❶ 大頭菜怎麼做餡兒
大頭菜是我國特產的蔬菜，而且產量也非常高，該蔬菜的礦物質含量和維生素含量是比較多的，具有提高食慾的功效，大頭菜中的食物纖還可以幫助結腸進行蠕動，可以緩解便秘，同時也可以抗癌，經常的食用大頭菜可以幫助身體進行清熱解毒，從而來預防很多疾病的發生，那麼大頭菜肉餡餃子做法有哪些?
第一，大頭菜肉餡餃子做法有哪些?大頭菜肉餡餃子的做法。豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁。大頭菜洗凈切碎撒少許鹽腌一會，攥出水分。將肉餡和大頭菜放一個盆中拌勻。麵粉加水和成軟硬適中的面團。揪成餃子劑，擀成餃子皮。加餡逐一包成餃子。鍋燒開水，下餃子煮熟即可。
第二，把面活好醒，洗好大頭菜，切成小丁，盡量切小一點，因為大頭菜比較硬，蔥姜切碎沫，將攪好的肉餡放點鹽，放上味極鮮，放點水稀釋一下，放一邊待用，將攪好的肉餡放點鹽，放上味極鮮，放點水稀釋一下，放一邊待用，把所有的材料都混合在一起，攪拌均勻，然後放上適量的鹽，和花生油，燒開水，下上包好的水餃，開三個開，水餃熟了，撈起。
第三，大頭菜含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便秘，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。大頭菜可以補充食物纖維素，這樣的物質，對於抗癌有好處，而也可以有預防便秘和腸道疾病的作用。
大頭菜肉餡餃子做法有哪些?豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁。大頭菜洗凈切碎撒少許鹽腌一會，攥出水分。將肉餡和大頭菜放一個盆中拌勻。麵粉加水和成軟硬適中的面團。揪成餃子劑，擀成餃子皮。加餡逐一包成餃子。鍋燒開水，下餃子煮熟即可。
❷ 大頭菜餡兒水餃怎麼做
用料
麵粉
包菜（圓白菜） 半個
五花肉末 500克
金針菇 一把
小蔥 5-6棵
料酒
餃子餡調料
鹽
香油
生抽
老抽
圓白菜豬肉餡餃子的做法
將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、塵悶餃子餡調料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋
包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎
把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料
和面，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水派禪彎2：1（如果是100克麵粉，加50克清水就可以。）和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鍾
案板上撒上乾麵粉，然後將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可
燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反襲差復3次，餃子浮上水面就可以吃拉
❸ 大頭菜包餡怎麼做好吃
食材明細
大頭菜半棵
豬肉適量
發面團適量
大蔥2棵
姜適量
花椒面適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時塌陸
普通難度
大頭菜包子的做法步驟
1
豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。肥肉忘了拍了團拿頃。
2
大頭菜切丁。蔥、姜切碎，備用。
3
鍋內放少許植物油或不放油，鍋熱放肥肉丁炒出油，變黃就可以關火。
4
放入瘦肉用余溫翻炒，放一小勺花椒面、蔥姜、鹽、醬油調味。
5
涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻，餡就做敏蔽好了。
6
發好的面，揉好面團，搓成長條。
7
把長條面切成相等的小塊面劑子
8
把面劑子按壓扁。
9
