㈠ 正宗煎餅果子的做法
正宗煎餅果子的做法
製作一套煎餅果春基蘆子只需要幾分鍾的時間，但是早上還是經常能見到人們排隊買煎餅果子的景象，可見煎餅果子在人們的早餐飲食中做占據的重要地位。下面就來給大家介紹煎餅果子的做法：
煎餅果子的做法：
主料：麵粉150克、玉米面80克
輔料：芝麻醬2大勺、細香蔥、甜面醬1大勺、香菜、油條、豆芽、火腿腸2根、雞蛋2粒、色拉油3勺、水、香油1勺
煎餅果子的做法——步驟：
1.將麵粉和玉米面混合
2.加入適量的.清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜
3.芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好
4.香蔥、香菜切顆粒，鋒團火腿腸切開待用
5.豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻
6.預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻
7.然後翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好
8.接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類，因為給小兒吃，所以我放了番茄醬
9.捲起，定型，然後就可以吃了
煎餅果子的做法是不是很簡單呢?早餐自己在家裡就可以解決扒帶啦~
;㈡ 煎餅果子製作方法和配方 煎餅果子怎麼做好吃
1、主料：綠豆面80克、麵粉40克、雞蛋2個；輔料：小蔥1棵、五香粉少許、醬豆腐適量、甜面醬適量、黑芝麻適量。
2、准備食材：綠豆粉、麵粉、果子、雞蛋、五香粉、醬豆腐、甜面醬、香蔥。
3、麵粉、綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，慢慢加入水攪拌。
4、攪拌成比較稠的糊狀。
5、蔥切末、醬豆腐碾碎，准備少許黑芝麻備用。
6、電餅鐺微熱，倒入一勺調好的麵糊。
7、用刮板友缺迅速刮開攤平。
8、螞搏變色後打入一個雞蛋。
9、用刮板悶告祥把雞蛋攤開，趁蛋液未凝固的時候撒上蔥末和黑芝麻。
10、煎餅四邊微微翹起的時候翻面，刷上甜面醬、和醬豆腐汁。
11、放上油條。
12、兩邊向中間包起油條。
13、中間按一下對折即可，一套煎餅果子做好了。
㈢ 如何製作美味的煎餅果子
相信每個絞盡腦汁為家人准備早餐的主婦都會遇到不知道做啥吃啥，或者純粹想偷個懶的時候。煎餅果子就是個很好的選擇。簡單好做，美味營養，配上一碗粥，就是一頓像樣的早餐了。
關於麵糊:文中一開始說了不再贅述。調的時候開始可以少加點水，將麵糊里的麵疙瘩攪開再加水調成稠稀度合適的麵糊。這樣比較容易調勻。
其實正宗的天津煎餅果子我也沒吃過，以上是模仿的天津煎餅果子的家常做法，歡迎朋友們批評指正。
㈣ 煎餅果子怎麼做才脆呢
引言：相信許多人都吃過煎餅果子，煎餅果子它屬於一種粗糧餅，而且在家裡自己製作煎餅果子，怎樣做才比較脆呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
最後一步也是關鍵一步，這個時候我們就可以起鍋燒油，等油溫比較熱的時候，把我們所定型好的麵皮兒放進油鍋裡面不停地翻滾炸至金黃就可以拿出來控油了。所以這就是我們比較好的脆片，所以在煎餅果子中放入一些脆片，它就會變得比較脆，而且在家庭製作也比較方便。有很多人喜歡吃煎餅果子，也因為裡面可以加雞蛋加生菜，也可以加火腿腸，根據自己口味進行選擇。
㈤ 煎餅果子做法
正宗的煎餅果子怎麼做的？
首先，賣煎餅果子的小推車一定要干凈，讓人看著舒爽。
其次，作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面，用白面攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。
面一定要用綠豆面，越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車旁，邊磨邊做，讓這些食客看得已然流出森余空口水。
卷在煎餅裡面的果子（油條或者薄脆）一定是當天新炸的，脆香焦黃。另外，撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。
舀一勺面攤在平底爐上，磕上雞蛋，快速攤勻，撒上香蔥，將煎餅迅速翻轉過來，然後把油條或者薄脆放入，依次抹上面醬、辣醬，撒上一些椒鹽和芝麻，濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃 *** 的咕咕作響了。接過來咬一口，綠豆面爽滑，果子脆香，還有醬的濃郁和芝麻的誘人，這一天的好心情已經從早點開始了。
面的比例 麵粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。
