❶ 咖喱燒什麼蔬菜好吃
咖喱燒土豆好吃。
一直喜歡咖喱，但凡是專營店都不便宜。超市一罐咖喱粉才十幾元，能做大半年呢。自己試一試吧！第一次嘗試賣相不是很好，但是味道還挺是那麼回事！
主料2人份
土豆2個
咖喱粉10克
紅皮洋蔥1個
胡蘿卜(紅)半根
輔料
食鹽1克 豆油5毫升 清水適量
步驟1
土豆切塊，圓蔥切片，胡蘿卜切丁
步驟2
熱鍋涼油，油熱後下入土豆塊和胡蘿卜丁翻炒到半熟
步驟3
加入少量水繼續加熱，快全熟時下入圓蔥和鹽
步驟4
快出鍋時加入適量咖喱粉，待快乾鍋時不停翻動，最後收汁出鍋
步驟5
出鍋時把鍋里剩餘的咖喱汁倒在菜上
烹飪技巧
圓蔥要後下，生吃也好吃，老了真難吃
❷ 咖喱飯做起來有什麼小訣竅，哪些材料是必備的
吃一口咖喱飯，嘴裡就會充滿香料的味道，讓人難以忘記可口的味道。咖喱飯是家人的必修菜，不僅能迅速節省時間，還能滿足家裡大大警惕的嘴巴。煮咖喱並不難，但我想煮好吃的咖喱飯。除了掌握食材烹飪的時間和咖喱濃度外，還有4種材料，咖喱更好吃，可以加分。甜食中的巧克力，可可的味道厚實，放入咖喱中煮，咖喱的香料和可可的味道相互融合，提高咖喱的水平和濃度。咖喱在鍋里煮之前放進去，用普通巧克力塊就可以了。巧克力的甜味可以適當調節味道，使其變得柔軟，但最好使用苦的黑巧克力或甜巧克力，以免使用過量的巧克力。先用刀切成小塊，容易融化。
有人說第二天咖喱更好吃。事實上，咖喱隨著時間的推移，味道更加融合，食材更好吃，因此有了更好吃的看法。沒吃完的咖喱仍然要正常保存，必須冷藏、冷凍保存，熱的時候還要完全加熱。過去，由於咖喱未完全加熱，有產囊膜菌等細菌繁殖而引起食物中毒的事例。稠的咖喱不易冷卻。不要以為可以在室溫下用溫水吃飯再吃。沒吃完的話，一定要冷藏保管，長期放置室溫，這樣才能安心。可以再次享受美味的咖喱飯。
❸ 黃咖喱飯配什麼菜和湯比較好
黃咖喱飯適合配沒有很多湯水的菜，適當增加蔬菜的菜， 可以考慮干煸牛肉絲、麻婆豆腐、辣子雞丁、豆豉鯪魚油麥菜、芹菜炒香乾等。
黃咖喱飯配的湯，簡單而且不油膩比較適合。如菠菜攔孫老湯、雞蛋腐竹湯等。
黃咖喱飯要單獨放一個飯盒裡，不要與菜混放。一是咖喱飯會帶有菜的混合味， 二是菜里多多少少會有菜湯，菜湯浸泡到咖喱飯里會影響黃咖喱飯的口感。
黃咖喱口味酸中略帶辣味，非常適合亞洲人的口味。例如製作咖喱雞、咖喱牛、咖喱羊、咖喱蔬菜、咖喱海鮮等。
【材料】
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 ；
菜：土豆切塊（小一些）、胡蘿卜切丁、洋蔥切成小塊 ；
料：食用油、鹽、黃咖喱粉 ；
【步驟】
1、鍋里放油，炒肉 ；
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）；
3、菜有些熟後，加水漫過菜，小火煮 ；
4、菜都熟透後，改小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的味凱老），簡升然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
5、繼續煮5分鍾。
6、米飯另做，澆上菜和湯 。
❹ 咖喱飯裡面放什麼配菜
咖喱本身是國外的一道特色的美食，但是在中國很多人也經常會喜歡吃咖喱，咖喱裡面可以放一些蔬菜來搭配，材料越豐富，吃起來口感就會越好，首先需要准備好咖喱粉，黃油，洋蔥，還有胡蘿卜，土豆和蒜末等等，肉丁是必不可少的。
咖喱裡面放什麼蔬菜
咖喱飯
材料
咖喱粉，黃油，洋蔥，胡蘿卜，土豆，蒜末，雞肉或牛肉、豬肉，酸奶或適量番茄醬
做法
1、切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋，放在一邊。
2、鍋里再放點油，放入咖喱粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。
咖喱裡面放什麼蔬菜
3、先後將炒好的洋蔥末、大蒜末、切成丁的胡蘿卜、雞肉塊或其他肉塊、土豆塊放入稍炒。
4、放水，水漫過材料，用大火煮開。
5、煮開後轉成中火，直到煮到土豆塊酥軟。
6、放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。但不要放太怪的東西。做好了。
咖喱裡面放什麼蔬菜
咖喱土豆牛肉
材料
土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，澱粉，料酒，鹽，蔥。
做法
1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和澱粉拌勻腌制。
2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味後放入牛肉翻炒。
3。牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和青椒翻炒。
4。然後加入開水，沒過材料，加少量生抽，鹽和糖。
5。蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋後用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱。
6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關火。
❺ 咖喱飯咋樣做好吃
