① 怎樣才能做出美味的爆炒雞胸肉
雞胸肉用蚝油、糖、玉米澱粉、豆瓣醬、料酒腌制一會，下油鍋爆炒，再加入玉米粒、胡蘿卜、豌豆等配菜，這樣炒出來的雞胸肉美味，下面介紹具體做法：
主料：雞胸肉一塊
輔料：玉米粒一個、胡蘿卜適量、豌豆適量、鹽適量、蚝油適量、糖適量、玉米澱粉適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、生薑少許、大蒜頭4片、胡椒粉少量
製作步驟：
1、准備玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、雞胸肉一片都清洗干凈；
注意事項：
雞胸肉先澱粉腌制一下下鍋爆炒特別嫩，下鍋後的雞胸肉要求大火不斷的翻炒防止粘鍋，也可以鎖住肉汁，這樣做出來的雞胸肉不會柴。
② 炒雞胸肉的做法
用料：黑皮雞樅菌，雞脯肉，青椒，紅椒，洋蔥，鹽，雞汁，澱粉，油，白鬍椒粉，料酒，香油。
做法：
1、雞脯肉洗凈，切成薄片，放入碗中腌制，加一勺料酒、一點白鬍椒粉、半勺鹽和一點雞汁，攪拌均勻，腌制15分鍾。
2、放入一勺澱粉，拌勻。如果比較干，可以加一點水，攪拌均勻，上漿，這樣炒出來的雞肉更嫩滑。
3、青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切成小塊。
4、黑皮雞樅菌洗凈，切成片狀。
5、鍋內倒油，開火燒。再往上漿好的雞脯肉裡面加一點油，攪拌均勻後倒入鍋內，快速炒散，炒至雞脯肉變色後盛出。
6、待雞脯肉炒好後，倒入青紅椒、洋蔥、黑皮雞樅菌，翻炒均勻。
7、炒熟後，倒入剛才盛出的雞脯肉，炒勻。最後淋入一點水澱粉勾芡，再加一點點的香油增香、提亮，炒勻就可以出鍋了。
③ 雞胸肉怎麼炒好吃 家常做法
炒雞胸肉的做法如下：
用料：燃空雞胸肉150克、青辣椒1個、紅辣椒1個、蔥5克、姜1片、蒜2瓣、味達美臻品料酒1勺、6月香甜面醬1勺、鹽2小勺、食用油適量。
1、准備好材料。
④ 怎麼炒雞胸肉
炒雞胸肉做法
做法步驟：
1.首先我們准備雞胸肉一塊，先打成厚片，再切成條放入盆中，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一點料酒去腥，加入幾滴老抽調底色抓拌均勻，給雞柳碼味。
2.打入一個蛋清，讓蛋清均勻裹在雞柳表面，放入少許澱粉繼續拌勻，澱粉和蛋清都能鎖住雞柳的水分保持鮮嫩的口感，最後淋入一點植物油，再次拌勻腌制10分鍾，植物油能在雞柳表面形成油膜，防止滑炒的時候粘連。
3.洗凈的線椒，把蒂去除，切成3厘米左右的段，小香芹幾根也切成段，洋蔥切成片把粘在一起的打散，再切一點紅椒段用來配色，生薑切成末，蔥白切成蔥花備用。
4.食材全部准備好以後，我們把雞柳滑一下油，鍋內燒油，油溫四成熱，油麵泛白泡時起鍋，把雞柳一條一條放入鍋中防止粘在一起，雞柳下完以後把鍋重新放在火上， 不停的翻動，把粘在一起的雞柳推散，大約滑炒1分鍾，雞柳定型斷生以後撈出控油。
5.鍋內留少許底油，把青紅椒倒入鍋中，開小火翻炒2分鍾，青紅椒炒香、表皮起皺時，倒入蔥姜等小料，爆出香味，加入一點蚝油增鮮，翻炒化開蚝油，把雞柳倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，讓雞柳吸收辣椒的味道。
6.然後從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽1克，雞精1克，白糖少許提鮮，再淋一點生抽和老抽，倒入一點料酒去腥，轉大火快速翻炒給食材入味，再下入芹菜和洋蔥，把它們炒斷生，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤，滑嫩的炒雞肉就做好了。
⑤ 雞脯肉怎麼炒好吃
主料4人份
雞脯肉300克
輔料
花生油40克