（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉） 2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬 3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品） 4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火） 5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把面餅翻個面。（不要把餅烙的太很） 7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。 9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。 13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。 15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了。
煎餅果子的製作方法及配料配比
原料：
香菜、香蔥、甜面醬、蒜茸辣醬、雞蛋。
煎餃果子的做法：
1、香菜、香蔥切末，甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用；
2、麵粉和玉米面毀巧以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊；
3、熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分布鍋的表面；
4、打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上；
5、在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；
6、在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可。
注意事項：
1、麵糊可以用普通白面和玉米面調配，也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥面等調配，比例一般按照麵粉：其他麵粉為2:1或3:1都可；
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有了就沒放。
煎餅果子麵糊的做法
一、配方：
白面1斤2兩，玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩。後面兩個沒有可 以不放。我的配方：小麥米50%（發酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%（熟的），冰鮮甜玉米粒。
二、攤煎餅的麵糊步驟如下：
1、麵粉250克，加水調成圖中的稀稠度。
2、准備蔥、蒜苗、香菜。
3、將蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中，加適量鹽，少少五香粉。
4、將三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。
(5)怎麼做煎餅果子最好吃竅門擴展閱讀：
飲食搭配
煎餅餜子搭配一碗鍋巴菜。將鍋巴（即薄煎餅）切成柳葉細片，放到鹵內，鹵是用清油煸茴香、蔥薑末，加鹽、醬油、芡粉、水製成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至於受到油膩的「騷擾」。然後盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香乾製成。
煎餅餜子與豆漿（天津人一般叫 「漿子」）可搭配一起喝。
小帖士
1、煎餅的面，選用綠豆粉和麵粉二合一，也可以只用麵粉，但成品口感會稍粘.綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3.
2.蔥花，根據個人喜好，不用也可以。
3.醬料，可用甜面醬，辣醬，也可加上適量的豆腐乳。
4.油條，剩油條如餜回軟，可用平底鍋先烤脆再用，也可換成炸的餜箅
參考資料來源：搜狗網路 ：煎餅餜子
煎餅果子怎麼做？需要什麼材料？要詳細點
主料：麵粉100g、黃豆面30g、油條2根 輔料：油適量、蔥花適量、香菜適量、蘿卜此瞎干鹹菜適量、雞蛋2個、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、熟黑芝麻適量、食用鹼面少許、純凈水150ml1、麵粉加入黃豆面混合。