首先在鍋裡面加入適量的油，然後把土豆切成小塊放進去。然後加入一些生抽，食鹽。然後小火慢煮。等煮好之後，淋到米飯上面即可。
❻ 咖喱飯咋樣做好吃'
說起咖喱飯，我每周都會做上一鍋香噴噴的咖喱雞飯給家人吃，濃濃的咖喱散發出一種奇異的香味，澆在米飯上,吃完恨不得把盤子都舔干凈 ，永遠也吃不膩 。這是一道最能展現廚藝的零基礎菜！即使從沒下過廚的美眉都可以做出來，看一遍就能學會。
准備材料：雞胸脯1塊 洋蔥150克 胡蘿卜100克 土豆200克 咖喱80克 熟芝麻
雞胸脯對半剖開。
先切條，再切成1厘米大小的方塊。
土豆切成1厘米大小的方塊，洋蔥切小塊。
胡蘿卜切成1厘米左右的塊。
熱鍋放油，放入土豆，胡蘿卜，洋蔥，雞肉煸炒2分鍾。
炒至雞肉發白，放入清水沒過食材。
蓋上蓋子，大火煮開，轉中小火煮10分鍾。
小碗里盛飯，壓平，壓緊實。
煮至湯汁少於食材是，加入咖喱，改微小火煮5分鍾。
熬至湯汁濃稠，即可。（喜歡濃稠點的薯伍話就多熬一會兒，時間可以根據自己的口味適當調整）
取一個盤子蓋在飯碗上，倒扣翻過來。
取走飯碗，然後將熬好的咖喱雞盛入盤子中。
米飯撒上熟芝麻點綴一下，沒有可以不放哦！
營養好吃的咖喱雞飯就完成啦 就是這么簡單，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：這個材料配比是三個人的量，大家可以根據實際情況調整食材的用量。另外咖喱自帶咸畢手差味，咖喱雞飯裡面放入了5塊咖喱，鹹淡剛剛好，不需要再加鹽了哦！
大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。
咖喱飯 咖喱飯，顧名思義是由咖喱菜和米飯共同組成的一道 美食 ，要想把這個咖喱飯做的好吃，根據我經驗和理解，就是要把咖喱這道菜做的色香味俱全，顏色漂亮，引人食慾，咖喱味道十足，材料豐富，口感豐滿；把米飯做的粒粒分明，香味十足。
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常用於印度菜、泰國菜和手皮日本菜等菜系，一般選用肉類食材，配著米飯吃。我曾經認識一個泰國的朋友，她做的泰國菜非常棒，特別是咖喱飯，味道特別的正宗，非常好吃。受她的影響，我也開始試著學習製作咖喱飯，現在連我家的孩子也特別喜歡咖喱這種味道，隔段時間就會讓我給他做頓咖喱飯吃。
咖喱常和肉搭配在一起製作，在我們日常生活中，肉類的選擇常見的有牛肉和雞肉或者雞塊。牛肉不容易熟，所以在製作咖喱菜品時要提前把牛肉煮熟，這樣會縮短烹飪時間。配菜多選用土豆，洋蔥，胡蘿卜，豌豆，口蘑等等，放在一起顏色非常鮮艷，有食慾。由於我們不擅長自製咖喱調料，所以咖喱醬一般用超市賣的那種已經調制好的現成的，有原味的，微辣，中辣，超辣幾個檔位，可以根據自己口味挑選。用起來也非常的方便，即使小白也能學會。根據食材的份量和各自的口味來增減咖喱醬。
接下來鄉鄉小廚跟大家分享一下自己覺得好吃的咖喱飯的做法，我選用的食材是生活中最常見的雞塊，土豆，胡蘿卜，洋蔥。大米用的是東北大米。
土豆雞塊咖喱飯【所用食材】
雞翅根6個 大土豆1個 胡蘿卜1個 洋蔥半個 咖喱醬3塊（一盒4塊裝）
【製作流程】
1.取適量的大米淘洗干凈，加入適量的清水，浸泡20分鍾，然後放入點到鍋中開煮飯檔位。把淘米的水留著備用。
2.把雞翅根剁成兩段，用淘米水浸泡30分鍾，淘米水可以有效的洗去雞肉表面附著的雜質，保持肉質細嫩，營養不流失。途中多次換水，由於這個做法不用焯水，所以雞肉的清洗浸泡非常重要。然後用清水沖洗干凈。
3.把土豆去皮切成方塊，胡蘿卜去皮切成塊，洋蔥也切成塊。塊不要太大。
4.把咖喱醬從盒子里取出來，取3快即可，剛好可以搭配所准備的食材，如果喜歡重口味，可以把四塊都加進去。
5.起鍋燒油，油熱先下入洋蔥，這一招是跟泰國朋友學的，先下洋蔥，可以把洋蔥的味道炒出來，可以更好的激發出其他食材的味道。
6.等洋蔥炒香，加入控干水分的雞塊，快速翻炒，等待雞肉變色，加入土豆，胡蘿卜繼續翻炒。
7.炒5分鍾後，加入適量開水，水量沒過食材大火燒開，撇去表面的浮沫。開小火，蓋上鍋蓋，煮至土豆六成熟時加入咖喱塊。
7.用炒勺把咖喱塊攪勻，這時咖喱塊會慢慢的融化在湯里，湯的顏色會變的越來越黃。咖喱的味道越來越濃郁。如果這時土豆能輕松扎透的話，開大火收汁。喜歡土豆軟爛點的，可以多煮一會。
8.米飯已經燜好了，用鏟子打散，米飯晶瑩透亮，粒粒分明。用小碗盛一碗壓實。倒扣在大盤子里。
9.在米飯的旁邊澆上咖喱土豆雞塊，一道非常美味的咖喱飯就做好了。
咖喱飯製作技巧總結
1.米飯盡量選擇新鮮的大米，口感好，香味足。淘米水是個寶貝，要留著，淘好的米加清水浸泡20分鍾，再去蒸，這樣做出來的米吸足了水分，個個飽滿，米飯粒粒分明。
2.用淘米水浸泡雞塊，洗去附著於雞塊表面的雜質和臟東西，保持雞肉營養不流失。
3.先炒洋蔥是關鍵，了很好的把食材的味道激發出來。
4.咖喱塊不易放的過早，等土豆六成熟再加，土豆不易熟，時間上需要久一點，所以咖喱塊等等土豆，最後一起成熟。
5.如果選擇牛肉可以先把牛肉切塊煮熟，然後再來製作。
結語咖喱飯是一道深受人們喜愛的 美食 ，以其獨特的味道和風格，給人們留下了深刻的印象，鄉鄉小廚把自己製作好吃的咖喱飯的方法分享給大家，希望能夠幫助大家，做出你們喜歡的咖喱飯。
前陣子在新加坡吃到了馬來仁當咖喱。
很小一間店，只做咖喱飯，好吃到流淚，所以回來後一直想試著做做看。
Rendang Beef
· 食材 ·
