A. 生蚝的8種家常做法
牡蠣俗稱海蠣子、蚝等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。以下是我精心整理的生蚝的8種家常做法，歡迎閱讀與收藏。
生蚝的做法一：豉油皇焗生蚝
生蚝菜餚的材料
生蚝8個(重約800克)，蘭花、香芹各10克。調料脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克。
生蚝菜餚的做法
1、生蚝洗凈外殼，用西餐刀插入殼內，使勁將殼翹開，取出生蚝肉。
2、將一半生蚝殼留用，放入沸水中大火汆2分鍾，撈出放涼，擺入盤中;生蚝肉去內臟，洗凈後控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鍾，取出控油，擺入生蚝殼內。
3、鍋內放入豉油皇，小火燒熱後出鍋澆在生蚝上，用蘭花、香芹點綴後即可上桌。
生蚝的做法二：生蚝蝦醬煎鵝蛋
生蚝菜餚的材料
小生蚝，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜
生蚝菜餚的做法
1、小生蚝用生粉抓抓洗凈瀝干水。
2、鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蚝加點胡椒粉。
3、加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。
4、平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
生蚝菜餚的小訣竅
感謝塗丫的從煙台托回來的蝦醬。使我知道到讓蛋更香的好調料。
生蚝的做法三：生蚝水晶包
生蚝菜餚的材料
A、赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，薑末20公克，B、澄粉300公克，太50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A、鹽7公克，B、味精10公克，糖15公克，C、太15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙
生蚝菜餚的做法
1、赤肉及肥肉分開絞約0、5公分大小碎狀;牡蠣洗凈用布或廚房紙巾吸干水份，備用。
2、將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調味料B攪勻，再加入肥肉及調味料C充分拌勻，最後加入蔥花、薑末及牡蠣輕輕拌勻後入冰箱冷藏約20分鍾。
3、將澄粉、太、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面團，將面團分為15公克小面團數顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鍾即可。
生蚝的做法四：醬爆生蚝
生蚝菜餚的材料
生蚝適量，姜蔥蒜念返，辣椒少許，香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)
生蚝菜餚的做法
1、將生蚝稍微飛一下水(如果你確認它是非常新鮮干凈的話則洗干凈、瀝干備用即可);
2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蚝輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蚝吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠鹹的話，就加一點點鹽調好味，待生蚝收縮了就好了，最後下點麻油，上碟。
生蚝菜餚的小訣竅
因為生蚝很鮮嫩，飛水時間很短，看蚝身開始有一點收緊就好，而且炒的時候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候吧。
嘖嘖!好吃，很滿足口感，在家放開吃都不怕。
生蚝的做法五：芝士蒜蓉焗生蚝
生蚝菜餚的材料
生蚝鹽 胡椒粉 白酒 黃油 蒜末和洋蔥末 芝士
生蚝菜餚的.做法
1、生蚝用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹乾待用
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蚝雀和腌制10分鍾。
3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蚝上
芝士切成絲，均勻鋪在生蚝上
4、烤箱預熱200度400F，將生蚝放入，上下火烤10～15分鍾左右，直到芝士變色即可。
生蚝的做法六：香煎生蚝
生蚝菜餚的材料