2、純凈水加少許鹼面攪拌，然後加入麵粉中，一邊加入一邊攪拌。3、直到麵糊成為光滑細膩的麵糊無顆粒。
靜置10分鍾。4、這是把香菜，蔥洗凈切碎，蘿卜鹹菜切碎，油條切段。
5、取一個小碗以1:1的比例混合甜面醬和蒜蓉辣醬備用。6、煎餅鍋加熱，上面刷少許的油，舀入一勺麵糊，用煎餅攤子推開麵糊。
7、在上面打入一個雞蛋，把雞蛋均勻的攤開。8、雞蛋攤均勻後撒上一些熟芝麻。
9、用鏟子把煎餅四周鏟開然後煎餅翻面。10、在上面刷上混合醬料。
11、撒上蔥花，香菜，鹹菜。12、在放入油條。
13、把煎餅捲起來稍微定型。14、用鏟子從中間分開，就可以食用了。
跪求,北京煎餅果子詳細做法
煎餅的主料是綠豆，小米，蝦米（皮米）及香料，水，磨成漿。
煎餅要用平鍋現攤現賣，每張煎好（可加攤一個雞蛋）裹油條成卷，煎鍋塗油少許，再煎片刻，稍焦，抹面醬，撒蔥花，折起稱為"一套"。 正宗的煎餅果子麵皮是用綠豆面做的，面喝得很稀，用專門的平面鍋，用勺子舀一勺和好的面，放入加熱的鍋中，用鏟子轉圈推平，直至做成一張很大很薄很圓的麵皮，打一至兩個雞蛋在麵皮上迅速推平，再放上果邊（即用麵粉做的長方形很薄的麵皮，放入油中炸翠即可），再把麵皮折半包裹住果邊，在麵皮上加入辣醬或其他醬料，在撒上蔥花和香菜末，最後把麵皮疊捲起來即可！整個過程不過短短的幾分鍾，所以要做迅速才會成功哦！（煎餅果子是天津的一種傳統小吃）。
誰可以告訴我一下關於煎餅果子的做法呢？
1）將綠豆面和小米麵按照1:1的比例加水，混合成麵糊
2）蔥洗凈改刀，腐乳用開水化開
3）平底鍋中放少許油，塗勻，鍋熱後放入麵糊攤成圓餅
4）帶麵糊凝固後放入雞蛋，攤勻後放入蔥花，翻面兒
5）在另一面兒上塗上甜面醬和化開的腐乳
6）放入果子，捲起後對折即可
小貼士
1）攤煎餅果子的鍋一定要是熱鍋，溫度達到一定高度，而且鍋底要受熱均勻，否則麵糊不易成型和翻面兒
2）加麵粉的話我也試過，是容易翻面兒，但口感會有點粘
3）水的量雅楠也沒有具體測量，差不多就是那種濃稠適中的麵糊吧
4）多抹點醬吧，那樣更好吃，但千萬別咸了~~
啥是煎餅果子？如何製作？
煎餅餜子
開放分類： 美食、飲食、天津、小吃、早餐
目錄
• 煎餅果子做法
• 煎餅果子得名
• 煎餅果子 搭配
• 煎餅果子歷史
煎餅果子簡介（PancakeRolledWithYauCharKwai）
歷史悠久，經典美味的天津知名小吃。
且不提文明全國的十八和街麻花還是狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。
處在九河下梢的天津人愛吃，恐怕不是那麼難於理解的事情。對於"衛嘴子"的稱號，天津的飲食的確有著與其他城市不同之處，就連一日之初的早點，都有著與眾不同的風味。
煎餅果子最是出名，飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個個推著小車的商販處才能品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過，它是千千萬萬天津人每天的必備早點，雖然平民之極，但是卻也別有一番精緻在其中。
首先，賣煎餅果子的小推車一定要干凈，讓人看著舒爽。其次，作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面，用白面攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面，越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車旁，邊磨邊做，讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅裡面的果子（油條或者薄脆）一定是當天新炸的，脆香焦黃。另外，撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。
舀一勺面攤在平底爐上，磕上雞蛋，快速攤勻，撒上香蔥，將煎餅迅速翻轉過來，然後把油條或者薄脆放入，依次抹上面醬、辣醬，撒上一些椒鹽和芝麻，濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃 *** 的咕咕作響了。接過來咬一口，綠豆面爽滑，果子脆香，還有醬的濃郁和芝麻的誘人，這一天的好心情已經從早點開始了。
一些在津過路的南方商旅，竟將煎餅果子作為禮物買回家鄉，雖然路途的顛簸這份禮物早已失去了剛出爐時的誘人味道，但是帶回家，放到微波爐里稍稍加溫，還是能感覺到這與眾不同的"早點風情"。
煎餅果子做法
[編輯本段]
以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後卷上酥脆的棒槌果子（油條）或薄脆（果鬢兒），抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風味。山西也有用麵粉做的煎餅果子，做法相同.味道也很好.