牛肉 椰漿 小洋蔥
蒜 生薑 南姜 辣椒
青檸葉 薄荷 香茅草
百里香 肉桂 八角 丁香
· 時間 ·
2 小時
· 難度 ·
Recipe
- step 1 -
其實超市有賣那種現成的馬來仁當醬包，但是我不準備作弊，決定自己配料來做新鮮咖喱。
照片里這些就是我今天會用的香料。
- step 2 -
桂皮、八角、丁香，這三種乾料暫時不用。
其他的食材簡單處理下，扒蒜切姜，香茅剝皮切段，喜歡吃辣就多放辣椒生薑，想甜一些就加多洋蔥檸檬葉，沒有固定的配方用量，咖喱就是隨心所欲。
- step 3 -
把處理好的香料放入碗中，加兩勺咖喱粉和半杯水。
傳統的做法是用石臼把香料搗碎，搗搗搗到手酸為止，如果有料理棒的話就省力很多。
- step 4 -
把料理棒接入配套的切碎器，長按按鍵開始攪拌，可以自己控制需要的顆粒度。
- step 5 -
經過料理棒快速地切碎攪打，香料的味道被完全釋放出來，彼此間相互滲透融合，一開蓋就能聞到誘人香氣，仁當咖喱醬做好了！
- step 6 -
我選的牛肩肉，適合燉煮。
要切大塊吃起來才過癮啊。
- step 7 -
鍋里倒菜籽油，剛才沒用到的肉桂、八角和幾粒丁香，丟下去用熱油爆香。
然後下牛肉，大火封煎直至變色，把料理棒拌好的咖喱醬加進去一起翻炒。
- step 8 -
倒入濃醇的椰漿，根據自己口味再調入咖喱粉和辣椒粉，然後轉小火慢燉。
至少燉上一個小時，直到椰漿和咖喱、咖喱和牛肉全都融為一體。
- step 9 -
燉牛肉的時候順便來做個椰香飯。
跟平常煮飯一樣，先淘米，然後澆花（從小在家負責煮飯的孩子懂），按 1:1 的比例加入水和椰漿。
等電飯煲彈起，椰香飯就煮好了！
像東南亞的路邊攤一樣，配上花生米黃瓜片和煮雞蛋，印象中那邊雞蛋都要全熟的對吧？
- step 10 -
回到仁當牛肉這邊，起鍋前加鹽嘗味，大火收汁，直到咖喱煮到膏狀，用筷子戳戳牛肉，已經軟爛入味，就可以盛盤開飯了！
仁當牛肉咖喱配椰香飯，完成！
自己用料理棒打的新鮮咖喱醬，跟超市裡買來的速食包真的不一樣，鮮活刺激的香氣和味道，不是死氣沉沉的一團混沌，而是甜辣咸香之間的微妙平衡。
吃的時候把仁當咖喱澆到椰香飯上，一勺 Kuai 下去，辛香的牛肉裹著甜糯的米飯，只有一個字——搭！
天氣這么熱，沒胃口沒食慾的話，不如用自製咖喱刺激一下味蕾，真的超下飯，麻煩再添一碗！
傳統咖喱飯
原料：好侍咖喱100g 牛肉250g 洋蔥 1個 胡蘿卜 1/2根 土豆1個 水 700cc 色拉油1大勺
做法：
1.將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒；
2.炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材；
3.加水，用大火煮至沸騰；
4.從湯里及時撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟；
5.熄火後放入咖喱塊，待咖喱塊溶化後，再用小火煮20分鍾左右；
6.把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了。
辣味咖喱飯
原料：土豆 1個 胡蘿卜 1根 洋蔥 1個 黃瓜 1/2根 檸檬 1/2隻 牛外脊肉 250g 日式咖喱塊 4人份 白米飯 4人份
做法：
1.牛外脊肉切成2cm見方的小方丁，用高壓鍋悶制10分鍾，鍋內放的水多於牛肉2倍。不放鹽，放一點蔥姜就可以。煮肉的湯做咖喱時待用。
2.先做牛肉，等的時間來做蔬菜：胡蘿卜和土豆都切成片，洋蔥切絲（目的是為了熟得快）。
3.在炒鍋中加熱橄欖油，小火炒土豆片、胡蘿卜片和洋蔥絲（見邊緣焦黃為准）。
4.將熟牛肉及肉湯分別放入鍋內，加入咖喱塊，均勻攪拌，小火熬制約20分鍾。
5.米飯盛半盤，另半盤放咖喱牛肉，即可。
肉丁雜蔬咖喱飯
原料：瘦肉 100g 香菇 3個 土豆 1個 胡蘿卜 小半個 洋蔥 半個油 適量 咖喱 2塊 鹽 適量 醬油 適量
做法：
1.將瘦肉切成丁，土豆等蔬菜也切成丁狀備用
2.熱鍋下油，倒入肉丁炒香，加適量醬油上色
3.倒入香菇暴炒，再放入土豆、洋蔥和胡蘿卜丁翻炒，加適量鹽調味
4.加適量開水大火燒開後，轉小火燜煮，等土豆軟化後，放入兩塊咖喱，小火或者關火讓咖喱慢慢融化
5.小火讓咖喱汁煮到略濃即可
6.米飯裝碗，倒扣入碟中，澆上咖喱雜蔬
1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鍾，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。
