❶ 臘排骨怎麼燉好吃
糖醋排骨是經典的一道浙菜，是在糖醋口味中極具代表性的一道特色傳統名菜，主要是用豬排骨作為主料。那麼，糖醋排骨要怎麼做才能更好吃呢？教你這一招，做出的糖醋排骨色香味俱全，對於那些不喜歡吃辣的人們來說，這是一道必備的菜品。
現在的人們喜歡儀式感，在過特殊節日的時候尤其明顯。但實際上，不僅節日里需要，平時生活里也是需要充滿儀式感的，比如，每次下班回家，不是自己隨便買個麵包草草解決，而精心製作一道晚餐，這樣的生活過著才有意思，而且也是美好一天的結束儀式。看見一個個食材通過自己的手藝慢慢變成一道味美的佳餚，別提有多幸福。
糖醋排骨好吃，但是做法和用料都是極為講究的，一般都是選擇仔排或者肋排，在製作糖醋排骨之前還得先將其腌制一番，這樣才會更加的入味。
1.首先准備好肋排、蔥花、薑片、蒜末、澱粉、食用油、醬油還有香醋、白糖等基本的材料，也可以按照自己的喜歡適當添加其他的調味料。用料准備好了之後，需要先把排骨焯水，在煮40分鍾左右煮好。
2.然後將煮好的排骨撈起放在碗中，依次加入生抽、醬油、香醋、料酒等用料腌制半個小時，讓排骨更加的入味。腌制好了之後把排骨使用清水過一遍，需要把水瀝干，然後把排骨用油炸到金黃備用。
3.最後將排骨放入鍋中，加入大量白糖，加入肉湯水，根據口味加入調味品；開啟大火燒開。燒開之後轉為小伙繼續燜10-15分鍾左右，這個步驟很重要，主要是用於收汁。接著放入香醋，酸酸甜甜的口味就這樣出來了，最後出鍋的時候可以撒一些蔥花芝麻，好吃的糖醋排骨就這樣做好了
小技巧：排骨切成小塊這樣比較方便食用，腌制的時間可以根據需要適當增加一些時長；除了白糖，也可以加入一些紅糖可以使甜味更加豐富；最為關鍵的還是在煎排骨的時候，需要掌握好火候與時間，不能太生也不能太焦。糖醋裡脊也可以使用這個方法製作，大家可以嘗試一下，味道也是很不錯的。
糖醋排骨中選用的豬排骨具有補腎養血的好處，其中也含有豐富的蛋白質、脂肪酸、血紅素等可以改善缺鐵性貧血，是非常適合氣血不足的人群使用的。再美味的佳餚食用的時候也需要注意的，不能單次大量吃很多，這樣對身體不好會導致脂肪堆積的哦。
❷ 臘排骨10種經典做法
臘排骨經典做法如下：
一、臘排骨藕湯
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈。
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用。
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜。
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開。
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
二、豉香蒸臘排骨
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾。
2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒。
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花。
4、然後在淋上一勺熱油即可。
三、臘排骨燉土豆
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用。
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈。
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開。
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
四、干沾吃法
1、臘排骨浸泡後清洗干凈，焯水兩到三次！
2、去掉排骨中多餘的鹽分，然後加姜蔥、乾花椒、干辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止。
3、排骨熟後，撿掉多餘的薑片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用。
4、配上一個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可。
❸ 怎麼燉臘排骨好吃
燉臘排骨有很多種方法，下面來看看這種做法很好吃的。
原材料：臘排骨600克
配料：洋蔥半顆，小米椒3個，青椒1個，大蒜20克，香蔥2根，豉油20ML，精鹽2克，白糖2克，食用油30ML
