A. 做的雞爪不好吃，哪幾種做法簡單好學還不會翻車
做法5：紅燒雞爪
准備食材如下：雞爪12個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角3個，花椒1抓，干辣椒8個，料酒2湯匙，老抽少許，白糖15克，陳皮少許，水適量，植物油適量
具體做法如下：先將雞爪子洗凈，剪掉腳趾，蔥切段，姜切片備用，熱鍋放油，放入蔥姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香後，放入雞爪煸炒，雞爪煸炒一會兒後放入醬油繼續煸炒，顏色均勻後放入末過雞爪稍多一些的水量，放入橙皮，適量的鹽，生抽，料酒，水燒開後，轉小火燉，直至湯汗快收干（差不多50分鍾的時間），放入雞精，翻動幾下就可以出鍋裝盤了！
B. 買了很多雞爪子，怎麼自己製作泡椒鳳爪更加入味
泡椒鳳爪是起源於重慶的一種獨特的漢族小吃，屬於渝菜小吃。以酸、辣、爽、皮韌、肉香著稱。泡椒雞爪不僅高雅，而且深受普通人喜愛。該食品具有增進食慾、生津、促進血液循環的作用。製作工藝更加講究，讓泡椒的辣味滲透到雞爪里。正宗的腌制鳳爪，豐滿潔白，嚼起來清香撲鼻，有很強的促味作用。我在市場上買的時候總擔心不幹凈。今天就和大家分享一下這款泡泡雞腳的製作，可以在家試試。
三份煮香料水
香葉1克，茴香2克，花椒3克，三奈1克，肉桂2克，八角1克，草果3克，生薑4-5片用紗布包好，放入鍋內，加清水700克，大火煮沸，關小火15-20分鍾，然後倒出冷卻備用(煮好的香料可以扔掉)
第四，第二次輸液
所需材料：第一次泡製的雞爪、生薑3-4片、蒜瓣3-4片、白蘿卜片適量、小辣椒(帶汁)100克、小辣椒4-5個(打完易味)、白醋100克、雞精5克、味精5克、鹽40克、白糖35克、香辛料水90克
操作方法：將雞爪放入保鮮桶中，依次加入冷開水和其他必要的材料，攪拌均勻，蓋上保鮮桶，浸泡12小時後再食用。
注意
1.雞爪不要煮得太爛，吃起來更有彈性。
2.泡好後要放半天才開始品嘗，一天後味道會很好。
3.夏天最好不要泡超過3天。
4.煮雞爪的調料不要放八角、桂皮、丁香之類的，容易把雞爪弄黑。