咖喱是一種由多種香料配製而成的醬料，它營養豐富，具有獨特的香味，內中含有的主要成分姜黃素不但具有保護心臟、防止心力衰竭的作用，還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。它起源於印度，日本菜和泰國菜也經常用到它。 我第一次吃咖喱就是在日本。那時我正在日本留學，在一家料理店打工，中午吃飯的客人走後。員工就會一起吃員工餐。那次廚師還沒把菜端出來，我就聞到一陣陣特別的氣味，說香不香，說辣不辣的，從來沒有聞到過這種菜的氣味。不一會兒，廚師端著個不銹鋼桶出來，裡面裝的就是滿滿一桶咖喱牛肉。牛肉塊切的不大，煮的又爛又香，再配上土豆和胡蘿卜以及濃濃的咖喱汁，瞬間勾起了我的食慾。我學著旁邊的同事，用平盤裝了半盤白米飯，舀了一勺咖喱牛肉蓋在盤子的另一半上，再夾了幾片腌制好的鮮薑片，坐在座位上慢慢品嘗起來。雖然是第一次吃這種味道，我卻沒有一點不適應的感覺，咖喱總體來說是咸鮮味、微辣。其中的肉決定咖喱的主味:用牛肉燉湯煮出來的就是牛肉咖喱；而用雞肉燉湯煮出來的就是雞肉咖喱了。那次我一連吃了兩大盤咖喱飯，肚子撐得不行了還捨不得放下勺子，有點意猶未盡的感覺。那次以後，我就愛上了吃咖喱飯，在外面的快餐店又吃了幾次，發現快餐店裡的咖喱飯內容物不多，基本就是咖喱汁淋在米飯上，肉和菜都很少，於是我在打工時留意起來廚師做咖喱的方法，學會後回家自己煮著吃。咖喱里菜品的搭配很隨意，一般用土豆胡蘿卜搭配的比較多，也可以加入茄子、香菇、西蘭花等菜品。味道也完全不用自己調，而是放入事先准備好的半成品咖喱塊，這種咖喱塊在日本超市裡都有的賣。那時我還擔心以後買不到這種咖喱塊調料，特意在回國時帶了不少，結果回來後發現國內大一點的超市裡一般都有的賣。國內的這種咖喱塊味道也非常好，和在日本吃過的幾乎一樣。它一般是盒裝的，打開後可以看到裡面像巧克力一樣一板六塊，煮咖喱時，可以根據自己喜歡的濃度添加。材料：雞腿肉 土豆 洋蔥 胡蘿卜 咖喱塊做法： 1 將雞腿肉切塊，用水焯一下洗凈 2 將處理好的雞肉放入鍋中，加適量清水煮十五分鍾 3 將切好的土豆、胡蘿卜丁加入鍋中 4 待土豆完全熟透，加入洋蔥丁和咖喱塊並放小火 5 待咖喱塊完全融化後攪勻即可
好吃的咖喱飯，首先要煮一鍋好吃的咖喱菜，我最喜歡的是咖喱牛腩，當然也可以做咖喱雞塊之類，總之咖喱菜感覺都是很受歡迎的。
牛肉的纖維比較粗，不容易煮爛，
所以燉牛腩，就需要有耐心細火慢燉上兩三個小時，
燉的牛腩酥爛，充分吸收咖喱的味道。
而煮咖喱菜的最後，可以加點一些椰漿，它的獨特香味，融合到咖喱中，會讓咖喱飯加倍的好吃。
【食材】：牛腩500克、土豆1個、胡蘿卜2根、洋蔥半個、咖喱塊3塊、椰漿30毫升（大約2湯匙）、蔥、姜、料酒
【做法】：
1. 先把食材都准備好
2. 把牛腩剁成小塊，放在水龍頭下反復沖洗，一直到牛腩沒有血水滲出。
取一個鍋子，把牛腩放入，注入冷水，全程開著蓋子，用中火燒開後再煮兩分鍾。然後關火撈出牛腩，用水沖洗干凈瀝干備用。
3. 把胡蘿卜和土豆洗干凈，去皮切成小塊，洋蔥剝表皮後切塊。
4. 取一個炒鍋燒熱後倒入油，油熱後倒入步驟3的蔬菜塊，用中火不斷翻炒，看到胡蘿卜和土豆表面收緊，邊緣有一些焦黃時，盛出備用。
5. 接著用鍋子裡面的余油，炒香薑片和蔥段。
6. 然後倒入之前焯水瀝乾的牛腩，用中大火不斷翻炒大約兩分鍾左右。
7. 在鍋中加足量的水，大火燒開，撇干凈浮末後加入1湯匙料酒。
8. 大火燒開後小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時（燜煮的時間比較長，水要一次加足）。
9. 燉牛腩的間隙，洗米用電飯煲煮一鍋米飯
10. 牛腩燉兩小時後開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，再放入3塊咖喱塊，攪拌融化後，蓋上蓋子再燜煮10分鍾。
11. 最後開蓋，把30ml椰漿加入，用勺子攪拌均勻，試下味道，要是淡就適當加些鹽，調整好味道。取一個盤子和一個飯碗，打開電飯煲，裝一碗米飯倒扣在盤子上，在米飯上澆上煮好的咖喱牛腩，好吃的牛腩飯就可以開動啦！
咖喱飯
用料：
肉（牛肉、豬肉或雞肉）、土豆、胡蘿卜、洋蔥、食用油、鹽、咖喱。
做法：
①把肉（1磅）切成拇指大小的丁塊。
②把土豆（3個中號大小）、胡蘿卜（2根）切丁，洋蔥（1個大號的）切成細末。
③把肉先炒半熟，然後把洋蔥、土豆、胡蘿卜一起放入鍋內同肉合炒（食用油放多些），等到這些菜有些熟了，就加水，水要加到漫過菜。大火煮開，菜軟以後停火，放入2到3塊咖喱粉，開小火，攪拌咖喱，使之溶化，然後拌勻。中火煮5分鍾即可停火。
注:米飯另煮。把做好的菜澆在米飯上，攪勻來吃，味香而且非常開胃。
香蕉咖喱飯
材料：
菊苣1個（可用1把美國芹菜替代）·香蕉1根·柳橙1個·棒果1湯匙·蔥1根·熟飯1份·沙拉醬1湯匙·糖1茶匙·咖喱2茶匙·鹽·胡椒
做法：
1、將菊苣處理過後，切成長條狀（先選幾片完整的放置一旁）。香蕉剝去皮後，切成斜片。將柳橙切兩半，一半擠成柳橙汁，另一半去皮後，切成丁。將棒果大略剁碎。清洗蔥，然後切成蔥花（一部分先保留起來）。
2、將飯和菊苣、香蕉、柳橙丁、核果及蔥花攪拌在一起。混合沙拉醬、柳橙汁、糖、咖喱、鹽和胡椒，調成沙拉醬汁，拌勻。先留下2湯匙醬汁，其餘均淋在沙拉飯上。
3、將咖喱飯鋪在之前保留的菊苣葉上，再淋上剩餘的2湯匙醬汁，最後撒上蔥花，便完成了。
印度咖喱飯
材料：
咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥
調料：
雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒）
做法：
1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋里，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那麼軟。
3、將火調小些，放適量的咖喱鹵、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要鹵粘在鍋底。
4、盤子里盛白米飯，將咖喱蓋在上面一起吃！
咖喱飯
原料：