做法：
1：准備臘排骨。
2：用砍骨頭剁成塊。
3：用溫水清洗兩遍，入電壓力鍋中，倒入跟排骨齊平的水，煮約12分鍾，撈起來待用。
4：准備各式配料。
5：洋蔥，青椒，小米椒，大蒜，香蔥，全部切成末。
6：炒鍋中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的時候，勤翻翻面，盡可能讓每一面都煎透。
7：煎5分鍾左右，把排骨推一邊，中間油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
8：翻炒後淋入豉油。
9：根據排骨的鹹味，再加入一點精鹽和白糖。
10：炒勻後下青椒，洋蔥粒。
11：翻炒約1分鍾，洋蔥斷生出香味後關火。
12：出鍋裝碗，撒上蔥花，美美的享用吧。
做法：
1：臘排骨，鹹味比較淡。如果是比較鹹的臘排骨，記得先用水泡出鹹味哦。
2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度來加減的哈。精靈這個量，只有一點點辣，小朋友都可以吃的呢。
3：沒有電壓力鍋的，可以用一般的高壓鍋，或者炒菜的可直接煮熟。
❹ 臘骨頭怎麼燉更好吃
1 臘肉骨頭的做法一：我們經常做的方式就是用臘肉骨頭燉海帶，這樣的做法，使得臘肉骨頭的營養充分地釋放出來。我們要准備臘肉骨頭，海帶以及必要的調料。先把臘肉骨頭，切成適合大小。對海帶，可以將它打成小結。這樣就完成了材料的處理。
2 處理好臘肉骨頭和海帶，就可以將它們放入准備好的鍋里。鍋的大小，尋常的大小就很適合了。倒入足夠的水，水量多少，要淹沒放入的材料多一些。我們一般使用最多的是電飯鍋，蓋上蓋子，通上電，通電時間在2到3個小時左右。之後，就可以取出臘肉骨頭和海帶，倒入碗中。
3 臘肉骨頭的做法二：還有一種美味的做法，就是將臘肉骨頭和蘑菇一起燉，這樣做，會使得臘肉骨頭蘑菇湯的味道非常濃厚。臘肉骨頭的處理與做法一相同，蘑菇洗干凈之後，和臘肉骨頭加水一起倒入砂鍋，燉個3小時左右就可以出鍋了。
注意事項
臘肉骨頭做法的注意事項：1.臘肉骨頭與其他材料燉的時間要足夠長，如果時間過短，臘肉骨頭的味道就不能充分表現出來。2.臘肉骨頭湯的營養非常豐富，無論是老人，中年人還是小孩都可以食用，尤其對於正在長身子的小孩來說，顯得非常重要。
❺ 燉臘排骨的家常做法怎麼做
主料：臘排骨500g、酸菜300g。
輔料：油適量、雞粉1g、大蒜2根、干辣椒4個、生薑10g、花椒1g、生抽30ml。
酸菜燉臘排骨的做法
1、准備剁塊的臘排骨。
❻ 怎樣燉臘排骨好吃竅門
1.臘排骨燉土豆好吃
(1)准備好臘排骨與土豆，干辣椒適量，土豆給切成塊狀，然後把臘排骨給切成小塊。
(2)鍋中放入適量的清水，然後再把排骨給下入，將水給煮開後倒掉，焯一下水，可以去掉一些臘排骨的鹽份。
(3)接著再把土豆可放入，加入適量的清水，大蒜，花椒，辣椒，給燉一個小時之後，再將土豆加入給煮熟便可以了。
(4)在搭配上土豆的時候，要等排骨快好時再加入土豆，因為土豆沒有排骨煮的久，只需要十多分鍾便可以煮熟，燉的時候可以不用放鹽，因為排骨中帶有著一定的鹽份。
2.芋頭燉臘排骨
(1)芋頭去掉皮，然後再切成塊狀，生薑給拍碎，大蒜去皮，切成沫狀。
(2)臘排骨用溫水給泡一下，然後再撈起來瀝干，剁成塊狀。
(3)鍋中放入適量的清水，然後再把排骨給加入，等水開後，再把排骨給撈出來瀝干。
(4)把排骨給放入鍋中，加入適量的清水，生薑，蒜，花椒也加入。
(5)燉一個小時左右再把芋頭給加進去便可以了，味道好吃，且營養價值高!
❼ 怎麼燉臘排骨
【番茄臘排骨】
材料
臘排骨500克 番茄2個 老薑3片 蔥1根 雞精1小勺
做法
1、臘排骨用熱水清洗兩遍後剁成小塊，放入水中浸泡4小時以上，去除肉中多餘鹽分，還能讓排骨變軟，如果臘排骨鹽分重的話，中間可換一次水，有的臘排鹽分特別重有的還好，大家按照自家排骨來決定泡水時間。泡好的臘排骨從水中撈出，放干凈水中涮洗幾遍，裝入盤中備用。
2、番茄切成片，去不去皮都可以。番茄有兩種去皮方法，一種頂部輕劃十字，放開水中一湯，皮就很容易剝掉了，另一種是刀把皮直接削薄薄一層下來。
3、鍋中加水進去，水的量一次性加足，將排骨放入鍋里，放薑片，蓋上蓋子，燒開轉小火煮3小時左右，如果用壓力鍋，15—20分鍾，打開，放入切好的番茄繼續煮15分鍾，放入雞精，撒上蔥花起鍋。（由於臘排骨本身含有很重的鹽分，所以就不用另外放鹽了）
這一步就很關鍵了，如果先放番茄，在番茄湯中燉臘排骨，最後出來的效果會適得其反，排骨會變老不好吃的，後放番茄，不僅會讓肉變嫩，而且味更好。