① 漢堡肉餅的做法
主料：牛肉200克，麵粉30克，黑椒碎1克，胡蘿卜適量，西蘭花2朵，油適量，五花肉100克，麵包糠20克，鹽3克，洋蔥100克，燒烤醬1匙，蛋黃沙拉醬10克，雞蛋1個，純牛奶20毫升
輔料：紅酒100毫升，蜜1匙，蕃茄醬1匙，味極鮮襪做10毫升，黃油10克
步驟：
1、准備好材料
② 漢堡肉餅怎麼做好吃
用料
牛肉餡 200克
水 30克
洋蔥 50克
鹽 3克
糖 3克
澱粉 5克
雞蛋 1個
黃油 15克
黑胡椒 適量
漢堡牛肉餅的做法
牛肉餡分三次加入水，攪打上勁。
加入鹽，糖攪拌均勻。
洋蔥切碎加入，攪拌均勻。
加入雞蛋，澱粉，攪拌均勻。漢堡牛肉餅的做法 步驟1
黃油微波或隔水融化加入，再加入適量黑胡椒，攪拌均勻。
這時候可以取一小塊上鍋煎熟嘗嘗口味，覺著哪不合適的再加。漢堡牛肉餅的做法 步驟2
直接用筷子取一塊攪拌好的肉餡漢堡牛肉餅的做法 步驟3
平底鍋燒熱，不需要加油，放入肉餡。漢堡牛肉餅的做法 步驟4
用平鏟壓扁，用筷子整理邊緣，讓肉餅更圓一些。漢堡牛肉餅的做法 步驟5
肉餅的厚度自己決定，視覺上肯定是厚的好看，不過厚了自己吃也是夠費勁...所以我做的比較薄。漢堡牛肉餅的做法 步驟6
一面熟了以後翻面繼續煎，直至全熟。
給小朋友吃的話，可以多煎一會，避免洋蔥太脆孩子不喜歡╮（﹀＿﹀）╭漢堡牛肉餅的做法 步驟7
出鍋~漢堡牛肉餅的做法 步驟8
放上喜歡的菜，做成漢堡~美美的早餐~漢堡牛肉餅的做法 步驟9
小貼士
1.因為我們用的是純牛肉，不可能像麥當勞巨無霸那樣肉餅隨便甩啊甩的都不會碎...所以煎和拿取時候請小心...
2.吃不完的放冰箱冷凍，吃的時候拿出來熱一下就好了😁自製純牛肉餅涼了以後避免不了的會硬一些，趁熱吃~
3.我做的小漢堡胚，所以就做了小牛肉餅。比較薄，大大小小的這些肉餡一共煎了6塊肉餅。
③ 漢堡肉餅的做法
准備食材：
牛肉餡:500克
洋蔥:1個
雞蛋：1個
澱粉：5克
鹽:適量
醬油:適量
蚝油:適量
糖:適量
調味品按個人口味需求調整用量，盡量調淡一點，做好味道不夠還可以蘸醬，弄咸了就沒法吃了
1，牛肉餡里打一顆雞蛋
2，加入各種調味品調味，再加5克澱粉
3，拌勻
4，洋蔥切碎，拌入牛肉餡中，朝一個方向攪勻上勁
5，起鍋，燒熱，刷一點油（黃油或植物油均可）
6，把肉餡分成小份團成球，再做成餅形放入鍋中，中火慢煎
7，翻面，看著就很有食慾
8，兩面煎熟就可以出鍋了
溫馨提示:
1，牛肉餡可以買現成的，也可以用絞肉機自己絞，我是直接用的現成的，肥瘦還可以，最好不要有筋。
2，洋蔥盡量切碎一點，切的時候怕辣眼睛可以用水先沖泡一下。
3，煎鍋沒有我用的這種的話，用普通的平底鍋就行，先在手上壓成小餅的形狀，再下鍋煎，步驟一樣。
④ 漢堡肉餅配方
漢堡肉餅是一道老少皆宜的菜，配米飯，配麵包都好吃，也是便當里的最佳主角之一。今天來介紹一下最基礎的漢堡肉餅做法。
材料：
豬牛混合肉末 250-300克
洋蔥 200克左右一個
A 麵包糠 4大勺
A 牛奶 4-5大勺
A 蒜泥 1/2瓣
A 鹽 1/2小勺
A 糖 1/2小勺
A 胡椒 少許
B 番茄醬 3大勺
B 伍斯特沙司 1.5 大勺
B 醬油 1大勺
首先將洋蔥切末
然後放在平底鍋中加少量油，將洋蔥炒到發黃變軟。這一步很關鍵，是漢堡肉餅好吃的秘訣之一。
等洋蔥變涼之後，將肉末，洋蔥和A的佐料拌到一起。
用手將肉末攪拌到均勻，混為一體。
拌緩旁喚好的肉末用手整形，做成合適的大小。然後用手輕輕拍打，不要讓肉餅內部有空氣。
這里要注意的是，因為肉餅煎了之後中間會凸起，所以要先將中間按下去一點。這樣煎出來比較好看噢。
平底鍋內放少許油，中火單面煎啟派2到3分鍾
這樣就可以翻面了，另一面也是2到3分鍾
等兩面都焦黃了，轉小火蓋上鍋蓋燜7到9分鍾
用竹簽插一下肉餅最厚的部位，如果流出來的是透明的油，就說明裡面也熟了，如果是偏白色的液體，那就再燜1，2分鍾。
煎好的肉餅取出放盤子里。
鍋內放入B的佐料，煮開後轉小火
煮到有點濃稠之後關火
將醬汁澆到肉餅上
配上蔬菜裝盤
給小孩子吃的話可以適當做得小一點，我一般會做一批冷凍起來。就是煎好，澆上醬汁的肉餅冷凍。化凍後給孩子帶飯或者夾到擾凱麵包裡面都很方便。
⑤ 要想自己動手製作漢堡的話，漢堡的肉餅該怎麼做