土豆500克、洋蔥、胡蘿卜、西蘭花（可選）、茄子（可選）、牛肉、米飯、咖喱粉（大超市裡有賣）、生菜油、色拉油各適量，精鹽、牛奶、豆粉各少許，蒜1枚。
做法：
1、把所有的素菜切成小丁；牛肉切成粗條，用適量生菜油、精鹽、豆粉及少許咖喱粉碼好；
2、鍋里放色拉油燒熱，把蒜拍一下，放到油鍋裡面炸出香味，再把土豆、胡蘿卜先放進鍋里去炒一下，然後再把其他的素菜放進去炒，待洋蔥變得透明時，加水（以淹過菜為准），接著放少許精鹽，用中火煮。
3、取一個小碗放咖喱粉，一般用小袋的半包，喜歡濃一點的可以多放，隨後加水攪勻，再倒進鍋里，煮到土豆差不多酥時，放入牛肉條，再煮一會兒，然後放少量牛奶，勾一點點薄芡，起鍋澆在白米飯上，就算OK了。
家常咖喱飯
主料：
米飯、牛肉末、土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果、咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鍾，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。
海鮮咖喱飯
材料：
海瓜子5個、蝦3隻、透抽40克、青椒15克、紅甜椒15克、蘋果1/4顆、洋蔥1/4顆、白飯80克
腌料：
A.玉米粉1小匙、水2小匙
B.咖哩粉1大匙、水200毫升、鹽1小匙、橄欖油1小匙
做法：
1.紅甜椒、青椒洗凈切塊；洋蔥洗凈切細末；蘋果洗凈切細丁；蝦子洗凈去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗凈、切圈狀備用。
2.調味料A調製成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200毫升水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
咖喱牛肉飯
原料：
牛肉、米飯、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱粉、白鬍椒粉（可選）、嫩肉粉（可選）、牛奶、料酒、鹽、糖、澱粉
步驟：
1、將牛肉切成條狀，加入鹽、料酒、澱粉、咖喱粉、白鬍椒粉、嫩肉粉腌制15分鍾備用；
2、將土豆、胡蘿卜、洋蔥切丁備用；
3、起油鍋，將土豆丁、胡蘿卜丁入油煸炒備用；
4、起油鍋，將洋蔥丁倒入煸炒出香味後，將土豆丁、胡蘿卜丁倒入翻炒並加入咖喱粉、糖至色澤均勻，最後加入適量清水改中小火蓋鍋蓋悶5分鍾；
5、待土豆酥軟，改大火，將腌好的牛肉加入鍋中翻炒至肉熟；
6、加入少量牛奶翻炒，出鍋前用適量的水澱粉勾芡；
7、將熱米飯鋪在盤中，將燒好的咖喱牛肉澆在飯上即可
作家吉本芭娜娜在《盡頭的回憶》里寫道：「在做咖喱的時候，偶然把剩下的酸奶或香料、蘋果等統統放了進去，而洋蔥的量又稍微多加了一些，於是就以百分之一的幾率做出了無比的美味。」
咖喱雞飯是很多人的最愛，平時自己在家的時候也是可以動手操作的。雖說咖喱飯不論怎麼煮都不會太難吃，但想要真正做到超好吃也是不易。今天就來掌握一些做一份好吃的咖喱雞飯的訣竅。
小白必備技能
TIPS
1. 雞塊不要加入得太早 ，不然會煮的過老。用生粉和料酒腌一下，保證了雞肉的鮮嫩和口感
2. 咖喱和椰漿是絕配。 椰汁飲料偏甜了些，椰香味淡了些，所以做出的咖喱飯總差那麼一點味。有濃郁風味的原味椰漿才是最對味的。
3. 蔬菜永遠是主角，肉類是配角。 幾乎所有肉與菜相搭配的菜式，菜和肉至少是2:1的比例。咖喱飯可以多放洋蔥，胡蘿卜和土豆等等你愛吃的食材，有咖喱和椰汁調味，蔬菜也很下飯。
-咖喱雞塊蓋澆飯-
用料
主料：雞腿500克、土豆200克
輔料：油25克、咖喱粉4克、鹽4克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、料酒20克、小蔥5克、米飯一碗
做法
1.雞腿洗凈，洋蔥洗凈，胡蘿卜和土豆去皮洗凈
2.准備料酒，咖喱粉，小蔥蔥梗和蔥葉分別切好分開
3.准備米飯，生粉加入清水溶化
4.雞腿切小塊後漂洗干凈，土豆，洋蔥和胡蘿卜分別切丁
5.先把雞塊冷水下鍋焯水後撈起洗凈
6.熱鍋倒入油，溫油下入蔥梗爆香
7.轉中火下入咖喱粉炒出香味
8.下入雞塊不斷的煸炒至全部沾上醬料倒入料酒
9.加入雜蔬煸炒均勻
10.加鹽炒勻
11.倒入開水，水量能浸沒食材為佳，蓋上大火燒開後轉中小火煮至土豆酥軟
12.之後加入水澱粉勾芡後熄火
13.淋入米飯中撒上蔥花即可享用
說起咖喱大家都會想起讓人流口水的香味了吧，它不但營養高還可以開胃，所以什麼時候沒有食慾了，是最適合來一份咖喱飯的，保證讓你吃個兩大碗還不一定夠。今天做的這個咖喱飯營養營養豐富，吃著又方便，配上一碗米飯那吃著真是爽啊。
咖喱飯
食材准備：
雞腿 2個，土豆 700克，洋蔥 300克，胡蘿卜 100克，黃油 20克，食鹽 1小勺，咖喱 一份，雞粉 1小勺，水 史昂
做法步驟：
（1）開始做咖喱，首先要處理下食材，把土豆和胡蘿卜洗干凈，剝皮；
（2）剝好皮的土豆和胡蘿卜切成小塊，然後把土豆泡在清水裡，去除土豆中多餘的澱粉，胡蘿卜就可以直接裝盤備用了；
（3）把洋蔥的皮剝掉，然後淚流滿面的把洋蔥切成小碎丁，裝盤備用；
（4）做咖喱也可以用雞胸做，可是雞腿的比較香，相對比較低脂；（豬肉、牛肉也是可以的）
（5）把雞腿拆骨，就留下大塊大塊的肉，沖洗干凈多餘的血水和臟東西什麼的，切成小丁，然後在切好的雞肉上撒點雞粉和鹽稍微腌下，入味，時間隨意，一會就行；