煎餅果子得名
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餜就是油炸食品。在煎餅（加雞蛋）里裹上油條或果篦（北京叫薄脆）再放點兒蔥花抹點兒醬，油條或焦篦就是果子，所以叫「煎餅果子」。
煎餅果子 搭配
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光有煎餅果子的早點好像仍舊沒有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點才算是美央美奐。它是將鍋巴（即薄煎餅）切成柳葉細片，放到鹵內，這鹵講究也是頗多，要用清油煸茴香、蔥薑末，加鹽、醬油、芡粉、水製成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至於受到油膩的"騷擾"。然後盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香乾製成。
青瓷小碗，碗內五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。吃到嘴裡，鹵潤滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香乾片越嚼越香，激人食慾大振。
煎餅果子與豆漿（天津人一般叫 「漿子」）搭配一起喝，更能體現出剛並果子的香還有豆漿的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。
煎餅果子歷史
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提起煎餅果子，不能不提山東的煎餅，正是由於山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。 煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東人首創。開始的時候，可不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。後來，隨著不斷的改進和提高，又經過了上百年的演變，最終形成了風靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。
煎餅果子作為早餐比較方便、熱乎，近年來開始在北方各城市流行，北京是從80年代才開始從天津引進。
ke./view/25025
㈥ 煎餅果子的做法
食材：麵粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬（烤肉醬）。大陵
做法1：
1、蔥洗凈切蔥花；
2、麵粉加適量清水，攪拌成麵糊糊；
3、鍋中塗一層薄薄的油；
4、舀兩勺麵糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下；
5、開火，麵糊糊成型之前打入雞蛋一個；
6、用勺子底部抹開；
7、撒蔥花；
8、大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點的可以多煎會兒；
9、翻面；
10、塗上醬料；
11、放蘿卜干；
12、放油條；
13、捲起。
食材：麵粉適量、玉米面適量、油條一根、雞蛋一個、香腸適量、芝汪備麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。
做法2：困仿毀
1、准備材料，麵粉和玉米面按比例5：1調成麵糊備用，各種醬料准備齊全；（如果有的醬料比較稠，可以適當加水調試）
2、香腸切片，然後用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳；
3、鍋中倒入適量的油，小火倒入麵糊，搖動平底鍋使其成一個面餅。然後翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平後反面；
4、翻面後開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然後依次刷上四種醬料；
5、撒上芝麻，然後放上油條和香腸，最後撒上一些蔥花，關火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