揉成稍軟的面團，面板上多撒些乾麵粉，面團移到案板上繼續揉，揉成不沾手的光滑面團，然後搓成長條，分成6個大小均勻的面劑，把面劑由外向內揉，揉成圓形，餳15分鍾。一般我都是直接買現成的漢堡坯和炸雞塊，然後再准備一點生菜葉，切兩片西紅柿，2小塊酸黃瓜最後再擠上沙拉醬和番茄醬。沙拉醬選擇味昕憂漢堡味這個牌子的，當然也可以選擇蛋黃醬，不過這個醬味道偏重了些，也貴很多，看個人喜歡。放一層蔬菜，猜敬擠上一層調味醬，再放一層水果，擠一層醬，然後放肉類和雞蛋，擠一層醬，再加一層果蔬，放上頂胚。一個好吃又營養的漢堡就做好了。
喜歡吃什麼就加什麼。漢堡就是圓形三明治。不過最好就是營養均衡。圓麵包屬澱粉，那就再加點肉或蛋，加點蔬菜，芝士，調味。至於加什麼？加多少？就看各自喜歡了。漢堡和三明治相差不多，我印象中漢堡是用整個的圓麵包一分為二，然後中間加上漢堡排，三明治則是用兩個麵包片 ，中間加上火腿片和蔬菜。其實漢堡就是外國的肉夾饃。
⑥ 漢堡肉餅的做法 漢堡肉餅怎麼做
1、敬虛主料：高筋麵粉200克、豬肉餡適量。
2、輔料：雞蛋適量、酵母粉2克、牛奶90克、雞蛋清適量。
3、調料;色拉油少許、食鹽適量、雞粉2克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽適量、白糖20克、胡椒粉適量。
4、面橡搜粉加入所有原料高筋麵粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團後，加入黃油20克揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大。
5、取出分成5個小面團，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘。
6、面團放入模具中發酵，發酵至模具滿後，刷蛋水，撒芝麻。
7、烤箱180度中層烤15分鍾，脫模晾涼。
8、肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥薑末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁。
9、平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可。
10、雞蛋打散，攤成餅狀。
11、放涼的亮如燃漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅。
⑦ 漢堡肉餅怎麼做
用料
漢堡包肉餅 2個量
肉餡 250g
食鹽 少許
胡椒粉 少許
洋蔥 1／4個輪伏盯
麵包粉 1／4杯
牛奶 3大勺
雞蛋 1個
色拉油 1／2勺
黃油 10克
基本沙司 2個量
番茄醬 2大勺
伍思特沙司 2大勺
白糖 1大勺
紅葡萄酒 50ml
做法步驟
1、1、肉餡撒鹽，胡椒粉，攪拌廳態上勁兒。
2、2、洋蔥切末，加入拌勻。將混合好的牛奶，麵包粉放入，臘和雞蛋放入，混合好。分成2份，捏成圓餅。
3、3、平底鍋內倒入色拉油，黃油，小火加熱，將圓餅二面煎至金黃，加熱水至肉餅1／3處，加蓋，煎煮7-8分鍾。
4、4、在煎好肉餅的鍋內倒入紅酒，待酒精揮發，放入剩下調味料，1分鍾左右。
5、5、取出肉餅，將製作好的沙司澆在肉餅上，配以嫩煎土豆，西蘭花，青菜，煮熟的胡蘿卜，配上一碗白米飯，就可以開吃啦！
⑧ 漢堡用雞肉餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
琵琶雞腿
3個
輔料
花生油
適量
鹽
適量
醬油
少許
香油
少許
大蔥
適量
生薑
適量
五香粉
少許
雞精
少許
步驟
1.食材准備
2.將雞腿剔去骨頭雞腿肉切成小塊，剁碎成雞肉餡，大蔥、生薑剁碎備用
3.雞肉餡放入小盆中，加入生薑碎攪拌均勻，加入五香粉、醬油攪拌均勻後，再依次加入精鹽、雞精、花生油攪拌均勻呈粘稠狀後，再加入花生油攪拌均勻，最後加入大蔥碎、香油攪拌均勻
4.將調拌好的雞腿肉餡分為五等份裝在五個漢堡麵包模具中，表面處理平整
5.蒸鍋水燒開後將五個雞肉餅放入，蓋上蓋子大火蒸20至25分鍾
6.蒸熟後取出，倒出析出的汁水晾涼
7.漢堡用雞肉餅就做好了，此時可直接用在漢堡中，用不完的裝保鮮袋，放冰箱冷凍保存，以備隨用隨取非常方便
小貼士
雞肉餅可一次多做幾個蒸熟冷凍保存，用的時候炒鍋或平底鍋塗底油煎透即可。