（6）開火，熬咖喱需要熬制，所以建議大家選一口深一點的大鍋，這樣食材不容易灑出來，把大鍋子做到火上，取一小塊黃油，放入鍋內，用黃油做出來的比其他油做出來的香；
（7）等黃油融化的差不多了，我們就可以放食材煸炒了，首先，先放洋蔥，把洋蔥煸出香味；
（8）洋蔥香味出來後，放腌了一會的雞腿肉，這樣雞腿肉可以吸收到洋蔥的香味，等雞腿肉7-8成熟的時候，在把土豆和胡蘿卜放進去，然後一直炒，所有食材都混合均勻；
（9）這時候就要放熱水進去了，熱水量可以根據幾個人吃來隨意調整，放熱水的同時開大火攪拌食材，等水開了，放咖喱；
（10）一直攪拌一直攪拌，直到咖喱塊都融化了，在重新開火，繼續熬煮，等所有食材都入味後，在根據自己的口味放鹽和雞粉，在熬制一會，嘗嘗鹹淡了，就可以出鍋啦。
❼ 咖喱可以與什麼菜搭配
咖喱要配什麼在一起才好吃呢
咖喱牛肉
材料：適合燉著吃的牛肉，咖喱粉，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，糖，油。
做法：牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗凈，重新加冷水沒過牛肉，用大火燒開鍋，改中小火慢慢燉，加適量料酒，蔥，姜，鹽，直到把牛肉燉軟，即可關火，把牛肉撈出備用。用中火起油鍋，油六成熱時根據口味把適量咖喱粉到進鍋里炒，咖喱粉一變成深色，立刻把牛肉倒進鍋里翻炒幾下，把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻，形成咖喱湯，加白糖，以能嘗出 甜味為好，把牛肉燉到入味，加鹽調好鹹淡，用大火收一下湯即可關火上桌。
特點：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。
訣竅：
1、咖喱粉千萬不要炒糊。
2、如果能把燉牛肉的湯收的濃一點，全加到咖喱牛肉中最好。
3、根據愛好，可以加些土豆塊同炒
藏式咖喱牛肉
材料：牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙
調味料：鹽、味精適量
作法：1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。
2.土豆去皮，切滾刀塊。
3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鍾，燒至湯汁快乾、肉爛即可。
烹調指南：1.此道菜乃 *** 、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。
2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋於飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風味絕佳。
咖喱牛肉乾
主料：牛肉
輔料：鹽、咖喱粉、辣醬油、干辣椒、料酒、姜、洋蔥、蒜、香葉、胡椒粉、白糖
烹制方法：
1、將牛肉洗凈後切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸干水分撈出瀝干油待用；
2、坐鍋點火，鍋內留底油，油溫5成熱時放干辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片、薑末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味，加入清水，放入牛肉收干汁後取出晾涼即可食用。
特點：色澤橘黃，爽口郁香。
咖喱牛腩
原料：
牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥，姜、蔥、蒜，鹽、糖、味精、胡椒粉。
工序：
1、溫水煮爛牛腩，八分爛。其鍋備。
2、土豆胡蘿卜洋蔥切塊切絲下過煸，放作料，起鍋。
3、咖喱粉油炒，做咖喱油。
4、煸牛腩，然後一起加咖喱油著色。再加入配菜，倒入牛腩清殲梁湯中火同煮。
5、至味入色變土豆酥爛，起鍋裝盤。
8》咖喱牛腩
材料：
牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗，鹽1茶匙半、雞精適量 、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈，瀝干水份。
2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。 洋蔥切絲。
3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝干油。下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鍾，燒至湯汁快乾、肉爛即可。
9》 *** 咖喱牛腩
材料：
牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量
作法：
1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。
2.土豆去皮，切滾刀塊。
3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鍾，燒至湯汁快乾、肉爛即可。