用擀麵杖在劑子周圍擀壓成皮（中心厚四周薄）。
10
包餡完成。
11
蒸包子。水開後蒸15分，關火後等片刻就可以出鍋。
12
吃包子咯。
❹ 大頭菜餡餃子怎麼調餡好吃
1、將肉餡加入適量蔥末、薑末、食用鹽、味精、食用油，充分攪拌均勻備用。
2、將麵粉和成面團後醒20分鍾備用。
3、將大頭菜洗凈並切碎。
4、將切好的大頭菜攥凈水分放入肉餡中攪拌均勻
5、取面團揉幾下再揉成條下劑，在擀成中間厚外邊薄的小面片，
大頭菜餃子的做法
❺ 大頭菜的餃子餡怎麼做
用料
大頭菜1斤
絞肉150克
香菇少許
芹菜適量
蝦米適量
雞精適量
魚露適量
水澱粉
餃子皮（20個）
林氏私房菜----大頭菜餃子的做法
大頭菜削皮洗干凈，切粒。香菇泡發切粒，蝦米泡水後瀝干水分切粒。芹菜也是切粒。
熱鍋熱油，爆香蝦米跟香菇，香味出來就下大頭菜，翻炒一下就下絞肉。然後就翻炒一下，蓋上鍋蓋燜熟。起鍋之前下可以下調味了。魚露跟雞精按自己的口味，然後撒一些芹菜粒，最後下水澱粉，使大頭菜粒之間有粘連性。這樣餡料就炒好了。放涼之後就可以包了，包餃子每家都有自己的方法，這里就不介紹了
取一個盤子刷上油，把餃子放上去，蒸15分鍾。
❻ 大頭菜餃子餡怎麼調好吃
用水焯一下，別時間太長，過涼水，切成小丁，肉餡肥瘦標准三七，四六都可以，薑末，大蔥末多些，花椒粉，油燒熱，涼涼，倒進肉餡里。加醬油，可以多些，鹽。把大頭菜小丁里的水分擠掉，放在肉餡里，攪拌均勻就可以了。也可以放點香油。
❼ 大頭菜包餃子怎麼拌餡
主料大頭菜1個 麵粉適量
大頭菜肉餡水餃的做法
1、把面活好醒
2、洗好大頭菜，切成小丁，盡量切小一點，因為大頭菜比較硬
3、蔥姜切碎沫
4、將攪好的肉餡放點鹽，放上味極鮮，放點水稀釋一下，放一邊待用
5、將攪好的肉餡放點鹽，放上味極鮮，放點水稀釋一下，放一邊待用
6、把所有的材料都混合在一起，攪拌均勻，然後放上適量的鹽，和花生油
7、開始動手包咯
8、燒開水，下上包好的水餃，開三個開，水餃熟了，撈起
❽ 大頭菜餡餃子怎麼調餡好吃
大頭菜餡餃子調餡的方法如下：
主料：芹菜適量、大頭菜適量。
輔料：蝦皮25克、小蔥適量、生抽1勺、精鹽少許、味精少許、玉米油適量。
步驟：
1、芹菜和大頭菜焯水剁碎，和蝦皮蔥花混合。
❾ 大頭菜木耳雞蛋餃子餡的做法
先把洗干凈的大頭菜。擦成絲。用鹽腌一下。泡發好的木耳放熱水鍋里炸一下。過一下涼水。四個雞蛋打傘。把油燒熱。把雞蛋液炒成顆粒。再把大頭菜。剁碎。擠干水分。親，洗好的木耳剁碎。和雞蛋碎辦成餡，放些蔥花。生薑末。香油。蚝油，鹽，雞金，就這樣大頭菜，木耳雞蛋，餃子餡就辦好了。又美味又有營養。對身體非常健康。我們大家要常吃呀！
❿ 大頭菜包餃子的做法
你好朋友
不喜歡把蔬菜焯水後軟軟綿綿的在活肉餡包餃子，喜歡蔬菜脆脆的口感每咬一口嘴裡都會溢滿清香的蔬菜汁混合著鮮香的肉汁那叫一個美👍
原料：肉餡：大頭菜／豬肉（前臀尖）／大蔥／姜／料酒／生抽／鹽／香油／十三香／鮑魚汁／
餃子皮：餃子粉／清水
做法：大頭菜洗干凈控干水分
大蔥姜切碎放入絞肉機里
豬肉切小塊放進碎肉機里
啟動電源，肉不要打成肉泥
肉餡打好了，一粒一粒的這樣的肉餡很好吃
倒入料酒，一個方向拌勻
倒入生抽，一個方向拌勻
放入鹽一個方向拌勻
倒入香油一個方向拌勻
倒入十三香及生薑粉（個人喜歡姜粉）一個方向拌勻
最後倒入鮑魚汁，可以多倒點一個方向拌勻（鮑魚汁不是每個超市都有的，不過某寶一定有的）
一個方向繼續攪拌肉餡治其上勁
大頭菜切細丁
倒入食用油要多些
拌勻使每個大頭菜丁都充分裹上油這樣等下開始包餃子的時候把大頭菜放入肉餡里攪拌均勻後直到包完餃子都不會出水，但煮熟吃的時候一口下去，會溢滿嘴鮮香的湯汁
大頭菜一定要在准備擀餃子皮的時候才放到肉餡里
麵粉➕清水活成面團，餃子面要稍微硬點，小時候經常聽媽媽們說硬面餃子軟面餅，取一塊面團搓成長條狀，切成大小均等的劑子
擀成中間厚周邊薄的圓皮
這是包了一多半時餃子餡一點都沒出水
這是馬上就要包完了一滴水也沒有👍
有時間就一次多包點冷凍起來
翻滾吧小精靈
圖片不能傳遞美味，當然也看不到餃子里那鮮美的湯汁
冷凍起來…… 再告訴大家一個小竅門，煮冷凍的餃子要冷水下鍋，在水開前餃子在鍋里已經慢慢解凍了，煮的時間短並且好吃👍
望採納祝你好運