❶ 紅燒肉怎麼做好吃竅門
1、五花肉切塊，土豆去皮切塊備用。
2、鍋中放油，油溫燒至五成熱，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
3、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均勻。
4、加入清水，大火煮沸轉中火煮30分鍾。
5、倒入土豆塊，翻炒均勻，加入生抽，鹽，小火燉15分鍾即可。
紅燒肉：
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名五花肉），或者坐臀肉（即後臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
❷ 紅燒肉可以配什麼菜一起燒
紅燒肉可以配蘿卜，土豆，胡蘿卜，豆角等一起燒。
除了綠葉的東西，很多類似蘿卜這些東西都可以放得，煮入味了很好吃的。做菜就喜歡肉和蔬菜搭配，喜歡加點什麼就加什麼，只要好吃就行。
紅燒肉土豆的做法
材料：五花肉500g；土豆1個；食鹽適量；醬油適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；
調和油適量；白糖適量。
1、把肉切成一厘米左右的小塊。
土豆紅燒肉是一道傳統菜餚，屬於川菜系，製作原料主要有土豆、帶皮五花肉、等，口味鮮美，營養豐富，香嫩酥軟，烹飪簡單。
土豆：從營養學角度看，土豆中的蛋白質是最接近動物的蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂，所含的蛋白質和維生素C均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激小，有解痛及減少胃酸分泌的作用。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
❸ 紅燒肉炒什麼菜好吃 紅燒肉配什麼菜好吃
1、紅燒肉配土豆好吃。
2、主料：五花肉500克、土豆100克。
3、輔料：冰糖30克、干辣椒5克。
4、五花肉切塊，土豆去皮切塊。
5、鍋中放油，油溫燒至五成熱，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
6、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均勻。
7、加入清水，大火煮沸轉中火煮30分鍾。
8、倒入土豆塊，翻炒均勻，加入生抽，鹽，小火燉15分鍾。
❹ 紅燒肉的搭配菜
藍輞霸柳
05-16
紅燒肉每個人都有自己獨特的做法，紅燒肉色澤鮮艷，滑嫩多汁，口感細膩，咸中帶甜，顏色紅潤時刻誘惑著人們腸胃。
紅燒肉有多種做法，類似的還有東坡肉，湘菜中的毛氏紅燒肉，方塊肉， 基本上都可以稱為紅燒肉，只有個別差異。
製作方法有的直接用五花肉進行燒制，不添加任何配菜，有的加入土豆進行紅燒，口感更佳，除了土豆以外還有很多種蔬菜，可以和紅燒肉進行搭配。
常見的有：
紅薯，萵筍，茨菇，芋頭，胡蘿卜，油豆腐，豆腐節，腐竹等多種素菜都可以進行搭配。
我喜歡的是油豆腐，茨茹，芋頭和腐竹。
這幾種蔬菜和紅燒肉在一起進行烹飪味道特別鮮美，烹飪中紅燒肉的油脂充分的融入到蔬菜中，兩者相結合味道更鮮美，湯汁充分被豆製品吸收，味道產生微妙變化，讓紅燒肉口感很佳。
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【家常紅燒肉】紅燒肉的家常做法，肥而不膩，步驟詳細，全程不藏私
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，薑片蔥段適量，生抽2勺，甜面醬1勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。
2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段、薑片、八角、花椒放入調料盒內
3 鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇凈浮沫，撈出控水備用
4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，馬上放入控干水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鍾
6 在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒
7 到時間後，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鍾
8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃後即可關火備用
9 壓力鍋到時間後關火，放置15分鍾後，小心取下壓力閥，打開鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鍾，即可關火裝盤。
寶媽小貼士：
1 焯水的時候要涼水下鍋，浮沫盡量撇干凈。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更干凈
2 炒糖色時微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的時候，一手拿鍋蓋，一手往鍋里倒，這樣可有效防止被燙傷
3 步驟5要加開水，大火燒開並保持3分鍾不建議省略
4 家裡沒有燃氣壓力鍋的，可用電壓力鍋代替，選肉類排骨那個檔就行
5 如果不想用壓力鍋也可以，那就要多加水，小火最少要燉1小時
❻ 紅燒肉加什麼菜一起燒好吃
紅燒肉和腐竹最搭配。
因為腐竹泡發之後，松軟勁道可口，越嚼越香，吸收了紅燒肉的湯汁，變得非常入味，因此可以在燉紅燒肉的時候，可以提前20分鍾，把泡好的腐竹，放進鍋中，蓋蓋燜煮。
腐竹紅燒肉具體做法是：
用料：五花肉600克、泡發腐竹250克、蔥10克、姜5片、蒜2瓣、八角1個、香葉3片、桂皮1小塊、冰糖25克、料酒1勺、醬油2勺、醬油2勺、蚝油1勺、水適量。
步驟：
1、准備好材料。
❼ 紅燒肉怎麼做好吃竅門
❽ 紅燒肉加什麼菜一起燒好吃
土豆紅燒肉、虎皮蛋紅燒肉、山楂紅燒肉、金蒜紅燒肉、芋頭紅燒肉、冬筍紅燒肉、板栗紅燒肉、百葉結紅燒肉都很好吃。
紅燒肉和油麥菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比較搭，我們都知道紅燒肉的脂肪含量是比較高的，食用過多容易會讓人有腹脹的感覺，所以如果將紅燒肉與油麥菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，這樣一來不僅有效的解決了紅燒肉的油膩感，同時它在一定程度上也為人體添加了植物素，也就是我們常說的葷素搭配。
紅燒肉的搭配方法有很多，像我們生活中常見的梅乾菜、干豆角以及芋頭都是非常不錯的，如果是加入梅乾菜的話可以製作成梅菜扣肉，不僅味道非常好，十分拌飯，同時這類乾菜也能夠在一定程度上的吸收一些油脂。