烹調指南：
1.此道菜乃 *** 、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。
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用咖喱可以燒哪些菜？
咖喱牛肉燉土豆的做法（圖文）張紀答運咖喱粉1包牛腩(牛肋條肉)約3斤,切小塊,配料:洋蔥切碎,生薑切片,張紀咖喱粉1包牛肉放熱油鍋里略微炒下撈出鍋洗凈放油少許,放洋蔥煸炒出香味,加咖喱粉略炒(注意,為防止枯焦,火關改旦小或者離火炒)放牛肉,適量鹽,少許糖略炒,加水淹沒牛肉,用大火燒滾,撇去浮沫,改小火悶至牛肉7-8成酥爛(今天牛肉里加了兩顆山楂,耗時約一個小時)土豆去皮洗凈切滾刀塊牛肉即將酥爛時,土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去,繼續悶至牛肉酥爛即可這是用土豆直接燴進去的，不過油，非常的方便,口感也很好， 咖喱土豆燉排骨的做法（葷菜）【咖喱土豆燉排骨】
材料：肋排500g，土豆2個，咖喱塊3塊（我用的百夢多，個人覺得比金牌好吃）。
青紅小辣椒各2個，蔥姜。油3湯匙，生抽3湯匙，鹽1茶匙。
做法：
1.排骨焯過洗凈，土豆去皮切滾刀塊，姜去皮，蔥姜切片。
2.鍋里熱油，加蔥姜爆香，下排骨翻炒均勻。
3.加咖喱塊，倒入足量水蓋過排骨1-2cm，加3湯匙生抽，大火燒開轉中火。
4.燉20分鍾後，加入土豆，中小火繼續燉20分鍾湯汁濃稠時，加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鍾加入。 咖喱素三丁的做法（素菜）主料：土豆、洋蔥、黃瓜配料：薑片、大蒜、蔥
調料：咖喱醬、米酒、鹽、雞精、黑胡椒
做法：
1、土豆、洋蔥、黃瓜洗凈切丁。
2、鍋底油燒熱，蔥姜蒜爆香，放入土豆丁煎炒至6成熟，然後放洋蔥丁翻炒，淋少許米酒，放兩湯匙咖喱醬炒出香味。
3、加高湯（或清水）沒過食材，大火燒開後轉中火煨制10分鍾，再放入黃瓜丁，加鹽、雞精調味。最後撒少許黑胡椒粉，收汁出鍋裝盤。 咖喱小土豆的做法(素菜)主料：小土豆600克、咖喱塊30克
配料：鹽1茶匙、白糖1茶匙
製作：
1、 小土豆清洗干凈。
2、 鍋燒熱，放入少許的油，把小土豆放入鍋內。
3、 小火煎3分鍾，放入少許蔥末爆香。
4、 加入1大碗的水、鹽、白糖大火煮開，加蓋煮至土豆酥軟。
5、 鍋內放入咖喱塊。
6、 小火煮至鍋內湯汁濃稠即可。
關鍵：
1儲 土豆一定要煮軟再放咖喱。
2、 鍋內湯汁濃稠立即出鍋。 咖喱胡蘿卜雞翅的做法（雞翅的創意吃飯）咖喱胡蘿卜雞翅
材料：做法： 溫馨提示：
1：不同牌子的咖喱味道可能會有差別，咖喱與肉類、水量
的比例，可以參考包裝盒上的比例來放。
2：最後開蓋大火收汁的過程不能少，要把醬汁收到濃稠才好吃哦，
收汁過程注意要勤翻動，以免糊鍋。
黃咖喱飯配什麼菜和湯比較好?
你好！
適合配沒有很多湯水的菜，適當增加蔬菜的菜，因為外出旅遊或者野餐比較乾燥。
可以考慮，干煸牛肉絲，麻婆豆腐，辣子雞丁，都吃鯪魚油麥菜，芹菜炒香乾等等。至於湯嗎，當然是簡單的啦，而且不要油膩，比如，菠菜湯，雞蛋腐竹湯等等。
咖喱飯一定要單獨放一個飯盒裡，否則與菜混放，一是咖喱飯會帶有菜的混合味， 二是菜里多多少少會有菜湯，菜湯浸泡到咖喱飯里會很不好吃的，即使是白飯被浸泡菜湯都不好吃的。切記~
謝謝！
咖喱飯配什麼菜好呢？
咖喱飯 口味就已經很重了 不用配什麼硬菜的
選幾個鮮蝦 做個清淡的蔬菜海湯
西生菜、黃瓜礌胡蘿卜、圓蔥。。。來個蔬菜拼盤
土豆、玉米、火腿丁。。。土豆泥
基本夠吃了
蔬菜咖喱 一般放哪些蔬菜 放什麼帶葉子的蔬菜
日本家庭日常主要是用土豆、胡蘿卜、洋蔥，蘋果汁、咖喱塊
還有幾種稍稍變種的搭配
①小南瓜1/4個；西蘭花1個；胡蘿卜1根；洋蔥半個；杏鮑菇、白蘑菇少許
②土豆1個；玉米筍5根；洋蔥1個，青豆1兩，玉米粒1兩，四季豆1兩
③苦瓜1/2根；圓椒（紅色、綠色）各1個；獅子椒4個；茄子1個；洋蔥1/2個；南瓜100g；番茄1個、大蒜半個
什麼菜搭配咖喱飯最好？
我認為是烤肉和水果沙拉或者蔬菜沙拉，來點四川泡菜也可以，或者來塊烤銀鱈魚我認為都不錯
咖喱飯盒搭配什麼蔬菜最佳
可以搭配肉類，雞肉是最好的搭配
怎麼搭配咖喱類的食材？
在咖喱與肉類食材的搭配上，其實也有很多的講究，雞肉與青咖喱是最好的搭配，同時青咖喱也是蔬菜的好搭檔，香味濃厚的黃咖喱與海鮮的搭配，可以很好地去腥，所以咖喱蟹、咖喱蝦都是用黃咖喱燒的，紅咖喱則與豬肉等紅肉搭配尤佳，這一點跟中餐燒紅肉時使用辣椒來調味很相似。
在東南亞國家，作為主要食材的咖喱一年四季都是盤中必備，而作一種香料混合的調料，提升食物味道的咖喱還具溫身暖胃的功能，冬天尤其推薦食用。因為各種香料的功效，咖喱對於人體的健康也是多有幫助。比如咖喱中所含的姜黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促生熱量，對人的心臟、心血管有保護功能。咖喱食用起來沒什麼忌口，但因為它是一種復合的辛辣香料。所以如果是腸胃有潰瘍這類問題的朋友，要少量食用。
因為咖喱是一種以辛辣的調味料，所以保存起來也非常容易，只要外包裝不損壞、不受潮，一般可以保存兩年。如果已拆封用過，裝在瓶子里放進冰箱冷藏室，照樣可以放一年以上。咖喱焗雞塊：
步驟一：白洋蔥、紅洋蔥、柿子椒改刀，雞腿肉焯水，加入料酒去腥。