主料：鐵觀音仔歲飢2克，生蚝300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白鬍椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。
生蚝菜餚的做法
1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鍾，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。
2、生蚝加鹽洗凈，加入調味料<1>腌一下並瀝干，再沾上澱粉，用平底鑊將生蚝煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蚝放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。
生蚝的做法七：炭燒生蚝
生蚝菜餚的材料
生蚝10隻，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)
生蚝菜餚的做法
鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。
蚝肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾。
最後用夾子將生蚝夾出離火，放入盤中即可。
生蚝菜餚的小訣竅
炭燒生蚝非常適合野外燒烤，如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱製作(溫度160度，時間5分鍾)。
生蚝生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。
生蚝的做法八：蒜茸生蚝
生蚝菜餚的材料
生蚝，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
生蚝菜餚的做法
1、新鮮生蚝洗凈瀝干擺盤。
2、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蚝大火蒸8分鍾出鍋。
5、最後撒入蔥花點綴。
B. 生蚝怎麼做好吃
導語：生蚝大家一般都會用來烤著吃，生蚝滿滿的都是膠原蛋白，吃了可以美顏護膚，還能益智健腦，強壯補鋅。
一、蒜蓉生蚝
1、准備食材：生蚝、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油
2、首先將生蚝洗干凈放在盤里
3、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒，炒至金黃色撈出
4、將炒好的蒜加入適量的.耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
5、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蚝大火蒸8分鍾出鍋。
6、最後撒入蔥花點綴。
二、芝士焗生蚝
1、准備食材：生蚝，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士
2、生蚝從殼里挑出來，洗凈後放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鍾。
3、生蚝的殼刷洗干凈備用。
4、烤箱200度預熱5分鍾，烤盤墊錫紙，把生蚝肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。
5、預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鍾即可。
三、烤生蚝
1、准備材料：生蚝、法式黑椒料、鹽、油，檸檬
2、生蚝刷洗干凈
3、殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蚝殼內，撬開之後，用刀刃將生蚝與殼面粘連的地方切割開
4、用流水將生蚝沖洗干凈，碼上烤網，烤箱預熱，兩只生蚝均勻地撒上COOK100法式黑椒料
5、另兩只生蚝均勻地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均勻撒上鹽，每隻生蚝上點入1/4小勺油，入烤箱，10分鍾左右即可。
C. 生蚝怎麼做好吃
生蚝肉怎麼煎好吃
它可以和很多東西一起煎來吃，都很美味。比如雞蛋、洋蔥等。在煎之前，要准備好材料，適量的生蚝、雞蛋、洋蔥等。然後將生蚝洗干凈，再把它瀝干水分，放在一邊備用。然後打入雞蛋，放些胡椒粉一起攪拌均勻，就可以放油進鍋里煎了。當一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了。