㈦ 煎餅果子的做法
在北方地區，我們經常在早上是會見到賣煎餅果子的，煎餅果子是天津非常地道的小吃，煎餅包裹著雞蛋、青菜和油條等，吃起來是非常的美味，而且是可以結合我們自己的喜好，在裡面加入一些食材，經常是可以在街邊看見人們排隊來買煎餅果子，其實我們也是可以自己動手製作煎餅果子，可以選擇雜糧的也是可以選擇綠豆或者是其他食材的，一定是會讓大家回味無窮的。下面就讓告訴大家煎餅果子的一些做法。
煎餅果子的由來
煎餅果子已經是有一百多年的歷史了，根據傳說，這是被一位山東的馬姓的回民所創造，最初的煎餅果子是由山東的大煎餅發展過來的，就是在山東大煎餅的基礎上放上一根油條和大蔥，到來就是越來越發展的豐富了，我們現在在全國各個地方都是會發現煎餅果子的身影，尤其是對於上班族來說，是非常不錯的早點選擇，吃起來熱乎乎的，所以是非常的受人們的歡迎。
煎餅果子的做法
准備材料：綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻
做法：
1、我們首先是將適量的綠豆粉和小麥粉放在碗裡面，然後是加入適量的清水進行攪拌，我們也是可以一邊加水一邊進行攪拌，這樣是可以製作成沒有顆粒均勻的麵糊。
2、我們在鍋裡面倒入適量的食用油，將油在整個鍋底塗抹均勻了。
3、我們用勺子向鍋裡面加入1/4的麵糊，然後是用手轉動鍋，這樣就是可以使得麵糊均勻的塗抹在鍋面。
5、我們是可以在雞蛋凝固之前，撒上一些蔥花，然後我們把餅翻過來，接著烙一分鍾左右就可以了。
6、我們是可以在攤好的煎餅上刷上一些醬，像甜面醬、辣椒醬等，然後是將油條撕成兩條放在上面，加上一些蔬菜，將餅捲起來，就可以吃了。
我們在製作煎餅果子的時候，是可以根據自己的口味來刷上一些醬或者是芝麻，這樣味道是會更加的不錯的，我們如果是想要吃的健康安全，我們就是可以自己動手製作，大家是可以根據上面的做法來進行製作，我們也是可以搭配一些豆漿，在裡面加入一些蔬菜等都是非常不錯的選擇，食材是越來越豐富了，煎餅果子也是會更加夠味。
煎餅果子的營養價值
雖然說煎餅果子是當街賣的一種小吃，雖然說是一種小吃，但是也是有一定的營養價值，煎餅果子的主要食材就是綠豆、小麥、高粱、玉米等粗糧製作而成的，我們在生活中經常食用一些粗糧穀物對身體是非常的有幫助的，而且可以很好的 補充身體能量，這非常有利於我們的腸道蠕動，對腸道的健康是有很多好處的。經常吃一些粗糧一定是沒有壞處的。
在煎餅果子裡面，食材都是非常的豐富的，蔬菜、雞蛋等其他的食材對我們的身體都是有非常重要的營養價值，新鮮的蔬菜是可以很好的補充我們身體所需要的營養物質，所以煎餅果子是非常有營養的。
煎餅果子的麵糊做法
煎餅的麵糊主要是用綠豆澱粉、玉米面、綠豆粉和麵粉按照一定的比例混合加水調成稀糊狀，可以按照1:2:2:6，然後是將蛋抽打均勻了，我們蛋抽的時候不要不要順一個方向來進行攪拌，這樣是可以避免麵粉出現筋。
煎餅果子容易消化嗎
我們要質地煎餅果子是非常容易消化和吸收的，因為煎餅本身是經過發酵之後，就和我們在平時食用饅頭一樣，可以很好的被消化，而且裡面含有的營養也是非常的豐富的。
孕婦可以吃煎餅果子嗎
煎餅果子是天津地區人們最喜歡吃的，已經是有一百多年的歷史了，是現在很多上班族等人群的早點，能夠很好的緩解飢餓，幫助解饞和充飢。我們多吃一些是可能會影響到腸胃的健康，而可能是會導致肥胖，所以，孕婦在吃的時候是要少吃一些煎餅果子，我們如果是非常的嘴饞了，是可以吃上一回兩回，這樣也是不需要擔心的。因為煎餅果子是屬於油炸類的食物，所以盡可能是不要經常食用。
煎餅果子的常用配料
煎餅局知櫻果子是我們生活中非常常見的一種食物了，煎餅果子主要的材料是綠豆面薄餅、雞蛋、餜子或者薄脆，這裡面所說的餜子主要是油條，相信大家都是吃過了，這也是我們製作煎餅果子不可缺少的一種材料了，是可以使得煎餅果子更加的香脆，我們在吃煎餅果子的時候，沒有佐料的話，也是會非常不好吃，大家是可以自己搭配一些佐料，根據自己的口味來進行調制，自己是可以將佐料擺放在旁邊，自己動手，而且是可以結合自己的喜猛含好，加入不同的食材，很多人甚至都是會加入一些桐叢肉類食物，這樣吃起來是會更加的緩解飢餓。
煎餅果子因為吃和攜帶都是非常的方便，所以就是成為了很多人的早餐和晚餐的首選，隨著發展，煎餅果子也是種類和吃法也是越來越多了，在製作的時候是可以選擇加入的食材，使得吃法越來越豐富了，我們自己喜歡吃的話，也是可以自己動手做一做，這樣就最符合我們的口味，而且可以很好的保證食品的安全和衛生。