步驟二：加入黃油、色拉油，小火炒制大料、桂皮。再加入咖喱粉炒香。
步驟三：將白洋蔥粒、蒜茸煸香，加入雞塊翻炒，加高湯，調味品調味。
步驟四：加入紅洋蔥、柿子椒、小西紅柿翻炒均勻，勾芡、淋明油出鍋。
咖喱羊肉Mutton curry
純鮮酸奶
此菜具有十足印裔皇朝風雅，在羊肉與蜜汁咖喱相煮的階段，便加入印度酸奶拉斯義（lassi）純鮮酸奶做調劑，待烹制即將完成時，再加入南洋干蔥、白細蒜米等調味，出鍋後，僅觀賞其外貌便已周身炙熱，欲罷不能。夾一口置於口中，辣香即刻彌漫唇齒之間。 蝦米西蘭花Shrimp & broccoli
清新菜蔬 深海蝦米搭配有機西蘭花，咖喱也可以鮮香不膩，清淡誘人。採用完全的黃咖喱，爆炒蝦米，蝦米的腥氣被過濾，清新自然。然後加之美味西蘭花的淡雅，烹制出馬六甲清爽淡菜。一反咖喱的濃郁，在口舌之上交匯為別樣的清新。
咖喱嬗變，不同的香料的匯集在一起，就構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。在某種意義上可以說，有100個廚師，就會有100種咖喱。講究的咖喱對食材與配色有特別的講究，一般雞肉會用土黃色咖喱，羊肉用咖啡色咖喱，海鮮則用紅色咖喱，蔬菜則用綠色咖喱。而紅咖喱、黃咖喱、青咖喱和白咖喱是最常見的。紅咖喱：色彩紅艷、味道勁辣的紅咖喱額外增加了紅辣椒的配比，通常用來搭配口味醇厚的食材，辛辣暴烈的味覺 *** 更能烘托出食材的鮮香。紅咖喱辣度強烈，風味濃郁，和雞肉搭配最為美味。黃咖喱：黃咖喱中加入了椰漿，用來減低辣味、增強果香味，並且額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，味道溫和醇美，是咖喱飲食地域中最常用的百搭咖喱，是蔬菜和牛肉的最佳搭檔。青咖哩：用綠色鳥眼椒製成，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，是其中最辣的，不習慣的人容易流眼淚。白咖哩：據說白咖哩來自日本北海道。這種咖哩在調制的過程中加入較多的奶油，另一方面又著力壓抑姜黃（令咖哩變成黃色的主要成分），結果一種白色的、外貌類似奶油醬一樣的咖哩便出現了。為了襯托白色的醬汁，一般餐廳都會提供以番紅花製作的黃色米飯配搭食用。
咖喱飯怎麼做，與什麼一起吃比較好
咖喱飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味誇張的四溢，很嚇人；好處二，其實做法很簡單 ：
咖喱飯的做法
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋里放油，炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
5、繼續煮上5分鍾。
6、米飯另做，澆上菜和湯
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（註：咖喱飯里放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。
3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。
4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鍾。
6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鍾），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7）小火煮（大約15分鍾），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1）咖喱是一種有 *** 性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……
做咖喱一般放什麼蔬菜
日式牛腩咖喱的話，土豆胡蘿卜，這是最普通的搭配，當然洋蔥爆香不可少，也有放西紅柿和菠蘿的另類吃法。
❽ 咖哩飯怎樣做才好吃
以土豆胡蘿卜咖喱飯為例，准備小土豆3個、胡蘿卜1根、豬裡脊肉一小塊、生抽醬油適量，食用油適量、咖喱適量、開水適量；
製作過程：
1、准備食材，土豆需要去皮，胡蘿卜也要去皮，豬肉最好用裡脊肉或其它部位的瘦肉，或者換成牛肉也不錯。
2、先來處理裡脊肉，切成小肉丁，用生抽醬油腌上放在一邊備用，這樣炒出來的肉肉又嫩又入味；
3、再把土豆和胡蘿卜分別切成丁；
4、炒鍋上火燒熱，放進適量的食用油，油溫後把腌制過的肉丁放進去翻炒；
5、肉丁很快就會變色了；
6、再把土豆丁和胡蘿卜丁放進鍋里；
7、一起翻炒均勻，稍微炒一會兒，土豆經過翻炒後會有一點點變色，胡蘿卜經過油炒之後也會更好吃；
8、再注入適量的熱水，水量差不多蓋住食材就可以了；
9、然後再把咖喱塊放進鍋里，大火燒開後轉中火燉煮，咖喱塊也會融化，使味道滲入到食材之中；
10、食材燉煮至熟，再打開鍋蓋，大火收汁，把咖喱湯汁收濃即可關火了。
❾ 咖喱飯為主食，再能配點其他什麼小菜好呢還有湯
來一些清淡巧早的蔬菜
最還是生吃的
在來個芙蓉蛋攔臘花孝衡雀湯
呵呵
應該還不錯
❿ 咖喱飯配什麼菜好呢
咖喱飯
口味就已經很重了
不用配什麼硬菜的
選幾個鮮蝦
做個清淡的蔬菜海湯
西生菜、黃瓜、胡蘿卜、圓蔥。。。來個蔬菜拼盤
土豆、玉米、火腿丁。。。土豆泥
基本夠吃了