Ⅰ 清蒸白鱔魚的做法 清蒸白鱔魚怎麼做
1、主料：白饍魚。
2、輔料：姜、蒜、蠔油、生差讓前抽、料酒、豆、蔥、香菜、味精。
3、把鱔魚切成連帶的一節節，冼干凈放入可蒸的碟中。
4、酒上少許料酒去煋。
5、把切好的薑蓉蒜蓉滑散、豆豉放入自備的小碗里，加入三勺蠔油、兩勺生抽、少許生鹽拌勻待用。
6、燒開火，把拌勻的調料下鍋炒香後燒在切好的魚上。
7、燒開准備蒸魚的鍋，水燒開後，放入備蒸的白鱔魚，隔水蒸9分鍾。
8、在蒸好的鱔魚上酒上切好的蔥花、香菜；一道鮮味的蒸鱔魚便完成虛清了。
Ⅱ 蒸鱔魚的做法 蒸鱔魚怎麼做
1、食材：鱔魚1條、料酒適量、鹽適量、白糖適量、鮮醬胡逗油適量、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量
2、黃鱔洗凈後加鹽、料酒腌制一會。
3、然後擺入蠢廳盤中。
4、放入鮮醬油、少許白糖、姜蒜、紅辣椒、蔥結。
5、燒飯時，放入電飯煲中蒸熟。
6、蒸好後撒入蔥花、澆上褲檔賣熱油。
Ⅲ 蒸鱔魚的做法
蒸鱔魚的做法
准備：鱔魚洗凈、切窄段，攔猜蔥、蒜切片，姜切絲
1.鱔魚段加入一勺干澱粉，抓拌拌勻
2.鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下信敗鍋炸1分鍾左右
3.炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分
4.炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲
5.上籠用旺火蒸30分鍾
6.另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香
7.加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰
8.用濕澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可簡坦型
Ⅳ 清蒸鱔魚的做法，清蒸鱔魚怎麼做好吃，清蒸鱔魚的家常
第一步，初步加工，精選新鮮的鱔魚600克左右，宰殺鱔魚，去掉頭和尾，將骨刺剔除干凈，切成8厘米長段，清洗干凈。姜蒜切末，備用；
第二步，調味，鱔魚上放入少量油、鹽、姜、蒜、胡椒粉、醬油、雞精和味精拌勻，腌制半個小時，第一次調味味要輕；
第三步，將腌制好的鱔魚均勻地粘上米粉，成一定形狀擺入碗中，可擺成井字形；
第四步，上蒸櫃蒸制，一般要等蒸櫃的水已經燒開，大火蒸制15-18分鍾左右，從蒸櫃中取出；
第五步，鱔魚出櫃後，在上面撒上胡椒粉和蒜末，將油燒熱澆到鱔魚上，最後撒上蔥花，一道美味營養的炮蒸鱔鯽魚就做好了。
Ⅳ 清蒸鱔魚的做法 清蒸鱔魚怎麼做好吃
1、黃鱔請賣家加工成鱔段，加一勺鹽揉搓清洗掉表面的粘液，再加入適量鹽、料酒、胡椒粉腌十五分鍾。
2、臘肉用溫水洗水表面浮塵，切片備用。蔥段一切為四，生薑切片，大蒜剝皮，米椒切粒備用。
3、腌好的黃鱔倒去腌汁，用清水迅速沖洗一下，瀝凈水備用。
4、將鱔段鋪在海碗的底部，表面均勻地碼上臘肉片。
5、再將蔥段、薑片、米椒、蒜瓣均勻地撒在臘肉片上。
6、蒸鍋水開後，將鱔魚放入蒸鍋內，旺火蒸十五分鍾。
7、蒸好的鱔魚倒扣在盤內，表面淋上一些蒸魚豉油，另起炒鍋燒熱30毫升左右花生油，趁熱澆在鱔魚上，即可食用。
Ⅵ 白鱔的做法 蒸白鱔的做法與步驟
1、食材：白鱔1條、豆豉末適量、蔥花適量、蒜蓉適量、姜絲適量、生抽適量、花生油適量、鹽適量、紅辣椒適量。
2、將白鱔剖開，去掉內臟，洗去外面粘液，用刀從頭至尾在鱔背上每隔2厘米切一刀，不要切斷留點肉和皮相連著。