在煎的時候，要注意，生蚝的水分很多，所以不能直接煎，要不就會有很多水，口感也不好。在煎時，可以適當放多些油，這樣就不會那麼容易焦了。煎完後，如果想口感更好，可以加些番茄醬一起吃。最好買一些新鮮的生蚝，營養才會更豐富，也沒有那麼多的細菌、寄生蟲。在做之前，因為它裡面有很多泥沙，所以一定要多洗幾遍，然後放入開水裡燙一下，大概一分鍾，再拿出來，吃起來會更健康。
吃生蚝的好處
它是一種很滋補的東西，裡面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人體力更好，抵抗力更好，特別是有一些剛動完手術的人，可以讓傷口更快恢復。而且它很容易被吸收，還能美容，對皮膚很好，對大腦也很好。經常吃，能讓人的思維更活躍。但在那麼多的海鮮中，它的價格還是比較貴的，所以不用每天都吃，適當吃一些就可以了。它的肉很嫩，各種烹飪方法都可以，炒著吃也很美味。
烤生蚝怎麼做
在做的時候，如果想讓它更好吃，調料要做好，可以放些蒜蓉，口感會更好。在烤之前，要准備好材料，適量的生蚝、蒜、豆豉等，然後把生蚝洗干凈，放在一邊備用。在洗的時候，一定要把它裡面的一些泥沙都洗干凈，最好戴上透明的手套，用刀撬開它的殼，把肉取出來。把它放入水裡泡一下，擠些檸檬汁、鹽進去，可以更好地去腥，口感也會更好。然後把一些蒜、辣椒剁碎，就可以放油進鍋里炒了。把調料放進去，有香味的時候，倒出來。放在生蚝上，就可以把它放在烤箱里烤了，淋上一些煮好的蒜汁，用200度的溫度烤。要提前5分鍾預熱，把它放在最上面一層，烤10分鍾。如果溫度比較高，也可以蓋上一層錫紙再烤。熟了後，撒些蔥花，就可以吃了，非常美味，很香。營養也很豐富，很容易被身體吸收。
生蚝可以怎麼吃
它的吃法有很多，烤或蒸等都可以，但最好不要直接生吃，對身體不好，因為它裡面有很多細菌。吃多了，很容易拉肚子。對腸胃不好，很容易發燒或有敗血症。煮是很有營養的一種做法，可以保持它原來的味道。炭燒也是常見的做法，平時在很多小攤上，都可以看到。它的做法很簡單，首先，將生蚝洗干凈後，再把它放入炭火中烤，熟了後，再用些大的鉗子把它的殼撬開，就可以吃了。
它裡面有很多精氨酸，可以讓荷爾蒙分泌得更多，還能提高性功能、壯陽，治療一些陽痿的症狀，特別適合男人吃。還可以補鈣，裡面的磷元素非常豐富，經常吃，可以讓鈣更好地吸收，還能緩解貧血的症狀。也可以讓血液流通更順暢，還能降低血壓、膽固醇，治療很多疾病，特別是一些心肌梗等。它裡面有很多氨基酸，經常吃，可以讓人抵抗力更好，更少生病。對皮膚也很好，可以讓人的代謝更好，抑制黑色素的形成，讓人衰老的速度更慢。
吃生蚝的注意事項
雖然它很有營養，但它是不能和菠菜一起吃，是相剋的，會影響鈣的吸收。如果放很久了，聞起來有異味，就不要吃了。在吃的時候，不要加太多調料，會掩蓋它的原味。也不要把它的汁倒掉，因為裡面有很多精華，對身體很好。
本回答由網友推薦
D. 怎樣做生蚝更好吃呢
你好！
生蚝清蒸和碳烤都很好吃！
生蚝也被稱為牡蠣，屬於日常生活中常見的一種海鮮類食物，生蚝的肉鮮味美，可以選擇清蒸、燒烤等，能夠增加患者的食慾。
第一種做法：清蒸生蚝
食材：生蚝、蒜末、薑片、醬油。
做法：
1、在蒜末中加適量的醬油。
2、將生蚝用刷子刷干凈。
3、將生蚝放入蒸鍋里凸面向下，平面向上。
4、接著，擱入薑片，然後，蓋上蓋，開鍋蒸至3分鍾。
5、最後，開蓋、取出，裝盤，生蚝蘸著醬汁可以吃吃了。
第二種做法：碳烤生蚝
食材：牡蠣，雞蛋一個、鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊、番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許
做法：
1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒
2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鍾。
3、將調料攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。
生蚝營養價值較高，含有豐富的微量元素，比如鋅、硒、鈣等，還有大量的維生素和糖原等營養物質，吃了以後能夠補充身體所需要的各種營養成分，維持身體的正常代謝，還可以補充身體所需要的能量，對維持身體健康有一定幫助，並且能夠增強體質。
E. 生蚝怎麼做比較好吃
一、辣烤生蚝
原料：生蚝、料酒、蒜、紅辣椒、小蔥、生抽、油
做法
1.生蚝洗凈備用。
2.蒜去皮洗凈，切成蒜泥。
3.紅辣椒洗凈，切末;小蔥洗凈，切成蔥花。
4.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉、紅辣椒末炒香裝碗，加入料酒、生抽拌勻。
5.將拌好的調料汁淋到生蚝上。
6.烤箱調到200度，放入生蚝，烤制10分鍾後取出，撒上蔥花即可食用。
二、生蚝燉豆腐
