、更有「巧克力味」且風味均衡。
⑺ 可可粉有哪些吃法
可可粉的吃法，製作巧克力的主要原含判材料就是可可粉，也可以直接用來泡水喝，而咖啡豆是用來磨粉喝的，兩者都可以在喝的時候加糖和牛奶來消除苦味。
可可粉
2、可可粉是用可可豆磨粉而得的，而咖啡豆可以研磨成咖啡粉，兩者在果實形狀、生長區域、口感和作用上都完全不同。
咖啡豆
可可粉渣森有些什麼吃法？
1、可以直接泡水喝，用熱水來沖泡可可粉，滿屋子都是可可粉的香氣，喝到嘴裡口感更是一種享受。
2、可以用純牛奶來沖泡可可粉，營養豐富又美味，孩子會特別愛喝。
3、可以在和面做饅頭的時候添加適量的可可粉，蒸出來的饅頭會有淡淡的可可粉的清香。在和面做花捲時，可以用可可粉來做配色，蒸出來的花捲黑白相間，好看又好吃。
4、可以在烘培餅干或者糕點時加入適量的可可粉，可以讓做出來的成片口感更豐富，更好吃。
5、可以在做冰淇淋的時候加入可可粉，就變成了巧克力味的冰淇淋了。
6、可以在烘培巧蛋糕或者麵包的時候加入可可粉，就是美味的巧克力蛋糕或者麵包，美味升級，可謂是好吃又過癮。
可可粉的種類？
可可粉細分成兩種，分別是天然可可粉和鹼化可可粉。
天然可可粉是用可可豆研磨加工而成的，在加工過程中一談梁改般不會添加任何的添加劑，天然可可粉一般用於烘培蛋糕和糕點之類的食品。
而鹼化可可粉是在天然可可粉的基礎上加入了一定量的食用鹼，根據鹼化可可粉的特性，一般更多用於液態的食品中，比如巧克力奶等液態的食品之中。
⑻ 純可可粉怎麼沖調好喝 純可可粉如何沖調好喝
1、可可粉+蜂蜜材料:純可可粉、蜂蜜、熱水做法:可可粉一勺(約5克),加熱水適量,攪拌均勻,根據個人口味適量添加蜂蜜即可。
2、可可粉+蓮心(減肥法)材料:蓮心、可可粉做法:將10克蓮心加入沸水沖泡,10分鍾後加入可可粉一勺,攪拌均勻即可飲用。
3、可可粉+豆漿(或牛奶)材料:純可可粉、熱豆漿(或熱牛奶)、蜂蜜做法:可可粉一勺(約5克),加熱豆漿(或熱牛奶),攪拌均勻即可飲用,根據個人口味適量添加糖、蜂蜜、木糖醇。
4、可可粉+龜芩膏(具有減肥功效)材料:可可粉、原味龜芩膏一盒。做法:在龜芩膏中加入可可粉一勺,切塊後即食。