3、燒鍋熱油，放入豆豉末、蒜蓉爆香，熄火後加入生抽、鹽、混和成豉汁。
4、把白鱔繞圈盤在盤中，將混和豉汁用小勺淋在鱔面，撒上姜絲、紅辣椒。
5、蒸鍋加足量水、放上蒸架大火燒開、將蒸盤放入、大火蒸10分鍾。
6、取出蒸盤，撒上蔥花。
Ⅶ 清蒸鱔魚怎麼做
清蒸黃鱔的做法
1.黃鱔洗凈，備用
2.剪成段，放上姜絲，加入適量黃酒
清蒸黃鱔的做法步驟33.上蒸鍋，大火蒸10分鍾左右
清蒸黃鱔的做法步驟44.在蒸黃鱔的同時，我們可以准備蘸料。。大蒜兩片
清蒸黃鱔的做法步驟55.切成蒜末
清蒸黃鱔的做法步驟66.加入少量白糖
清蒸黃鱔的做法步驟77.加少許醋
清蒸黃鱔的做法步驟88.再加適量醬油，拌均勻
Ⅷ 清蒸鱔魚的做法大全家常
清蒸鱔魚是是由鱔魚、香菜、蒜瓣、青椒、香菇等作為主要食材，料酒、精鹽、味精等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。
基本信息
中文名
清蒸鱔魚
主要食材
鱔魚
輔料
香菜、蒜瓣、青椒、香菇等
調料
六月鮮醬油、雞精胡椒粉等
家常做法
原料
活鱔魚1000克，火腿20克，香菇25克，玉蘭片40克，豬板油10克，蔥白、豌豆苗、料酒、精鹽、味精、水澱粉、鮮湯各適量。
製法
1.將鱔魚宰殺，去頭、骨、內臟，洗去污血，放入沸水鍋中焯一下，用清水漂洗干凈，切成段，背面剞十字花刀，擺在盤內。
2.將蔥白切段；火腿、玉蘭片、香菇均切成片；豬板油切成小丁，撒在鱔魚上，加入鮮湯、精鹽、料酒、味精，上屜蒸約15分鍾。
3.將原湯潷入勺中，加鮮湯煮沸，用水澱粉勾芡，澆在鱔魚上，撒上豌豆苗作點綴即成。
特點
肉嫩味鮮，滋陰壯陽，養血通絡。
清蒸鱔魚
食材明細
鱔魚 一條
香菜 幾根、綠蔥 幾棵
蒜瓣 幾個、姜 一隻
青椒 兩只、香菇 一個、辣椒粉 少許
調料
醬油、雞精
胡椒粉、米酒
鹽、花生油
麻油、香葉
製作過程
1.准備鱔魚洗凈處理。
2.順著紋路切好，這樣比較入味。
3.用鹽，米酒，胡椒粉，油，雞精將魚腌好，放置10分鍾。
4.在腌制魚的同時你就可以准備好蔥姜蒜之類的材料。
5.將姜切絲，蒜切絲，蔥切絲，香菜切斷，青椒切圈，另外切一些蔥花備用。
6.再切些洋蔥絲，將魚盤的底座鋪好。
7.再將魚放上去，撒上輔料。
8.現在，就可以將魚放入鍋內，再撒上辣椒粉，就可以開始蒸。
9.等待十分鍾上下，用筷子夾一塊地下部分的魚肉看看熟了沒有，然後就可以出鍋。
10.最後撒上蔥花，淋上麻油，這道清香美味的清蒸鱔魚就做成。
Ⅸ 清蒸鱔魚做法 怎麼做清蒸鱔魚
1、食材用料：黃鱔一條，紅尖椒一根，青尖椒一根，蔥適量，生薑適量，蒜瓣適量，橄欖油適量，蒸魚豉油適量，胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量。
2、黃鱔一條，殺掉清腸洗干凈。
3、切成段。
4、放入碗中，加鹽，胡椒粉，多加備唯悶點料酒腌制半小時。
5、鱔段中加入蔥，生薑，蒜瓣，切碎的紅山虛椒，青椒。
6、放入燒開的鍋中，大火蒸十分鍾。
7、挑出生薑，蔥，和多餘的蒜瓣，為的是擺盤好看，倒入適量的蒸魚豉油，灑入小蔥。
8、燒好的熱油均勻仿彎的澆在魚身上。
9、一道香噴噴的蒸黃鱔就做好了。
Ⅹ 黃鱔怎麼清蒸
主料：黃鱔150g
輔料：黃酒適量，生薑適量，大蒜2片，白糖適量，醋少量，醬油適量
做法：
1，黃鱔洗凈，備用。
2，剪成段，放上姜絲，加入適量黃酒。
3，上蒸鍋，大火蒸10分鍾左右。
4，在蒸黃鱔的同時，可以准備蘸料。大蒜兩片，切成蒜末。
5，加入少量白糖，加少許醋，再加適量醬油，拌均勻。