原料：生蚝、豆腐、高湯、澱粉、鹽、胡椒、香油、蔥、香菜、姜
做法
1.生蚝去殼，去內臟，洗凈。
2.煮一鍋水，水沸後放入生蚝肉煮1分鍾撈起備用。
3.用清水把豆腐洗干凈，切成小塊。
4.香菜、蔥洗凈，切成小段;姜去皮洗凈，切片。
5.炒鍋加油燒熱，放入薑片翻炒，加高湯燒開，放入豆腐塊、生蚝肉煮一會，關火。
6.加入調料、蔥花、香菜段拌勻裝湯碗即可食用。
F. 生蚝怎麼吃好吃又簡單(做生蚝最簡單的方法)
1、生蚝怎樣做好吃又簡單。
2、怎樣吃生蚝視頻教程。
3、生蚝怎麼燒才好吃,簡單做法。
4、生蚝怎麼吃好吃又簡單視頻。
1.准備食材：蒜、蔥、洋蔥、生蚝、蚝油、料酒、生抽、糖、小米椒。
2.生蚝刷洗干凈，用小刀撬開擺盤備用。
3.將小米椒、洋蔥、蔥、蒜切碎。
4.冷鍋下油，將小米椒、洋蔥、蔥、蒜翻炒出香味。
5.加入料酒、蚝油、糖、醬油炒兩分鍾盛出。
6.將蒜蓉辣醬澆在生蚝上，上氣蒸10分鍾撒上蔥花即可。
G. 生蚝怎麼做好吃又簡單家常的
1、在市場購買新鮮的生蚝，可以讓市場的人幫忙把蚝殼撬開，也可以買回家自己處理，
處理方法：用刷子仔細將蚝殼清洗干凈，用鐵錘或者結實的硬物將蚝殼的邊緣砸平，
然後用平口螺絲刀將蚝殼撬開。
新鮮的生蚝開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蚝殼內的蚝肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鍾。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），
用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，
注意，一定要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。
在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，
但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜蓉連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，
可以比平時的口味略咸一些。
5、將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜蓉鋪在蚝肉上面。
6、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，
最後再用上下火烤1-2分鍾，至蒜茸著色即可。
如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。
將生蚝處理好，洗凈，瀝干水分備用。
開鍋放入上湯、燒汁（支裝）、醬油、老抽、蔥、薑片、紹酒、蜜糖，
將蚝煮至半熟撈起備用。燒鑊下菜油，把蚝煎香，
加入少許牛油煎至兩邊金黃至熟便可。
牛油不宜過早加入，否則燒焦後會產生苦味。
1.生蚝用硬刀打開帶單殼洗凈待用。
2.平底鍋加入少許油燒熱，生蚝肉向下放在平底鍋里煎2—3分鍾（煎時生蚝會出湯）取出生蚝裝盤。
3.平底鍋中留生蚝留出的湯，加入番茄醬、蚝油、胡椒粉炒香勾芡成醬汁，淋入煎好的生蚝上即可
1用買海蠣帶回的原汁將海蠣洗凈並瀝干水分備用。
2取一個碗裝入100克玉米粉，然後把海蠣逐個裹上玉米粉。
3取平底鍋燒熱，加一勺油並用刷子刷勻，使整個鍋底都有油，
最後將裹好玉米粉的海蠣均勻的擺放到鍋里，直到煎至兩面金黃就可以出鍋了。
1.蕃薯粉加適量水調成糊；
2.將切好的香菜末倒入糊里，再加點鹽和雞精調味；
3.海蠣反復淘洗干凈；
4.鍋里放油，將海蠣倒入滑至7、8分熟；
5.然後將海蠣均勻地分散在鍋里；
6.接著倒入2中調好的糊；
7.使粉糊均勻地攤開在鍋里；
8.待粉糊表面凝固後將餅翻面並稍微鏟散；
9.此時往鍋里倒入調好的雞蛋液；
10.照樣是將蛋液均勻地攤在鍋里；
11.用小火慢煎，直至蛋液凝固；
12.依然是先翻面，然後再稍微鏟散後即可盛出；
13.用適量水澱粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、鹽以及番茄醬煮開成淋醬；
14.將煮好的醬汁澆在海蠣煎蛋上；
15.吃時再鋪點香菜即可；
H. 生蚝肉怎麼做好吃
生蚝肉的做法如下：
1、水開後將洗凈的蚝肉倒宴卜進焯水，水變白後，撈出備用。紅椒切絲，大蒜生薑切片，香蔥切斷。
2、生粉醬油白糖調制小半碗，澱粉水備用。鍋燒七成熱放花生油，猛祥好小火炒香配料，把蚝肉放進去，大火爆炒兩分鍾。
3、放鹽蔥葉炒勻，澱粉水滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻即枝鉛可裝盤。