食鹽4克
雞蛋1隻
芹菜100克
紅椒50克
洋蔥50克
生薑10克
雞粉10克
麵粉30克
澱粉10克
白糖5克
步驟1雞脯肉切塊
步驟2雞蛋、麵粉、澱粉加水調成糊狀，然後加入雞粉、食鹽拌勻
步驟3然後再把雞脯肉放入
步驟4用手均勻的抓鬆散，靜置10分鍾
步驟5再入油鍋中炸至干身，撈起控油
步驟6洋蔥、芹菜、紅椒、生薑分別切塊
步驟7炒鍋放油，把芹菜、紅椒、洋蔥爆炒1-2分鍾，調入食鹽炒勻
步驟8然後把雞脯肉倒入，大火爆炒片刻
步驟9加雞粉、白糖炒勻即可
⑥ 怎麼炒雞胸肉又嫩又好吃
怎樣炒雞肉又嫩又好吃方法如下：
雞肉腌過之後炒好吃又嫩。一、使雞肉飽滿水分多的方法：1、揉入少許水分，讓肉肉吸得飽飽的；2、加入少許蛋清，將吸收了水分的雞肉裹跡緩起來，放入焯水或者油炸純隱時候水分析出做州廳；3、裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水分更加牢固地鎖入；
⑦ 請問爆炒雞胸肉,爆炒雞胸肉做法
1、准備好雞胸肉，紅辣椒和綠辣椒。
2、雞胸肉切塊，紅綠辣椒去籽切小塊。
3、將雞胸肉放入盆中，加入鹽，玉米澱粉和蛋清抓勻，腌制20分鍾。
4、鍋里放入少許油，放入紅綠辣椒翻炒。
5、然後加入少許鹽翻炒入味，盛出。
6、鍋里放入少許油，放入雞胸肉丁。
7、將雞胸肉炒白，噴點料酒。
8、然後放入紅綠辣椒。
9、翻炒均勻即可。
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⑧ 炒雞胸肉怎麼炒好吃又嫩
用雞胸肉來做青椒炒肉，不僅簡單，而且還很嫩很好吃哦，當然把雞胸肉處理好很重要。
【青椒炒肉】
食材：雞胸肉一塊，青椒3-4個（不要太辣的），雞蛋一個，姜、蒜適量，鹽、味達美臻品蚝油、味達美金標生抽、料酒、花椒、胡椒適量。
青椒雞胸肉
6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。
⑨ 炒雞胸肉怎麼做好吃
1、材料：雞胸肉 400g,鴻喜菇 100g,西洋芹 150g,姜碎 1小匙,紅蔥頭 2瓣,九層塔 適量,紅蘿卜 增色點綴,胡椒粉 適量,五香粉 適量,料理米酒（白酒） 適量,植物油 適量,薄鹽醬油 微量,鹽 適量。
2、雞胸肉切ㄧ口大小，除了太白粉外，其他腌料加入，放入冷藏盒中冷藏。料理前，加太白粉(玉米澱粉)，混勻後，起油鍋煎或炸熟，備用。
3、熱炒鍋，放入油，姜碎、紅蔥頭細碎爆香，依序放入紅蘿卜、鴻喜菇，炒約60秒後放入西洋芹，蓋鍋蓋悶熟。
4、所有食材都熟了，用鹽調味後，加入雞胸肉拌炒，最後起鍋前放入九層塔悶熟，香味出來了，就可以起鍋。
家常小炒雞胸肉的做法
原料：雞胸肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、玉米澱粉、色拉油、料酒、生抽、白鬍椒粉、鹽、雞精、蚝油、白糖、陳醋。
做法：
1、雞胸肉改刀切成丁。
2、加入一勺料酒，一勺生抽，少許胡椒粉，一勺鹽，少許雞精，攪拌均勻。
3、分次加入清水，3-4勺，攪拌均勻，讓雞胸肉吃足水分，加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻上漿，裹住水分，這樣雞胸肉才更嫩。
4、加入一勺色拉油，攪拌均勻，防止下鍋粘連。
5、蔥姜蒜切片，干辣椒剪成段。
6、青椒紅椒切成小塊，易熟便入味。
7、料汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺鹽，一勺陳醋，一勺白糖，少許清水，一勺澱粉，攪拌均勻。
8、起鍋燒油，下入蔥姜蒜，干辣椒，爆出香味。
9、下入腌制好的雞胸肉，大火快速翻炒定型。
10、倒入青紅椒，大火翻炒幾下。
11、倒入調好的料汁，翻炒入味，收下汁，嘗一下鹹淡，即可起鍋。